empresa simulada

1. PASTELERÍA
NO PODRÁS PROBAR SOLO UNO…
Samanta Ana Luz Agne

2. ÍNDICE
 PRESENTACIÓN DE LAS PROMOTORAS
 IDEAS DE NEGOCIO
 MOTIVOS DE ELECCIÓN
 MODOS DE OFRECER EL SERVICIO
 ÁMBITO DE LA ACTIVIDAD
 COMPETENCIA
 EJEMPLOS DE NUESTROS PRODUCTOS
 OBJETIVOS EMPRESARIALES
 ANÁLISIS DAFO
 ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR
 DATOS BÁSICOS DE PRODUCTO Y SERVICIO
 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
OBTENIDOS DE LA ENCUESTA

3. Las promotoras del proyecto somos:
Samanta Villarroel Guzmán
05/05/88 (23 años)
Nacida en B.A Argentina
Vive en Vera
Cursando 2º de grado superior de ADF

4. Ana Luz López Requena
30/12/91 (19 años)
Uleila del Campo
Cursando 2º de grado superior de ADF
Agne Maracinskaite
20/05/86 (25 años)
Nacida en Lituania
Vive en Garrucha
Cursando 2º de grado superior de ADF

5. Antes de decidirnos por este negocio empresarial
barajamos otras posibilidades. Que son:
 Empresa de reciclaje “RECICLAX”
Actividad:
Recogida del papel usado y su transformación en
el papel reciclado.
Motivos de descarte:
• Gran inversión en maquinaria
• Poca conciencia de la sociedad con el medio
ambiente.

6.  Empresa de organización de eventos “EVENTURA”
Actividad:
Diseño y organización de eventos profesionales y
personales.
Motivos de descarte:
• Falta de la demanda continua.
• Servicio prescindible por causa de crisis.

7.  Empresa de servicio de deportes acuáticos “ACUATISUR”
Actividad:
Organización y enseñanza de actividades acuáticas y
deportes extremos.
Motivos de descarte:
• Existencia cercana de la competencia.
• Gran inversión en la contratación del personal
especializado y material necesario.

8. Hemos elegido y vamos a desarrollar el proyecto
empresarial de:
Pastelería “DULCETRAMPA”, se dedicará a
la fabricación y venta de todo tipo de
repostería tradicional y exclusiva, dando el
poder a nuestros clientes de adaptar y
diseñar el producto a su gusto y necesidad,
ofreciendo originalidad en sus celebraciones.

9. Motivos de elección:
 Exclusividad de la idea en la zona
(repostería personalizada)
 Consumición de nuestro producto por
todas las edades
 Ubicación del negocio
 Experiencia de las promotoras en el servicio
hostelero
 Posibilidad de ampliación del negocio

10. Modos de ofrecer el servicio:
 A través de la venta directa en nuestro
establecimiento
 A través de internet para pedidos de gran
cantidad y con limitación territorial
 A través del contacto telefónico
 Consumición directa en la cafetería en el
local de venta

11. ÁMBITO TERRITORIAL DE NUESTRA
ACTIVIDAD :
• Principalmente Vera
• Garrucha
• Cuevas del Almanzora
• Turre
• Villaricos
• Carboneras
• Mojacar
• Huércal-overa

12. LOCALES DE COMPETENCIA:
 Vera : Pastelería “SOLER”
 Garrucha: Repostería “LATORRE SIMON”
Pastelería “ANDREA GALLARDO
GALINDO”
 Cuevas del
Almanzora: Repostería “LATORRE SIMON”
Pastelería “MIS NIÑAS”
 Huércal-
Overa: Pastelería “LA NORIA”

13. Ejemplos de nuestros productos para
distintas celebraciones:
CUMPLEAÑOS

14. CUMPLEAÑOS DE LOS PEQUES:

15. BODAS:

16. BAUTIZOS:

17. CUALQUIER TIPO DE CELEBRACIÓN:

18. NUESTRA MISIÓN:
Lograr que nuestro cliente se sienta
identificado con la pastelería,
proporcionando la seguridad de estar
adquiriendo Calidad y Buen Servicio,
ofreciendo eficacia, trato personalizado,
personal calificado, trabajo en equipo,
cuidado con medio ambiente y diversidad
e innovación de los productos ofrecidos,
manteniendo siempre un toque
tradicional.

19. OBJETIVOS EMPRESARIALES:
 Contribuir a la generación de puestos de trabajo,
directa e indirectamente, a partir de la inserción
de la empresa en el mercado.
 Consolidarse como líderes en la industria de
pastelería en la zona.
 Obtener rentabilidad adecuada que compense el
esfuerzo realizado por la dirección de la empresa.
 Poder ofrecer precios accesibles a todo tipo de
gente.
 Contar con gran variedad de pasteles y aperitivos
de repostería.
 Tener mucha popularidad.
 Tener buena calidad de nuestros productos.
 Ofrecer la mejor atención.
 Contar con buen ambiente.
 Ser competitivos y los mejores cada vez.

20. FORMA JURÍDICA DE LA EMPRESA
“DULCETRAMPA” S.L.
Sociedad de tipo mercantil en la cual la
responsabilidad está limitada al capital
aportado.
Requiere la escritura Pública de
constitución e inscripción en el Registro
Mercantil y aportación al capital de 3.005
euros.
Tiene menor rigor formal que en otras
sociedades y tiene como obligación
depositar las cuentas anuales en el
Registro Mercantil.

