2. Gestión de calidad
e inocuidad de los
alimentos
Evaluación de la
composición, estabilidad
y tiempo de vida útil de
materias primas y
alimentos terminados
Desarrollo de nuevos
productos por aplicacion de
nuevas tecnologias en la
elaboración de alimentos y
optimización de tecnológias
alimentarias artesanales
Procesamiento de materia
prima tradicionales y no
tradicionales de
producción regional y
nacional
LINEAS DE
INVESTIGACION
3. MICROBIOLOGIA
ANALISIS FIS. QUI. DE LOS
ALIMENTOS
SEGURIDAD Y SOBERANIA
ALIMENTARIA
HIGIENE, SEGURIDAD Y
SANEAMIENTO DE UNIADES DE
PRODUCCION
INGLES INSTRUMENTAL
ASEGURAMIENTO DE LA
CALIDAD DE LOS ALIEMNTOS
INGLES
ELECTICA I
ACREDITABLE I
TRAYECTO
I
MALLA
CURRICULAR
OPERACIONES UNITARIAS
PROCESO Y DISTRIBUCION DE
CEREALES, OLEAGINOSAS Y
LEGUMINOSAS
PROCESO Y DISTRIBUCION DE
FRUTAS Y HORTALIZAS
PROCESO Y DISTRIBUCION DE
ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
ESTADISTICA
ELECTIVA II
ACREDITABLE II
PRECTICAS PROFESIONALES
TRAYECTO
II
DISEÑO, INSTALACION Y
CONTROL DE UNIDADES DE
PRODUCCION
DISEÑO Y OPERACIONES DE
EQUIPOS I
OPERACIONES UNITARIAS II
HABILIDADES GERENCIALES
ECONOMIA SOCIAL
MATEMATICAS
ELECTIVA III
ACREDITABLE III
TRAYECTO
III
DISEÑO Y OPERACIONES DE
EQUIPOS II
SISTEMAS DE CALIDAD
POLITICAS TECNOLOGICAS,
INDUSTRIALES COMERCIALES
PLANEACION Y LOGISTICA EN
DISTRIBUCION
ELECTIVA IV
ACREDITABLE IV
PRACTICAS PROFESIONALES
TRAYECTO
IV
MATEMATICAS
PROYECTO NACIONAL Y
NUEVA CUIDADANIA
INTRODUCION A LOS
PROYECTOS Y LOS PNF
QUIMICA GENERAL APLICADA
BIOQUIMICA ALIMENTARIA
CULTURA ALIMENTARIA
OPERACIONES UNITARIAS
INNOVACION TECNOLOGICA
INTRODUCCION A LOS
PROYECTOS Y PNF
CULTURA ALIMENTARIA
TRAYECTO
DE
TRANSCICION
TRAYECTO INICIAL
4. CERTIFCACIONES
Y TITULACIONES
CERTIFICACION EN:
PLANIFICADOR EN BUENAS
PRACTICAS DE FABRICACION
DESPUES DEL
TRAYECTO I
TITULACION EN:
TECNICO SUPERIOR
UNIVERSITARIO
DESPUES DEL
TRAYECTO II
TITULACION EN:
INGENIERO EN
PROCESAMIENTO Y
DISTRIBUCION DE
ALIMENTOS
DESPUES DEL
TRAYECTO IV
5. PERFIL
PROFESIONAL
Tècnico superior
universitario
transformacion
conversion
distribucion
Debe tener
capacidad para
desempeñarse
operativamente en
los eslabones de
la cadena
alimentaria
Aplicando as
buenas practicas
de fabricacion
Ingeniero
Diseña las
instalaciones de
plantas y equipos
Crea nuevas
Formula nuevos
productos de
acuerdo con las
Aplica técnicas de
fabricación
Nuevas tecnologías,
líneas de producción
capacidades
productivas de la
localidad, las
necesidades
nutricionales y
cultura alimentaria
