1. Recetario
de Tilapia

2. Contenido
nutricional de
Tilapia
(100 gr filete)
Calorías: 79.3 a 85
Calorías Grasa: 9
Grasa Total: 1 a 1.5 gr
Grasa Saturada: 0.4 gr
Colesterol: 50 mg
Sodio: 35 mg
Potasio: 0 mg
Hierro: 0 mg
Proteína: 18 gr
Omega-3: 0.3

3. RECETARIO de Tilapia
Índice
Tilapia empapelada al chipotle 1
Mixiote de filete de tilapia 2
Filete de tilapia en salsa de coco 3
Tilapia al horno en salsa de betabel 4
Tilapia en salsa de almendra 5

4. RECETARIO de Tilapia
Ingredientes (5 porciones)
5 filetes de tilapia
Sal y pimienta al gusto
1 taza de crema
1 taza de mayonesa
4 chipotles adobados
1 de taza de caldo de-pescado
8 hojas de epazote
3 jitomates fileteados
1 cebolla fileteada
Tilapia empapelada al chipotle
Modo de prepararse
Salpimentar los filetes y reposar por unos minutos. Licuar
la mayonesa, la crema, los chiles, el caldo, y marinar los
filetes por 2 horas. Colocar en un papel de aluminio el filete
marinado, agregar dos hojas de epazote, un poco de jitomate,
la cebolla y salpimentar al gusto. Cerrar el papel por todos sus
lados y colocarlo en una plancha caliente hasta que infle por
completo. Una vez cocido, abrir el papel, y listo.
1

5. RECETARIO de Tilapia
Ingredientes: (4 porciones)
1Kg filete de tilapia
30 g Mantequilla
2 piezas Cebolla mediana
1 Lata chica de rajas de chiles jalapeños
2 piezas de limón
1 Manojo de perejil
8 piezas de. Hoja de mixiote
Sal y pimienta al gusto
Mixiote de filete de tilapia
Preparación:
Se limpia el pescado, se le agrega un poco de limón, sal y pimienta.
Se coloca en un lugar fresco durante 2 hrs. mientras se remojan
las hojas de mixiote. Al retirar las hojas del agua, se pone en cada
una de ellas un filete de tilapia, perejil, cebolla picada, trozos de
mantequilla, rajas de chile jalapeño, sal y pimienta,
Se doblan bien las hojas, se acomodan en un refractario y se
hornean durante una hora. Se sirven calientes y se acompañan con
una ensalada.
2

6. RECETARIO de Tilapia
Ingredientes:
1 kg de filete de tilapia
3 rebanadas de tocino
1 cebolla perla
1 diente de ajo
Tomillo y albahaca
4 champiñones al natural
1/2 copa de vino blanco
1/2 taza de coco rallado
1 taza de jugo de coco
1 limón
Cebollín
1/2 cucharada de mantequilla fresca
Sal y pimienta al gusto
Filete de tilapia en salsa de coco
Preparación:
Cortar un filete de tilapia y sazonar con sal, pimienta y limón. Colocar sobre éste
unas hojas de albahaca, tomillo, y envolverlo en tocino ahumado. Asar en el horno
hasta que la tilapia se haya cocido, el tocino no debe quedar demasiado frito. Para
hacer la salsa picar la cebolla y freírla junto con el ajo en mantequilla, agregar el
vino blanco y dejar reducir. Luego añadir el jugo de coco y dejar cocer por unos
minutos, pasar por un colador y volver a poner en el fuego. Agregarle a la salsa el
coco rallado y dejar cocer hasta que espese, sazonar con sal y pimienta al final.
Añadir cebollín picado y ligar con la mantequilla fresca. Dorar los champiñones
en una sartén por ambos lados hasta que estén blandos, agregar sal, ajo picado
y unas gotas de limón, añadir al final perejil. Colocar en el centro de un plato los
champiñones, sobre éstos el filete de tilapia
3

7. RECETARIO de Tilapia
Ingredientes:
1kg de filete de tilapia (aprox. 6 filetes)
1 zanahoria
1/2 calabaza
Soya
3 betabeles
1 limón
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva
Perejil
Sal y pimienta
Tilapia al horno en
salsa de betabel
Preparación:
Sazonar la tilapia con sal, pimienta, aceite y un poco de jugo de
betabel. Hornear a 200°C durante 5 minutos aproximadamente.
Cortar la zanahoria y la calabaza en juliana, saltearlos con los brotes de
soya en aceite de oliva y jugo de limón, sazonar con sal y pimienta.
Sacar el jugo del betabel y ponerlo a calentar a fuego lento, agregar
cuando caliente una cucharada de mantequilla y remover, sazonar con
sal. Colocar en un plato los vegetales salteados y sobre estos la tilapia
asada, acompañar de la salsa de betabel.
4

8. RECETARIO de Tilapia
Ingredientes:
600 g de filete de tilapia
(4 piezas *)
24 g de almendra (20 piezas)
200 g de jitomate (2 piezas)
20 g de cebolla (¼ pieza)
20 ml de aceite
2 cucharadas)
Perejil (1 cucharada)
Ajo, pimienta, canela y sal al gusto
Tilapia en salsa de almendra
Preparación:
Salpimenté los filetes. En agua caliente, sumerja las almendras
durante 5 minutos. Quíteles la piel. Pique finamente el perejil.
Licue los jitomates con las almendras, la cebolla y el ajo. En la
mitad del aceite fría la salsa hasta que reseque. Sazone con la
canela y la sal. En el aceite restante fría el pescado por ambos
lados. Incorpore la salsa y el perejil. Cocine 5 minutos más.
5