Este documento presenta guías prácticas para el soporte nutricional en unidades de cuidados intensivos y intermedios. Resalta la importancia de evaluar el estado nutricional del paciente para determinar sus requerimientos y monitorear la terapia nutricional. Recomienda iniciar la nutrición enteral lo antes posible y monitorear posibles complicaciones como la aspiración y la diarrea. También cubre la nutrición parenteral total y situaciones especiales como la falla renal.

1. GUÍAS PRÁCTICAS DE SOPORTE
NUTRICIONAL EN UNIDADES DE
CUIDADOS INTENSIVOS E
INTERMEDIO
Dr. Cristian E. Peláez R.
POSGRADO MEDICINA CRITICA Y TERAPIA
INTENSIVA

2. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
INTRODUCCION
• SI LAS CÉLULAS NO DISPONEN DE ENERGÍA Y
SUSTANCIAS REGULADORAS NECESARIAS,
DIFÍCILMENTE PODREMOS CONSEGUIR QUE
PACIENTE SUPERE ENFERMEDAD
• ESTADO NUTRICIONAL Y PRONÓSTICO YA FUE
DESCRITA POR HIPÓCRATES.
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Metabolismo, y la Sociedad Chilena de Medicina Intensiva,2011

3. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
EVALUACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
• EXPLORACIÓN NUTRICIONAL SERVIRÁ IDENTIFICAR A
LOS INDIVIDUOS DESNUTRIDOS O EN RIESGO
• LOS OBJETIVOS DE ESTA SON:
• 1. IDENTIFICAR A LOS PACIENTES MALNUTRIDOS O EN
RIESGO
• 2. REUNIR LA INFORMACIÓN PARA PROGRAMAR UN
PLAN DE SOPORTE
• 3. MONITORIZAR LA ADECUACIÓN DE LA TERAPIA
NUTRICIONAL
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4. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• SE DEBE IMPLEMENTAR UN PROCEDIMIENTO
DE RE-EVALUACIÓN PERIÓDICA (Evidencia C)
• PARÁMETROS DE EVALUACIÓN DEL ESTADO
NUTRICIONAL
• 1. EGS
• 2. Proteínas séricas
• 3. Antropometría y Composición corporal
• 4. Índices pronósticos multifactoriales
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5. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• PROTEINAS SERICAS:
• Sus niveles se correlacionan con severidad de
enfermedad y estado nutricional
• albúmina, proteínas totales y pre-albúmina
• disminución de albúmina mal pronóstico
• Mediciones seriadas pre-albúmina (v m 2–3 días)
ayudan evaluar cambios en estado nutricional y
respuesta a terapia (Evidencia E)
• incremento, al menos 50% valor inicial refleja
respuesta positiva
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6. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• ANTROPOMETRÍA-COMPOSICIÓN CORPORAL
• no ha demostrado utilidad clínica (Evidencia
A).
• En consecuencia, NO se recomienda su uso en
la práctica clínica.
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7. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• ÍNDICES PRONÓSTICOS MULTIFACTORIALES
• Utilizan mediciones objetivas del estado
nutricional.
• No han demostrado ventajas sobre la
Evaluación Global Subjetiva (Evidencia B)
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8. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• GUÍA PRÁCTICA PARA EVALUACIÓN DEL
ESTADO NUTRICIONAL
• Realizar EGS ingreso (Evidencia C).
• Evaluación Objetiva estado nutricional para
determinar requerimientos
• registrar datos subjetivos y objetivos de
evaluación del estado nutricional, diagnóstico,
recomendaciones soporte nutricional
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9. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Evaluación Objetiva del estado nutricional
• Se debe realizar en paciente que se ha
identificado en riesgo nutricional o desnutrido
(Evidencia C)
• Peso
• Talla
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10. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS CALÓRICOS
• se recomienda medir gasto energético
mediante calorimetría indirecta (Evidencia B),
no se dispone de ella en la práctica, se ha
propuesto aportar:
• 20 – 25 Kcal. /Kg. al iniciar el soporte
nutricional
• 30 Kcal. /Kg. en el paciente estable (Evidencia
C)
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11. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• CÁLCULO DE REQUERIMIENTOS PROTEICOS
• Inicialmente, se debe aportar entre 1.3g. – 1.5
g./Kg./día cuando no existen pérdidas
extraurinarias aumentadas
• Luego el aporte proteico se debe ajustar
mediante Balance Nitrogenado (Evidencia B).
• Balance Nitrogenado(g.)=
(Nitrógeno Ureico Urinario + 4) x 6.25
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12. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• CONTROL:
• HGT (c/6 – 12hs)
• ELECTROLITOS (diario – PRN)
• Ca, P, Mg (primera semana – PRN)
• TRIGLICERIDOS (basales y 24 hs)
• NITROGENO UREICO URINARIO (semanal)
• PRUEBAS HEPATICAS (semanal)
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13. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• NUTRICION ENTERAL
• Aporte de fórmulas, químicamente definidas,
mediante sondas al tubo digestivo.
• La NE debe ser 1° elección para soporte
artificial, iniciar lo antes posible.
• puede complementar con Nutrición Parenteral
(Evidencia C)
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14. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• OBJETIVOS DE LA NE
• 1. Conservar o reparar la integridad de la
