Trabajo colaborativo 1, Especies Horticolas de Colombia mas representativas en el mercado.

1. UNIDAD 1: ACTIVIDAD 3: TRABAJO COLABORATIVO 1
ESTUDIANTES:
ERIKA MELO PUERTO CODIGO: 1.104.705.765
ISOLINA CARVAJAL
CARLOS ANDRES OREJARENA
GRUPO: 201618_8
TUTORA:
PAOLAALEXANDRA MARTINEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
ESCUELA DE CIENCIAS AGRICOLAS, PECUARIAS Y DEL MEDIO AMBIENTE
(ECAPMA) ABRIL DEL 2017 –TOLIMA

2. PRINCIPALES CULTIVOS DE HORTÍCOLAS EN COLOMBIA:
Región: Andina
Municipio: Ibagué - Tolima
Nombre
común:
PIMENTÓN,
EL
PIMIENTO
Departamento )Anuario Estadístico)
Centro de
origen:
Originario de la
zona de Bolivia
y Perú.
Órgano de
consumo:
El fruto.
Área cultivada a nivel
nacional:
26.931 (ENA 2015)
Rendimiento a nivel
nacional:
Semestre A: 27 Tn/ha
Semestre B:
22 Tn/ha
(DANE)
Departamento
mayor productor:
Antioquia, Norte de
Santander, Santander,
Valle del cauca.
Producción del cultivo Tn o
Kg/ha
358.250 Tn/ha a nivel nacional.
(ENA 2015)
Nombre científico: (Capsicum
annuum L.),
Familia: Solanaceae
CEBOLLA 11.044 ha en el 2015 224,179 kg/ha Boyacá en el año
2015
21,4 toneladas por hectárea al
año
Nombre científico:
Alliumcepa
Familia: luliaceae
Continente
Asiático
Bulbo
AUYAMA 4.584 ha 3.313 kg/ha Cesar 61.500 Tn/ha
Nombre científico:
Cucurbita moschata
Familia: Curcubitaceae
Mexico El Fruto

3. PROPUESTA DE CAMBIO PARA EL MANEJO DE PRODUCCIÓN HORTÍCOLA

4. PIMENTÓN
Taxonomía:
Nombre común: pimentón, El pimiento
Nombre científico: ( Capsicum annuum L.),
Reino: Plantae
División: Tracheophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Astaranae
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Capsicum L.
Especie: Capsicum anuum
Centro de origen:
El pimiento es originario de la zona de Bolivia y Perú, donde además
de Capsicum annuum L. se cultivaban al menos otras cuatro especies.
Fue traído al Viejo Mundo por Colón en su primer viaje (1493). En el
siglo XVI ya se había difundido su cultivo en España, desde donde se
distribuyó al resto de Europa y del mundo con la colaboración de los
portugueses.

5. Órganode consumo:El fruto.
Arraigamiento(Profundidadde las raíces):
Pivotante y profundo (dependiendo de la profundidad y textura
del suelo), con numerosas raíces adventicias que
horizontalmente pueden alcanzar una longitud comprendida
entre 50 centímetros y 1 metro. (Infoagro s.f.)
Toleranciaa la acidezy salinidad:
Sueltos, profundos y con buen drenaje. No tolera la salinidad y
poco a la acidez. pH de 6,5 y 7. (Infoagro s.f.)
Fotoperiodo:
Es un cultivo que no tolera heladas clima Cálido, La humedad
relativa o del ambiente óptima oscila entre el 50 % y el 70 %, es
una planta muy exigente en luminosidad, sobre todo en los
primeros estados de reproducción. (DANE 2015).

6. Tiempo de siembra a cosecha:
La primera cosecha del pimentón se realiza cuando los frutos cuentan con
las características que exige el mercado, las cuales normalmente se
alcanzan entre los 90 y 120 días después del trasplante.
Clasificación térmica:
La temperatura óptima para el desarrollo del cultivo del
pimentón oscila entre 18 y 28 °C Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
En todos estos factores, representa impacto negativo
dependiendo como se usen las buenas prácticas agrícolas (BPA).
Es decir, si se usa con exageración los agroquímicos requeridos
para el cultivo, afectaría contaminación en aire, y provocaría
contaminación en el agua, que el mismo cultivo maneja y aparta
poblaciones de la fauna y flora.

