1. Huevos divorciados
Porción: 2 personas
4 huevos pasteurizados en
cascarón Quebrar el huevo pasteurizado en
20 ml. aceite cascarón y colocar en un tazón, en un
2 tortillas sartén con aceite caliente, agregar el
Sal y pimienta huevo pasteurizado y freír al gusto (es
Salsa verde: recomendable dejar suave la yema),
1 diente ajo colocar sal y pimienta.
¼ cebolla Freír tortillas en aceite caliente.
300 grs. tomate verde y cilantro Salsa verde:
4 chiles de árbol Acitronar ajo y cebolla, asar los
Salsa roja: tomates y chiles, licuar todos los
1 diente ajo y ¼ cebolla ingredientes o molcajetear.
300 grs. Jitomate Salsa roja:
4 chiles guajillos Acitronar ajo y cebolla, asar los
jitomates y chiles, licuar todos los
ingredientes o molcajetear.
Información Nutrimental Montaje:
2
Porciones por receta Porciones
Sobre la tortilla, colocar el huevo
Cantidad por Porción 1 estrellado, salsear cada huevo
Calorías (kcal) 382 19% estrellado con una salsa.
%IDR
Grasa Total (g) 21.8 39%
Colesterol (mg) 423.0 141%
Sodio (mg) 178.5 9%
Carbohidratos Totales
(g) 33.4 11%
Fibra Dietética (g) 6.6 22%
Proteínas (g) 18.7
Calcio 16%
Hierro 22%
Vitamina A 40% Chef Ángeles Urreta
Vitamina C 72%