1. Celia Alcina Matesanz

2. MENÚ
- Gastronomía(una breve introducción)
- Influencias
Cultivos, ganados y clima.
Geografía
Culturas y religiones
- Curiosidades
- Actividad

3. GASTRONOMÍA
GASTRO
NOMÍA
+

SEGÚN LA RAE:
1. f. Arte de preparar una buena comida.
2. f. Afición a comer regaladamente.

4. INFLUENCIAS

La geografía y el clima afectan mucho a la gastronomía ya
que si no hay el tiempo adecuado no pueden crecer plantas
ni vivir animales.

5. CHINA

El clima y la humedad en china hace que crezca el
arroz. Por está razón la base de la comida china es
el arroz.

6. ARGENTINA

En Argentina está la estepa argentina que es una
llanura, donde hay grandes rebaños de vacas.

7. COMIDA TÍPICA DE ARGENTINA

Una de la comidas más conocidas en argentina es
el churrasco.

8. ESQUIMALES
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Los esquimales básicamente
comen carnes de
pescados, focas, ballenas, y
sobre todo sus grasas.
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Pero, ¿por qué los esquimales
no tienen deficiencia de
vitamina C?
La carne también tiene vitamina
C, pero siempre y cuando no se
cocine al calor.
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9. ESPAÑA

10. DIETA MEDITERRÁNEA

Esta dieta está especialmente situada en
España, Portugal, sur de Francia, sur de Italia, Grecia y
Malta.

11. ¿QÚE SE COME EN LA DIETA MEDITERRÁNEA?

12. CULTURAS Y RELIGIONES

La cultura y religión influyen mucho en la gastronomía, ya
que no solo es el clima y geografía lo que define lo que
pueden comer si no el mismo hombre según su cultura y
religión.

13. RELIGIÓN JUDÍA
israel

14. RELIGIÓN JUDÍA
El Torá es donde se han escrito todos los mandamientos y leyes de
los judíos.
TOR
Á

15. PERMITIDO Y NO PERMITIDO
NON-KOSHER

16. NON-KOSHER

17. EL DÍA DE PASS-OVER

18. PLATO TÍPICO
EL HUMMUS

19. RELIGIÓN ISLÁMICA


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Islam es la religión de Mahoma.
Musulmán es la persona que procesa la religión
islámica.
Árabe es un grupo homogéneo.

20. CORÁN: LA BIBLIA DE LOS ISLAMISTAS
Todos los mandamientos de los musulmanes y leyes
están en el Corán.

21. LO QUE NO ESTÁ PERMITIDO
Las leyes judías han influido mucho en las reglas
musulmanas ya que fue Mahoma un judío quien las inventó.
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Carne de cerdo y todos sus derivados: incluye
embutidos, manteca, paté, etc. La sangre y todo alimento que
pudiera estar elaborado con ella.
- Animales de tierra que no poseen oídos:
gusanos, reptiles, insectos, etc.
- Aves rapaces y animales carnívoros o carroñeras.
- Bebidas alcohólicas y plantas medicinales tóxicas.
- Animales que murieron antes de ser sacrificados. Animales
maltratados o que no fueran alimentados con alimentos
permitidos, o que no hayan sido sacrificados según el ritual

22. ISLAM: ¿POR QUÉ NO BEBEN ALCOHOL?
Razón científica
Antes los científicos decían
que el alcohol era perjudicial
para la salud y tenían
razón, pero solo si se
abusaba de él.
Razón religiosa
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- el alcohol es parte de la labor de Satán
- beber alcohol genera enemistad y odio entre
la gente.
- el alcohol impide a la gente el recuerdo de
Dios.
- impide y hace retrasar a los musulmanes la
práctica de las oraciones.
- aquellos que beban alcohol tendrán negado
el Paraíso.
- cuando una persona bebe alcohol no se le
considera no creyente.

23. ISLAM: ¿POR QUÉ NO TOMAN CERDO?

Los musulmanes consideran al cerdo un animal sucio, por
eso piensan que si ellos lo comen se van a volver sucios
también.

24. CÓMO SACRIFICAN A LOS ANIMALES

Los musulmanes matan a los animales de forma HALAL. El
procedimiento es el siguiente: primero cortan al animal por el cuello
de la manera menos dolorosa posible, se dice que si lo haces así la
carne tiene más calidad. Le cortan por el cuello para que se
desangre lo máximo posible.

25. PLATO TÍPICO
FALAFEL:
Es una croqueta rellena
de garbanzos o habas que
se empezó a hacer en
algún lugar del subcontinente indio.


26. RELIGIÓN BUDISTA

El budismo en general se basa en no matar, no robar y no hacer
daño. Ellos siguen la regla AHIMSA.

