Alimentación Complementaria de niños entre 6 y 24 meses de edad Lic. ROXANA PACHECO ATUNCAR
La meta de los trabajadores de salud  esta orientada al logro de  niños bien nutridos, porque todos nosotros ..........
Somos responsables de su crecimiento y desarrollo.....
<ul><li>Este crecimiento y desarrollo  depende en gran medida, de los cuidados que se le brinden  en  </li></ul><ul><li>al...
METAS :  Los padres deben tener ciertas metas al momento de iniciar la alimentación complementaria, las metas son: <ul><li...
Qué es la Alimentación Complementaria  ? Proceso de introducción de alimentos diferentes a la leche. Complementa  la alime...
<ul><li>Porque es un proceso? </li></ul><ul><li>Transicional (entre 6 y 18 meses). </li></ul><ul><li>Gradual : </li></ul><...
<ul><li>Densidad energética de la preparación </li></ul><ul><li>alimenticia. </li></ul><ul><li>Consistencia de los aliment...
<ul><li>Mayor desarrollo motor en el niño con lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses. </li></ul><ul><li>Menor riesg...
Introducción de alimentos de acuerdo al desarrollo neurológico  Alimentos de la comida familiar Masticar con movimientos d...
 
 
Qué consistencia debe tener la  comida del bebe? <ul><li>6 meses </li></ul><ul><li>7 a 8 meses  </li></ul><ul><li>9 a 12 m...
Darle purés  espesos IIN
PRESENTACION DE LOS ALIMENTOS
¿Qué cantidad necesita comer el bebito por cada comidita? <ul><li>6 meses…2 - 3 Cucharadas  = ¼ Taza </li></ul><ul><li>7 a...
¿Cuál debe ser la consistencia de sus comiditas?: <ul><li>La capacidad de su estómago para recibir los alimentos. </li></u...
<ul><li>No nos angustiemos si no logra acabar todo, recuerden que el niño(a) está aprendiendo a comer y esto toma su tiemp...
Frecuencia de consumo de alimentos complementarios en niños que lactan 3 – 5 12 - 24 3 – 4 9 – 11 2 – 3 6 – 8 Número de co...
¿Cuántas veces al día debe comer el bebito? Debemos darle alimentos con más frecuencia y de mayor valor nutritivo en canti...
Agregar un alimento especial:  hígado, huevo o pescado Cada   Día
Ofrecer Alimentos variados
Proteínas, grasas y micronutrientes en la alimentación complementaria <ul><li>Ofrecer alimentos variados para asegurar que...
Leguminosas o menestras
cereales
Mezclas  ricas y nutritivas
Es muy buena
Qué buena mezcla  !!
Uso de suplementos de vitaminas y minerales o productos fortificados <ul><li>Suplementar con  sulfato ferroso  a niños a p...
Fuentes de hierro y absorción de hierro <ul><li>La cantidad de hierro que un niño absorbe de los alimentos depende de: </l...
Fuentes de hierro de acuerdo al nivel de absorción Yema de huevo Leguminosas – menestras Hojas verdes oscuras Hígado Otros...
La absorción de hierro de huevos y plantas (cereales, leguminosas, menestras, otras semillas, verduras) puede: Absorción d...
Evitar dar bebidas con bajo valor nutritivo <ul><li>Evitar dar bebidas como té, café, gaseosas, etc. </li></ul><ul><li>Lim...
Mantener Lactancia Materna <ul><li>Continuar dando leche materna en forma frecuente, a demanda hasta los dos años de edad ...
Lo que la madre no debe ingerir durante la lactancia <ul><li>1) Bebidas estimulantes: Café, té, bebidas con cola, chocolat...
Sigue dando pecho
¿Cómo darle de comer? <ul><li>Existen 3 estilos de alimentación: </li></ul><ul><li>•  Altamente controladora </li></ul><ul...
<ul><li>Pasiva: </li></ul><ul><li>La madre deja en manos del niño su alimentación. </li></ul><ul><li>No lo anima a comer, ...
