4. EXTRACCIÓN
• LECHE CRUDA
• Toda la materia prima: leche cruda es recibida diariamente en cisternas isotérmicas en
nuestras plantas, donde tras ser pesadas y recogida su documentación para establecer
su trazabilidad, es sometida a los controles fijados: temperatura, acidez, estabilidad,
composición, ausencia de antibióticos, etc.
5. ELABORACIÓN
• No es complicado elaborar mantequilla casera. Sólo hay que batir la nata con una
cuchara o con una espátula de madera de arriba a abajo hasta montarla y luego
continuar batiendo. Con una batidora es aún más fácil y rápido. El aspecto final suele
darse con un molde de mantequilla que le da un aire más atractivo de cara a los
consumidores.