El año 2010 fue declarado por las Naciones Unidas como el Año Internacional de la Diversidad Biológica. Durante ese mismo año el ecosistema marino de Humboldt, que bordea las costas de Chile y Perú, fue situado entre las 25 zonas con mayor diversidad marina del mundo. Sin embargo, contrario a lo esperado, el consumo per cápita de organismos marinos, particularmente en Chile, registraba valores muy por debajo de otras potencias pesqueras. En términos estadísticos, los chilenos consumieron durante el 2010 un promedio anual de 7 kilogramos de organismos del mar, muy por debajo de los 75 kilogramos de carnes rojas consumidas durante el mismo año. Ante este panorama, y en el marco del programa EXPLORA CONICYT de Chile nacen las iniciativas: “Conociendo la Biodiversidad Marina de la Región del Biobío a través de la Gastronomía” (año 2011), “Cocina del Mar: Nuevos recursos Nuevos Usos” (año 2013), y “CIMAGA: Ciencia, Mar y Gastronomía” en el 2014. Iniciativas que tiene como objetivo educar e incentivar a niños, niñas y su entorno familiar, en el conocimiento y valorización de la biodiversidad marina, y los beneficios nutricionales, económicos y sociales que conlleva el consumo de organismos marinos. Para ello, se implementaron sistemas pedagógicos no tradicionales basados en actividades de terreno y gastronómicas, con énfasis en el reconocimiento de la biodiversidad marina como patrimonio y reservorio para la alimentación. Las actividades relacionadas con adquisición de conocimientos, desarrollo y formación de habilidades, actitudes y capacidades incluyeron clases teóricas prácticas sobre organismos marinos, visitas guiadas a plantas de proceso, ahumadero, terminal pesquero, clases sobre valor nutricional, manipulación y enfermedades en organismos marinos; para finalizar con actividades gastronómicas. Entre los productos educativos, destaca varias versiones del recetario marino ilustrado, fruto de los conocimientos e imaginación de los niños y niñas que participaron. Estas iniciativas han sido formuladas y ejecutadas por un equipo interdisciplinario de profesionales conformado por biólogos marinos, biólogos, zoólogos, docentes, nutricionistas, periodistas, y chefs, trabajando en las regiones del BíoBío, Antofagasta y Los Lagos, con más de 450 niños y niñas entre 5 a 8 año básico. Contácto: explorabiodiversidad@gmail.com / Facebook: Explora Cimaga. Programa EXPLORA CONICYT de valoración y divulgación de la ciencia, tecnología e innovación

1. La gastronomía como una herramienta para la valorización y divulgación de las ciencias del mar

2. Asamblea General de las Naciones Unidas
7 kg
75 kg
40 kg
45 kg
50 kg
Entre los 10 primeros
lugares desembarque
mundial
Consumo per cápita
¿Cómo nace esta iniciativa?

3. Proyecto Explora-Conicyt de Valoración y Divulgación de la Ciencia y la Tecnología
“Conociendo la Biodiversidad Marina de la Región del
Biobío a través de la Gastronomía;
un incentivo al consumo de productos del mar”, 2011
Facebook Explora Biodiversidad Marina/explorabiodiversidad@gmail.com/@marygastronomia

4. Facebook Explora Biodiversidad Marina/explorabiodiversidad@gmail.com/@marygastronomia

6. Lissete Paredes Universidad de Antofagasta
Ignacio Caceres Universidad de Antofagasta
Daniela Nuñez Universidad de Los Lagos
EQUIPO CIMAGA

7. BENEFICIARIOS
Establecimientos Educacionales en tres regiones.
Escuela Santa Inés de Chiguayante, Bio Bio
 Escuela Básica de Dichato, Bio Bio
 Colegio Luis Pasteur, Osorno, Los Lagos
 Liceo Ríos de Chile de Penco, Bio Bio
 Colegio Paulo Freire, San Pedro de la Costa, Bio Bio
 Escuela Valentin Letelier, Calama, Antofagasta
 Liceo Técnico de Concepción, Bio Bio
Con un total de 750 niños y niñas de entre 6 a 8 básico
como publico beneficiario directo

8. OBJETIVOS DEL PROYECTO
 Educar a niños, niñas y docentes sobre biodiversidad marina utilizando
actividades en terreno y gastronómicas como herramientas de aprendizaje.
 Promover e Incentivar el consumo de organismos marinos informando sobre las
ventajas nutricionales de su consumo y los beneficios económicos y sociales
asociados.
 Educar a docentes, niñas, niñas sobre el uso de organismos marinos en la
industria alimentaria para consumo humano y animal, farmacología, cosmética,
vestimenta y artesanía.

