20. Fig. 4.11. Disposición de las dependencias de una fábrica sencilla; todas ellas
se sitúan en el mismo plano. Para las Figuras 4.11 a 4.14: A = administración,
ZD = zonas de descanso de los empleados, AMP = almacén de materias primas,
APT = almacén de productos terminados; L = laboratorio, LP = Línea de proceso.
MP = materias primas y PT = producto terminado.
Fig.
32. Costo operacional de producción
Distribución racional para recorrido adecuado
de tuberías.
33. Costo operacional de producción
Distribuciones de unidades provocando incremento significativo del
recorrido de tuberías.
34. Costo operacional de producción
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO
MATERIAS PRIMAS
TANQUES DE ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS INTERMEDIOS
TANQUES DE
ALMACENAMIENTO
PRODUCTOS
TERMINADOS
Tanques de almacenamiento ubicados en los lugares apropiados
45. Seguridad industrial.
( a ) ( b )
Formas de montaje de Planta de destilación (a) distribución de alto
riesgo; (b) distribución correcta.
46. Diagrama de flujo del proceso
Ejemplo de diagrama de flujo del proceso de elaboración de pulpa
endulzada de tuna conservada por factores combinados
47. Configuración tecnológica del proceso
Operaciones fundamentales de la línea de procesamiento de ketchup (sin
partículas) llenado en frío.
48. Configuración tecnológica del proceso
Operaciones fundamentales de la línea de procesamiento de aderezos salados
(mayonesa y otros).
50. Configuración tecnológica del proceso
Operaciones fundamentales en la línea de procesamiento de alimentos
congelados.
51. Configuración tecnológica del proceso
Línea de procesamiento de zumo de tomate previo a la concentración para la obtención
de pasta (Vista en elevación).
52. Configuración tecnológica del proceso
Línea de procesamiento para la concentración de zumo de tomate (vista en elevación)
53. Plano de proyecto tecnológico. Detalle de dimensiones de línea de
extrusión de productos de maíz; a) Vista en elevación; b) Vista superior
54. Plano de proyecto tecnológico. Refinería de aceite vegetal (Vista en isométrico).
55. Plano de proyecto tecnológico. Etapas finales de una línea de
procesamiento de un producto de dos fases (sólido – líquido)
56. Unidades tecnológicas de una Planta de elaboración de cerveza de alto nivel de
complejidad: a) Clarificación de cerveza y dosificación de CO2 ; b) Agua
suavizada y sistema C.I.P.; c) Llenado.
57. Aspectos generales del modelo matemático
Planta de alto nivel de complejidad en la que se muestran las
unidades tecnológicas que la componen y las corrientes de flujo.
58. selección y adquisición de equipos.
Método de los cinco pasos para la selección y adquisición de
equipos de procesamiento de alimentos
59. generación y suministro de vapor.
Sistema típico simple para la instalación del suministro y retorno de
vapor en la industria.
60.
61. Plano en detalle de la instalación del suministro de vapor y retorno de condensado de una
industria de procesamiento de frutas.
67. Plano de ubicación de motores de los equipos de una línea de
procesamiento de frutas
Leyenda:
Ubicación del motor
Pizarra de Control de Motores PCM