2. PRESENTACIÓN La Agroindustria desarrolla temas generales relacionados con la producción, transformación, conservación y distribución de materias primas de origen agrícola, pecuario, y pesquero. Contiene temas como son los conceptos y definiciones sobre agroindustria, cadenas y sistema agroalimentario, calidad y composición físico - química y microbiológica de la leche, la carne, el pescado y de frutas y hortalizas. También, se ofrecen algunos temas generales acerca de la industria de los lácteos, cárnicos y vegetales, con su respectiva normatividad, y su situación actual a nivel nacional e internacional.
