2. COMIDA TÍPICA ECUATORIANA
A pesar de ser un país pequeño, la gastronomía de
Ecuador es bastante variada. Esto se debe a que
dentro del país se encuentran cuatro regiones
naturales (costa, sierra, oriente y región insular) las
cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En
base a las regiones naturales del país, se subdividen
los diferentes platos típicos e ingredientes
principales.
3. LLAPINGACHOS
Las verduras están presentes en diferentes formas.
Especialmente se las acompaña con arroz, con yuca, o
salsa de maní o tostado. El maíz se suele comer con
ceviche, o tambipen secocinan los choclos en agua y
sal, las mazamorras y se los comen con queso fresco. Igual
los frijoles, que acompañan a muchos de los platos. El Puré
de papas también es muy típico, o se lo sirve junto con los
llapingachos que son tortillas de papa o los en la sopa muy
típica llamada locro.
4. PESCADO
El pescado que suele comerse
en la costa ecuatoriana es
conseguido de las aguas del
Océano Pacífico, o de las
innumerables ríos navegables de
la zona. Entre los principales
pescados se encuentran el
picudo, albacora, dorado,
camotillo, chame, corvina y la
trucha. Algunos de los platos
populares con pescado están:
sopa marinera, ceviches de
pescado, corviches, bollos,
cazuelas, estofado de pescado
con maní, encocado, etc. Un
plato típico de la costa se llama
Encebollado de pescado.
5. PLATANO
Ecuador es un principal país
exportador de plátano, por lo que
este representa un importante
elemento en la gastronomía, en
especial en la costa ecuatoriana.
Existen tres principales
variedades de plátano, siendo
las tres más importantes: el
plátano verde, el plátano maduro
y el guineo. Los plátanos verdes
y maduros deben cocinarse
antes de ser ingeridos. El
plátano verde {simplemente
llamado ‘verde’) suele comerse
frito, asado o hervido. El plátano
maduro (o simplemente,
‘maduro’) suele comerse frito,
asado o hervido de igual
manera, y tiene un sabor más
dulce y una consistencia más
suave
6. CARNES
En Ecuador se suele
comer de vaca, cerdo,
cordero, pollo y también
de cabra. Algunos platos
se combinan con
verduras como el seco
de chivo o el seco de
gallina, que consta
de trozos de carne, tipo
estofado, acompañado
con arroz. Dentro de los
platos exóticos se tiene
el cuy , que suele
comerse asado en las
celebraciones de ciertas
partes andinas del país.
7. BOLÓN DE VERDE
El bolón de verde es un
platillo típico de la costa
ecuatoriana, por lo general
se lo considera un plato
ideal para el desayuno,
pero también se puede
servir como entrada o
acompañante. Los bolones
de verde se preparan con
plátanos verdes o plátanos
machos, los cuales se
cocinan y se aplastan hasta
formar una especie de
masa, la que se rellena con
queso o chicharrón o
chorizo
