Docente: Giuliana Churano Tinoco
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A
LAS PROTEÍNAS
Son las moléculas orgánicas más abundantes
en las cél...
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LAS PROTEÍNAS
LOS AMINOÁCIDOS
Es una molécula orgánica formado por ...
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ENLACE PEPTÍDICO
Es el enlace covalente
entre el grup...
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AMINOÁCIDOS ESENCIALES
De los 20 a.a. más
comunes en ...
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LAS PROTEÍNAS
EJEMPLOS DE AMINOÁCIDOS
ESENCIALES Y NO ESENCIALES
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LAS PROTEÍNAS
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
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LAS PROTEÍNAS
EJEMPLOS
 Catalítica : Enzimas
 Reserva de aminoáci...
Transporta oxígeno por la sangre de los
vertebrados.
a. Hemoglobina
Protege a los tejidos y forma parte de las garras,
uña...
c. Actina y miosina
Son proteínas que intervienen en la contracción
muscular y generan movimiento en nuestro
cuerpo.
d. An...
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  1. 1. Docente: Giuliana Churano Tinoco
  2. 2. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS Son las moléculas orgánicas más abundantes en las células y fundamentales para la estructura y función celular. Todas están compuestas por: C, H, O y N, pero además pueden contener S, P, Fe, Zn, etc. Están formadas por unidades fundamentales que son los aminoácidos.
  3. 3. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS LOS AMINOÁCIDOS Es una molécula orgánica formado por un grupo AMINO (NH2) y un grupo carboxilo (-COOH).
  4. 4. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS ENLACE PEPTÍDICO Es el enlace covalente entre el grupo carboxilo de un aminoácidos y el grupo amino del otro, con liberación de una molécula de agua. GLICINA ALANINA Amino Agua Glicinalanina Enlace peptídico
  5. 5. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS AMINOÁCIDOS ESENCIALES De los 20 a.a. más comunes en las proteínas animales, hay 10 que el hombre no puede sintetizar, a estos se les llama aminoácidos esenciales. Ejemplo: triptófano, histidina, leucina, etc.
  6. 6. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS EJEMPLOS DE AMINOÁCIDOS ESENCIALES Y NO ESENCIALES
  7. 7. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS
  8. 8. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS EJEMPLOS  Catalítica : Enzimas  Reserva de aminoácidos : Ovoalbúminas, caseína.  Transporte : Seroalbúmina, hemoglobina.  Contracción muscular : Actina y miosina.  Coagulación de la sangre: Trombina  Respuesta inmune : Anticuerpos  Hormonas : Insulina  Estructural : Colágeno, queratina.
  9. 9. Transporta oxígeno por la sangre de los vertebrados. a. Hemoglobina Protege a los tejidos y forma parte de las garras, uñas, pelos, plumas, etc. b. Queratina I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS PRINCIPALES PROTEÍNAS
  10. 10. c. Actina y miosina Son proteínas que intervienen en la contracción muscular y generan movimiento en nuestro cuerpo. d. Anticuerpos Son proteínas que evitan el desarrollo de una enfermedad causada por bacterias, virus y hongos. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS e. Enzimas Son proteínas globulares que aceleran las reacciones químicas en los seres vivos.
  11. 11. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS EXCESO DE PROTEÍNAS  Un consumo excesivo de proteínas puede causar problemas hepáticos o renales, ya que ambos son órganos encargados de eliminar las proteínas sobrantes del metabolismo.  Los alimentos de origen animal, especialmente las carnes rojas y los productos lácteos, ricos en proteínas, aportan un exceso de calorías y provocan una subida del nivel del colesterol, incrementando con ello el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
  12. 12. I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»II - Unidad : C.T.A LAS PROTEÍNAS ALIMENTOS RICOS EN PROTEÍNAS

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