en este informe relata sobre el recurso natural de la aceituna y algunas descripciones.

1. *LA
ACEITUNA
FIORELLA SIGUEÑAS RUIZ
2° ciencias naturales
2013

2. Es un árbol de la familia de las
oleáceas, muy apreciado desde la
antigüedad por sus frutos, las
aceitunas, y la calidad del aceite que
de ellas se obtiene. Originario de
Oriente, fue introducido en España
por fenicios y griegos.
LA ACEITUNA
EL OLIVO
Su principal función es la obtención
de aceite, aunque también se pueden
consumir directamente

3. • El estado del terreno al efectuar la siembra condiciona, en gran medida, el
posterior desarrollo del cultivo.
•
Es conveniente que la predicción incluya previsiones relativas a las
temperaturas y humedad del suelo, puesto que estos factores influyen, más
que ningún otro, en la germinación y primer crecimiento de la planta.
•
Es muy tolerante a la salinidad.
• Es una planta ávida de luz, de forma que una deficiencia de ésta reduce la
formación de flores o induce que éstas no sean viables, debido a la
insuficiencia de asimilados en la axila de las hojas

4. El cultivo de olivar es propio de climas mediterráneos caracterizados por
inviernos suaves y veranos largos, cálidos y secos.

5. La producción de aceituna se
concentra principalmente en
Tacna, que abarca más del 60%
de la producción nacional, y en
donde se registra el mayor
rendimiento de olivo a nivel
nacional (6,4 TM/ha), dada la
eficiente conducción técnica del
cultivo, aplicando buenas
prácticas agrícolas como
podas, fertilización, deshierbes, r
iego, tratamiento de plagas y
enfermedades, para la obtención
de una cosecha de aceitunas
uniformes en tamaño y
maduración
NOMBRE CIENTÍFICO :
OLEA EUROPEA
LA ACEITUNA ES EL
FRUTO DEL OLIVO

6. • En contraste, Arequipa, segundo
departamento productor, viene
reduciendo su producción de olivo
afectada por la ocurrencia de las
plagas Queresa y Margaronia en
Yauca y la Bella Unión, lo cual ha
provocado una merma en los
ingresos de los productores y el
reemplazo del olivo por otros
cultivos de mayor rentabilidad.

7. Sin embargo, el manejo técnico del cultivo en el país es muy variado;
observándose plantaciones con un buen manejo y en otras en cambio es
deficiente, llegándose hasta el abandono de las prácticas
agrícolas, principalmente en los valles olivaveros antiguos afectados
fuertemente por la "vecería".

8. PREHISPÁNICA
• El olivo llegó al Perú de la mano del acaudalado Don Antonio de
Ribera, quien se embarca en Sevilla en 1559, trayendo como
preciada carga varias estacas de olivos seleccionados. Don Antonio
era una personalidad, casado con Inés Muñoz, famosa y adinerada
viuda de Francisco Martín de Alcántara, hermano de Francisco
Pizarro.

9. DOMINACIÓN HISPÁNICA
•
El comercio del aceite, principalmente por mar, desempeñó un
papel fundamental en el desarrollo de la economía
mediterránea, en la que los aceites procedentes de Hispania se
consideraban como los mejores del mundo conocido.

10. REPÚBLICA SIGLO XIX
• La preparación a escala industrial de las primeras aceitunas de
mesa en España, "verdes al estilo español o sevillano" comenzó a
finales del siglo XIX en la provincia de Sevilla, en las localidades
de Dos Hermanas, Alcalá de Guadaíra, Morón y Arahal, entre
otras.

11. REPÚBLICA SIGLO XX
La aceituna de mesa ha sido un alimento importante dentro de la
dieta mediterránea. De hecho, era un componente básico en el
sustento diario de los jornaleros del campo andaluces y extremeños
durante los siglos XIX y XX.

12. ACTUALIDAD
• Lo cierto es que las aceitunas y el aceite de oliva están presentes en
medio de la gastronomía peruana, desplegando todo su incomparable
aroma y sabor.
• En el 2005 participaron 241 productores de los principales países del
mundo. Galardón que dice de la calidad de nuestros olivares y sus
productos.
• Como buen Gastronauta, feliz soñador, quiero creer que de alguna
manera existen en los olivares peruanos algo de la esencia de las
famosas tres estaquitas sevillanas de Don Antonio y Doña Inés

13. EMPLEO EN IPNM
Se
encuentra al
costado la
capilla
Árbol de Olivo

14. REFERENCIAS:
 http://www.asemesa.es/content/aceituna_curiosidades
Fecha:26-11-12
Autor: Asociación de Exportadores e Industriales de Aceitunas de Mesa
 http://multimedia.dipusevilla.es/fundacionaceituna/documentos/libroacei
tunamaqueta080411.pdf
Fecha: 02-12-13
Autor: La aceituna de mesa: nociones sobre sus características, Elaboración y
cualidades de José mª Estrada Cabezas
 http://w4.siap.gob.mx/AppEstado/Monografias/Industriales/Aceituna.html
Fecha:05-12-13
Autor: Monografías Agrícolas
http://www.yauca.com/historia.htm#OLIVO
Fecha:06-12-13
Autor:Yuauca

15. REFERENCIAS:
• http://www.youtube.com/watch?v=YC98t32vwWY
Autor: Enlace nacional
Fecha: 04-12-13
• http://www.youtube.com/watch?v=ON5Os8l5uzo
Autor: municipalidad de Yauca
Fecha:05-12-13