mucosa intestinal
• 2. Aporte de nutrientes como fuente de
energía
• 3. Permitir el uso inmunonutrientes
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15. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• EL USO DE LA NUTRICIÓN ENTERAL DISMINUYE
LAS COMPLICACIONES INFECCIOSAS Y LA ESTADÍA
EN LA UNIDAD DE CUIDADOS INTENSIVOS
(Evidencia A)
• La NE se debe iniciar en las primeras 24 a 48
horas del ingreso
• EN PACIENTES CON ESTABILIDAD
HEMODINÁMICA Y TAM ESTABLE, AÚN CON
APOYO DE VASOACTIVOS EN BAJAS DOSIS, PUEDE
SER INICIADA LA NUTRICIÓN ENTERAL
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16. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• PARA INICIAR LA NUTRICIÓN ENTERAL EN
PACIENTES CRÍTICOS NO SE REQUIERE LA
PRESENCIA DE SIGNOS CLÍNICOS DE TRÁNSITO
INTESTINAL (Evidencia B)
• EL AYUNO PUEDE PROLONGAR EL ILEO
INTESTINAL (Evidencia C)
• ES CONTRAINDICACIÓN ABSOLUTA PARA NE
LA OBSTRUCCIÓN INTESTINAL DISTAL AL SITIO
DE INFUSIÓN DE LA FÓRMULA
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17. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• MONITORIZACIÓN
• Prevenir aspiración bronquial y diarrea.
• 1. Residuo gástrico elevado
• Volumen mayor a 500 ml en cualquier medición de
residuo.
• Se recomienda medir al menos 4 veces al día.
• 2. Diarrea
• Decidir el volumen de deposiciones que definen
diarrea
• o Mayor o igual a 5 deposiciones por día.
• o Más de 2 episodios de 1000 ml al día.
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18. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Fracaso
• Mala tolerancia al aporte (dolor abdominal,
distensión, residuos gástrico y diarrea
elevado)
• No lograr aportar el 80% de los
requerimientos calórico-proteicos en un plazo
de 7 días
• Contraindicación de seguir con nutrición
enteral por cambio en la evolución clínica
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19. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Prevención de complicaciones
• ASPIRACIÓN:
• 1. En todos los pacientes (incluso intubados)
Cabecera levantada 30 a 45° (Evidencia C).
• 2. Infusión continúa en 24 horas (Evidencia D).
• 3. Uso de procinéticos
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20. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• FORMULAS
• Las poliméricas pueden ser utilizadas en todo paciente
• debe privilegiarse el uso de fórmulas especializadas en
ciertos casos:
• Hiperglicémicos: fórmulas con < aporte carbohidratos
• gran quemado, trauma, cirugía mayor, sepsis, beneficio
de las fórmulas inmunomoduladoras (omega 3,
arginina, glutamina, antioxidantes)
• isquemia o dismotilidad intestinal, evitar las formulas
con fibra (Evidencia C)
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21. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Micronutrientes
• Glutamina: beneficios en quemados, trauma,
cirugía oncológica abdominal y pancreatitis
grave
• Omega 3- antioxidantes: beneficios en
pacientes con ARDS o Injuria pulmonar aguda
(ALI) (Evidencia A)
• Arginina: no se recomienda en sepsis severa.
• Antioxidantes, vitaminas deben ser aportados
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22. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Nutrición Parenteral Total (NPT)
• Consiste en la administración de nutrientes
directamente a la sangre, cuando la vía digestiva
no puede ser utilizada o es insuficiente.
• INICIO:
• En ausencia de desnutrición, iniciar aprox a los 7
días (Evidencia E).
• En presencia de desnutrición, se iniciará
inmediatamente post reanimación (Evidencia C).
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23. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• LA NUTRICIÓN PARENTERAL TOTAL POR
MENOS DE 7 DÍAS DE DURACIÓN NO APORTA
BENEFICIOS Y PUEDE INDUCIR MAYOR RIESGO
AL PACIENTE (Evidencia B)
• GLUCOSA: no debe superar los 5
mg/kg/minuto, prevenir hiperglicemia y
mayor producción de CO2.
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24. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• LIPIDOS: dosis max recomendada1,5 g./kg./día
• PROTEINAS: 1,2 a 1,5 g. por kilo al día
• En el paciente Obeso se aportará al menos 2g.
por kilo de peso ideal
• Obeso Mórbido más de 2,5 g/kilo de peso
ideal
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25. SOPORTE NUTRICIONAL UTI
• Retiro de la Nutrición Parenteral
• En pacientes con NPT periódicamente debe
reintentarse el uso de vía enteral.
• NPT se suspenderá al alcanzar por vía
digestiva el 60 % de los requerimientos
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26. SITUACIONES ESPECIALES
• FALLA RENAL
• Pacientes en hemodiálisis o ultrafiltración
continua deben recibir > aporte proteico hasta
2.5 g /kg /día
• NO DEBE RESTRINGIRSE EL APORTE PROTEICO
EN PACIENTES CON INSUFICIENCIA RENAL
PARA RETARDAR EL INICIO DE DIALISIS
• (Evidencia C)
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27. SITUACIONES ESPECIALES
• GRAN QUEMADO
• debe recibir NE precoz
• fórmula suplementada con glutamina que
aporte 0.3 a 0.5 grs/kg/d de glutamina
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Metabolismo, y la Sociedad Chilena de Medicina Intensiva,2011

28. GRACIAS