Alimentación interactiva <ul><li>Alimentar despacio, con paciencia y animar a los niños a comer, pero sin forzarlos. </li>...
<ul><li>Si el niño pierde interés rápidamente: minimizar las distracciones en las comidas. </li></ul><ul><li>Recordar que ...
Tener en cuenta … <ul><li>No exigir si el bebé no desea comer, piense que es una nueva sensación y no tiene que aceptarla ...
Recomendaciones Generales : <ul><li>Debe iniciarla la madre o la persona con la que el niño pasa mayor tiempo. </li></ul>
<ul><li>Los caldos y/o sopas por mas espesas que sean NO SON ADECUADOS para la ablactancia.  </li></ul><ul><li>En primer l...
Organice una rutina  <ul><li>Tenga horarios establecidos para la hora de las comidas, es mejor que sea a la misma hora y e...
Organice una rutina  <ul><li>No acostumbre al bebé a comer viendo la televisión o con muchos juguetes.  </li></ul><ul><li>...
Algunos consejitos: <ul><li>Permita que su niño se alimente según su necesidad, Usted, es solo un FACILITADOR.  </li></ul>...
<ul><li>La gran mayoría de los niños a los 6 meses de edad están preparados para masticar y deglutir (tragar o pasar los a...
 
MAZAMORRA CON SANGRECITA “LA MORENITA” <ul><li>INGREDIENTES:  </li></ul><ul><li>Harina sin preparar  ¼ kilo </li></ul><ul>...
AGUADITO DE SANGRECITA <ul><li>INGREDIENTES:  </li></ul><ul><li>Sangrecita  1 kilo </li></ul><ul><li>Pimiento  1 una  </li...
PURE DE PESCADO CON ARROZ   (1 PORCION) <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>Arroz (cocido) 4 cucharaditas. </li></ul><...
<ul><li>TORREJAS DE SANGRECITA </li></ul><ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><ul><li>Sangrecita  300g  </li></ul></ul><ul>...
<ul><li>MAZAMORRA DE SEMOLA CON LECHE </li></ul><ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>2 CUCHARADAS DE SEMOLA. </li></ul>...
Arroz.  160 gramos Sangrecita . 85 gramos Zanahoria .  20 gramos Choclo desgranado.  10 gramos Habas verdes.  5 gramos Ceb...
Sangrecita  750 gramos. 1 tarro de leche evaporada chica. Azúcar y vainilla al gusto. Hervir durante media hora la sangrec...
1 camote mediano ½ hígado de pollo 2 cucharadas de agua hervida. 1 cucharada de aceite o mantequilla . Sancoche 1 camote m...
QUEQUE MORENO SANGRECITA DE POLLO <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>500gr.de harina preparada. </li></ul><ul><li>200...
De nosotros depende, que los niñ@s...  Crezcan  [email_address]  y fuertes,
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Alimentacion del recien nacido

  1. 1. Alimentación Complementaria de niños entre 6 y 24 meses de edad Lic. ROXANA PACHECO ATUNCAR
  2. 2. La meta de los trabajadores de salud esta orientada al logro de niños bien nutridos, porque todos nosotros ..........
  3. 3. Somos responsables de su crecimiento y desarrollo.....