27. FORMA DE COMER

Cuando un budista come, tiene que sentir gratitud por los productos
que está preparando, por lo que al sentarse a la mesa deberá
respetar ciertas normas: no hacer ruido al masticar, no mostrar lo
que tiene en la boca, sentarse correctamente, no hacer
movimientos innecesarios y no distraer a las personas con las que
estás sentada.

28. RELIGIÓN HINDÚ

Distintas culturas han ido colonizaron la India durante
varios siglos tiene influencia en la variada
gastronomía de este país. El uso de especias y
verduras es una de las características más
importantes de esta gastronomía.

29. FORMAS DE COMER

Una de las normas a la hora de comer es no usar de cubiertos. Además la
comida se coloca al centro y se comparte, hoy en día, se pueden utilizar
cucharas y tenedores para evitar tocar la comida de los otros.
Tradicionalmente los Indios comían sentados en el suelo y la comida se
servía sobre una hoja de plátano.

30. FORMA DE COMER

Una de las reglas a la hora de comer es que al comer con las manos se
debe utilizar la mano derecha. La mano izquierda es considerada
impura y vulgar y solamente es aceptable utilizarla si es que hay
cubiertos involucrados.

31. PLATO TÍPICO

La Raita es una salsa
fría que es típica de la
gastronomía de La India
(Yoghurt, rebanadas de
pepino, ajo y menta)..

32. RELIGIÓN CATÓLICA

Es la principal religión cristiana.

33. LA CUARESMA EN ESPAÑA
La cuaresma es la preparación para la semana santa, según la biblia Jesús se fue
40 días a meditar (estos 40 días son la cuaresma) y cuando volvió le mataron que
es cuando empieza la semana santa. El viernes que es el último día de
cuaresma, que es cuando le mataron, no pueden tomar carne porque dicen que
representa el cuerpo de Jesús y sería una ofensa.

34. DÍA DE TODOS LOS SANTOS

El 1 de noviembre se celebra el día de todos los santos. Se celebra
en honor de todos los parientes muertos. Un plato que se come
mucho ese día so los huesos de santo. Son de mazapán y yema
por dentro.

35. CURIOSIDADES: PEZ GLOBO

Sabías que…La única forma de cocinar el pez globo es extrayendo
cuidadosamente los órganos que contienen el veneno. Son muy pocos los chef
japoneses que tienen la autorización del Gobierno para hacer este pez, puesto
que se necesita una licencia. Un cocinero debe prepararse durante unos tres
años para poder cocinar a este pez.

36. CURIOSIDADES:
¿QUÉ COMEN LOS ASTRONAUTAS?
Las naves espaciales son muy pequeñas y
están muy lejos, no se puede llevar
muchas cosas por eso los astronautas se
alimentan fundamentalmente con comidas
deshidratadas que las hidratan y las
calientan antes de comerlas

37. ACTIVIDAD

Hoy vamos a preparar sushi

38. ACTIVIDAD
http://www.youtube.com/watch?annotation_id=annotation_877489
&feature=iv&src_vid=53AQNOZ1GOY&v=AHLt7g8j_Ks

39. BIBLIOGRAFÍA
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-IMÁGENES DE GOOGLE
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%Ada
http://www.sabormediterraneo.com/port/cocina_sagrada.htm
http://www.ivu.org/spanish/religion/articles/hindus.html
http://www.tora.org.ar/contenido.asp?idcontenido=2217
http://www.orajhaemeth.org/2011/08/leche-y-carne-por-que-no-se-deben.html
http://www.mailxmail.com/curso-arabia-cultura-gastronomia/alimentacion-1
http://www.nurelislam.com/libros/Realidades/scr/cap7_3.html
http://www.organizacionislam.org.ar/portada/noalcohol.htm
http://www.evblog.com.ar/?p=3935
http://noticias.lainformacion.com/mundo/por-que-los-judios-no-deben-comermorcilla-y-otras-curiosidades-de-su-tradicion_0vevPGFsY8iqqusPjALUZ4/
http://culturalimentaria-garciadelaserna.blogspot.com.es/2011/05/habitos-de-ladieta-musulmana-que.html
http://www.directoalpaladar.com/cultura-gastronomica/gastronomia-budista
http://es.wikipedia.org/wiki/Gastronom%C3%ADa_budista
http://www.europasur.es/article/algeciras/1285982/la/carne/permitida/por/islam.html
http://distincionbohemia.com/blog/2011/08/22/budismo-todo-un-estilo-dealimentacion/
http://revistaelconocedor.com/costumbres-culinarias/
http://www.restalo.es/blog/curiosidades/por-que-en-cuaresma-no-se-come-carne-yotras-curiosidades-de-semana-santa/