hortalizas:tomate,cilantro,cebolla cabezona

1. HORTALIZAS
26 MAY, 2017http://www.latribuna.hn/2017/05/26/hortalizas-verduras-suben-aguaceros/

2. ACTIVIDAD 2: ESPECIES DE HORTALIZAS
MARYORI ANDREA BARRIOS VILLAMIL C.C. 1.120.381.527
DANIA ALEXANDRA CANO GONGORA C.C. 1.124.244.091
JHON ESNEIDER GARZÓN C.C. 1.121.890.629
GRUPO: 13
HORTICULTURA
TUTORA: MARIA DEL PILAR ROMERO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
CEAD ACACIAS META
2018

3. CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Familia: Solanáceas
Nombre Científico: Solanum lycopersicum
Centro de Origen: noroccidental de
Suramérica, imperio Azteca, en Tenochtitlan.
Órgano de Consumo: fruto maduro
Arraigamiento: 120 cm.
TOMATE
Tolerancia a la Acidez: Moderadamente
tolerante (pH 6.8 - 5.5)
Tolerancia a la Salinidad: Moderadamente
sensible.
Fotoperiodo: sus necesidades de luz oscilan
entre las 8 y 16 horas luz al día.
Imagen-https://biotrendies.com/verduras/tomate

4. DEPARTAMENTO DE
MAYOR PRODUCCIÓNFOTOPERIODO
plantas neutras (indiferente). Son aquellos que no
dependen del fotoperiodo pero sí de la disponibilidad de
agua y la temperatura. Este cultivo se encuentra dentro
de la clasificación del fotoperiodo
TOMATE
Tiempo de siembra a cosecha: depende del tiempo y la
variedad, condiciones medios ambientales y manejo del
cultivo, el ciclo total del cultivo es de 121 a 180 días.

5. Sistema de establecimiento: a partir de semillas
(en siembra directa o en siembra de almácigo y
posterior trasplante.
Clasificación Térmica: estación cálida. (Grupo D)
se adapta a temperaturas que van entre los 18 y
27°C y no toleran heladas en ningún momento de su
desarrollo.
Medio de Conservación: guardarlos a temperatura
ambiente, alrededor de los 13ºC (55 F)
Variedades: Las más utilizadas son chonto, cherry y
milano.
TOMATE
Establecimiento de plantas de semillero jóvenes del tomate en los crisoles
Foto Tomada en: March 25th, 2012
Mujer mayor que planta una planta de semillero del tomate
Foto Tomada en: May 15th, 2012

6. Riesgos del Cultivo
• Es un cultivo exigente en nutriente, riego y sol.
• Se le asocian una amplia gama de plagas y enfermedades.
• Conlleva tareas más especializadas como el en tutorado o la
poda de los brotes secundaros o desmochado.
Importancia económica en el sector productivo y social
El tomate es una hortaliza que posee gran importancia
económica y comercial para el mundo. Su fruto se destina para
el consumo como fruto y como materia prima para elaborar
diversos derivados como pastas, sopas y deshidratados, entre
otros (CORFO, 1986). Si bien se cultiva tomate en más de cien
países tanto para consumo fresco como para industria, los diez
principales productores concentran más del 70% del total
mundial. Colombia ocupa el puesto No. 32 en la producción
mundial de tomate.
TOMATE

7. CILANTRO
Nombre científico: Coriandrum sativum.
Familia: las apiáceas.
Centro de origen: El cilantro es una de las primeras
plantas utilizadas como condimento y medicina. Se
cree que procede del Mediterráneo Oriental y del
Oriente Medio.
Órgano de consumo: hoja, tallo.
Arraigamiento: el cilantro tiene raíces profundas,
unos 50-60 cm. Esta planta requerirá de suelos
profundos, que tengan capacidad de buen drenaje,
que sea permeables ligeros, que mantenga buena
frescura.
https://biotrendies.com/plantas/cilantro