  4. 4. <ul><li>Este crecimiento y desarrollo depende en gran medida, de los cuidados que se le brinden en </li></ul><ul><li>alimentación, </li></ul><ul><li>estimulación temprana, </li></ul><ul><li>inmunizaciones, </li></ul><ul><li>control de su salud, </li></ul><ul><li>Cariño y respeto </li></ul><ul><li>y del acceso a la educación, entre otras </li></ul><ul><li>cosas. </li></ul>
  5. 5. METAS : Los padres deben tener ciertas metas al momento de iniciar la alimentación complementaria, las metas son: <ul><li>1º Meta.- es que el niño aprenda a ingerir alimentos semisólidos y finalmente sólidos, dejando de lado la exclusiva costumbre de ingerir líquidos . </li></ul><ul><li>2º Meta.- Deberá degustar otros sabores, hasta entonces solo conocía el sabor de la leche, deberá probar paulatinamente, el dulce, el salado, el amargo , el agridulce etc.  hasta el sabor mixto de la comida del adulto . </li></ul><ul><li>3 Meta.- Finales lograr que </li></ul><ul><li>cumpliendo el 1er año de vida, </li></ul><ul><li>el niño ingiera la comida familiar. </li></ul>
  6. 6. Qué es la Alimentación Complementaria ? Proceso de introducción de alimentos diferentes a la leche. Complementa la alimentación láctea, (materna exclusiva de preferencia) cuando la leche producida, deja de ser suficiente para cubrir las exigencias nutritivas del niño o de la niña .
  7. 7. <ul><li>Porque es un proceso? </li></ul><ul><li>Transicional (entre 6 y 18 meses). </li></ul><ul><li>Gradual : </li></ul><ul><ul><ul><li>de menor a mayor complejidad nutritiva. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>de menor a mayor tamaño de ración. </li></ul></ul></ul><ul><ul><ul><li>De menor consistencia a mayor consistencia de la comida. </li></ul></ul></ul><ul><li>Orientado a incorporarse a la alimentación familiar </li></ul>
  8. 8. <ul><li>Densidad energética de la preparación </li></ul><ul><li>alimenticia. </li></ul><ul><li>Consistencia de los alimentos </li></ul><ul><li>Frecuencia de consumo (número de </li></ul><ul><li>comidas por día). </li></ul><ul><li>Combinación de alimentos </li></ul><ul><li>Variación de los alimentos </li></ul>Requisitos a ser cumplidos por la alimentación complementaria
  9. 9. <ul><li>Mayor desarrollo motor en el niño con lactancia materna exclusiva hasta los 6 meses. </li></ul><ul><li>Menor riesgo de infectarse </li></ul><ul><li>Prolongación de la amenorrea en la madre debido a la lactancia materna. </li></ul><ul><li>Aceleración en la pérdida de peso materno </li></ul>Beneficios de iniciar con la alimentación complementaria a los 6 meses
  10. 10. Introducción de alimentos de acuerdo al desarrollo neurológico Alimentos de la comida familiar Masticar con movimientos de rotación Estabilidad de la mandíbula 12-24 Alimentos aplastados y desmenuzados Alimentos recogidos con los dedos Limpia la cuchara con los labios Morder, masticar Movimientos laterales de la lengua Mover alimentos hacia los dientes 7-12 Purés Galletas Inicia masticación Mayor fuerza para chupar 4-7 Líquidos Succión, deglución 0-6 Tipo de Alimento Reflejo/capacidad Edad meses
  11. 13. Qué consistencia debe tener la comida del bebe? <ul><li>6 meses </li></ul><ul><li>7 a 8 meses </li></ul><ul><li>9 a 12 meses </li></ul><ul><li>12 a mas </li></ul><ul><li>Puré o papilla. </li></ul><ul><li>Alimentos triturados. </li></ul><ul><li>Alimentos picados. </li></ul><ul><li>Todos los alimentos </li></ul><ul><li>De la olla familiar . </li></ul>