9. COMPETENCIAS
Competencias Técnicas:
Actuar con curiosidad
Comunicar el trabajo realizado
Competencias Transversales:
Aprender con otros
Ejercitar juicio critico

10. RESULTADOS
• 1) Identificación y reconocimiento de organismos marinos, sus formas
corporales, y biología básica por parte del público objetivo
• 2) Folletos sobre organismos marinos y sus usos, desarrollados por
estudiantes.
• 3) Recetas Gastronómicas Marinas desarrolladas por los estudiantes
• 4) Recetario Marino Ilustrado desarrolladas por los estudiantes en
conjunto con profesionales
• 5) Participación sistemática de los beneficiarios en las actividades del
proyecto.
• 6) Guía de actividades extracurriculares

11. La organización y estructura de trabajo de las actividades desarrolladas en el proyecto.

12. ACTIVIDADES EN AULA
VALORIZACION

13. Guías practicas: peces, equinodermos, algas, crustáceos, moluscos.

16. Actividad Teórico Práctica Liceo Ríos de Chile, Penco, ALGAS

17. Actividad Teórico Práctica Colegio Santa Inés, Chiguayante, ALGAS

18. Actividad Teórico Práctica Liceo Técnico Femenino, Concepción
MOLUSCOS

19. Actividad Teórico Práctica Colegio Santa Inés, Chiguayante
PECES

20. Actividad Teórico Práctica Escuela Dichato, Tomé, MOLUSCOS

21. Actividad Teórico Práctica Colegio Santa Ines, Chiguayante, MOLUSCOS

22. Actividad Teórico Práctica Colegio Santa Ines, Chiguayante
CRUSTACEOS

23. Actividad Teórico Práctica Liceo Ríos de Chile, Penco
CRUSTACEOS

24. Número de alumnos aprobados y reprobados por grupo de organismo marino.

25. ACTIVIDADES EN TERRENO
DIFUSION

26. Visita Terminal Pesquero Artesanal de Talcahuano

27. Los niños y niñas entrevistan a la señora de las machas

28. Niños y Niñas entrevistan a Don Talo, los mejores congrios y
lenguados

29. Actividades de Terreno, Visita Plantas de Proceso en Talcahuano, Noviembre 2013

30. Los niños y niñas se
preparan para ingresar a
la sala de operaciones,
guiados por funcionarios
de la planta y guías
explora.
Los niños y niñas cumplen
con las condiciones de
seguridad para ingreso, y
conocer el proceso para
merluza y salmon.

31. Visita Planta de Proceso Blumar, Talcahuano, Noviembre 2013. Merluza y Salmon
Escuchan atentamente la exposición de los profesionales de la planta

32. Listos para
ingresar
Dentro de la sala de
proceso no se puede
fotografiar ni grabar

33. Niños y Niñas visitan
Bentoteca de Talcahuano
Niños y Niñas
sociabilizan en ambientes
costeros

34. ACTIVIDADES GASTRONOMICAS

35. Niñas del Colegio Santa Inés en actividades Gastronómicas en Hotel Sonesta

36. COLEGIO SANTA INES, CHIGUAYANTE

37. Beren Curry, Colegio Santa Inés de Chiguayante

38. Crema de chorito bicolor, Colegio Santa Ines

39. ESCABECHADO DE CONGRIO, COLEGIO SANTA INES

40. Carpaccio de atun, Colegio Santa Ines de Chiguayante

41. COLEGIO PAULO FREIRE, SAN PEDRO DE LA COSTA

42. EMPANADAS DE SIERRA AHUMADA, COLEGIO PAULO FREIRE, SAN
PEDRO DE LA PAZ

43. CAMARON A LA ROMANA, COLEGIO PAULO FREIRE, SAN PEDRO DE
LA PAZ

47. TACOS HARRY’S, COLEGIO PAULO FREIRE, SAN PEDRO DE LA
COSTA

49. Niños del Liceo Ríos de Chile preparan amburguesas del pez cabrilla

50. Niños y Niñas preparan albondigas del pez rollizo en Hotel Sonesta

51. Niños presentan su creación ROLLOS COCHA, COCHAYUYO RELLENO CON
QUESO

52. ROLLOS COCHA

53. WEB DEL PROYECTO

56. EVIDENCIA DE APARICION EN MEDIOS
links explora cocina del mar.docx

57. ACTIVIDADES EXTRAS

58. VI Feria Científica Educativa
Colegio Andrés Bello
Chiguayante
Congreso de Ciencias del
Mar en Coquimbo, 2015

59. VI Feria Científica Educativa
Colegio Andrés Bello
Chiguayante
6º Interescolar de Ciencias
en Recursos Naturales
Universidad Andrés Bello
Santiago

62. Mes del Mar, Colegio Santa Inés

63. FERIA DEL OCEANO, 2014

65. Preparando el stand de Explora Conicyt en FEGAM de Valdivia

66. Stand con Exposiciones de organismos marinos y otros datos
interesantes

75. Asamblea General de las Naciones Unidas
23 kg
75 kg
40 kg
45 kg
50 kg
Entre los 10 primeros
lugares desembarque
mundial
Consumo per cápita
¿Cómo nace esta iniciativa?

76. CIMAGA PATAGONIA
CIENCIA, MAR Y GASTRONOMIA PATAGONIA
2016