Gastronomía en Ecuador

1. GASTRONOMÍA EN
ECUADOR

2. Gastronomía en la región costa
 La comida de la costa ecuatoriana
se caracteriza por sus deliciosas
carnes, la variedad de ellas le
brinda a su cocina una personalidad
muy especial, además de los
complementos con los que se
sirven. En la costa no sólo
degustarás el famoso maíz, también
te deleitarás con la yuca, el maní,
los camotes, así como el cacao y el
coco, las frutas tropicales son
deliciosas.

3. Gastronomía en la región Sierra
 Los Andes del Ecuador tiene una
gran variedad de cereales que se
utilizan para sopas o postres:
 Quinua: Pequeños granos de cereal,
se utiliza normalmente para hacer
una sopa muy especial o los pasteles
de quinua para picar.
 Arroz de Cebada: Este cereal es
muy especial y le da un delicioso
sabor a la sopa de su mismo
nombre.

4. Gastronomía en la Amazonía
 Por la gran multiplicidad de productos y
especias, animales y frutas, la Amazonia
ofrece una cultura gastronómica poco
conocida por el extranjero pero muy
popular entre los nativos. Las frutas
exóticas del oriente ecuatoriano incluyen:
arazá, cocona, borojó, chonta, entre
otras. Los animales más consumidos son
mono, tortuga, guanta, chontacuro
(gusano de chonta), hormigas culonas,
serpientes, las cuales se combinan con
yuca o plátano.

5. Gastronomía en la región insular
 La Gastronomía de galápagos es una
cocina donde predomina la variedad de
ingredientes, marinos el pescado por las
costas del Océano Pacífico,
en Galápagos El pescado se suele
preparar frecuentemente al estilo
ceviche (marinados al limón) existiendo
numerosas cevicherías donde preparan
los pescados.
Los más empleados en este proceso
suelen servir corvinas y las truchas, así
como algunos mariscos como los
camarones. Algunos de los platos
populares con pescado son: los
carapachos rellenos, sopa de marinera,
ceviches de pescado, corviches, etc.