NFL Football players & Amyotrophic Lateral Sclerosis [ALS] high incidence.

3. Brain Trauma to Affect
One in Three Players, N.
F.L. Agrees

4. No. 37
Date of birth: March 19,
1977 (age 37)
Place of birth: Spokane,
Washington, U.S.
Career information
High school: Spokane
(WA) Gonzaga Prep
College: Washington
State
Undrafted in 2000
Debuted in 2000 for the
New Orleans Saints
Last played in 2007 for
the New Orleans Saints
Living with ALS

5. ALS ASSOCIATION DONATIONS
Ha recibido $94.3 million,
comparado con los $2.7 million
durante el mismo periodo del año
pasado
[Julio 29 a Agosto 29]
Exitosa campaña publicitaria creada para recolectar
fondos para los jugadores de la NFL que padece de ELA
La N.F.L. ha sido demandada por más de 5000 jugadores retirados que sufren: Pérdida severa de
la Memoria, Demencia Cognitiva, Encefalopatía Traumática y Esclerosis Lateral Amiotrófica

6. “Lou Gehrig’s Disease”

7. Elaborado por:
Eliecer Velasco
BS. MSc.

8. Incidencia de la Esclerosis Lateral Amiotrófica con relación
al consumo de Mono Sodio Glutamato [MSG] en Humanos
Neuronas del
Cerebro Humano
“Microfotografía 3D
Computarizada”

9. Debido a la poca divulgación que existe sobre una de las principales causa
de padecer la terrible enfermedad neurológica llamada Esclerosis Lateral
Amiotrófica [ELA], siglas en inglés [ALS], y en vista de que todos nosotros
estamos en riesgo de contraerla, he elaborado esta revisión bibliográfica
sobre los efectos nocivos del
Mono Sodio Glutamato [MSG] en la incidencia de dicha enfermedad en
Deportistas [fútbol Americano] y Caninos .
Mis 3 Retos estan dirigidos a:
1. Las Compañías que elaboran “Alimentos Industrializados”, para que SUSPENDAN el uso del MSG
en todas sus formas químicas.
2. La FDA de los EEUU para que PROHÍBA la utilización del saborizante artificial MSG y todos sus
nombres genéricos.
3. Todos Ustedes para DIVULGUEN esta información y crear conciencia del grave daño que está
ocasionado el MSG en la salud del Ser Humano.
Introducción

10. Es una enfermedad neurológica progresiva e incurable y una de las
principales causas son los elevados niveles de Glutamato en el organismo,
Es caracterizada por una degeneración y muerte de las neuronas motoras,
ocasionando inevitablemente una parálisis progresiva que conlleva a la
muerte entre los 2 o 5 años.
En el 95% de los pacientes afectados, se presenta en forma esporádica y el
5% es de origen genético [mutación del Gen SOD1 del cromosoma 21].
Existe una mayor incidencia entre los 55 y 75 años.
Definición
La palabra A- mio-trófica, proviene del Griego, “A” significa sin, “mio” se
refiere a músculo y “trófica” quiere decir alimento o sea que literalmente
significa “Músculo sin alimento” y cuando el músculo no recibe nutrientes o
estímulos como es en el caso de esta enfermedad, se “Atrofia” y se “endurece”
La palabra Esclerosis se deriva del Griego “skleros” que significa “Duro”.

11. Neuronas Motores Superiores
[Coloración Azul]
Área del
Cerebro afectada
(Lobulo
Paracentral)
Microfotorafía Electrónica
Tridimensional de Resonancia Magnética
del Cerebro Humano
Dirección de los impulsos nerviosos
68 Billones
de Neuronas
existen el
Cerebro del
Ser Humano
Neuronas de el
Cerebro Humano
“Microfotografía 3D
Computarizada”

12. Las Neuronas
Motoras
son las únicas
neuronas que están
afectadas por la
Esclerosis Lateral
Amiotrófica {ELA]
y en las personas que
padecen dicha
enfermedad
se ha encontrado
elevadas
concentraciones del
neurotransmisor
Glutamato
Sistema Nervioso Periférico o {Lateral}