7. IMPORTANCIA ECONÓMICA EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y SOCIAL :
El pimentón es de gran importancia en el mercado, ya que es muy utilizado en platos típicos como son en los embutidos, tamal,
arroz con diferente preparación, carnes, ensaladas y demás.
Según el anuario estadístico del sector agropecuario del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, MADR (2014), durante el
año 2013 se obtuvo una producción total de 42.236 toneladas de pimentón, siendo el departamento de Antioquia el de mayor
producción con 12.396 toneladas, seguido por los departamentos de Norte de Santander, Santander y Valle del Cauca. Por otra
parte, el departamento de Antioquia presenta el mayor rendimiento en la producción con 43,5 toneladas de fruta por hectárea,
muy por encima del promedio nacional, el cual es de 19,7 toneladas por hectárea. (DANE 2015)
¿CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE CENTRO DE ORIGEN Y CENTRO DE PRODUCCIÓN?
Este es el lugar primario donde se desarrolló y nación la primera planta o semilla de alguna especie; y el centro de producción donde juegan un papel importante en el
sector económico y se produce en pequeña, mediana y grande escala.

8. Clasificación taxonómica:
Nombre científico: Allium cepa
nombre común: cebolla cabezona
Reino: vegetal
Clase: angiospermae
Familia Luliaceae
CEBOLLA
Centro de origen:
Continente Asiático
Órgano de consumo:
Bulbo
Arraigamiento (Profundidad de las raíces): Raíces muy cortas
Tolerancia a la acidez: La cebolla se da adecuadamente en suelos con pH
entre 6.5 y 7.5
Tolerancia a la salinidad: Cultivo con bastante susceptibilidad a la
salinidad, se debe realizar un análisis de suelo para determinar esta
condición y corregir con enmienda.

9. Fotoperiodo: Requieren 10 o menos horas del sol día.
Tiempo de siembra a cosecha: Sensibilidad a las condiciones climáticas y es por
ello que en zonas demasiado frías el ciclo del cultivo tarda en llegar a cosecha hasta 150
días después del trasplante en zonas calidades se puede llegar a la cosecha entre os 90 y
100 días.
Clasificacióntérmica:
La cebolla se puede sembrar el clima frio, medio y cálido
Riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora:
En el momento de siembra puede causar deterioro durante las labores de siembra,
contaminación de las fuentes de agua por proceso de lixiviación, mal control de
fungicidas con afectación del medio ambiente, suelo y aire.

10. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
El centro de origen es donde nació por primera vez el
cultivo en este caso la cebolla y el centro de producción es
la tasa representativa de la producción.
Importancia económicaen el sector productivo y social
Aporta el 12. 4% del total de la producción de hortalizas del país, la
cebolla es la segunda hortaliza en consumo a nivel mundial y tiene
usos que van desde la alimentación hasta la medicina tradicional.

11. TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
-Familia:Cucurbitaceae.
-Especie: Cucúrbita pepo L. subsp. pepo. Esta
especie comprende dos variedades botánicas: var.
condesa y var. ovifera, siendo la primera a la que
pertenecen los calabacines y la segunda con destino
ornamental.
-Planta: anual, de crecimiento indeterminado y porte
rastrero.
CENTRO DE ORIGEN: El origen del calabacín no está del todo claro, por una parte
parece ser que procede de Asia. Su nombre aparece entre las hortalizas citadas por
egipcios y existen pruebas de que también eran conocidos por los romanos.
Otras fuentes atribuyen su origen a la América precolombina, concretamente en la
zona de México; siendo una de las especies que introdujeron los españoles en
Europa, durante la época del descubrimiento.
AUYAMA

12. ÓRGANO DE CONSUMO
Fruto: pepónide carnoso, unilocular, sin cavidad central, de color variable, liso, estriado, reticulado, etc. Se
recolecta aproximadamente cuando se encuentra a mitad de su desarrollo; el fruto maduro contiene numerosas
semillas y no es comercializable debido a la dureza del epicarpio y a su gran volumen. Las semillas son de color
blanco-amarillento, ovales, alargadas, puntiagudas, lisas, con un surco longitudinal paralelo al borde exterior,
longitud de 1,5 centímetros, anchura de 0,6-0,7 centímetros y grosor de 0,1-0,2 centímetros.