8. Tolerancia a la acidez y salinidad: tolera suelos de textura
franco y franco arcillosos. Crece una altura entre 1000-1300 m
crece en climas templados temperatura promedio 23 °C.
Fotoperiodo: el cilantro necesita mucho sol al día, de
preferencia el sol de la mañana; también tolera la media sombra.
Clasificación térmica: estación cálida. (Grupo D)
se adapta a temperaturas que van entre los 18 y
27°C y no toleran heladas en ningún momento de
su desarrollo.
CILANTRO

9. Órgano de consumo: hoja, tallo
Tiempo de cosecha: 40-60 días después de
siembra.
La densidad de siembra es de 5-10 g de semilla
por m2, para la producción del follaje.
Riesgos para el suelo: Es poco exigente en suelos, pudiendo
crecer en los francos, silíceo-arcillosos, algo calcáreo, ligero,
fresco, permeable, profundo e incluso en los ligeramente
ácidos, prefiriendo los calizos. Normalmente crece en
regiones áridas, aunque se cultiva bien bajo riego. Crece
hasta una altitud de 1.200 m.
CILANTRO.

10. Importancia económica del sector
productivo y social: el cilantro es una hortaliza
de alto consumo mundial en follaje y semilla. En
Colombia se cultivan 3000 ha, Actualmente el
cilantro es una de las especias de mayores
implicaciones económicas, ya que es un cultivo
con buen rendimiento y muy buen precio
internacional.
sábado 9, julio 2016 http://vidasana.sv/cilantro-en-casa-cultivalo-y-disfruta-su-sabor-en-todas-tus-
comidas/
CILANTRO

11. CEBOLLA CABEZONA
Familia: Liliaceae o Amarillydaceae
Nombre Científico: Allium cepa
Centro de Origen: Continente Asiático.
Órgano de Consumo: Bulbo.
Arraigamiento: Tiene raíces muy cortas, las cuales provienen
de la parte inferior del tallo.
Tolerancia a la Acidez: La cebolla se da adecuadamente en
suelos con pH entre 6.5 y 7.5.
Tolerancia a la Salinidad: La Cebolla es un cultivo con
bastante susceptibilidad a la salinidad, por consiguiente, se debe
realizar un análisis de suelo para determinar esta condición y
corregir con enmienda.

12. Fotoperiodo: Ya que en Colombia
contamos con zonas de día corto se
siembran variedades que requieren
10 o menos horas de sol – día.
Tiempo de siembra a cosecha: El
cultivo de la cebolla es sensible a las
condiciones climáticas y es por ello
que en zonas demasiado frías el
ciclo del cultivo tarda en llegar a
cosecha hasta 150 días después de
trasplante.
Sistema de establecimiento: La cebolla se
puede sembrar según sea por Trasplante, siembra
directa y bulbillos.
Clasificación Térmica: La Cebolla se puede
sembrar el clima frio, medio y cálido.

13. Medio de Conservación: La cebolla una vez
cosechada se mantiene en estado de latencia por
periodos largos ya que es el órgano de reserva de
la planta, se puede almacenar en seco evitando
que entren en contacto con la humedad o bien
almacenarlas a temperaturas bajas sin romper la
cadena de frio.
Clasificación Térmica: La
Cebolla se puede sembrar
el clima frio, medio y
cálido.
Sistema de establecimiento: La
cebolla se puede sembrar según sea
por Trasplante, siembra directa y
bulbillos.

