Este documento describe las principales hortalizas cultivadas en Colombia, incluyendo el tomate, la zanahoria y el repollo. Explica sus condiciones agroecológicas ideales, centros de origen y producción, y proporciona estadísticas sobre áreas cultivadas y rendimientos a nivel nacional. Resalta que las hortalizas son una fuente importante de nutrientes y que Colombia cultiva aproximadamente 42 especies en 119,500 hectáreas para satisfacer las necesidades alimentarias de los colombianos.
2. IMPORTANCIA DE LAS HORTALIZAS
Las hortalizas son alimentos que
comúnmente se cultivan en huertas en
zonas rurales y urbanas, se consumen de
manera cruda o cocidas, contienen una gran
cantidad de nutrientes y aportan una gran
cantidad de agua, además de estar
hidratados, estas contribuyen con la
eliminación de toxinas de nuestro
organismo de una forma más rápida y
efectiva.
3. PRODUCCIÓN EN COLOMBIA
Se calcula que se cultivan aproximadamente 42 especies de hortalizas
en todo el país en diferentes pisos térmico, 119.500 hectáreas
aproximadamente y una producción de 1.350.000 toneladas de
hortalizas, suficientes para cubrir las necesidades alimentarias de los
Colombianos.
4. GENERALIDADES.
Las hortalizas más cultivadas
en el territorio nacional son
la arveja, el tomate, la
cebolla, arracacha,
zanahoria, cilantro,
habichuela, ahuyama y
repollo.
6. Principales cultivos hortícolas en Colombia:
Nombre común
Hortaliza (seleccione 3
especies, según la
selección que realice el
grupo)
Departamento (Anuario Estadístico)
Área cultivada a nivel
nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Departamento mayor
productor
Producción del cultivo
Tn o Kg/ha
Nombre científico y
familia a la que
pertenece
Centro de Origen Órgano de consumo.
Tomate 8992 Ha 14.855 Ha
Boyacá, Santander,
Antioquia.
595.299 Lycopersicon
esculentum Mill
Zona andina al sur de
Ecuador.Pertenece a la
Familia de las
Solanáceas, crece sin
problemas en climas
templados.
Fruto maduro y verde.
Zanahoria 11.772 Ha Entre 30 y 65
Ton/Ha
Nariño y Antioquia
Entre 30 y 65
Ton/Ha
Umbelliferae
Originaria de Asia
Central.
La raíz
Repollo 3472 Ha 50767 Antioquia, Boyacá,
Caldas, Cundinamarca
50767
Brassica oleracea var Es originario de Europa
Central
Hojas
PRINCIPALES CULTIVOS HORTICOLAS EN COLOMBIA
8. GENERALIDADES
El tomate bajo condiciones de alta temperatura y humedad,se ve
afectado por diversas enfermedades que afectan la producción que se
realiza en campo abierto. Estas enfermedades causan el bajo
rendimiento y calidad e inclusive pérdida total. Debido a la agresividad
de las mismas, solamente los tratamientos en forma preventiva
presentan cierto grado de eficacia, pero una vez que aparecen los
síntomas ya no tienen efecto. El tomate puede cultivarse durante todo
el año, pero hay que tener en cuenta que las heladas y el calor excesivo
pueden dificultar su buen desarrollo en esas épocas.
9. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS PARA EL CULTIVO DEL TOMATE EN
COLOMBIA
Temperatura: Óptima entre 21 y 24 °C, máxima de 37 ° C, mínima 15 °C
Precipitación: 1.000 a 1.500 mm/año.
Suelos: arenosos– arcillosos.
Ph: 5,5 y 6, 8
Recomendación: aplicar materiales a base de calcio
Humedad: entre 60-80 %
Departamentos donde se cultiva: Antioquia, Boyacá,
Cundinamarca,Santander, Valle.
10. DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE
PRODUCCIÓN
El centro de origen, es el sitio desde donde se originó el cultivo, en este
caso , el tomate es originario de la Zona Andina al Sur de Ecuador y
México.
El centro de Producción, es donde se cultiva o se produce, en Colombia
se produce en Boyacá, Santander y Antioquia.
12. GENERALIDADES
No tolera muy bien las altas temperaturas. Si se producen, algunas
mueren, y las que no, sufren un crecimiento anormal de la raíz. Por
otro lado, si cuando llegan temperaturas frías, el cultivo tiene las raíces
poco desarrolladas no llegarán a alcanzar el tamaño y la forma deseada
para su venta.
13. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS PARA EL Cultivo de zanahoria
EN COLOMBIA
Altura sobre el nivel del mar: 300 a los 2.900 m.s.n.m.
Temperatura: óptima entre 15º y 21 °C. Mínima 9º y Máxima 28º C. Humedad relativa: 70 al 80%.
Requerimiento Hídrico: mínimo entre 400 y 800 mm al año.
Tipo de Suelo: arcillosos arenosos, francos, ligeros y aireados, bien drenados, con pendiente inferior al
15%.
pH: entre 5.8 y 7.
Observaciones: sensible a cambios de temperatura.
14. DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE
PRODUCCIÓN
El centro de origen, la Zanahoria es originaria de Asia Central.
El centro de producción , Nariño y Antioquia.
16. GENERALIDADES
Raíz: cilíndrica pivotante y posee raíces secundarias que absorben los
nutrientes y el agua.
Tallo: herbáceo, relativamente grueso erguido que alcanza altura de 50
a 100 cm según la variedad y suculento, con la parte exterior leñosa y
entre nudos cortos
Hoja: parten del tallo con un ángulo que difieren según la variedad, y
que va a definir la compactación de la cabeza, color verde azulado,
verdes y rojas según la variedad.
17. CONDICIONES AGROECOLÓGICAS PARA EL CULTIVO DE
REPOLLO
Temperatura: entre 15- 28 °C
Altura sobre el nivel del mar: entre 400 y 1,800 msnm
Suelos : se prepara el suelo aplicando materia
orgánica proveniente de diferentes fuentes, se
recomienda aplicar 3 días antes del siembra, 3 onzas
por postura de Bocashi o abono de composta .
Recomendación: requiere suficiente nitrógeno, el
fosforo para el desarrollo radicular optimo y asegurar
el buen desarrollo y el potasio es muy importante en
verano para mantener la turgencia de las plantas.
18. DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE
PRODUCCIÓN
Centro de origen del repollo, Europa Central.
Centro de producción, Antioquia,
Boyacá, Caldas, Cundinamarca.
19. BIBLIOGRAFÍA.
Sistema de información de precios de insumos y factores- Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural - Corporación Colombia Internacional - Cálculos Corporación
Colombia Internacional http://www.agronet.gov.co
Tomado de:FINAGRO
http://www.corpoica.org.co/SitioWeb/Archivos/Foros/Eltomate.pdf
http://www.infoagro.com/hortalizas/tomate.htm
Departamento Administrativo Nacional de estadísticas (2017). Encuesta Nacional
Agropecuaria ENA 2016. Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2016/boleti
n_ena_2016.pdf
Ministerio de Agricultura y desarrollo rural. (2010). Anuario estadístico del sector
agropecuario y pesquero 2010. Recuperado de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/Anuario_2010AgroyPesq