13. ARRAIGAMIENTO (PROFUNDIDAD DE LAS RAÍCES
Constituido por una raíz principal axonomorfa, que alcanza un gran desarrollo
en relación con las raíces secundarias, las cuales se extienden
superficialmente. Pueden aparecer raíces adventicias en los entrenudos de los
tallos cuando se ponen en contacto con tierra húmeda.
TOLERANCIA A LA ACIDEZ, TOLERANCIA A LA SALINIDAD
Es poco exigente en suelo, adaptándose con facilidad a todo tipo de suelos, aunque
prefiere aquellos de textura franca, profundos y bien drenados. Sin embargo se
trata de una planta muy exigente en materia orgánica.
Los valores de pH óptimos oscilan entre 5,6 y 6,8 (suelos ligeramente ácidos),
aunque puede adaptarse a terrenos con valores de pH entre 5 y 7.
A pH básico pueden aparecer síntomas carenciales, excepto si el suelo está
enarenado.
Es una especie medianamente tolerante a la salinidad del suelo y del agua de riego,
(menos que el melón y la sandía y más que el pepino).
Se trata de una planta muy exigente a en cuanto a la humedad del suelo,
requiriendo riegos frecuentes, aunque en suelos arcillosos el exceso de humedad
suele ocasionar problemas en las raíces.

14. FOTOPERIODO
Es una planta muy exigente en luminosidad, por lo que una mayor insolación repercutirá
directamente en un aumento de la cosecha.
RIESGOS PARA SUELO, AGUA, AIRE, FAUNA Y FLORA
En todos estos factores, representa impacto negativo dependiendo como se usen las
buenas prácticas agrícolas (BPA). Es decir, si se usa con exageración los agroquímicos
requeridos para el cultivo, afectaría contaminación en aire, y provocaría contaminación
en el agua, que el mismo cultivo maneja y aparta poblaciones de la fauna y flora.
CLASIFICACIÓN TÉRMICA
el calabacín no es demasiado exigente en temperatura, menos que el melón, pepino y sandía,
aunque soporta temperaturas más elevadas a humedad relativa óptima del aire en el
invernadero oscila entre el 65% y el 80%. Humedades relativas muy elevadas favorecen el
desarrollo de enfermedades aéreas y dificultan la fecundación.

15. Es difícil obtener datos de superficie y producción de calabacín por países productores, ya que la
mayor parte de ellos incluyen en las estadísticas oficiales calabazas y calabacines conjuntamente.
Los principales países productores en el año 2002 son China (4.095.838 toneladas), India (3.500.000
toneladas), Ucrania (915.000 toneladas), Estados Unidos (750.000) y Egipto (706.829 toneladas),
ocupando España la décimo primera posición con 300.000 toneladas de la producción mundial y una
superficie cultivadas de 7.000 hectáreas. No obstante, en España casi el 90% de esta producción total
corresponde a calabacín, siendo el tercer productor entre los países del mediterráneo, detrás de Italia
(430.000 toneladas) y Turquía (340.000).
La producción española ha experimentado un incremento, paralelo al incremento en los rendimientos
medios, debido fundamentalmente a la mayor importancia relativa del cultivo bajo plástico.
IMPORTANCIA ECONÓMICA EN EL SECTOR PRODUCTIVO Y SOCIAL

16. Conclusiones
• Pudimos conocer las hortícolas mas importantes o relevantes en
Colombia, que son consumidas por la población.
• Se estudio el centro de origen y centro de producción de cada
cultivo.
• Se aprendió las características generales del cultivo y su manejo
esencial.
• Se presento una propuesta de manejo de la producción hortícola en
Colombia.

17. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
• Agronet, (s.f.) productos hortícolas, disponible en:
http://www.agronet.gov.co/Paginas/default.aspx
• INSUMOS Y FACTORES ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN
AGROPECUARIA (2015), [archivo pdf]. Dane Reciperado de:
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/B
ol_Insumos_jul_2015.pdf
• ORGANIZACIÓN DE LAS NACIONES UNIDAS PARA LA
ALIMENTACIÓN Y LA AGRICULTURA FAO, (2015). Manual
técnico Disponible en:
http://www.fao.org/docrep/019/i2029s/i2029s.pdf