  12. 14. Darle purés espesos IIN
  13. 15. PRESENTACION DE LOS ALIMENTOS
  14. 16. ¿Qué cantidad necesita comer el bebito por cada comidita? <ul><li>6 meses…2 - 3 Cucharadas = ¼ Taza </li></ul><ul><li>7 a 8 mese…3 - 5 Cucharadas = ½ Taza </li></ul><ul><li>9 a11 meses…5 - 7 Cucharadas = 1 Taza </li></ul><ul><li>12 a 24 meses…7 - 10 Cucharadas =1 ½ Taza </li></ul>
  15. 17. ¿Cuál debe ser la consistencia de sus comiditas?: <ul><li>La capacidad de su estómago para recibir los alimentos. </li></ul><ul><li>2. Y el valor nutritivo de las preparaciones. </li></ul><ul><li>El tamaño del estómago del bebe es muy pequeño (aproximadamente una taza); y no puede comer tanto como un adulto, pues su capacidad no lo permite. </li></ul><ul><li>Por ello se debe de ofrecer cantidades pequeñas al niño(a). </li></ul>
  16. 18. <ul><li>No nos angustiemos si no logra acabar todo, recuerden que el niño(a) está aprendiendo a comer y esto toma su tiempo. </li></ul><ul><li>!Recordar! </li></ul><ul><li>Cuanto más espesa preparación menor la volumen o cantidad que se utilice . </li></ul>
  17. 19. Frecuencia de consumo de alimentos complementarios en niños que lactan 3 – 5 12 - 24 3 – 4 9 – 11 2 – 3 6 – 8 Número de comidas al día Edad (meses)
  18. 20. ¿Cuántas veces al día debe comer el bebito? Debemos darle alimentos con más frecuencia y de mayor valor nutritivo en cantidades pequeñas y repetirlas más veces. Lo recomendado es dar tres preparaciones espesas al día y dos entre Comidas. Ojo: (ejemplo: plátano, pan con mantequilla, etc), en total deberían de estar comiendo 5 veces al día.
  19. 21. Agregar un alimento especial: hígado, huevo o pescado Cada Día
  20. 22. Ofrecer Alimentos variados
  21. 23. Proteínas, grasas y micronutrientes en la alimentación complementaria <ul><li>Ofrecer alimentos variados para asegurar que se cubran las necesidades de nutrientes. </li></ul><ul><li>Carne, hígado, aves y pescado deben ser consumidos al menos una vez al día o lo más frecuentemente que se pueda. </li></ul><ul><li>Aportan proteína, hierro, cinc, vitamina A </li></ul><ul><li>Ofrecer preparaciones con grasa adecuada. </li></ul><ul><li>Aportan energía, Fosfolípidos, colesterol y son vehículos </li></ul><ul><li>de transporte de vitaminas liposolubles. </li></ul><ul><li>Las verduras y frutas deben ser consumidas diariamente. </li></ul><ul><li>Aportan vitamina C, fibras solubles y elementos </li></ul><ul><li>funcionales </li></ul>
  22. 24. Leguminosas o menestras
  23. 25. cereales
  24. 26. Mezclas ricas y nutritivas
  25. 27. Es muy buena
  26. 28. Qué buena mezcla !!
  27. 29. Uso de suplementos de vitaminas y minerales o productos fortificados <ul><li>Suplementar con sulfato ferroso a niños a partir de los seis meses de edad. </li></ul><ul><li>Se puede usar Alimentos Complementarios fortificados para el niño, considerando los problemas propios en cada población. </li></ul><ul><li>En algunas poblaciones las madres lactantes pueden necesitar suplementos o productos fortificados, en resguardo de su salud y para asegurar concentraciones adecuadas de nutrientes en su leche (vitaminas) . </li></ul>
  28. 30. Fuentes de hierro y absorción de hierro <ul><li>La cantidad de hierro que un niño absorbe de los alimentos depende de: </li></ul><ul><li>Cantidad de hierro en los alimentos. </li></ul><ul><li>Tipo de hierro: el hierro hemínico de carnes y pescado se absorbe mejor. </li></ul><ul><li>Composición de otros alimentos consumidos en la misma comida. </li></ul><ul><li>Si el niño es anémico. </li></ul>
