La salsa de tomate es la principal salsa elaborada con hortalizas y tomate como ingrediente principal. Se elabora con tomate, cebolla, ajo, laurel y aceite de oliva, y a veces incluye puerro, panceta y zanahoria. Los ingredientes principales son tomates maduros como los canarios o pera, que se limpian, pelan y quitan las pepitas. Luego, se pican las cebollas, ajo y otros ingredientes y se sofríen, añadiendo también sal, azúcar, tomillo y el tomate triturado
1. UNIVERCIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO NOMBRE: TATIANA CHÀVEZ ESCUELA: De INGENIERIA AGROINDUSTRIAL MATERIA: INFORMATICA TEMA:ELABORACION DE LA SALSA DE TOMATE
2. Podríamos decir que la salsa de tomate es la principal de todas las salsas elaboradas con hortalizas y que tienen como ingrediente principal el tomate. ELAVORACION DE LA SALSA DE TOMATE
3. Son: tomate, cebolla, ajo, laurel y aceite de oliva Además llevan puerro, panceta, zanahoria etc. Y en aromatizantes tenemos tomillo albahaca y orégano. Debemos tomar en cuenta: Siempre utilizaremos tomates muy maduros, por ejemplo los tomates canarios o los pera. No usar pimentón para dar color a la salsa. LOS INGREDIENTES PRINCIPALES
4. Primeros limpiamos bien a un chorro de agua fría. Le quitamos la piel para hacer un corte en la base y los escaldamos ah unos 30 segundos y con esto le quitamos la piel sin problema. Después le quitamos las pepitas y agua de mas. Picamos las cebollas, el puerro, las zanahorias y el ajo. Lo sofreímos en una cazuela con aceite de oliva. No hace falta que naden en aceite. . También añadiremos la sal, azúcar para corregir la acidez y el tomillo. COMO ELAVORARLO
5. También añadiremos la sal, azúcar para corregir la acidez y el tomillo. Añadimos el tomate triturado en la cocción ahorrándonos bastante tiempo. Dejamos cocer por 30 minutos, pasamos con una batidora y volvemos ah cocer ratificando el sazonamiento. COMO ELAVORARLO
