RECETAS DE COCINA
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CREMA DEYUCA
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RECETAS DE COCINA
INGREDIENTES:
1.- Una yuca pequeña
2.- 1 ½ DE AGUA
3.- 1 taza de leche.
3.- Cebolla,ajos ,aceite con col...
RECETAS DE COCINA
1. Ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir.
2. Cuando el agua este hirviendo echar ...
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ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO.
LA PECHUGA PODEMOS PREPARARLE DE DOS MANERAS
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DULCE DE HIGOS
El dulce de higos es uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres:d...
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  1. 1. RECETAS DE COCINA RECETAS DE COCINA MENU PARA UN DIA ESPECIAL ENTRADA SANDIA SOPA CREMA DEYUCA I 1
  2. 2. RECETAS DE COCINA INGREDIENTES: 1.- Una yuca pequeña 2.- 1 ½ DE AGUA 3.- 1 taza de leche. 3.- Cebolla,ajos ,aceite con color,sal y perejil. PREPARACIÓN Hacemos un refrito con la cebolla ,ajos y el aceite con color,luego agregamos el agua y dejamos que hierva. Pelamos la yuca y la cortamos en cuadritos ,lavamos bien la yuca y ponemos en la licuadora agregamos leche y procesamos. Cuando este hirviendo el agua agregamos nuestra yuca procesada,esperamos que espece colocamos sal y perejil . PLATO FUERTE TALARINES EN SALSA ACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE. INGREDIENTES • 1/2 kilo de tallarines • 2 Litro de agua • Una cucharada y media de sal PREPARACION: 2
  3. 3. RECETAS DE COCINA 1. Ponemos en una olla el agua y esperemos que empiece a hervir. 2. Cuando el agua este hirviendo echar los tallarines previamente partidos en 2. 3. Se añade la sal y damos vuelta con un trinche. 4. El tiempo de cocción varía dependiendo de que si los queremos al dentes(entre duro y cocido) se cocinan por 3 minutos y si se quiere más cocidos entre 6 a 8 minutos. 5. Una vez pasado este tiempo se retira del fuego y se escurre el agua. INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS TALLARINES • Cebolla paiteña ( 5 paiteñas) • ajos (5 dientes) • perejil • 1/2 litro de agua • 2 taza de leche • Aceite con color • Sal al gusto PREPARACION: 1.- Cortamos en cuadritos las cebollas paiteñas colocamos en un recipiente. 2.- Pelamos y cortamos los dientes de ajos y agregamos a la paiteña 3.- Agregamos el 1/2 litro de agua 4.-También agregamos el aceite con color un chorrito. 5.- A esta preparación agregamos la sal. Y la llevamos al fuego,cuando la paiteña se haya vuelto transparente,agregamos la dos taza de leche y dejamos cocer un minutos más. Esta preparación la llevamos a la licuadora y procesamos. Finalmente esta salsa colocamos en un recipiente,colocamos en el fuego y agregamos el tallarín y finalmente agregamos el perejil picado bien finito. PARA ACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES 3
  4. 4. RECETAS DE COCINA ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO. LA PECHUGA PODEMOS PREPARARLE DE DOS MANERAS 1.- Podemos cocer la pechuga aparte y agregarle junto con la salsa y los tallarines. 2.- O podemos agregar sal a la pechuga,páprica y mostaza y freirle;con mantequilla y aceite de oliva que nos va a quedar muy rica. ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA LE LECHUGA PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE POSTRE 4
  5. 5. RECETAS DE COCINA DULCE DE HIGOS El dulce de higos es uno de esos postres que representan la esencia de nuestros postres:deliciosos y sencillos, justamente lo ideal para darle ese toque final a una buena comida.Los higos se cocinan en miel de panela con especias como canela,anís y clavo de olor,bueno estas últimas son opcionales y depende de su gusto personal si los agrega o no y se lo sirve con quesillo de Ecuador. INGREDIENTES • 20 higos,maduros pero firmes,lavados • Una pizca de bicarbonato • 1 ¾ lb de panela (1 y medio atados de panela) • Canela,anís,clavo de olor y otras especias – opcional • Agua • Para acompañar – Quesillo o queso fresco PREPARACION 1. Haga una incisión o corte en forma de cruz en la parte superior – la parte angosta –de cada higo. 2. -Ponga los higos en un recipiente y cúbralos con agua,labarlos bien y déjelos remojar durante un día entero. 3. Cierna los higos y póngalos en una olla,cúbralos con agua. 4. Añada la pizca de bicarbonato y haga hervir el agua con los higos,cocínelos durante 15 a 20 minutos o hasta que estén suaves. 5. Cierna el agua y escurra los higo con delicadeza. 6. Ponga la panela y las especias en una olla de buen tamaño,agregue 6 tazas de agua y cocínela a fuego lento hasta que la panela este completamente disuelta y se empiece a convertir en miel. 7. Añada los higos y siga cocinando a fuego lento hasta que la miel este espesa,aproximadamente unas 2 a 3 horas. 8. Sirva los higos – calientes o fríos – acompañados con rodajas o tajadas de quesillo o queso. 5
  6. 6. RECETAS DE COCINA Indice RECETAS DE COCINA..........................................................................................................2 MENU PARA UN DIA ESPECIAL.........................................................................................2 ENTRADA...............................................................................................................................2 SANDIA...................................................................................................................................2 SOPA........................................................................................................................................2 CREMA DE YUCA..................................................................................................................2 INGREDIENTES:....................................................................................................................3 PREPARACIÓN.......................................................................................................................3 PLATO FUERTE......................................................................................................................3 TALARINES EN SALSAACOMPAÑADO CON PECHUGA,PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA DE LECHUGA TOMATE Y AGUACATE........................................................3 INGREDIENTES.....................................................................................................................3 INGREDIENTES PARA REALIZAR LA SALSA PARA LOS TALLARINES....................4 PREPARACION: .....................................................................................................................4 PARAACOMPAÑAR ESTOS DELICIOSOS TALLARINES ACOMPAÑAMOS CON PECHUGA DE POLLO...........................................................................................................4 ACOMPAÑAMOS ESTE DELICIOSA PREPARACION CON PLATANO FRITO Y UNA ENSALADA LE LECHUGA PICADAS EN PLUMITAS, AGUACATE Y TOMATE..........5 POSTRE...................................................................................................................................5 DULCE DE HIGOS.................................................................................................................6 INGREDIENTES.....................................................................................................................6 6

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