  29. 31. Fuentes de hierro de acuerdo al nivel de absorción Yema de huevo Leguminosas – menestras Hojas verdes oscuras Hígado Otros órganos, sangre, etc. Carnes y pescados Alimentos fortificados con hierro Con pobre absorción Con buena absorción Alimentos ricos en hierro
  30. 32. La absorción de hierro de huevos y plantas (cereales, leguminosas, menestras, otras semillas, verduras) puede: Absorción de hierro de los alimentos Aumentar consumiendo en la misma comida: <ul><li>Carnes y menudencia de animales o aves. </li></ul><ul><li>Pescado y mariscos. </li></ul><ul><li>Alimentos ricos en vitamina C. </li></ul>Disminuir consumiendo en la misma comida: <ul><li>Té, café. </li></ul><ul><li>Infusiones de hierbas. </li></ul>
  31. 33. Evitar dar bebidas con bajo valor nutritivo <ul><li>Evitar dar bebidas como té, café, gaseosas, etc. </li></ul><ul><li>Limitar la cantidad de jugos de frutas, no más de 240 ml por día. </li></ul>
  32. 34. Mantener Lactancia Materna <ul><li>Continuar dando leche materna en forma frecuente, a demanda hasta los dos años de edad del niño . </li></ul>
  33. 35. Lo que la madre no debe ingerir durante la lactancia <ul><li>1) Bebidas estimulantes: Café, té, bebidas con cola, chocolate y cacao </li></ul><ul><li>2) Bebidas alcohólicas: Vino, aperitivos, cerveza (incluido las denominadas sin alcohol) y licores en general. El alcohol ingerido pasa a la leche materna y perjudica al niño. </li></ul><ul><li>3) Vegetales: Coliflor, col, alcachofas, espárragos, pepino, pimientos ya que pueden cambiar el sabor natural de la leche materna. </li></ul><ul><li>4) Medicamentos: No debe automedicarse, solo los estrictamente recomendados por su médico. </li></ul>
  34. 36. Sigue dando pecho
  35. 37. ¿Cómo darle de comer? <ul><li>Existen 3 estilos de alimentación: </li></ul><ul><li>• Altamente controladora </li></ul><ul><li>• Pasiva </li></ul><ul><li>• Interactiva </li></ul><ul><li>Altamente controladora </li></ul><ul><li>La madre controla todo: cuánto debe de comer, qué debe comer y </li></ul><ul><li>el tiempo en que debe de hacerlo. </li></ul><ul><li>Este estilo fuerza al niño a comer y no aprende a auto-regular su </li></ul><ul><li>consumo, con el futuro podría presentar obesidad. </li></ul>
  36. 38. <ul><li>Pasiva: </li></ul><ul><li>La madre deja en manos del niño su alimentación. </li></ul><ul><li>No lo anima a comer, no se dá cuenta de las señales de hambre de su niño(a). </li></ul>
  37. 39. Alimentación interactiva <ul><li>Alimentar despacio, con paciencia y animar a los niños a comer, pero sin forzarlos. </li></ul><ul><li>Dar de comer activamente a los niños pequeños y ayudar a niños mayores cuando se alimentan solos, respondiendo a sus signos de hambre y saciedad. </li></ul><ul><li>Si los niños rechazan muchos alimentos, experimentar con diferentes combinaciones, sabores, texturas y buscar diferentes formas de animarlos a comer. </li></ul>Practicar la alimentación interactiva con principios de cuidado psico-social:
  38. 40. <ul><li>Si el niño pierde interés rápidamente: minimizar las distracciones en las comidas. </li></ul><ul><li>Recordar que dar de comer es una oportunidad de aprendizaje y amor: conversar con el niño durante la comida. </li></ul><ul><li>Enseñar al niño a comer con amor, paciencia y buen humor . </li></ul>Alimentación interactiva Practicar la alimentación interactiva con principios de cuidado psico-social:
  39. 41. Tener en cuenta … <ul><li>No exigir si el bebé no desea comer, piense que es una nueva sensación y no tiene que aceptarla desde un inicio.  </li></ul><ul><li>Cambie el alimento inicial elegido si el bebé lo rechaza en forma continuada.  </li></ul><ul><li>Si el bebé no termina con la ración que determino el pediatra, retire el plato, no le exija en ese momento y no sustituya esa comida con leche. </li></ul><ul><li>Si el bebé llora porque tiene hambre, intente volver a darle de comer. </li></ul><ul><li>Espere a darle su biberón en el horario en que le corresponde. </li></ul>
  40. 42. Recomendaciones Generales : <ul><li>Debe iniciarla la madre o la persona con la que el niño pasa mayor tiempo. </li></ul>
  41. 43. <ul><li>Los caldos y/o sopas por mas espesas que sean NO SON ADECUADOS para la ablactancia. </li></ul><ul><li>En primer lugar tienen pocas calorias y el niño se llena y ya no come adecuadamente el puré o la papilla, razón suficiente para no subir de peso e incluso empezar a bajar de peso. </li></ul><ul><li>En segundo lugar,  las sopas o caldos siguen siendo alimentos líquidos y ya hemos visto que una de las metas de la ABLACTANCIA es que el niño aprenda a ingerir alimentos diferentes a la contextura líquida de la leche. </li></ul>
  42. 44. Organice una rutina <ul><li>Tenga horarios establecidos para la hora de las comidas, es mejor que sea a la misma hora y en el mismo lugar. </li></ul><ul><li>Desde el inicio implemente un lugar apropiado para que coma: en el comedor y en su silla de comer. </li></ul><ul><li>Desde que inicia la alimentación fomente su participación dentro del grupo familiar a la hora de la comida. </li></ul><ul><li>No lo hagan comer solo. Siente al niño a la mesa utilizando su individual y sus cubiertos, así tendrá modelos de cómo comportarse en la mesa.  </li></ul>
  43. 45. Organice una rutina <ul><li>No acostumbre al bebé a comer viendo la televisión o con muchos juguetes. </li></ul><ul><li>Proporcione al niño una cuchara para que coma solo desde que empieza el proceso de alimentación. </li></ul><ul><li>En esta etapa, puede utilizar un plato adicional para que el bebé coja la comida e intente comer por sí mismo y otro para que Ud. lo haga comer y pueda controlar la cantidad de alimento que ingiere. </li></ul>
  44. 46. Algunos consejitos: <ul><li>Permita que su niño se alimente según su necesidad, Usted, es solo un FACILITADOR. </li></ul><ul><li>El niño aprende con el juego y la hora de comer deberá serlo , de lo contrario mas adelante y cuando tenga la fuerza para decir &quot;NO&quot; rechazará los alimentos ofrecidos. NO LO OBLIGUE a comer. </li></ul><ul><li>Mientras se inicia el proceso de aprendizaje de la ablactancia, permita que el niño use sus manos para tomar los alimentos. Usted , mientras el niño juega con la comida, use la cucharita e introduzca los alimentos en su boquita. </li></ul><ul><li>Luego a medida que pasan los dias el niño cogerá la cucharita e imitará introducirlo en su boca, aproveche y ayúdele. NO LO EXIGA. Insistir es diferente a exigir. </li></ul>
