Este documento clasifica los alimentos en tres categorías principales: alimentos energéticos, alimentos reguladores y alimentos constructores. Los alimentos energéticos, como los carbohidratos, proporcionan energía para las actividades diarias. Los alimentos reguladores, como las frutas y verduras, mantienen el buen funcionamiento del cuerpo y previenen enfermedades. Los alimentos constructores, que contienen proteínas de fuentes animales y vegetales, suministran aminoácidos para la síntesis de proteínas necesarias para el crec

1. Clasificación de los
alimentos por su
función

2. ALIMENTOS
ENERGETICOS

3. Lo constituyen aquellos
nutrientes que en nuestro
organismo cumplen un papel
preferentemente energético.
Al ingerirlos, permiten que
podamos realizar todas
nuestras actividades diarias
(trabajar, comer, estudiar,
correr, defendernos del frío,
etc).
Equivalen a la gasolina que
permite el movimiento de un
automóvil y el
funcionamiento de sus
mecanismos.
Estos alimentos energéticos
lo encontramos en las
grasas, harina, azúcar como
el pan, fideos arroz, dulces,
cereales, chocolates,
mantequilla, aceite, maní,
etc.
ALIMENTOS
ENERGETICO
S

4. ALIMENTOS
REGULADORES

5. Alimentos
Reguladore
s
Los alimentos
reguladores
cumplen la
función de
mantener el
buen
funcionamiento
del cuerpo y
previenen las
enfermedades.
Se encuentran
principalmente en las
frutas, las verduras y
las hortalizas que son
ricos en vitaminas y
minerales.
Dentro de los
alimentos
reguladores
encontramos
algunas
vitaminas como:
Vitamina A, B1,
B2 y C.

6. Proteínas

7. ALIMENTOS: CONSTRUCTORES
Son los alimentos
que contienen
proteínas.
FUNCION
Es suministrar
aminoácidos para la síntesis de
proteínas.

8. PROTEINAS
son necesarias
para el
crecimiento o
reparación de los
músculos, para
los cabellos, para
la piel y para los
órganos internos.

9. ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEÍNAS
• De Origen Animal:
La carne, el pescado y
el huevo.

10. • De Origen Vegetal:
Los frijoles, las lentejas,
las habas y los
garbanzos.

11. Arroz y fríjoles. Cereales y leche
Pan y queso. Fríjoles y maíz
Conjunciones
adecuadas

12. Alimentos Peso
Equivalencia en
Proteínas
Atún en conserva ˜ 180 gramos 40
Pechuga de pollo ˜ 120 gramos 35
Carne de vacuno ˜ 90 gramos 26
Carne de pavo ˜ 90 gramos 25
Salmón ˜ 90 gramos 23

13. Garbanzos ˜ 240 gramos (una taza) 15
Leche ˜ 240 gramos (una taza) 8
Yogur ˜ 240 gramos (una taza) 10
Queso de soja ˜ 120 gramos (1/2 taza) 10
Queso cottage ˜ 120 gramos (1/2 taza) 14
Huevo Uno 6
Queso cheddar ˜ 30 gramos 87
Pasta ˜ 240 gramos (una taza) 5

14. • Para que sirven
las proteínas?

15. Funciones de las proteínas
• Son esenciales para el crecimiento.
• Proporcionan los aminoácidos esenciales para
la síntesis tisular.
• Actúan como defensas naturales.
• Da resistencia, ya que una proteína
importante para los tejidos.

16. • Se puede dividir en dos grandes grupos los
aminoácidos:
• Son aquellas que
no puede producir
nuestro
organismo.
Esenciales
• Que nuestro
cuerpo produce de
manera propia.
No
esenciales

17. Esenciales No esenciales
Fenilalanina Ácido aspártico
Leucina Alanina
Lisina Cisteína
Isoleucina Cistina
Metionina Glicina
Treonina Glutámico
Triptófano Hidroxiprolina
Valina Prolina
Serina
Tirosina

18. • Proteínas de origen animal o de mas alta calidad

19. Fuentes de proteína de baja
calidad:
Es inferior a la de
Origen Animal
Las proteínas de
Origen Vegetal
Y se
denominan
incompletas .
Por faltar uno o mas
aminoácidos esenciales
El proceso
llamado
suplementarían
Es
Para unir
proteínas
vegetales
Y
proporcionar
todos los
aminoácidos

20. Aminoácidos Esenciales En Grupos
Vegetales

21. LA COMPLEMENTACIÓN
Es una
herramienta
ideal para
quienes
Hacen
dieta
No
comen
Sin
embargo
Las proteínas
son
necesarias
para
Reparar
Crear
Estructuras
corporales