13. El exceso de Glutamato
bloquea la acción de los
neurotransmisores
Axón
Terminal
Músculo Atrofiado [ELA]
Dentrita
Neurona Motora
Transmite el Impulso Nervioso [mensaje
electroquímico] desde el Cerebro hasta el
músculo
La velocidad de
transmisión de un
Impulso nervioso es
120 metros por
segundo.
O sea que en una
persona de 2 mtrs. de
estatura el impulso
eléctrico tardaría 17
milisegundos para
recorrer desde la
punta del pie hasta el
cerebro
La velocidad de
transmisión de datos de
un chip de un celular
[LTE] es de 8 Megabit
por segundo
Tanto la Neuronas Motoras como los Circuitos Electronicos transmiten impulsos eléctricos a altas
velocidades, pero cuando el exceso de Glutamato se acumula en la Sinapsis, se bloquea la transmisión de la
señal causando la atrofia muscular típica de la Esclerosis Lateral Amiotrófica.
SINAPSIS

15. Exceso de Glutamato ---→ELA

16. * Atrofia muscular, es el sintoma mas importante, especialmente en las manos, brazos y piernas.
En una etapa más avanzada de la enfermedad se ven afectados los músculos del habla de la accion
de tragar y de la respiración.
* Espasmos o Calambres musculares, especialmente en la mano y en los pies
* Anorexia o falta de apetito lo cual conlleva a una pérdida de peso corporal y debilidad generalizada
* Disartria o dificultad en la articulacion de las palabras y poder para proyectar la voz
* Disnea o dificultad para respirar
* Disfagia o dificultad para tragar los alimentos, al no poder comer el cuerpo se debilita
* Fasciculaciones, son pequeñas e involuntarias contracciones musculares, visibles bajo
la piel, debidas a descargas nerviosas espontáneas en las fibras musculares
Sintomatología

17. Neuronas Motoras Cerebrales [color
Azul] Las del lados derecho controlan el
lado izquierdo del cuerpo y vice versa
Existen 86 billones de Neuronas en
el Cerebro Humano
Existen 2 billones de Transistores
En el más poderoso Chip
[Apple, iPhone 6]
Conozcan el maravilloso, complejo, delicado y hermoso Cerebro que tenemos y que muchas veces no lo
cuidamos adecuadamente y lo envenenamos frecuentemente con los aditivos químicos que consumimos
diariamente en los Alimentos Industrializados.

19. Es la única droga aprobada por FDA [1995] para el tratamiento de la ELA. Es
comercializada por la multinacional Farmacéutica Francesa Sanofi-Aventis, a un precio
de USD$10 por tableta, la dosis recomendada es 1 tableta de 50 mg cada 12 horas.
El RILUZONE no cura la ELA y no regenera los daños de los nervios ni de los músculos.
Su mecanismo de acción es “Anti-Glutamato” o sea que absorbe el exceso de Glutamato
que se acumula en las sinapsis de las neuronas y también previene que se libere en la
terminales nerviosas.
Protege los nervios motores de futuros daños por la reducción de los niveles de
Glutamato en el cerebro y médula espinal y por el bloquearlo en las terminaciones de los
nervios.
Se ha encontrado evidencia científica de que los niveles de Glutamato están elevados en
pacientes con Esclerosis Lateral Amiotrófica

21. Neurotoxina
Obesidad
Food Addiction
ALS
ELA
UMAMI
Chinese Syndrome
Gulf War Syndrome

23. Azúcares Fermentación Refinación Criatalización Empaque
Esta gigantesca
corporación Japonesa
produce el 80 % del
consumo mundial del MSG
y el 40% del Aspartame
MSG
1,500 millones de
Toneladas
USD $ 1.50/kg
Año 2012

25. Es el tercer condimento más utilizado por la Industria Alimenticia, después de la Sal y la Pimienta.
Es una Excitotoxina que cuando se encuentra
en exceso intoxica las neuronas hasta
destruirlas.
Es un veneno acumulativo

