La mantequilla es una emulsión de agua en grasa obtenida del batido y procesamiento de la crema de leche, compuesta principalmente por grasa y crema de leche, con sal y antioxidantes como ingredientes secundarios. Se presenta en cubetas plásticas o de papel/cartón de 250-500g y debe almacenarse a temperaturas frías de hasta 50c para mantener sus características físicas y microbiológicas por 3 meses.

1. NOMBRE DE LA MATERIA PRIMA Y/O INSUMOMANTEQUILLAPROVEEDORNO REGISTRADESCRIPCION FISICA DEL PRODUCTOLa mantequilla es la emulsión de agua en grasa, obtenida como resultado del desuero, lavado y amasado de los conglomerados de glóbulos grasos, que se forman por el batido de la crema de leche y es apta para consumo, con o sin maduración biológica producida por bacterias específicas.INGREDIENTES PRINCIPALESCrema de lecheGrasa de la lecheINGREDIENTES SECUNDARIOSSalAntioxidanteConservantesCARACTERISTICAS FISICAS DE LA PRIMA Y/O INSUMOAparienciaGrano ovalado largoColorAmarillo OlorCaracterísticoSaborCaracterísticopH 6.1 – 6.4Texturasuave CARACTERISTICAS MICROBIOLOGICOS DE LA PRIMA Y/O INSUMOSalmonella, Staphylococcus aureus, Coliformes fecales, Listeria monocytogenes, Escherichia coli.ESTADO DE LA PRIMA Y/O INSUMOLiquidoSuaveSolidoGaseosoEMPAQUES Y PRESENTACIONESCubetas Plásticas- Papel- Cartón CANTIDAD250 g – 500 gINSTRUCIONES EN LA ETIQUETAConsérvese en un lugar frio y secoNUMERO DE REGISTRO SANITARIO (SI APLICA)Decreto 3075/97 VIDA UTIL ESPERADA3MesesTEMPERATURA DE ALMACENAMIENTOAmbienteRefrigeración50cCongelaciónNORMATIVIDAD QUE RIGE LA PRIMA Y/O INSUMONTC COLOMBIANA 3757CONSIDERACIONES Y RECOMENDACIONES DE ALMACENAMIENTOConservar en un lugar frio a 50c y no debe estar expuesto a la luz y el calor.<br />