  45. 47. <ul><li>La gran mayoría de los niños a los 6 meses de edad están preparados para masticar y deglutir (tragar o pasar los alimentos), sin embargo algunos NO.  Estos últimos al ponerle la cucharita en la boca simplemente rechazarán el alimento, lo escupirán o empujarán hacia afuera con la lengua. </li></ul><ul><li>  TENGA PACIENCIA. Si este es su caso, ofrézcale la comida interdiario y a partir del dia que el niño acepte la comida hágalo a diario. </li></ul><ul><li>Algunos padres encuentran el &quot;sheito&quot; o secreto para evitar que el niño no escupa la comida. Introducen la cucharita profundamente hacia la parte posterior de la lengua. El niño, &quot;pobechito&quot; para no atorarse, traga el alimento. </li></ul>
  46. 49. MAZAMORRA CON SANGRECITA “LA MORENITA” <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>Harina sin preparar ¼ kilo </li></ul><ul><li>Leche evaporada 1 tarro grande </li></ul><ul><li>Sangrecita ¼ kilo </li></ul><ul><li>Azúcar rubia ¼ kilo </li></ul><ul><li>Canela al gusto </li></ul><ul><li>Clavo de olor al gusto </li></ul><ul><li>PREPARACIÓN: </li></ul><ul><li>Hervir la sangre con agua canela y clavo de olor. En otra olla poner agua con canela y clavo de olor, una vez que hierva agregar el azúcar y la harina disuelta en agua moviendo constantemente para que no se forme grumos. </li></ul><ul><li>Licuar la sangre con la leche, mezclar todo moviendo continuamente hasta que cocine. </li></ul><ul><li>EL APORTE NUTRITIVO POR RACIÓN </li></ul>Recuerda nosotros los pequeños tenemos mas riesgo de padecer anemia. Kilocalorías Proteína (gr.) Grasa(gr.) Hierro (mg.) 270 9 5 4.8
  47. 50. AGUADITO DE SANGRECITA <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>Sangrecita 1 kilo </li></ul><ul><li>Pimiento 1 una </li></ul><ul><li>Arvejas verdes ¼ hg </li></ul><ul><li>Zanahoria ¼ kilo </li></ul><ul><li>Papa amarilla ½ kg. </li></ul><ul><li>Choclo 2unidades </li></ul><ul><li>Cebolla 1 unid. Grande </li></ul><ul><li>Aceite 50ml. </li></ul><ul><li>Culantro molido ½ Taza </li></ul><ul><li>Ajos 4 dientes </li></ul><ul><li>Arroz 300 gr. </li></ul><ul><li>Ají amarillo 1/2. cucharadita </li></ul><ul><li>Sal al gusto </li></ul><ul><li>Palillo, pimienta y comino una pizca </li></ul><ul><li>PREPARACIÓN: </li></ul><ul><li>Sancochar la sangrecita previamente limpia </li></ul><ul><li>Hacer un aderezo con el aceite, ajos, cebolla, pimienta, palillo, comino, ají amarillo molido </li></ul><ul><li>Cuando este bien frito agregar las arvejitas y el culantro molido y seguir friendo, cuando ya este listo agregar los dos litros de agua y sal, dejar que hierba y agregar el arroz lavado, las papas en trozos, el choclo y el pimiento picado. </li></ul><ul><li>Una vez listo agregar la sangrecita sancochada y picada y dejar que dé un hervor para que tome sabor y retirar del fuego. Se le agrega también el caldo en donde se ha cocinado la sangre. </li></ul><ul><li>EL APORTE NUTRITIVO POR RACIÓN </li></ul>Kilocalorías Proteína (gr.) Grasa(gr.) Hierro (mg.) 376 20.6 11.9 19.0
  48. 51. PURE DE PESCADO CON ARROZ (1 PORCION) <ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>Arroz (cocido) 4 cucharaditas. </li></ul><ul><li>Pescado sancochado un trozo pequeño. </li></ul><ul><li>Aceite o mantequilla 2 cucharaditas. </li></ul><ul><li>PREPARACION: </li></ul><ul><li>Junte el arroz cocido con el pescado, aplastándolo con un tenedor, añada el aceite. </li></ul><ul><li>Todos los ingredientes deben estar bien unidos. </li></ul>
