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Rectora:  Lic: ODILIA  MALAGÓN  ESCOBAR Coordinadoras:  Ing. SUSANA  SÁNCHEZ. Lic. NEREIDA  MANTILLA. Coordinador:  Lic.HECTOR EDUARDO  RINCÓN  FIGUEROA Área de Ciencias:  Lic.  LUZ MARINA BARÓN ESPEJO. Lic. GLORIA JANNETHE  GRANADOS Lic. JAIRO NAVARRO ALEMAN  Área de Alimentos:  Ing.JANNETHE CÁRDENAS HERNÁNDEZ INSTITICIÓN   DEPARTAMENTAL   TÉCNICO   LUIS   ORJUELA . ZIPAQUIRÁ 2011
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  • 2.
  • 3.
  • 4. FUNDAMENTACIÓN DECRETO 3075 LEY 9 BPM CALIDAD P.C.C. NORMA ISO LEY 616
  • 5.  
  • 6. ANALISIS FÍSICO- QUÍMICOS/ MICROBIOLOGÍCOS FORMULACIÓN PROCESO CONTROL DE CALIDAD
  • 7. MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS FUENTES DE CONTAMINACIÓN ALTERACIONES (T) PODREDUMBRE H 2 O
  • 8.
  • 10. COORDINAR PROYECTOS SEGÚN LOS PLANES DE LA EMPRESA. PRODUCIR DERIVADOS LÁCTEOS ACOPIAR LECHE CRUDA SEGÚN PROCEDIMIENTO DESPACHAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS E INSUMOS PLANEAR LA PRODUCCIÓN SEGÚN REQUERIMIENTO DE MERCADEO REALIZAR ASEPSIA EN EL ÁREA DE TRABAJO ALMACENAR PRODUCTOS ALIMENTICIOS PRODUCIR LECHE HIGIENIZADAS.
  • 11. Los estudiantes del grado Undécimo, identifican la Normatividad y decretos que reglamenta la Industria Alimentaria. ETA (Enfermedades Transmitidas por los Alimentos)
  • 12.  
  • 13.
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