Este documento describe el proceso de embriodiagnosis como una herramienta para analizar la productividad de las gallinas. Explica cómo clasificar los huevos no eclosionados en diferentes fases y categorías, y cómo calcular los porcentajes de cada categoría usando métodos simple y ponderado. Además, identifica posibles causas de desviaciones en los valores normales como problemas de temperatura y humedad durante la incubación.

1. Embriodiagnóstico como Herramienta
de Trabajo Sistemático
PoultryEdu Continuing Education
Dr. Carlos Mario Plano
Dra. Ana María Di Matteo

2. Incubabilidad
1. Índice de pollitos nacidos sobre el total de huevos
puestos a incubar.
2. Índice de pollitos nacidos sobre el total de huevos
fértiles.

3. Embriodiagnosis
Es la práctica de revisar los huevos
remanentes en la bandeja de la nacedora,
que quedan sin eclosionar.

4. Clasificación en la Embriodiagnosis
1. Huevos infértiles.
2. Mortalidad Embrionaria Temprana o Fase I.
3. Mortalidad Embrionaria Media o Fase II.
4. Mortalidad Embrionaria Tardía o Fase III.
5. Huevos Picados No Nacidos (PNN).
6. Malformaciones Embrionarias.
7. Huevos Cascados.
8. Huevos Contaminados.
9. Pollitos de Descarte. Muertos en Bandeja.

5. Huevo Infértil y Huevo Fértil

6. Fase I: 1° al 4°
día de incubación

7. Fase II: 5° al 17° día
de incubación

8. Fase III: 18° al 21° día
de incubación

9. Malformaciones

10. Malformaciones

11. Huevo de doble yema

12. Huevos Contaminados
Con Hongos Con bacterias

13. Picado No Nacido

14. Colonia de Aspergillus spp.

15. Alteraciones de las
Estructuras del Huevo
Coágulo de sangre en el Vitelo: Vitelo revuelto:

16. Mancha Blanca en el Vitelo

17. Albúmina Coagulada

18. Valores Normales
• Infertilidad: 3.0 a 10.0%
• Fase I: 2.0 a 4.0%
• Fase II: 0.5 a 0.7%
• Fase III: 2.0 a 4.0%
• PNN: 0.7 a 0.9%
• Contaminados: 0.5%
• Cascados: 0.3%
• Malformaciones: 0.3%
• Pollitos de descarte: 0.3%

19. Fórmulas de Cálculo
• Método Simple:
Categoría del atributo / Muestra de huevos sin
eclosionar.
 de porcentajes.
• Método Ponderado:
(Categoría del atributo x Indice de huevos
totales sin eclosionar) / Número de huevos sin
eclosionar remanentes en la muestra de
bandejas.
Corrige el error de muestreo.

20. Método Simple
Se revisan los huevos remanentes de 4 bandejas de las nacedoras.
En cada una se colocan 162 huevos en la transferencia el total de
huevos será: 648 (162 x 4)
Fase I 63/648 9,72%
Fase II 7/648 1,08%
Fase III 20/648 3,09%
PNN 6/648 0,92%
Infértiles 44/648 6,79%
Contaminados 3/648 0,46%
Cascados 9/648 1,39%
Malformaciones 4/648 0,62%

21. Método simple
156 huevos / 648 = 24.07 %.
100% - 24.07% = 75.93 de
nacimiento (plantel 82.07%)

22. Método ponderado
• Plantel con 82.07% de nacimiento, se cargaron
67.554 huevos, nacieron 55.444 pollitos, huevos sin
eclosionar 12.110.
• Fase I: (63 x 12.110) / 67.554 = 11.29 (11.29/156) x
100 = 7.24%.
• Fase II : (7 x 12.110) / 67.554 = 1.25 (1.25/156) x
100 = 0.8%.
• Fase III: (20 x 12.110) / 67.554 = 3.58 (3.58/156) x
100 = 2.30%.
• PNN: (6 x 12.110) / 67.554 =1.07 (1.07/156) x 100 =
0.69%.
• Infértiles: (44 x 12.110) / 67.554 = 7.88 (7.88/156)
x100 = 5.05%.

23. Categoría Método
Simple
Método
Ponderado
Fase I 9.72% 7.24%
Fase II 1.08% 0.80%
Fase III 3.09% 2.30%
PNN 0.92% 0.69%
Infértles 6.79% 5.05%
Contaminados 0.46% 0.35%
Cascados 1.39% 1.03%
Malformaciones 0.62% 0.46%
Nacimiento
Proyectado
75.93% 82.08%
Nacimiento real del plantel: 82.07%

