Dosificación de ácido ascórbico.

1. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 1
UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA
FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA
LABORATORIO DE CONTROL DE MEDICAMENTOS
Alumno: Adrián Wellington Barros Valarezo.
Profesor: Bioq. Farm. Carlos García MSc.
Curso: Quinto
Paralelo: “A”
Grupo: #4
Fecha de Elaboración de la Práctica: Viernes, 03 de Junio del 2015.
Fecha de Presentación de la Práctica: Viernes, 10 de Julio del 2015.
PRÁCTICA N° 5
Título de la Práctica: DOSIFICACIÓN DE ÁCIDO ASCÓRBICO.
Tema: CONTROL DE CALIDAD DE DEL ÁCIDO ASCÓRBICO.
Nombre Comercial: Vita C + Zinc.
Laboratorio Fabricante: TECNOQUÍMICAS S.A.
Principio Activo: Ácido ascórbico.
Concentración del PrincipioActivo: 500 mg.
Forma Farmacéutica: Sólido-Tabletas.
 OBJETIVO DE LA PRÁCTICA
Realizar el control de calidad del ácido ascórbico para conocer si está en condiciones para
el uso humano.
 MATERIALES:
1. Mandil.
2. Guantes de látex.
3. Gorro.
4. Mascarilla.
5. Bureta 50 ml DURAN.
6. Soporte de hierro.
7. Pinza de nuez.
8. Varilla de vidrio.
9. Probeta 50 ml SIBER BRAND.
10. Vaso de precipitación 250, 500 ml.
11. Pipeta 10 ml BOECO.
12. Balanza.
 SUSTANCIAS:
1. Ácido ascórbico.
2. Agua destilada.
3. H2SO4 6M.
4. Solución de yodo 0.1 N.
5. Solución indicadora de
almodón.

2. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 2
 PROCEDIMIENTO
1. Se debe desinfectar completamente el área de trabajo y tener todos los
materiales limpios y secos.
2. Proceder a equiparnos con el mandil, zapatones desechables, guantes de látex,
mascarilla y gorro para evitar contaminación alguna.
3. Verificar que los materiales a emplearse para realizar la práctica se encuentren
en óptimas condiciones.
4. Pesamos aproximadamente una cantidad de polvo de 100 mg de principio
activo.
5. Disolver en un vaso de precipitación con 50 ml de agua destilada hervida y fría, y
10 ml de ácido sulfúrico 6M.
6. Titular con solución de Yodo 0.1 N, previamente colocada en una bureta de 50
ml de capacidad, con agitación leve añadimos 1 ml de solución indicadora de
almidón hasta la formación de un color azul oscuro dado por el yodo presente y
persiste más de 10 segundos.
7. Una vez culminada la práctica del control de calidad del ácido ascórbico se
realizan los cálculos correspondientes.
8. Terminada la práctica limpiamos y desinfectamos el área de trabajo, lavamos y
secamos los materiales utilizados, dejamos todo material y reactivó en su lugar y
por ultimo procedemos a quitarnos la vestimenta de protección y nos lavamos
las manos.
 GRÁFICOS.
Trituramos los
comprimidosde vitaminaC.
Pesamos 100 mg de P.A. Disolvemos con 50 ml de H2O
destilada hervida y fría.

3. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 3
 OBSERVACIONES.
 CÁLCULOS:
Disolver 100 mg de la muestra en 50 ml de agua destilada hervida y fría, más 10 ml de
H2SO4 6M. Titular con una solución valorada de yodo 0.1N, añadimos 1 ml de solución
indicadora de almidón, la coloración que se va tener es azul oscuro, que persiste por más
de 10 segundos.
DATOS:
1ml Solución de yodo 0.1N equivale a 8.8060 mg p.a.
%R.= 90 -110 %
K Solución de yodo = 1.0063
Adicionamos 10 ml de
ácido sulfúrico 6M.
ANTES:
Ligeramente amarillento.
DESPUÉS:
Coloración Azul oscuro.
Titular con solución de Yodo 0.1 N,
añadimos 1 ml de solución indicadora
de almidón hasta cambio de color.

4. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 4
 Obtener el VOLUMEN TEÓRICO que se necesita en los 100 mg de principio activo.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 8.8060 mg p.a. (Ácido ascórbico).
X 100 mg p.a. (Técnica).
CONSUMO TEÓRICO = 11.3559 ml Sol Yodo 0.1 N.
 Obtener el PORCENTAJE TEÓRICO.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 8.80600 mg p.a.
11.3559 ml Sol. Yodo 0.1 N. X
X= 100.0000 mg p.a.
(Técnica) 100 mg p.a. (G.Ca) 100%
100.0000 mg p.a x
PORCENTAJE TEÓRICO = 100.0000 %
CONSUMO REAL:
6.5000 ml x 1.0063 = 6.5409 ml Sol. Yodo 0.1N
 Obtener los miligramos que se encuentra en los 6.5409 ml obtenidos en la
práctica.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 8.8060 mg p.a.
6.5409 ml Sol. Yodo 0.1N X
X = 57.5996 mg p.a.
 Porcentaje del principioactivo contenido en la ampolla.
PORCENTAJE REAL:
(Técnica) 100 mg p.a. (Ácido ascórbico) 100%
57.5996 mg p.a. x
X = 57.5996 %

5. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 5
Control de Calidad:
Características Organolépticas
Olor Agradable a fruta.
Color Anaranjado.
Aspecto Sólido.
Forma Tabletas.
 INTERPRETACION:
Al finalizar la práctica se comprobó que el ácido ascórbico tiene un 57.5996% mediante el
análisis respectivo, lo cual se encuentra fuera de los parámetros establecidos en la
farmacopea, que son 90-110%, indicándonos que no cumple el control de calidad, debido
a que el ácido ascórbico en su composición está mezclado con zinc.
 CONCLUSIÓN:
Al concluir la práctica uno de los puntos más relevantes fueron los resultados ya que no
fueron muy satisfactorios ni eficaces. No se logró con los objetivos previamente
planteados es decir que el ácido ascórbico no cumplió con los parámetros de referencia
asignados por la farmacopea, porque nos dio un 57.5996%, pudo ser por la presencia de
zinc en la composición de la tableta de vitamina C.
 RECOMENDACIONES:
 Se recomienda tener listo todos los materiales y sustancias e inclusive tener el área
de trabajo desinfectado antes de realizar la práctica de laboratorio para cumplir
con las normas de calidad.
 Se recomienda utilizar la vestimenta adecuada para la realización de la práctica,
zapatones mandil, guantes y gorro.
 Utilizar pipetas específicas para cada reactivo.

6. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 6
 CUESTIONARIO.
1. ¿QUÉ ALIMENTOS SON FUENTE DE VITAMINA C?
 Las frutas y verduras son las mejores fuentes de vitamina C. Para ingerir las
cantidades recomendadas de vitamina C, consuma alimentos variados como:
 Frutas cítricas (por ejemplo: naranjas y pomelos/toronjas) y sus jugos, así como
pimientos rojos y verdes y kiwi, ricos en vitamina C.
 Otras frutas y verduras, como brócoli, fresas, melón, papas horneadas y tomates,
que también contienen vitamina C.
2. ¿QUÉ TIPOS DE SUPLEMENTOS DIETÉTICOS DE VITAMINA C EXISTEN?
La mayoría de los suplementos multivitamínicos contienen vitamina C. Además, esta
vitamina se consigue sola, como suplemento dietético, o combinada con otros nutrientes.
En general, la vitamina C presente en los suplementos dietéticos se encuentra en forma de
ácido ascórbico, pero algunos suplementos contienen otras formas, como ascorbato de
sodio, ascorbato de calcio.
3. ¿CONSUMO SUFICIENTE VITAMINA C?
Los fumadores y las personas expuestas al humo del cigarrillo, en parte porque el humo
aumenta la cantidad de vitamina C que el cuerpo necesita para reparar el daño causado
por los radicales libres. Los fumadores necesitan 35 mg más de vitamina C por día que
quienes no fuman.
 GLOSARIO:
Ácido ascórbico.
Es un nutriente hidrosoluble que se encuentra en ciertos alimentos. En el cuerpo, actúa
como antioxidante.

7. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 7
Micosis.
Son enfermedades producidas por hongos microscópicos, que se multiplican en la
superficie de la piel y en los órganos. Requieren un tratamiento largo y las recaídas son
frecuentes.
Calcio.
Es un mineral esencial muy importante para tener unos huesos y dientes fuertes. Hay
varios minerales que son esenciales para el cuerpo humano y que se obtienen a través de
la alimentación
Antioxidante.
Son sustancias naturales o fabricadas por el hombre que pueden prevenir o retrasar
algunos tipos de daños a las células. Los antioxidantes se encuentran en muchos
alimentos, incluyendo frutas y verduras
 WEBGRAFÍA:
 https://es.wikipedia.org/wiki/%C3%81cido_asc%C3%B3rbico
 https://es.wikipedia.org/wiki/Calcio
 http://cuidartemejor.cl/2013/04/el-peligro-del-consumo-excesivo-de-vitamina-c/
 AUTORIA:
Bioq. Farm. Carlos García MSc.
 FIRMA DE RESPONSABILIDAD
_____________________
Adrián Barros V.

8. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 8
ANEXOS:
Cálculos realizados en el transcurso de la práctica.

9. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 9
PRODUCTO FARMACEUTICO AL QUE SE LE REALIZO EL CONTROL DE CALIDAD (Talco
Rico).
 PROBLEMA PROPUESTO (POR LO GENERAL DEBE SER CON EL PA DE LA PRACTICA,
NO SE OLVIDE LA SIMBOLOGIA QUE UTILIZAMOS EN LA CLASE PA, CP, CR, %R CT,
%T ENTRE OTROS DEBE ESTAR TOSOS LOS CALCULOS).
Disolver 150 mg de la muestra en 50 ml de H2O destilada hervida y fría. Adicionamos 10
ml de ácido sulfúrico 6M. Titular con solución de Yodo 0.1 N, añadimos 1 ml de solución
indicadora de almidón hasta cambio de color.
DATOS:
1ml Solución de yodo 0.1N equivale a 10.8585 mg p.a.
%R.= 90 -110 %
K Solución de yodo = 1.1063
 Cantidad de líquido a trabajar.
 Obtener el VOLUMEN TEÓRICO que se necesita en los 100 mg de principio activo.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 10.8585 mg p.a. (Ácido ascórbico).
X 150 mg p.a. (Técnica).
CONSUMO TEÓRICO = 13.8441 ml Sol Yodo 0.1 N.
 Obtener el PORCENTAJE TEÓRICO.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 10.8585 mg p.a.
13.8141 ml Sol. Yodo 0.1 N. X
X= 150.0004 mg p.a.
(Técnica) 150 mg p.a. (G.Ca) 100%
150.0004 mg p.a x
PORCENTAJE TEÓRICO = 100.0003 %
CONSUMO REAL:
11.8000 ml x 1.1063 = 13.0543 ml Sol. Yodo 0.1N

10. “La calidad está en ti, no dejes que otros Sufran las consecuencias.” 10
 Obtener los miligramos que se encuentra en los 6.5409 ml obtenidos en la
práctica.
1 ml Sol. Yodo 0.1N 10.8585 mg p.a.
13.0543 ml Sol. Yodo 0.1N X
X = 141.7436 mg p.a.
 Porcentaje del principioactivo contenido en la ampolla.
PORCENTAJE REAL:
(Técnica) 150 mg p.a. (Ácido ascórbico) 100%
141.7436 mg p.a. x
Se comprobó que el ácido ascórbico tiene un 94.4957% mediante el análisis respectivo, lo
cual se encuentra dentro de los parámetros establecidos en la farmacopea, que son 90-
110%, indicándonos que si cumple el control de calidad.
X = 94.4957 %