21. ANÁLISIS DAFO
FORTALEZAS DEBILIDADES
•Ubicación del negocio •Financiación
ANÁLISIS INTERNO
•Experiencia en el trato con los •Dificultad en la preservación
clientes de la calidad de los productos
sensibles al calor
•Poca competitividad en nuestro •Falta de disponibilidad de
servicio algunos insumos
•Nuestro producto es aceptado por •No hay experiencia en el
todas las edades mercado
•Buena organización en el
trabajo
OPORTUNIDADES AMENAZAS
ANÁLISIS EXTERNO
•Ampliación del negocio en otras •No poder cubrir la demanda
comarcas
•Conseguir clientes a través de la •Disminución de ventas a
originalidad del producto causa de la crisis
•Exclusividad empresarial en la •Es un servicio prescindible
zona
•Hábito de comprar en otros
establecimientos

22. ESTUDIO DE MERCADO
ASPECTOS GENERALES DEL SECTOR
 Tamaño del mercado actual y su
crecimiento
El mercado es pequeño ya que hay solo
uno en la zona (Vera),pero puede seguir
creciendo ya que es una zona bastante
visitada por su encanto turístico y
gastronomía y podemos aprovechar esa
característica para desarrollar nuestro
proyecto.

23.  Cantidad y el precio al cual se espera
vender los productos
La cantidad exacta no se puede conocer
porque depende de la demanda y los
precios no son fijos porque varían según
el tamaño, el tipo y el coste de la materia
prima para elaborar el producto.

24.  Mercado geográfico o sectorial y la
política de comercialización y
distribución de la producción
Los productos se comercializarán en Vera
(Almería), en la C/Del Mar s/n.
Se servirán en el local acompañado de
gran variedad de cafés e infusiones,
distribuyendo nosotros mismos los
pedidos de mayor volumen o venta directa
en el establecimiento.

25. Datos básicos sobre el producto/servicio que
ofrecemos
 Bienes o servicios a producir
Elaboración y venta de todo tipo de confitería y
repostería.
 Descripción de usos y aplicaciones
Ofrecemos a nuestros clientes amplia variedad de
productos en el local con posibilidad de servir a
domicilio si fuese requerido.
 Estudio de comercialización y consumo de los
productos
Los precios y forma de comercialización se
establecerán dependiendo de la demanda de
producción.

26.  Estudio de distribución geográfica y
características de empresas competidoras existentes
En Vera existe un solo negocio que se dedica a lo
mismo, está ubicada en el centro de la ciudad y
lleva funcionando ya mucho tiempo.
 Proyección de la demanda futura
Creemos que la demanda de nuestros productos
será continua, pero que aumentará en algunas
épocas puntuales del año.
 Definición de la forma de comercialización de los
productos
La comercialización se realizará en las
instalaciones del local y a través de internet, en
nuestro blog o redes sociales (twitter, facebook).

27.  NUESTRO CLIENTES:
Revela que el 57% que
consume productos de
confitería/pastelería son
mujeres y el 43% son hombres.
El 81% de los consumidores
tienen más de 18 y menos de
45 años. Los menores de 18
años y los mayores de 45 cada
uno con un 10%.

28. ¿toma usted dulces o chocolates habitualmente?
No  10%
1-2 veces por semana  52%
Hasta 5 veces por semana  24%
+ 5 veces por semana  14%
¿acuden regularmente a una confitería?
Nunca  30%
Solo a veces  65%
Diariamente  5%

29. ¿Qué prefieres sabores tradicionales o sabores nuevos?
Sabores tradicionales  86%
Sabores nuevos  14%
Pero sin embargo cuando les preguntamos:
 ¿si estarían dispuestos a probar sabores nuevos?
El 95% si está dispuesto
a probar nuevos sabores,
mientras que solo un 5%
prefieren únicamente los
Sabores tradicionales.

30.  ¿Qué es lo que más le atrae de una confitería?
El 81% de la población
prefiere calidad y variedad
en los productos.
El 33% se fijan en la
presentación del producto.
Y el 19% se decantan por el
servicio.
 La población
considera esencial en
una confitería el
servicio, la calidad,
variedad y
presentación de los
productos y un lugar
que sea acogedor.

31. Clasificación de sabores :
Los sabores que mas gustan a la gente son los de
Fresa, limón, naranja, café, plátano, así lo
demostraron puntuándolos del 1 al 5.
El 48% ha puntuado con El 29% ha puntuado con
un 5 el sabor fresa un 5 el sabor a limón
El 38% ha puntuado con El 33% ha puntuado con
Un 4 el sabor plátano un 5 el sabor cáfe

32. El 29% ha puntuado el
Sabor a naranja con un 5
Y los que menos gustan son el sabor a menta y acereza
El 38% solo ha puntuado
con un 2 el sabor a menta
El 43 ha puntuado con un 2 el
sabor a cereza

33.  El 67% ha encargado alguna
vez una tarta personalizada y
Un 43% nunca lo ha hecho.
El 98% de la gente que
no ha encargado nunca
una tarta personalizada
estaría dispuesta a
hacerlo
El 86% de la población
cree que vera está
preparada para abrir una
confitería

34. EN CONCLUSIÓN
Hemos llegado a la conclusión de que en nuestro sector predomina
la mujer . Y suele ser los fines de semana, fiestas o reuniones.
 Las tiendas tienen clientes de todas las edades pero mayormente
entre unos 18 y 45 años.
 El consumidor exige calidad en los productos, además reclaman
que el surtido de productos este más diferenciado.
En otras investigaciones que hemos realizado pudimos ver como la
gente asocia la idea de comprar tartas y pasteles a una celebración,
fiesta, etc. Y para regalos la bombonería es ideal.
 Los consumidores actuales son exigentes y valoran
significativamente los productos que se ajustan a sus necesidades y
superan sus expectativas. Es por ello que cada día hay un mayor
número de productos de esta categoría, con diferentes atributos,
dirigidos a públicos específicos.

35. FIN