Este documento proporciona información sobre los diferentes tipos de aceites, incluyendo sus definiciones, usos, procesos de refinación y clasificaciones. Explica que los aceites se obtienen de fuentes vegetales, animales y minerales, y pueden ser combustibles, comestibles o para lubricación. Además, destaca la importancia nutricional de los aceites y los procesos como el refinado y la desodorización para hacerlos aptos para el consumo humano.