Trabajo colaborativo 1

1. Ana Fernanda Ballesteros 1061780023
Ana Yulieth Caldon Huila 1061761668
Eliseth Jansasoy
William Yobanny Quenorán 87491532
Edgar Leonel Coral 98137567
GRUPO: 201618_12
TUTORA: PAOLA ALEXANDRA MARTINEZ
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
UNAD
ABRIL:2017

2. 
 Las hortalizas en la economía ocupan un renglón
muy importúnate, por que son plantas que apoyan la
nutrición de los seres humanos, por esta razón en
este trabajo se va a conocer un poco mas de la
zanahoria, repollo y cebolleta.
Introducción

3.  Conocer y Producir Hortalizas de forma ecológica,
mas amigable con el medio ambiente y que sean de
fácil adquisición para los consumidores.
Objetivos Específicos:
 impulsar la importancia de sembrar hortalizas
como productos nutritivos en nuestra alimentación.
 Fomentar practicas de respeto y conservación hacia
el medio natural y agrícola.
 Conocer el desarrollo y utilidad de las hortalizas en
nuestro medio.
Objetivo General:

5. 
 Familia: liliácea
 Nombre científico: Allium cepa L
Es una planta bienal de días largos; de la cual se
aprovechan sus bulbos sus flores son hermafroditas.
Este tipo de planta esta formado por catafilos.
Presenta raíz fasciculada o fibrosa carece de un raíz
principal
Arraigamiento (Profundidad de las raíces), Superficial
(< 60cm.)
Cebolla cabezona (Allium cepa L)

6. 
Etapa fenológica
Etapa de semillero, etapa de trasplante, etapa vegetativa,
etapa de floración, etapa de cosecha. Cabe recalcar que la
cosecha se antes de la floración.
Centro de origen: Asia
Requerimientos climáticos: 18 a 25ºC
Fotoperiodo: requiere días largos con noches cortas
Suelos: con textura liviana y alto contenido de materia
orgánica, con un pH ligeramente acido con tendencia a
neutro (6-6,8)
Tolerancia ala salinidad: (C.E mmhos/cm a 25ºC). 10% =
2, 25%= 3, 50%= 4
la siembra se puede realizar en distintas épocas del año,
después de sembradas según las condiciones agroclimáticas
puede tener un aproximado de días (> 180 días) después de
sembrado

7. 
 riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora: En los
cultivos de cebolla se identifican, la utilización de
agroquímicos y la disposición inadecuada de los
residuos de pelaza, lo que genera contaminación al
aire, agua y suelo.
 importancia económica en el sector productivo y
social: Sus cultivos tradicionalmente se han
localizado en valles de climas medios y fríos
moderados de las regiones andinas y cercanos a los
centros de consumo. El consumo de estas hortalizas
se ha incrementado por sus cualidades
condimentarías, asociada a sus beneficios de carácter
medicinal. Su importancia socioeconómica es grande
por la cantidad de mano de obra, directa e indirecta,
asociada a los cultivos y por el capital invertido.

8. 
Zanahoria ( Daucus
carota)
 Familia: Umbelliferae
 Genero: Daucus
 Variedad: carota
 Tipo: raiz
 Centro de origen: Afganistán
 Temperatura optima 15- 21ºC
 Órgano de consumo: raíz
 Msnm: 300-2900
 Requerimiento hídrico de 400-800ml año

9. 
 Arraigamiento: Profundidad de las raíces). Medio
(90-120cm.).
 Suelos: bien drenado, sueltos y con pendientes
menores de 15%, con una profundidad efectiva del
80 cm o mas co
 pH: de 5,8 a 7 Moderadamente tolerante
 Tolerancia ala salinidad: (C.E mmhos/cm a 25ºC).
10% = 2, 25%= 3, 50%= 4
 Periodo de siembra a cosecha: Número aproximado
de días (121- 180 días).
 Fotoperiodo: Plantas neutras (indiferente)
 Sistema de siembra: Siembra Directa.

10. 
 riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora: Los riesgos
son principalmente la degradación del suelo, ya que esta
hortaliza es muy exigente en los suelos por lo cual no se
recomienda que se cultive en el mismo sitio, se debe hacer
rotación de cultivos para evitar que se acaben los
nutrientes del suelo, al igual que las aplicaciones de
químicos también afectan al ecosistema en general, por el
uso irracional que se hace.
 importancia económica en el sector productivo y social:
La zanahoria en orden de importancia y área sembrada,
está entre los cinco primeros cultivos hortícolas de
Colombia. En el país, existen zonas de extensión
considerable, dedicadas a la explotación de zanahoria,
especialmente en los departamentos de Antioquia,
Cundinamarca y Nariño y en menor escala en caldas,
Boyacá. Donde constituye la principal fuente de ingresos
para la mayoría de los agricultores.