24. Causas de Desvío de los Valores Normales:
Infertilidad:
•Iatrogenia.
•Manejo de
Machos.
•T° ambiente.
•Alimentación.
•Nutrición.
•Densidad
animal.
•Gallinas pesadas
Fase I:
•Almacenamiento
del huevo.
•Edad de la
Gallina.
•Permenencia del
Huevo en el nido.
•Frío.
•Cambios de T°.
•Desinfección.
•Precalentamiento.
•Incubadora: T°, volteo,
Ventilación.
•Cáscara del huevo.
• Deficiencia nutricional.
•Micotoxinas.
•Enfermedades del plantel
Malformaciones:
•Factores hereditarios.
•Factores ambientales.
•Deficiencias viamínicas.
•Almacenamiento de huevos.
•Micotoxinas.
Fase II:
•Incubadora:
Cambios bruscos
de T°, ventilación.
•Volteo.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Cáscara de huevo
Delgada.
•Contaminación
del huevo.
•Nutrición .
•Sanidad.
Fase III:
•Incubadora
Humedad,T°
Humedad,T°
•Infección.
•Nacedora:
Humedad.
T°
•Huevos
enfriados en
exceso.
•Deficiencias
•Nutricionales.
•Falta de
ventilación.
PNN:
•Alimentación.
•Efermedades de
Reproductores.
•Genes letales.
•Huevos
invertidos.
•Cáscara delgada.
•Transferencia.
•Volteo en
primeraas
semanas.
•Humedad incub
•Ventilación, C02.
•Fumigacvión con
picados en Nac.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Variaciones de
T°.
Cascados:
•Manejo de huevos.
•Nutrición.
•Enfermedades.
•T° ambiente del
galpón.
•Tamaño del
huevo.
•Edad de la gallina.
Huevos contaminados:
•Calidad de cáscarea.
•Higiene de huevos, nidos étc.
•Huevos de piso.
•Permenencia del huevo en el nido.
•Camas mojadas.

25. Baja de nacimientos y alto índice de
pollitos de descarte.
15
10
5
0
FASE I FASE II FASE III PNN CONT. CASC. MALF. INF.
ESTÁNDAR
PROBLEMA

27. Causas de Desvío de los Valores Normales:
Infertilidad:
•Iatrogenia.
•Manejo de
Machos.
•T° ambiente.
•Alimentación.
•Nutrición.
•Densidad
animal.
•Gallinas pesadas
Fase I:
•Almacenamiento
del huevo.
•Edad de la
Gallina.
•Permenencia del
Huevo en el nido.
•Frío.
•Cambios de T°.
•Desinfección.
•Precalentamiento.
•Incubadora: T°, volteo,
Ventilación.
•Cáscara del huevo.
• Deficiencia nutricional.
•Micotoxinas.
•Efermedades del plantel
Fase II:
•Incubadora:
Cambios bruscos
de T°, ventilación.
•Volteo.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Cáscara de huevo
Delgada.
•Contaminación
del huevo.
•Nutrición .
•Sanidad.
Malformaciones:
•Factores hereditarios.
•Factores ambientales.
•Deficiencias viamínicas.
•Almacenamiento de huevos.
•Micotoxinas.
Fase III:
•Incubadora
Humedad,T°
Humedad,T°
•Infección.
•Nacedora:
Humedad.
T°
•Huevos
enfriados en
exceso.
•Deficiencias
•Nutricionales.
•Falta de
ventilación.
PNN:
•Alimentación.
•Efermedades de
Reproductores.
•Genes letales.
•Huevos
invertidos.
•Cáscara delgada.
•Transferencia.
•Volteo en
primeraas
semanas.
•Humedad incub
•Ventilación, C02.
•Fumigacvión con
picados en Nac.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Variaciones de
T°.
Cascados:
•Manejo de huevos.
•Nutrición.
•Enfermedades.
•T° ambiente del
galpón.
•Tamaño del huevo.
•Edad de la gallina. Huevos contaminados:
•Calidad de cáscarea.
•Higiene de huevos, nidos étc.
•Huevos de piso.
•Permenencia del huevo en el nido.
•Camas mojadas.

28. Análisis de Causalidad:
Fase II:
•Incubadora:
Cambios bruscos
de T°,
ventilación.
•Volteo.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Cáscara de huevo
Delgada.
•Contaminación
del huevo.
•Nutrición .
•Sanidad.
Fase III:
•Incubadora
Humedad,T°
Humedad,T°
•Infección.
•Nacedora:
Humedad.
T°
•Huevos
enfriados en
exceso.
•Deficiencias
•Nutricionales.
•Falta de
ventilación.
PNN:
•Alimentación.
•Efermedades de
Reproductores.
•Genes letales.
•Huevos invertidos.
•Cáscara delgada.
•Transferencia.
•Volteo en
primeraas semanas.
•Humedad incub
•Ventilación, C02.
•Fumigacvión con
picados en Nac.
•Incubadora:
Humedad, T°.
•Variaciones de T°.

29. Formulación de la hipótesis:
• Los desvíos en la productividad
se deben a baja temperatura o
alta humedad durante la fase
de incubadora.

30. Verificación de los datos:
• Medición de la pérdida de peso de los
huevos durante el período de incubación.
• Registros de temperatura de los
termómetros secos y húmedos.

31. Acciones correctivas:
Termómetros
Análisis ambiental

32. Acción correctiva
Embriodiagnosis
No
Observar desvíos
Incubabilidad
Hipotesis Causalidad
Verificación de datos
Si

33. ¡Damos inicio al curso!