Hipervínculo

1. 1KM HIPERVINCULOS programación
Andrés Daniel García Sánchez
José LuisGarma Parada
Platillos
1.-Pozolecon cerdo
2.-Tacos blanditos (Papa y Carne)
3.-Tamales (Pollo y Puerco)
4.-Quesadillas (Carney Queso
5.-Enchiladas (Verdes y Rojas)
6.-Migadas (Chicharrón y Carne)
7.-Tostadas (Frijoles y Papa)
8.-Flautas (Frijoly Carne)
9.-Playeros
10.-Entomatadas (Tomatillo y Tomate)

2. 1KM HIPERVINCULOS programación
Andrés Daniel García Sánchez
José LuisGarma Parada
Ingredientes (10 porciones)
1 kilogramo de maíz cacahuazintle descabezado
1/2 kilogramo de costilla de puerco cortada en trozo
1/2 kilogramo de lomo de puerco
1 kilogramo de espinazo y cabeza de puerco bien limpios
1/2 kilogramo de patitas de puerco “para pozole”
1 cebolla en cuartos para cocer las carnes
10 chiles anchos remojados media hora en agita caliente, desvenados y sin semillas para evitar demasiado
picor
Orégano, sal y ajo al gusto
Nota: La carne de cerdo la puedes reemplazar por pollo si así lo prefieres.
Para acompañar
Lechuga romana picadita
Rábanos rebanados en rodajas muy delgadas
Cebolla finamente picada
Limones
Tostadas
Salsa de chile de árbol.

3. 1KM HIPERVINCULOS programación
Andrés Daniel García Sánchez
José LuisGarma Parada
Preparación
El maíz se lava y se descabeza, se pone a cocer cubierto hasta que tenga una textura suave.
Toda la carne de cerdo se pone a cocer en una cacerola con medio ajo, media cebolla y sal, alrededor de 40
minutos y al estar cocido se deshuesan las patitas y se parte la carne en pedazos amables al paladar.
Aparte, el chile ancho remojado se muele en la misma agua y una pizca de orégano y se vierte la mezcla
colada sobre la carecería de francos de maíz y se prende el fuego nuevamente.
A la mezcla de maíz y chile se agrega la carne de cerdo ya troceada, el caldo donde se coció (sin el ajo y la
cebolla) y se deja hervir una media hora sazonando con sal.
Se sirve en un plato pozolero de barro y aparte se colocan en tazones los ingredientes que lo acompañan
para que cada persona se prepare el pozole rojo al gusto.