26. MSG ---→ “Chinese Restaurant Syndrome”
Reported on “New England Journal of Medicine”, 1968
Desde esa fecha la industria de Alimentos ha estado escondiendo el nombre del
MSG en las etiquetas para así evitar la disminución de sus ventas
Sintomas
* Dolor de Cabeza
* Sudoración excesiva
* Alergia
* Nauseas
* Urticaria
* Fatiga
* Dolor de Pecho
* Taquicardia
* Dificultad respiratoria
* Dolor Estomacal

27. March 19, 2001
US Army in the
Gulf were
subjected to
many vaccines
which have free
glutamic acid
--->Brain related symptoms
Studies suggested the
Veterans' Syndrome are
neurological and linked
to neurotoxins like MSG

32. Hydrolyzed Proteins
Yeast Extract
MSG
Natural Flavors
Whey Isolate
Soy Isolate

33. UMAMI es el quinto sabor que la
lengua del Ser Humano puede
detectar
El Sabor UMAMI Es
creado industrialmente
a través del MSG
UMAMI palabra de origen japonés
UMA= Delicioso y MI= Sabor.
Literalmente quiere decir
“Sabor Delicioso”
Los 5 Sabores
Papilas
Gustativas

34. El MSG se encuentra camuflado con
muchos nombres

35. Diversos nombres que utiliza la Industria de Alimentos para
enmascarar el Mono Sodio Glutamato {MSG} en los alimentos
procesados para así poder aumentar el sabor de la comida
“chatarra”, el consumo, las ventas y por ende incrementar sus
utilidades.
8 % de Ácido
Glutámico
Natural flavouring
E-621
Accent
Citric Acid
Maltodextrin

36. Looking inside the “Secret” Formula of Kentucky Fried Chicken
100% MSG
(100 %

37. foodbabe.com

38. M.S.G.
* Autolyzed Yeast
Extract
* Textured or
Hydrolyzed Proteins
* Hydrolyzed Corn
* Modified Starches
* Natural Flavors
* Disodium Inosinate
or Disodium
Guanylate (MSG
enhancers)
Esconden otros Ingredientes peligrosos
Esconden otros Ingredientes peligrosos

39. MSG
MSG
>100 Ingredientes
Dangerous Ingredients
Monosodium Glutamate,
Sodium Aluminum Phosphate, TBHO ,
Calcium Peroxide, Yeast, Sodium
Benzoate, Calcium Propionate, GMO
Soy Lecithin, Calcium Chloride, Alum,
Sodium Benzoate, Potassium Sorbate,
Yellow #5, Blue #1, Polysorbate 80
Chemical-
Ingredients

40. Why Nacho Cheese Doritos
Taste Like Heaven?
Why Humans Like Junk Food?
MSG se utiliza en los productos de Frito-
Lay para Incrementar el Sabor, el
Consumo y por ende las Utilidades.
Muchas personas [especialmente Niños]
reportan sensibilidad al MSG [alergías,
neuralgias, malestar estomacal, nauseas,
palpitaciones y otras más….

41. The Food and Drug Administration
(FDA) has classified MSG as a food
ingredient that's "Generally
Recognized As Safe," “GRAS”
MSG
MSG

42. Proteína Vegetal Hidrolizada, Proteína Texturizada y Fortificada, Extracto de
Levadura, Caseinatos de Calcio y de Sodio, Ácido Glutámico, Glutamato
Monopotásico, son algunos de nombres de los Saborizantes Industrializados más
utilizados en los alimentos procesados, y es la forma como la Industria de Alimentos
enmascara [esconde] el nombre del Mono Sodio Glutamato.
100% MSG
Queso
Parmesano

