Libro sobre la importancia sobre una buena alimentación y los tipos de alimentos.

2. Los alumnos de 5to grado B, junto
con la seño Naty, aprendimos
mucho sobre la importancia de la
alimentación, el origen de los
alimentos, la información
nutricional, los tipos de alimentos,
las necesidades energéticas, las
transformaciones de los alimentos
y su conservación.

3. En informática, con el profesor
Diego, aprendimos a realizar
presentaciones multimedia en
Power Point, insertamos
diapositivas, elegimos fondos,
insertamos cuadros de texto,
imágenes, animamos los objetos y
elegimos transiciones para las
diapositivas para poder compartir
con ustedes nuestro trabajo!!

4. ¿Por qué las personas grandes se empeñan en
que los chicos comamos lo que no nos gusta?
¿Por qué insisten con la leche y los cereales?
También dicen que no se puede vivir comiendo
pizza y hamburguesas.
¿Acaso lo importante no es comer algo?
No es igual comer una cosa que otra, o comer
siempre lo mismo en lugar de alimentos
variados.

5. Todos los seres vivos utilizan los
alimentos para formar sus organismos y
obtener la energía necesaria para cumplir
sus funciones, aunque no todos los
obtienen de igual manera.

6. Muchos seres vivos necesitamos alimentos que nos aporten
los biomateriales necesarios para nuestra supervivencia.
Los alimentos se pueden clasificar según su origen. Habrá
entonces alimentos de origen animal, vegetal y mineral.
Origen
vegetal
Origen animal
Origen mineral

7. LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN
EN EL SER HUMANO.
Los seres humanos somos heterótrofos y, como tales, nos
alimentamos de otros seres vivos . Siempre se dice que debemos
comer bien, que tenemos que seguir un plan alimentario
adecuado para estar sanos .

8. Según el Código Alimentario
Argentino, alimento es “toda
sustancia o conjunto de
sustancias que al ser ingeridas
aportan nutriente al
organismo”.

9. Pero no se trata de comer cualquier
cosa. Es importante adecuar la
dieta a los gustos y costumbres, a
la edad y a la actividad física que se
desarrolle.
Entonces varían la calidad y la
cantidad de alimento que conviene
ingerir.

10. LA INFORMACIÓN NUTRICIONAL

11. Comida
chatarra
Comida
sana

12. La información
NUTRICIONAL
Si nos tomamos la molestia de leer las
etiquetas, podremos averiguar qué
consumimos.

13. Además del nombre del producto y de la
marca, algunos datos son fundamentales para
preservar nuestra salud, por ejemplo la LA
FECHA DE VENCIMIENTO. Otros datos nos permiten
conocer la composición de los alimentos, y
suelen estar agrupados en una TABLA DE
INFORMACIÓN NUTRICIONAL. Entre
otras cosas esa tabla incluye la
cantidad de los diferentes
nutrientes y su valor energético.

14. LA PROPORCION DE NUTRIENTES EN
DIFERENTES ALIMENTOS
En los diferentes
alimentos podemos
encontrar los
mismos nutrientes,
lo que suele variar
de uno a otro es su
proporción.

15. El cuadro muestra la proporción de
hidratos de carbono , proteínas y lípidos
presentes en algunos alimentos .
ALIMENTO
HIDRATO DE
CARBONO
PROTEINAS
LIPIDOS
AZÚCAR
99,5
3,7
4,2
PAN
75,0
10,0
1,0 2,0
LECHE
4,7
3,2
3,4
MANTECA
0,5
0,5
81,0
QUESO
FRESCO
3,1
8,2
8,0
POLLO
30,1
26,5
4,0

16. TIPOS DE ALIMENTOS
No todos los alimentos
contienen todos los nutrientes,
ni en las mismas cantidades.
Entonces podemos pensar en
distintos grupos de alimentos
según su composición:

17. Los alimentos plásticos
Los alimentos plásticos: son
necesarios para formar las células y
son imprescindibles tanto durante
el crecimiento como en la edad
adulta.

18. Los alimentos energéticos
Los alimentos energéticos : sirven como fuente
de energía para el organismo.

19. Los alimentos reguladores
Los alimentos reguladores : permiten que
nuestro organismo utilice correctamente los
demás alimentos y desarrolle sus funciones de
modo adecuado. Son fundamentalmente ricos
en vitaminas, minerales y agua.

21. Los alimentos , en general,
tienen en común el mismo
tipo de nutrientes
biomateriales: proteínas,
hidratos de carbono y lípidos ,
que ejercen diferentes
funciones en nuestro cuerpo.
Veamos:

22. HIDRATOS DE CARBONO: APORTAN ENERGÍA PARA USAR
RÁPIDAMENTE Y ESO NOS PERMITE REALIZAR LAS ACTIVIDADES
COTIDIANAS.

23. LÍPIDOS: También aportan energía pero de
reserva que se usa cuando se agota la de los
hidratos de carbono.

24. PROTEÍNAS: Aportan materia para formar las
estructuras de nuestro cuerpo como los
músculos, también pueden llegar a aportar
energía.

25. Además, los alimentos contienen otros
nutrientes, como las VITAMINAS y los
MINERALES.
Las vitaminas se necesitan en pequeñas
cantidades pero son muy importantes porque
permiten que se realicen muchos procesos
vitales.

