Informe de trabjo de campo cta 2015

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I TALLER DE USO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015

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Informe de trabjo de campo cta 2015

  1. 1. 1 INFORME DE TRABAJO DE CAMPO Visita a la Planta de Agua de Mesa de la FIQIA de la UNPRG Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo Ugel Chiclayo PONENTES: -Marco García Paico. TÍTULO DEL TRABAJO DE CAMPO: “Visita a la Planta de Agua de Mesa de la Fiqia de la UNPRG” AUTORAS:  Rosa Elena Bustamante Guzmán.  María Dalia Vera de Tirado. Chiclayo, 12 de marzo del 2015
  2. 2. 2 ÍNDICE Introducción……………………………………………………………4 Metodología…………………………………………………………...4 Marco teórico………………………………………………………….6 Resultado…………………………………. ………………………….9 Conclusiones………………………………………………………….9 Recomendaciones, sugerencias y/o alternativas de solución…..10 Anexos……………………………………………………………….11 RESUMEN
  3. 3. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 3 En el marco de las mejoras en el aprendizaje de los estudiantes de las Instituciones Públicas de la Educación Básica Regular, la especialista de CTA de la Ugel Chiclayo Mg. María Esther Guzmán, en coordinación con la Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo, programó el I Taller de Manejo de Materiales de Laboratorio de CTA 2015, desarrollando una visita al Centro de Producción de Agua de Mesa Ozonizada sin gas IGLÚ de la FIQIA - Universidad Nacional Pedro Ruiz Gallo. La visita estuvo dirigida por el Ing. Marco García Paico quién dio a conocer a los docentes del área de CTA de la Ugel Chiclayo el proceso de elaboración del agua tratada y ozonizada IGLÚ, la cual es producida por dicho centro. La finalidad del agua de mesa ozonizada iglú es matar a todos los organismos patógenos que existiesen en el agua, el objetivo de esta agua es que el producto sea netamente limpia libre de microorganismos y que su valor no sea excesivo. La ozonización solo trata al agua en vez de hacerle tratamiento con cloro, cal, etc. Esta agua de mesa tiene grandes propiedades por la presencia de OZONO (O3-oxígeno compuesto por tres átomos), el cual realiza las siguientes funciones en el agua: Degradación de sustancias orgánicas, desinfección, Inactivación de los virus, mejora sustanciosa de sabores y olores, eliminación de olores extraños, eliminación de las sales de hierro y manganeso, floculación de materias en suspensión, eliminación de sustancias tóxicas, desestabilización de materias coloidales. En definitiva, se debe promover el consumo de agua de mesa “IGLU”, por ser ozonizada, saludable, proporciona beneficios a la salud, mejorando la calidad de vida. Además de ser producida en nuestra Región Lambayeque.
  4. 4. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 4 INTRODUCCION La producción del agua de mesa ozonizada es una operación realizada sobre todo mediante el uso de equipos mecánicos, neumáticos y electromagnéticos que filtrarán el agua, eliminarán el cloro proveniente del agua potable, la limpiarán de cualquier sustancia extraña y esterilizarán a través de luz UV y por último la ozonizarán. Los equipos utilizados producen de manera integra el agua de mesa ozonizada y el operario o las personas que participen en el proceso, se encargan de la monitorización, operativización y envasado del agua producida. METODOLOGÍA El trabajo de campo se realizó por grupos de trabajos, dirigidos por el Ing. quién nos dio a conocer el proceso de elaboración e importancia del agua de mesa ozonizada producida por FIQIA de la UNPRG. El proceso que sigue el agua para ser transformada en agua de mesa ozonizada es la siguiente: •El agua potable proveniente del abastecimiento de la ciudad esalmacenada en un primer momento en un pozo ubicado en el subsuelo dela planta. •El agua almacenada en el “tanque de agua sin tratar” es inyectada con una solución de hipoclorito, la cual permitirá desinfectar el agua almacenada. Se dejará reposar por unos minutos. •Luego, el agua clorada es pasada por cuatro tipos distintos de filtros, los cuales son:  Filtro de sólidos: Este primer filtro se encargará de retener todo tipo de impurezas que pueda acarrear el agua almacenada, ya que esta proviene de una fuente potable y puede traer consigo tierra, arena o grava, detritus, materia orgánica y demás.  Filtro de carbón activo: Este filtro está encargado de la adsorción de cualquier olor u color extraño que pueda venir con el agua. Parte del cloro inyectado para desinfectar el agua es retenido en este filtro.