14. Importancia económica en el sector productivo y social:
El cultivo de la Cebolla cabezona en nuestro país juega un
papel muy importante dentro de la cadena de producción
hortícola ya que aporta el 12.4% del total de la producción de
hortalizas del país, la cebolla es la segunda hortaliza en
consumo a nivel mundial y tiene usos que van desde la
alimentación hasta la medicina tradicional, sus propiedades
saborizantes la convierten en un infaltable elemento en la
preparación de muchos platos alimenticios, en Colombia la
cebolla cabezona no solamente es un buen generados de
ingresos sino que también es una gran fuente de generación de
empleos por la gran cantidad de mano de obra que genera su
producción.
https://www.youtube.com/watch?v=OC0cc5z_fzA

15. ¿Cuál es la diferencia entre centro de origen y centro de
producción?
Centro de origen: esta establecido como la zona originaria de donde salieron
las primeras unidades de cada especie esparciéndose geográficamente en todo el
mundo. Como ejemplo tenemos como centro de origen del maíz se establece que
su centro de origen en México.
Centro de producción: los centros de producción a diferencia del centro de
origen corresponden a los lugares donde se realizan altas producciones de
determinadas especies que no solo sirven para aprovisionar esa región, sino que
también producen para enviar a otras. Para dar un ejemplo puedo indicar que en
nuestro país un centro de producción importante en cuanto al banano es el
magdalena medio, donde no solo se produce para la región sino que también
para exportar.

16. PRINCIPALES CULTIVOS HORTÍCOLAS EN COLOMBIA
nombre común de
la hortaliza
Área cultivada a
nivel nacional
Rendimiento a nivel
nacional
Departamento mayor
productor
Producción del
cultivo tn o
kg/ha
Nombre científica y
familia a la que
pertenece
Centro de origen Órgano de
consumo
Cebolla cabezona 11.044 ha 21,4 tn/ha Boyacá 196.920 kg/ha Nombre científico:
Allium cepa
Familia:
Amarillydaceae
Palestina y china Bulbo
Cilantro 3.530 ha 1.652 tn / ha Antioquia 8.000kg/ha Nombre científico:
Coriandrum
sativum
Familia: las
apiáceas
Mediterráneo
oriental y del
oriente medio
Hojas, tallo y raíz.
Tomate 14.855 ha 32,02 tn/ha Norte de Santander 28.1 tn/ha Nombre científico:
solanum
lycopersicum
Familia: solanáceas
noroccidental de
Suramérica,
imperio Azteca, en
Tenochtitlan
Fruto maduro

18. CONCLUSIÓN
La producción mundial de hortalizas en 2005 sumó un total de 763
millones de toneladas aproximadamente, las cuales se cosecharon en un
área de 47.6 millones de hectáreas.
Se investigo sobre los requerimientos generales para el establecimiento de
hortalizas.
Se reconoció las variedades de cultivos existentes en los diferentes
sistemas de horticultura existentes en nuestro medio también tuvimos la
oportunidad de realizar el estudio taxonómico de algunas especies
conociendo su centro de origen , centro de producción y comercialización,
como sus condiciones ambientales e impactos sociales.

19. BIBLIOGRAFIA
• Boletín mensual INSUMOS Y FACTORES ASOCIADOS A LA PRODUCCIÓN AGROPECUARIA
El cultivo de la cebolla cabezona (Allium cepa L.) Julio 2016 • Núm.49
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/sipsa/Bol_Insumos_jul_2016.pdf
• Boletín técnico ENCUESTA NACIONAL AGROPECUARIA ENA 2015 Bogotá, 01 de Junio de
2016
https://www.dane.gov.co/files/investigaciones/agropecuario/enda/ena/2015/boletin_ena_201
5.pdf
• PROGRAMA DE APOYO AGRÍCOLA Y AGROINDUSTRIAL VICEPRESIDENCIA DE
FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL CÁMARA DE COMERCIO DE BOGOTÁ 2015, manual del
tomate, file:///C://Downloads/Tomate.pdf
• Escobar-Velásquez, Hugo Hernán Pinzón Ramírez, Madeleyne Parra Fuentes. – Bogotá:
Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, 2012. pdf-
_produccion_de_semilla_garantizada_de_ajo-11-15.pdf
http://www.utadeo.edu.co/files/node/publication/field_attached_file/pdf-
_produccion_de_semilla_garantizada_de_ajo-11-15.pdf