26. Los minerales también son muy importantes
porque integran diferentes partes de nuestro
cuerpo como el calcio, que les da dureza a
nuestros huesos y dientes.

27. No todos los alimentos
tienen todos los nutrientes
ni en las mismas cantidades.
Los alimentos se pueden
dividir en distintos grupos
según su composición:

28. Los alimentos plásticos son necesarios para formar las
células y son imprescindibles tanto durante el
crecimiento como en la edad adulta. En su
composición abundan las proteínas .

29. Los alimentos energéticos sirven como fuente de
energía para el organismo. Algunos son ricos en
hidratos de carbono y otros, en lípidos.

30. Los alimentos reguladores permiten que nuestro
organismo utilice correctamente los demás
alimentos y desarrolle sus funciones de modo
adecuado. Son fundamental ricos en vitaminas,
minerales y agua.

31. Aunque muchas veces no coincidan con nuestros
gustos, las comidas deben ser variadas, con una
buena proporción de todos los nutrientes, porque
cada uno de ellos cumple una función.
El óvalo
nutricional

32. En el año 2000 los nutricionistas
argentinos diseñaron un diagrama oval,
llamado: ÓVALO NUTRICIONAL, en el cual
los alimentos se encuentran agrupados
según los nutrientes que contienen. Cada
grupo incluye alimentos parecidos, y
podemos elegir los alimentos que más nos
gusten y los que estén más disponibles.
ÓVALO NUTRICONAL.

33. Al hacer estas elecciones, para que nuestra
alimentación sea completa, debemos tener en
cuenta el consumo de al menos un alimento de
cada grupo. El óvalo también incluye agua , cuyo
consumo diario no debería ser de menos de dos
litros. Además, y para completar nuestro plan de
salud, los nutricionistas recomiendan no olvidar
la importancia que tiene la actividad física como
parte de una buena calidad de vida.
Los nutricionistas
recomiendan no olvidar la
ACTIVIDAD FÍSICA como una
buena calidad de vida.

34. ¿Se acuerdan de la información nutricional? Es la tabla del
envase de un alimento, no solo indica la proporción de
nutrientes que tiene, también informa sobre su valor
energético. El valor energético se expresa en kilocalorías por
gramo de nutrientes (Kcal/g). El agua, las vitaminas y los
minerales no poseen valor energético .

35. La cantidad de energía
que requiere por día el
cuerpo de una persona
depende de diferentes
factores:

36. Por ejemplo, los niños necesitan en un día y en
total menos energía que un adulto.

37. No obstante, tampoco todos los adultos
requieren la misma cantidad de energía. Las
mujeres necesitan menos que los hombres,
además, se gasta más energía en algunos
trabajos que en otros.

38. Nivel de
actividad
Requerimiento
diario (kcal)
Tipo de trabajo
Liviano
2.500-2.700
Oficinas,
estudiantes
Mediano
3.000
Médicos,
maestros
Intenso
4.000
Albañiles,
jardineros
Muy intenso
Más de 4.000
Leñadores,
estibadores,
soldados,
deportistas

39. Muchos alimentos pasan por
variadas transformaciones a lo largo
de su producción. ¿Cómo son esas
transformaciones? ¿Todas son
beneficiosas para el organismo ?
¿Cómo hacemos para conservar los
alimentos una vez elaborados?

40. LAS TECNICAS DE COCINA Y LOS
ALIMENTOS
Algunos alimentos se usan tal como se
obtienen de la naturaleza. Cuando vas a
comer una manzana no haces más que
lavarla antes de consumirla . En casos como
este hablamos de ALIMENTOS NATURALES .

41. El dulce de leche en cambio, resulta de la
cocción prolongada de leche y azúcar. Cuando
se trata de alimentos que se obtienen a
través de la transformación de alimentos
naturales hablamos de ALIMENTOS
ELABORADOS .

42. A veces los alimentos sufren cambios en su
composición química y ,por lo tanto, ya no
son lo que eran antes, como cuando se
prepara un huevo duro . Luego de hervir el
huevo durante 10 minutos , al retirar la
cáscara podemos notar que la clara es blanca
y ya no es fluida como antes y la yema es
sólida y de color amarillo . En este caso el
calor provocó TRANSFORMACIONES
QUÍMICAS .

43. Otros tratamientos no producen cambios en
la composición de los alimentos . Cuando
rallás una zanahoria los trozos pequeños
están compuestos por las mismas sustancias
que antes de rallarla . Cuando en las
transformaciones no hay cambios en la
composición de los alimentos, se trata de
TRANSFORMACIONES FÍSICAS.

44. Desde siempre los seres
humanos necesitaron tener
comida a su disposición.
Las técnicas de conservación
de alimentos es posible que
hayan comenzado junto al
desarrollo de la agricultura y
la ganadería.

45. Existen 4 formas de
conservar los
alimentos: el salado,
ahumado, desecación y
congelamiento.

46. Congelamiento: La baja
temperatura es una técnica de
conservación, ya que impide
que los microorganismos se
reproduzcan.

47. Ahumado: se trata de un proceso
en el cual se expone al alimento
al humo.

48. Desecación: le saca el agua
contenida.

49. Salado: Permite eliminar
el agua que contienen.

51. Franco
Martín
Facundo
Mateo
Sofía
Catalina
Nehuen
Candela
Federico
Valentina
Martina
Zoe
Renata