Guía interactiva sobre proteínas. El alumno, de primero medio de la enseñanza Chilena, realizará las actividades interactivas propuestas online en la página web cuyo url está indicada al inicio de la guía. A medida que trabaje, responderá la preguntas lanceadas en la guía, en un tiempo máximo, para el desarrollo de todas las actividades, de dos horas pedagógicas.

1. SFC,
2014
Estudiante
Actividad:
Proteínas
http://www.snabonline.com/Content/TopicResources/Topic2/Activities/Interactives/2_6/topic_2_6.html
Objetivos
•
Describir
la
estructura
básica
de
un
amino
ácido.
•
Describir
la
formación
de
polipéptidos
y
proteínas.
•
Explicar
el
significado
de
la
estructura
primaria
de
una
proteína
en
la
determinación
de
su
estructura
tridimensional
Procedimiento
Complete
el
tutorial
interactivo
que
acompaña
a
esta
actividad
y
luego
responda
esta
guía.
La
dirección
del
tutorial
está
dada
bajo
el
título.
En
la
hoja
blanca,
página
4,
tome
notas
tipo
“Universidad
de
Cornell”
de
las
actividades
propuestas
más
relevante
propuestas
en
el
tutorial.
Amino
ácidos
Las
proteínas
son
polímeros
formados
por
20
diferentes
amino
ácidos.
Q1
¿Qué
es
un
polímero?
___________________________________________________
H
_________________________________________________________________________
H
N
H
_________________________________________________________________________
P2
Anote
esta
estructura
general
de
un
amino
ácido
(vea
la
Figura
1)
con
el
nombre
y
descripción
de
los
grupos
que
lo
componen.
C
O
C
R
OH
Figura
1
Fórmula
General
de
un
amino
ácido.
P3
Dibuja
por
abajo
la
estructura
general
de
un
aminoácido
como
lo
sería
cuando
se
disuelve
en
agua.
Enlazando
amino
ácidos
P4
Dibuja
un
círculo
alrededor
de
los
átomos
en
Figura
2
(superior)
que
son
removidos
cuando
se
unen
dos
aminoácidos.
Escribe
en
el
rectángulo
menor
la
fórmula
química
de
la
molécula
que
se
forma
con
los
átomos
removidos.
H
H
R
O
N
C
C
H
OH
O
N
H
R
C
C
H
H
H
H
OH
R
O
N
C
C
H
R
O
N
C
C
H
H
OH
Un
dipéptido
Figura
2
Formación
de
un
dipéptido.
Salters-­‐Nuffield
Advanced
Biology,
Harcourt
Education
Ltd
2005.
©University
of
York
Science
Education
Group.
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1
de
3

2. SFC,
2014
Actividad:
Proteínas
Estudiante
P5
La
reacción
que
une
a
dos
amino
ácidos
es
llamada
______________________________________________________________________________________
P6
Rotule
el
enlace
peptídico
en
la
Figura
2.
Rompiendo
el
enlace
peptídico
P7
Dibuja
una
flecha
punteada
en
el
dipéptido
de
la
Figura
3
para
mostrar
donde
se
agrega
una
molécula
de
agua
para
romper
el
enlace
peptídico.
H
O
N
H
R
C
C
Un
dipéptido
H
H
H
R
C
C
O
N
C
C
H
H
O
N
R
OH
H2 O
H
OH
H
R
O
N
C
C
H
OH
H
Dos
amino
ácidos
Figura
3
Formación
de
dos
amino
ácidos
por
hidrólisis
de
un
dipéptido.
P8
El
rompimiento
de
un
enlace
por
adición
de
agua
se
llama……………………………….
Síntesis
de
una
proteína
P9
El
diagrama
de
flujo
en
la
Figura
4
(abajo)
muestra
la
secuencia
de
los
eventos
involucrados
cuando
se
unen
amino
ácidos
para
sintetizar
polipéptidos
los
cuales
luego
se
combinan
para
formar
una
proteína.
Anota
el
diagrama
con
una
descripción
de
lo
que
pasa
en
cada
estado
Figura
4
Diagrama
de
flujo
mostrando
la
síntesis
de
una
proteína
por
la
unión
de
sus
monómeros,
es
decir,
los
amino
ácidos.
2
de
3

3. SFC,
2014
Actividad:
Proteínas
Estudiante
P10
Explica
cómo
la
secuencia
de
amino
ácidos
en
una
cadena
polipeptídica
determina
la
forma
tri-­‐dimensional
de
una
proteína
funcional.
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
P11
¿Cuál
es
la
importancia
los
siguientes
en
el
plegamiento
de
una
proteína:
a.
Puentes
de
hidrógeno
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
b.
Amino
ácidos
con
grupos
laterales
hidrofóbicos
e
hidrofílicos
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________________
Salters-­‐Nuffield
Advanced
Biology,
Harcourt
Education
Ltd
2005.
©University
of
York
Science
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Departamento
de
Ciencias,
SFC,
2014
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