11. 
Repollo (Brassica oleracea)
 Orden: capparales
 Subclase:
dicotiledeonade
 Clase: dillenidae
 Familia: Brasicaceae
Son plantas bianuales, el
primer ciclo fase
vegetativa desarrollo de
raíces, tallo y hojas. El otro
es reproductiva
 Requerimientos
edafoclimaticos
Msnm: 400-1800
Temperatura: de 15-28 ºc
Suelos: con textura franca
ricos en materia orgánica.
pH: ligeramenta acido
entre 5,5-6,5
Moderadamente tolerante

12. 
Tolerancia a la salinidad: (C.E mmhos/cm a 25ºC).
10% = 3, 25%= 4, 50%= 7
Centro de origen: El repollo o col es una planta
originaria de la costa sur y oeste de Europa, común en
acantilados ingleses.
Arraigamiento: Profundidad de las raíces). Superficial
(< 60cm.)
Fotoperiodo: Plantas de día largo (luz creciente)
Sistema de siembra: siembra (semillas) almacigo y
trasplante.
Periodo de siembra a cosecha: Número aproximado de
días (60 a120 días).
Órgano de consumo: hojas

13. 
 riesgos para suelo, agua, aire, fauna y flora: Los riesgos
son las altas aplicaciones de diferentes agroquímicos que
se deben suministrar al cultivo de repollo para lograr
obtener una producción de buena calidad, y por ende se
ve afectado el ecosistema, por el uso irracional de los
químicos que se emplean para esta hortaliza .
 importancia económica en el sector productivo y social:
Posee importancia económica principalmente como
alimento utilizado en la preparación de ensaladas y
acompañamiento de platos preparados, pero también
pueden extraerse de ella sustancias indicadoras de pH,
tintes y bebidas ricas en vitaminas y minerales.
• Por su parte la actividad hortícola ocupa una extensión de
92.000 hectáreas, generando cerca de 413.000 empleos, lo que
equivale a 4.3 empleos por hectárea, a esta actividad se
vinculan pequeños productores campesinos ocupando
principalmente mano de obra familiar

14. 
 Centro de origen
 Es el lugar de donde proviene una determinada
especie, que el hombre a través del tiempo a
domesticado para su posible consumo y estudio
genético.
 Centro de producción
 Se refiere al lugar o región donde se ha adaptado una
determinada especie a los diferentes ambientes, para
poder ser cultivada y comercializada.
Diferencia entre centro de origen
centro de producción

15. 
Cuadro resumen de las tres especies.
Principales cultivos hortícolas en Colombia
Región Andina
Municipios Pasto - Popayán
Nombre común
Hortaliza
(3 especies,
según la
selección que
realzo el grupo)
(departamento Anuario Estadístico) Departamento Administrativo Nacional de Estadística DANE: 2014
Área
cultivad
a a nivel
nacional
Rendimiento a
nivel nacional
Departamento
mayor productor
Producción
del cultivo
Tn o Kg/ha
Nombre científico y
familia a la que
pertenece
Centro de Origen Órgano
de
consumo
Cebolla. 14,533
hectárea
s
289,275
toneladas
Boyacá con el
67,4%
39,9
toneladas
por
hectárea
Nombre
científico: Allium
porrum L.
Familia:
Liliaceae
Según datos de Corpoica la cebolla es
originaria de Asia, principalmente en
China y Japón, pero a Colombia la
introdujeron los españoles.
(Ramírez*, 2004)
Bulbo y
hojas
Zanahoria 3.278
hectárea
s
130,936
toneladas
Cundinamarca
con el 48%
25,9
toneladas
por
hectárea
Nombre
científico:
Daucus Carota
Familia.
Umbelliferae
La zanahoria es originaria de Asia
Central, donde se extendió a Europa y al
resto del mundo.
Raíz
Repollo
2,371
Ha
31,605 Tn. Antioquia 74,936 Nombre
científico: bassica
oleracea
Familia:
cruciferaceae
Originaria de Europa central, aunque
actualmente se cultiva y se encuentra en
todos los países. Se conoce su cultivo
desde el año 2500 a. C. en Egipto, aunque
también se utilizó mucho en la antigua
Grecia y Roma, quienes atribuían ya
propiedades beneficiosas, para favorecer
la digestión
Hojas

16. 
Se pudo concluir que las principales hortalizas en
Colombia como: (la cebolla, la zanahoria y el repollo) son
de carácter importante; tanto para la alimentación, como
para economía del país ya que es la base y el sustento de
varias familias de los productores de regiones, en donde se
cultivan a gran escala.
También se profundizo acerca del origen de las hortalizas
sus respectivas generalidades de cada una de ellas, así
como sus requerimientos a establecer, su clasificación y
descripción.
Conclusiones

17.  Acosta, A. Gaviola, J. & Galmarni, C. (s f). Manual de Producción de Semillas Hortícolas, cebolla. Recuperado
de http://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-cap_4_cebolla.pdf
 DANE. (2014). Encuesta nacional agropecuaria - ENA. Colombia. Recuperado de
https://www.dane.gov.co/index.php/estadisticas-por-tema/agropecuario/encuesta-nacional-
agropecuaria-ena
 DANE. (2O14). Producción limpia de hortalizas, una mejor salud y bienestar. Boletín mensual, 20. Recuperado
de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/insumos_factores_de_produccion_
feb_2014.pdf
 DANE. (2016). El cultivo de la cebolla cabezona frente a condiciones de alta humedad. Boletín mensual, 49.
Recuperado de
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_jul_2016.pdf
 Gonzáles, R. (2015). Cuadro cultivos hortícolas trabajo grupal. Es.slideshare.net. Recuperado 29 Marzo de 2017,
a partir de https://es.slideshare.net/RODOL12/cuadro-cultivos-horticolas-trabajo-grupal
 Ramírez, H. Ospina, J. & Báez, A. (2004). Curado y almacenamiento de cebolla de bulbo. Recuperado de
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/biblioteca/biblioteca_6_Cebolla%20de%20Bulbo.pdf
 Sin autor. (2017). Repollo. Bonduelle.es. Recuperado 29 Marzo de 2017, a partir de
http://www.bonduelle.es/repollo
 Vavilov, N. (sf). Clasificación de hortalizas según centro de origen. Recuperado de
http://www7.uc.cl/sw_educ/hort0498/HTML/p007.html
Bibliografia