  5. 5. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 5  Filtro pulidor: Este filtro es el encargado de dar la brillantes característica al agua que vamos a producir. Este filtro es importante porque permitirá una mejor presentación del agua de mesa y un mejor acabado.  Filtro de UV: Por último, el filtro de luz UV se encargará de eliminar los patógenos que podrían estar presentes en el agua que estamos tratando. Es de suma importancia porque su eficacia repercutirá en la salud del consumidor final.  El agua, luego de pasar por todos estos filtros es almacenada en otro tanque llamado “tanque de recepción de agua tratada”. Éste tanque está conectado al equipo generador de ozono (O3), el cual se encargará de inyectarlo en el tanque. El ozono tiene características desinfectantes y antisépticas, por lo cual actúa como un efectivo microbicida dentro del agua de mesa a producir. Otras características que aporta el ozono al agua en producción son: capacidad deodorante (elimina malos olores), capacidad oxigenante (debido a que se disuelve más y mejor que el propio oxígeno, dando al agua de mesa una elevada oxigenación).  Terminada la ozonización del agua tratada, tenemos el agua de mesa ozonizada, la cual se envasa, etiqueta de manera artesanal para su posterior distribución y consumo.
  6. 6. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 6 MARCO TEORICO Para producir agua de mesa ozonizada, embotellar y empaquetar, se utilizan materiales y se realizan diversos procedimientos:  MATERIALES: - Materiales biológicos: Agua - Material químico (aditivos): Ozono (O3), -Sustancia lavadora a base de hipoclorito. - Utensilios y equipos: Tanques de almacenamiento de agua, Sistema de llenado de botellas, -Equipo de purificación de aire, Filtros de carbón activo, pulidor y de UV, Equipo generador de ozono, Sistema de lavado de botellas, Sistema de enjuagado de botellas, Botellas y tapas plásticas, Guantes, Mandiles, Mascarillas, Baldes y otros utensilios plásticos.  PROCEDIMIENTOS: El proceso que sigue el agua para ser transformada en agua de mesa ozonizada es la siguiente: - El agua potable proveniente del abastecimiento de la ciudad esalmacenada en un primer momento en un pozo ubicado en el subsuelo dela planta. - Luego, ésta agua, impulsada a través de una bomba eléctrica, estrasladada a un tanque elevado ubicado en el techo de la propia Planta de agua. Este tanque tiene una capacidad para 2500 L de agua potable. El agua queda almacenada en este tanque hasta su utilización. - Horas antes de iniciarse el proceso de producción del agua de mesa ozonizada, el agua almacenada en el tanque elevado es pasado a través de cañerías a un tanque conocido como “tanque de agua sin tratar”. se encuentra dentro del “cuarto de producción”. - El agua almacenada en el “tanque de agua sin tratar” es inyectada con una solución de hipoclorito, la cual permitirá desinfectar el agua almacenada. Se dejará reposar por unos minutos. - Luego, el agua clorada es pasada por cuatro tipos distintos de filtros, los cuales son:  Filtro de sólidos: Este primer filtro se encargará de retener todo tipo de impurezas que pueda acarrear el agua almacenada, ya que esta
  7. 7. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 7 proviene de una fuente potable y puede traer consigo tierra, detritus, materia orgánica y demás.  Filtro de carbón activo: Este filtro está encargado de la adsorción de cualquier olor u color extraño que pueda venir con el agua. Parte del cloro inyectado para desinfectar el agua es retenido en este filtro.  Filtro pulidor: Este filtro es el encargado de dar la brillantescaracterístic a al agua que vamos a producir. Este filtro es importante porque permitirá una mejor presentación del agua de mesa y un mejor acabado.  Filtro de UV: Por último, el filtro de luz UV se encargará de eliminar los patógenos que podrían estar presentes en el agua que estamos tratando. Es de suma importancia porque su eficacia repercutirá en la salud del consumidor final. - El agua, luego de pasar por todos estos filtros es almacenada en otro tanque llamado “tanque de recepción de agua tratada”. Éste tanque, que tiene una capacidad igual a la anterior (1100 L), está conectado al equipo generador de ozono (O3), el cual se encargará de inyectarlo en el tanque. El ozono tiene características desinfectantes y antisépticas, por lo cual actúa como un efectivo microbicida dentro del agua de mesa a producir. Otras características que aporta el ozono al agua en producción son: capacidad deodorante (elimina malos olores), capacidad oxigenante (debido a que se disuelve más y mejor que el propio oxígeno, dando al agua de mesa una elevada oxigenación). - Terminada la ozonización del agua tratada, tenemos lista nuestra agua de mesa ozonizada, lo único que faltaría sería envasarlo para su posterior distribución y consumo. - El agua de mesa que se acabada de producir debe ahora ser embotellada para su conservación y posterior consumo, ya que de permanecer por mucho tiempo fuera de un envase y a la intemperie perderá el ozono agregado. El proceso de embotellado del agua de mesa ozonizada es la siguiente: - El lugar donde se produce y embotella el agua de mesa ozonizada es un cuarto cerrado de paredes transparentes de vidrio plastificado. Antes de iniciarse el proceso de producción y embotellado se enciende el equipo