43. Protein Sources
Whey Protein Isolate, Whey Protein Concentrate, Milk
Isolate, Goat Milk Isolate, Milk Isolate,100% Whole Eggs,
Whey Protein Hydrolysate, Cross Flow Microfiltered,
Milk Concentrate, Instantized Whey Protein Peptides, Soy
Isolate, PW-30 Protein Matrix, Egg White Albumin,
Potassium Caseinate, Micellar Casein, 100% Natural Beef,
Grade A Milk Protein Isolate, Potato Protein, Egg Protein
Isolate
Artificial Sweeteners
Dextrose, Erythritol, Sucralose,
Saccharin, Aspartame, Ace-K
[Acesulfame Potassium], Splenda, High
Fructose Corn Syrup, Glycerin, Stevia,
Glucose Syrup, Fructose
Dangerous Ingredients
Maltodextrin, GMO Soy Lecithin,
Natural & Artificial Flavors [MSG],
Sodium Aluminosilicate, Fibersol-2,
Tripotassium Citrate, Sodium Chloride, Inulin,
Glutamine, Xanthane Gum, Silicon Dioxide,
Cocoa Powder processed with Alkali,
Carrageenan, Cellulose Gum, GMO Corn
Starch, Guar Gum, Caramel, Polyglycerol
Ester of Fatty Acid
Protein Powders Supplements that increase body's concentration
of Glutamate

44. Obesidad ALSELA
El MSG es utilizado en las ratas de laboratorio para inducir un
estado de Obesidad en forma experimental y estudiar el
“Síndrome Metabólico” ya que triplica la cantidad de
INSULINA producida por el Páncreas y crea adicción a los
Carbohidratos

45. VSNatural Artificial
Glutamato
MSG
VS

46. 3 alternativas para saborear
deliciosas Pizzas Orgánicas
sin MSG ni preservativos
químicos
Organic Ingredients
MSG Free
MSG Free
MSG Free

47. “Mens sana in Corpore sano”
Frutas y Vegetales Frescos, rica fuente
de Minerales, Vitaminas, Fibra dietética,
Enzimas, Antioxidantes, bajos en Grasa
y Calorías y no contienen MSG.
Las Frutas y Vegetales
son deliciosas y aportan
el sabor UMANI en
forma natural
Incremente el consumo de Frutas y
Vegetales y disminuya el consumo
de Alimentos Procesados

48. Stephen Hawking

49. Personajes famosos que ha fallecido por la
Esclerosis Lateral Amiotrófica
Michael Lopez Jr
NFL, All American "Magic Mike"

50. WebSites utilizados como referencia

51. Journals Cientificos
utilizados como
referencia

52. Libros
Consultados

53. Oxidative stress, glutamate, and neurodegenerative
disordersJT Coyle, P Puttfarcken - Science, 2010-
sciencemag.org
Abstract There is an increasing amount of
experimental evidence that oxidative stress is a
causal, or at least an ancillary, factor in the
neuropathology of several adult neurodegenerative
disorders, as well as in stroke, trauma, and
seizures.
The role of glutamate neurotoxicity in hypoxic
schemic neuronal deathDW Choi, SM Rothman -
Annual review of neuroscience, 2012-
annualreviews.org
Abstract:The human brain depends on its blood
supply for a continuous supply of oxygen and
glucose. Irreversible brain damage occurs if
blood flow is reduced below about 10 ml/lOO g
tissue/min and if blood flow is completely
interrupted, damage will occur.Concept of Excitotoxicity via Glutamate Receptors
JC Piña-Crespo, S Sanz-Blasco, SA Lipton -
Handbook of Neurotoxicity, 2014 - Springer
Abstract:Since its inception, the concept of
glutamate excitotoxicity has provided a
foundational framework for understanding the role
played by excitatory amino acids in
disease states of the brain.
Glutamate transporters in the biology of
malignant gliomas SM Robert, H Sontheimer -
Cellular and Molecular Life Sciences, 2014
Abstract:: Malignant gliomas are relentless
tumors that offer a dismal clinical prognosis.
They develop many biological advantages that
allow them to grow and survive in the unique
environment of the brain.
Choi, Dennis W. "Glutamate neurotoxicity and
diseases of the nervous system." Neuron 1.8 (2013):
623-634.
Neurotoxicidad del Glutamato
Revisión de la Literatura Científica