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1. Docente: Giuliana Churano Tinoco

2. I - Unidad : El fascinante mundo de la Biología
Área: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria
I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Tema: LOS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS
II - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
Sinónimos: carbohidratos, sacáridos o azúcares.
Son moléculas orgánicas formadas por C, H y O.
Estos se forman a partir de monosacáridos unidos
mediante el enlace glucosídico
Enlace glucosídico
MON. MON. MON. MON.

3. I - Unidad : El fascinante mundo de la Biología
Área: Ciencia Tecnología y Ambiente 1° Secundaria
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Tema: LOS GLÚCIDOS Y LÍPIDOS
II - Unidad : Ciencia Tecnología y ambiente I.E.P «Nuestra Señora de Guadalupe»
a) Energética:
- Un gramo de azúcar produce 4 kcal.
- La glucosa es la principal fuente de energía.
- El almidón y glucógeno sirven como fuente
de reserva energética.
b) Estructural:
- La celulosa, pectina y hemicelulosa forman
parte de las paredes celulares de los
vegetales.
- La ribosa y desoxirribosa forman parte de los
ácidos nucleicos.

4. CLASIFICACIÓN DE LOS GLÚCIDOS
MONOSACÁRIDO
GLUCOSA “Aldohexosa” sangre, miel de abeja, etc.
FRUCTOSA “Cetohexosa” frutas
GALACTOSA “Aldohexosa” forma la lactosa de la leche.
DISACÁRIDO
MALTOSA “Glu-Glu” α1,4 semilla en germinación.
SACAROSA “Glu-Fru” α1,1 caña de azúcar.
LACTOSA “Gal-Glu” β 1,4 leche de mamíferos
TREHALOSA “Glu-Glu” α1,1 hemolinfa de insectos
CELOBIOSA “Glu-Glu” β 1,4 unidad de la celulosa
POLISACÁRIDO
ALMIDÓN Se encuentra en raíces, tallos, frutas y hojas
GLUCÓGENO Presente en el hígado y músculos
CELULOSA Presente en la P.C. vegetal y algas.
QUITINA
Forma la pared celular de los hongos y
exoesqueleto de los artrópodos.
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5. LOS LÍPIDOSLOS LÍPIDOS
Son moléculas orgánicas compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y en
menor medida oxígeno, aunque también pueden
contener fósforo, azufre y nitrógeno.
ac.
grasos
ac.
grasos
ac.
grasos
ac.
grasos
Enlace Éster
Unidades básicas de los lípidos
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6. a) Reserva: como por ejemplo:
-Un gramo de grasa produce 9,4 kcal.
-Los ácidos grasos y acilglicéridos son la principal
fuente energética.
b) Estructural: como por ejemplo:
-Forman bicapas lipídicas de las membrana
citoplasmáticas y de los orgánulos celulares.
-Recubren los órganos internos y le dan consistencia.
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7. Comprende:
1.Simples
•Grasas animales
•Aceites vegetales
•Cera
2.Compuestos
•Fosfolípidos
•Glucolípidos
Comprende:
1.Esteroides
•Colesterol
•Ácidos biliares
•Vitamina D
2.Terpenos
•Vitamina A, K, E
•Carotenos
•Aceites esenciales
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