El documento resume los resultados de estudios recientes sobre los beneficios de las nueces para la salud. Los estudios encontraron que las personas que comían 30g de nueces diariamente tenían un 20% menos de probabilidades de morir de enfermedades cardíacas o pulmonares, un 20% menos de probabilidades de morir de diabetes, y un 10% menos de probabilidades de morir de cáncer, en comparación con las personas que no comían nueces.

1. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
ALIMENTOS Y SALUD
Los estudios e investigaciones relacionados de alimentos y
salud realizados en los últimos 100 años, dan como
conclusión que las respuestas de los grandes beneficios
están siempre orientados a alimentarse en el estado mas
natural posible de los alimentos.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
1

2. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
Los alimentos procesados destruyen los nutrientes que
contienen. Muchos procesos e ingredientes adicionales no
son saludables, como el azúcar, harina blanca, aceites
hidrogenados, sal, aditivos, vitaminas sintéticas etc. Los
alimentos así procesados, tienen como objetivo alargar la
vida útil en el mercado. Todo eso produce
daños
irreversibles a la salud de los consumidores.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
2

3. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES
De toda la gama de frutos secos que hay en el mercado, las
nueces son las que concentran mayor cantidad de grasa
omega 3, semejante a la del pescado azul.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
3

4. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES
Contienen ácidos grasos del tipo omega 3, que tiene efectos
cardiosaludables. Su acción se centra en que disminuye el
nivel de colesterol total y reduce el riesgo de trombosis.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
4

5. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES
Las nueces ayudan a la circulación sanguínea, evitando la
coagulación y la formación de trombos en las venas y
arterias. Son antiinflamatorias y antialérgicas, ideal para los
problemas hepáticos y para disolver cálculos.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
5

6. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
LAS NUECES Y SUS PROPIEDADES
Mejoran del sistema inmune, la síntesis de las proteínas y
reducen la presión arterial. Son ricos en antioxidantes, que
nos protegen del ataque constante de radicales libres, que
causan enfermedades y aceleran el envejecimiento.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com

7. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
TEORÍA DE LOS SIGNOS
Una nuez tiene la apariencia de un pequeño cerebro, con un
hemisferio izquierdo y uno derecho. Incluso las arrugas y
pliegues de la nuez se parece a la neo-corteza cerebral. Hoy
se sabe que las nueces ayudan a desarrollar a varios tipos
de neurotransmisores para el funcionamiento cerebral.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
7

8. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
ALTO CONTENIDO EN VITAMINAS Y MINERALES
Contienen fibra dietética soluble, vitaminas E,B1,B6 y
minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio, hierro
(2,4 mg) y otros oligoelementos como cinc, cobre, etc.
La nuez es alta en calorías por su contenido alto en
proteínas, grasa y proteínas, por lo que la dosis
diaria recomendada Es 30gr. De 4 a 6 días a la
semana.
Los fitoesteroles que contienen las nueces son parecidos en
su estructura al colesterol, pero estos reducen la cantidad de
colesterol absorbido por el intestino, lo que produce que se
excrete mayor cantidad de colesterol.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
8

9. ).
LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
COMPOSICIÓN NUTRICIONAL
En el mundo existen ocho especies básicas de nueces:
nogal,
almendro,
avellano
europeo, castaño, Pistacho, pecano, macadamia y avellano
chileno. Mas de 40 variedades de estas especies conforman
el universo de Nutricional Promedio De Las Nueces (100gr.)
Composición este fruto seco.
Contenido calórico en Kcal
Proteínas
Carbohidratos
Fibra
Contenido graso total
saturados
monoinsa
Ácidos
turados
grasos insaturados
poliinsatu
rados
Colesterol
Vitamina E
Fitoesteroles
674.0
14.5
11.1
5.9
63.8
5.2
11.6
44.2
0
2.92
72.0
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
9

10. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
10

11. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
The New England Journal of Medicine and Surgery and the
Collateral Branches of Sciencees, fué una revista médica
publicada por la Sociedad Médica de Massachusetts Fundada
en 1812. A los 100 años cambio a su nombre actual.
Es una de las más prestigiosas y mas antigua del mundo. La
revista publica editoriales, artículos de investigación
originales, artículos de revisión, tiene una sección especial
llamada "Imágenes en Medicina Clínica“.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
11

12. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
El 21 de noviembre del 2013 en esta revista fue publicado un
estudio que se hizo a gran escala después de una duración
de 30 años y realizado a 115,000 personas,
Estos estudios fueron realizados por investigadores de la
Escuela Médica de Harvard , el Hospital Brigham y el Instituto
del Cáncer Dana- Farber.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
12

13. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
La investigación combina dos estudios que se iniciaron en la
década de 1980 en 76.464 enfermeras y 42.498 profesionales
de la salud masculina. Ellos llenaron encuestas sobre
alimentación y hábitos de vida incluyendo la frecuencia con
la que comían una porción (1 onza) de nueces.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
13

14. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
Los participantes del estudio que a menudo comían frutos
secos eran más sanos, que pesaban menos, hacían más
ejercicio y eran menos propensos a fumar, entre otras cosas.
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
14

15. LAS NUECES Y LOS NUEVOS ESTUDIOS 2013
EL RESUMEN FINAL
Los voluntarios que consumieron una porción diaria de 30 gr.
de nueces durante siete días a la semana eran 20 % con
menos probabilidades de morir por enfermedades del
corazón, 20% probabilidades menos de morir de enfermedad
pulmonar y la diabetes, y el 10 % menos probabilidades de
morir de cáncer.
ARTICULO COMPLETO
http://www.nejm.org/doi/full/10.1056/NEJMoa1307352
Julian Alvarez G. jalvarez60@hotmail.com
15