  49. 52. <ul><li>TORREJAS DE SANGRECITA </li></ul><ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><ul><li>Sangrecita 300g </li></ul></ul><ul><ul><li>Harina100g </li></ul></ul><ul><ul><li>Huevo 4 unidades </li></ul></ul><ul><ul><li>Cebolla china 30g </li></ul></ul><ul><ul><li>Espinaca 30g </li></ul></ul><ul><ul><li>Perejil 30 g </li></ul></ul><ul><ul><li>Aceite ½ taza </li></ul></ul><ul><ul><li>Sal al gusto </li></ul></ul><ul><li>PREPARACIÒN : </li></ul><ul><li>- Lavar la sangrecita , sancocharla y picarla en cuadrados muy pequeños. </li></ul><ul><li>- Colocar en un tazón .agregar los huevos , la harina y las verduras </li></ul><ul><li>finalmente picadas y una pisca de sal . </li></ul><ul><li>- Batir y mezclar . Tomar porciones de la mezcla para darles </li></ul><ul><li>forma de torrejita . </li></ul><ul><li>- Freír en una sartén con aceite caliente. </li></ul>
  50. 53. <ul><li>MAZAMORRA DE SEMOLA CON LECHE </li></ul><ul><li>INGREDIENTES: </li></ul><ul><li>2 CUCHARADAS DE SEMOLA. </li></ul><ul><li>1CUCHARADA DE LECHE EN POLVO. </li></ul><ul><li>2CUCHARADITAS DE AZUCAR. </li></ul><ul><li>1CUCHARADITA DE ACEITE O MANTEQUILLA. </li></ul><ul><li>PREPARACION: </li></ul><ul><li>Ponga a hervir media taza de agua. </li></ul><ul><li>En media taza de agua fría disuelva 2 cucharadas de sémola, eche el agua hirviendo y mueva bien. </li></ul><ul><li>Luego, eche 2 cucharadas de azúcar a la preparación. Deje hervir. </li></ul><ul><li>En 3 cucharadas de agua hervida tibia disuelva 1 cucharada de leche en polvo. Agregue a la mazamorra y deje hervir. </li></ul><ul><li>Antes de sacar del fuego, añada una cucharadita de aceite o mantequilla. </li></ul>
  51. 54. Arroz. 160 gramos Sangrecita . 85 gramos Zanahoria . 20 gramos Choclo desgranado. 10 gramos Habas verdes. 5 gramos Cebolla. 10 gramos Cebolla china. Aceite, ajos, culantro molido, ají verde, sal. pimienta Limpiar y lavar la sangrecita, luego sancocharla y picarla. Aparte preparar un aderezo con ajos, cebolla, pimienta y culantro. una vez dorado agregar el ají y zanahoria picada en cuadraditos, choclo, habas , cebolla china, sal y un poco de agua cuando las verduras estén apunto de cocinarse añadir agua caliente , el arroz y el pimiento , tapar y dejar granear. Cuando el arroz este graneado agregar la sangrecita picada, mezclar y servir.
  52. 55. Sangrecita 750 gramos. 1 tarro de leche evaporada chica. Azúcar y vainilla al gusto. Hervir durante media hora la sangrecita , luego vaciar a la licuadora la sangrecita , triturar las galletas , luego agregar la leche , azúcar y vainilla al gusto.
  53. 56. 1 camote mediano ½ hígado de pollo 2 cucharadas de agua hervida. 1 cucharada de aceite o mantequilla . Sancoche 1 camote mediana y la mitad del hígado de pollo . Cuando estén cocinados aplaste bien con el tenedor .añada 2 cucharadas de agua hervida y mezcle formando un puré espesito . Eche una cucharadita de aceite o mantequilla , una pizca de sal y mezcle bien .
  54. 57. QUEQUE MORENO SANGRECITA DE POLLO <ul><li>Ingredientes: </li></ul><ul><li>500gr.de harina preparada. </li></ul><ul><li>200gr. de sangrecita. </li></ul><ul><li>½ L de leche evaporada. </li></ul><ul><li>6 huevos, 200gr. De margarina. </li></ul><ul><li>250grs. Azúcar. </li></ul><ul><li>Preparación: </li></ul><ul><li>Sancochar la sangrecita y licuarla con leche. </li></ul><ul><li>Aparte batir las claras con el azúcar e incorporar las yemas. Incorporar a la mezcla de la sangrecita y leche, la harina y batir hasta formar una masa homogénea. </li></ul><ul><li>Llevar al horno por espacio de 45 minutos. </li></ul><ul><li>Dejar enfriar, servir en tajadas. </li></ul>
  55. 58. De nosotros depende, que los niñ@s... Crezcan [email_address] y fuertes,

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