  8. 8. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 8 purificador de aire, este es un equipo que genera y expulsa cada 15 min. Una cierta cantidad de ozono al ambiente. Se cierran las puertas del cuarto de producción y se espera aprox. 60 min. hasta que el ambiente se llene de ozono y por tanto se esterilice. El personal que entrará al cuarto de producción deberá estar debidamente vestido, o sea, llevar puesto un mandil, además de llevar guantes y mascarilla o tapaboca (dentro del cuarto de producción sólo podrán estar 3 personas, una para el lavado delas botellas, otra para el enjuagado de las botellas y otra para el envasado del agua de mesa dentro de las botellas, el personal extra estará fuera del cuarto de producción decepcionando las botellas llenadas para su posterior etiquetado y empaquetado). - El sistema de lavado es utilizada por una sola persona, la cual lavará las botellas (de a 4 botellas por vez) utilizando el sistema de lavado el cual utiliza una sustancia lavadora a base de hipoclorito. El sistema de lavado expulsa a chorros de elevada presión la sustancia lavadora, la cual llenará toda la botella. La botella y la sustancia lavadora estarán juntas por 1 min. aprox., luego se apaga el sistema de lavado. - Las botellas que acaban de ser lavadas son pasadas a otra persona que se encargará de enjuagarlas. Para esto se utiliza el sistema de enjuague que expulsará agua ozonizada a chorros de elevada presión que llenarán toda la botella con el fin de enjuagarla y eliminar todo residuo de cloro que pudo haber quedado. El sistema de enjuague acepta 4 botellas por vez. - Las botellas ya enjuagadas son pasadas a la persona que se encargará de llenarlas. Para esto se utilizará el sistema de llenado. Este sistema llenará las botellas de a 4 por vez. La cantidad de agua de mesa ozonizada que se inyecta a cada botella es de 630 ml. Terminadas de llenar, las botellas son tapas con tapas plásticas. - Las botellas ya llenadas y tapadas son pasadas fuera del cuarto de producción para su posterior etiquetado y empaquetado.
  9. 9. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 9 RESULTADOS  La FIQIA de la UNPRG produce agua de mesa ozonizada a base de agua potable, previo tratamiento de desinfección, filtración y ozonización.  El agua producida es embotellada en envases plásticos (botellas) de 630 mL de capacidad y empaquetada para presentación en six pack (6 unidades).  La presentación del agua de mesa ozonizada es bajo la marca “Iglú” en botellas plásticas transparentes de 630 ml.  La cantidad de agua de mesa producida en cada operación de producción es de aprox. 120 L, aunque la cantidad es relativa a la cantidad de agua que se quiera producir. CONCLUSIONES  La FIQIA al contar con una Planta de producción de agua de mesa ozonizada, está promoviendo en sus estudiantes el desarrollo y la innovación para así mejorar su calidad de vida.  La producción de agua de mesa ozonizada es una operación rápida, caracterizada más que todo por el uso de maquinaria y equipos que producirán el producto a obtener, siendo la parte de los operarios, la de controlar, embotellar, etiquetar y empaquetar.  El agua de mesa producida por la FIQIA, presenta importantes propiedades por ser ozonizada, saludable, proporciona beneficios a la salud, mejorando la calidad de vida.
  10. 10. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 10 RECOMENDACIONES, SUGERENCIAS Y/O ALTERNATIVAS DE SOLUCION.  La Ugel Chiclayo debe continuar año tras año con el desarrollo de talleres en el área de CTA y otra áreas, para que como docentes mejoremos nuestras prácticas pedagógicas y conlleven a la mejora de los aprendizajes.  Para promover el consumo de Agua de Mesa ozonizada de la FIQIA se debe realizar convenios con I.E. públicas y privadas, para que sus estudiantes en edad escolar consuman dicha agua, producto netamente regional.  Promover el consumo de agua de mesa “IGLU”, por ser ozonizada, es saludable y proporciona beneficios para la salud.
  11. 11. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 11 ANEXOS Diagrama de flujo de la Producción de Agua de Mesa-FIQIA-UNPRG-2015 Acción del Ozono en el Agua de Mesa- FIQIA-UNPRG-2015
  12. 12. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 12
  13. 13. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 13 Maestras de la I.E. Juan Tomis Stack.
  14. 14. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 14 Ing. Cesar -FIQIA-UNPRG-2015
  15. 15. IE “Mons. Juan Tomis Stack” I TALLER DE MANEJO DE MATERIALES DE LABORATORIO CTA 2015 15

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