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BONITO CON TOMATE
Ingredientes.
Los ingredientes.
• Bonito.
• Cebollas.
• Tomates.
• Ajos.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.
Como lo preparamos.
Limpiamos y cortamos el bonito en rodajas. Si sabemos le quitamos la espina y
piel.
Sazonamos los trozos con ajo y sal.
En una sartén calentamos aceite. En el caso de las fotografías se ha hecho todo
en una “tagine”.
Freímos los trozos de bonito por ambas partes. Los reservamos.

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Picamos los ajos. Ajos y sal preparados.
Picamos la cebolla. Rallamos el tomate.
Picamos el perejil. Cebolla, tomate y perejil; preparados.
Colamos el aceite (si estuviera sucio, recomendado) y con el mismo, sofreímos
la cebolla.
Cuando se haya dorado, añadimos:
El tomate.
El perejil.
Los ajos.
Si nos gusta picante, un trozo de guindilla.
Removemos periódicamente, hasta que la salsa esté hecha.
La dejamos enfriar.

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La pasamos por un pasador. Debe quedar espesa.
Rectificamos de sal. Reservamos.
Sazonamos los trozos de bonito, con ajo y sal. Freímos los trozos de bonito,
por ambas partes. Reservamos.
Ponemos los trozos de bonito en una cazuela o en una “tagine”.
Colamos el aceite. Y lo ponemos en el recipiente en el que haremos el
sofrito.

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Sofreímos la cebolla. Hasta que se haya dorado.
Entonces añadimos: el tomate, el perejil y el ajo. Removemos periódicamente,
Hasta que se haya hecho. La pasamos por un pasador.
Sobre los trozos vertemos la salsa.
Lo ponemos a cocer, lentamente, hasta que la salsa se haya reducido.
Tenemos el bonito. Tenemos la salsa.

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Lo juntamos. En el caso de las fotos se guardó hasta el día
siguiente.
Como lo servimos.
Lo calentamos si lo hubiéramos guardado.
Cuando lo vamos a tomar, colocamos el bonito en la
cazuela o “tagine”.
Ponemos la salsa, tapamos y calentamos,
removiendo.
Lo servimos caliente.
Lo servimos caliente.