PINTURA DEL RENACIMIENTO EN ESPAÑA (SIGLO XVI).ppt
Hipervinculos-AALL
1. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
1.- Tacos De Pastor
2.- Pozole
3.- Carne Asada
4.- Torta De La Barda
5.- Pizza De Pepperoni
6.- Tamales De Frijoles
7.- Quesadillas
8.- Mondongo
9.- Hamburguesa
10.- Cochinita
2. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
* INGREDIENTES
2 chiles anchosdesvenadosehidratados
2 chiles guajillosdesvenadosehidratados
1/2 barra de pastadeachiote
1/4 de taza de vinagreblanco
1/2 taza de jugo denaranja agria
4 cucharadasdeaceitede maíz
1 taza de cebolla picada finamente
1 taza de cilantro picado
1 kilo de filete de cerdo en bisteces,salpimentados
1/2 cebolla fileteada
6 limonespartidosen cuartos
2 tazasdesalsa picantea su elección
1 taza de piña naturalasada y picada en trocitos
* PROCEDIMIENTO
Licua los chiles, el achiote,el vinagre,el jugo denaranja y reservar.
Untalos bistesescon la mezcla de achiote y cubrecon el resto de la mezcla.Deja marinar2 horas.
En un sartén bien caliente saltear con un poco de aceite la cebolla fileteada.Agregarlosbisteses marinados
hastaqueesten bien doraditos.
Picar la carne ya cocinada para formarlostacos.
Acompañarcon cebolla,cilantro,limón,piña y salsita.
3. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
Ingredientes
*1 kilo de carne de cerdo deshebrada
*1 bolsa de maíz pozolero
*3/4 de cebolla
*4 dientes de ajo
*50 gramos de chile guajillo
*1 cubo de Knorr suiza
*oréganos
Procedimiento
Cocer en olla express la carne con 1/4 de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y sal. Dejarla
cocer por 45 minutos.
Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a cocer el maíz y
agregar un poco más de sal. Dejarlo cocer por 1 hora.
Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla donde se va a terminar de cocer el pozole.
Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de knorr. Colar la preparación y servir sobre el
caldo.
Dejar cocinar el pozole mínimo 15 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
5. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
*Pan de sal doradito en comal
*Jamón en rebanadas muy delgadas
*Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
*Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco. Deben estar ligeramente
caldosos)
*Chicharron de puerco en salsa verde
*Queso amarillo en rebandas delgadas
*Queso blanco molido de vaca
*Chorizo fresco frito
*Carne de res deshebrada
*Tomate y cebolla (picado o rebanado)
*Aguacate
Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo. Para evitar que los ingredientes se desborden se
retira el migajón al gusto.
Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.
Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón cubriendo el pan, 2 rebanadas de
queso de puerco de igual modo cubriendo el pan y 2 rebanadas de queso amarillo.
Después, se añade el tomate y cebolla picada, salsa de chicharrón, aguacate, queso fresco
desmoronado, unas hebras de carne de res y al final se añaden 2 rebanadas de jamón para cubrir
los ingredientes.
6. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
1 lata (8 onzas) de salsa de tomate sin sal
1/4 de taza de queso parmesano rallado
1/4 de cucharadita de orégano seco
1 masa finas para pizza precocinada (de 12 pulgadas de diámetro)
1 taza de queso mozzarella semi-descremado rallado
1/3 de taza de pepperoni en rebanadas
Procedimiento
1. Precaliente el horno a 450°F. Combine la salsa de tomate, el queso parmesano y el
orégano en un tazón pequeño. Esparza la salsa de tomate uniformemente sobre la masa.
Espolvoree el queso mozzarella en la pizza y ponga encima el pepperoni.
2. Coloque sobre molde sin engrasar. Hornee de 12 a 15 minutos o hasta que el borde de la
masa esté ligeramente dorado y el queso se haya derretido. Corte la pizza en 6 trozos
7. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
Los frijoles se muelen con las hojas de aguacate y los chiles morita hasta formar
un puré espeso, se añade sal al gusto y con esto se rellenan los tamales.
A la masa se le añade el agua necesaria para hacerla manejable y se mezcla
muy bien con la manteca y sal al gusto.
Se extiende con la mano sobre una hoja de plátano asada o sobre un plástico,
se unta con los frijoles y se envuelve como un taco; se cortan trozos de 10
centímetros a todo lo largo del rollo y se envuelven en las hojas de maíz
previamente remojadas y escurridas.
Se ponen en una tamalera o en una vaporera forrada con un poco de hojas de
maíz y se dejan cocer aproximadamente una hora o hasta que se desprendan
fácilmente de la hoja.
8. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
- 8 tortillasdeharina
- 300 gramos de carne picada (decerdo o ternera)
- 150 gramos de maíz dulce
- Una cebolla grande
- Un pimiento verde
- Un pimiento rojo
- Un tomate maduro
- Queso Cheddar rallado
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta molida
- Jalapeños (Opcional)
- Guindillao ají molido (Opcional)
Procedimiento
Unas de los tipos de quesadilla más apreciadas y consumidas son las de carne picada,tanto de cerdo como de ternera,
incluso de una mezcla de ambas.Es una receta sencilla de preparar,como lo son de forma general las quesadillas, y
que son ideales para comer como entrantes o como una comida ligera.Recetas haymuchas,ya que en cada lugar se
preparan con ingredientes que pueden variar de uno a otro, pero en general la base suele ser la misma.Vamos ya con la
receta detallada,para que las puedas preparar en casa sin ningún tipo de problema.
Vamos a emplear carne picada,en nuestro caso emplearemos un trozo de carne de cerdo que nos ha picado el mismo
carnicero,ya que de esta forma elegimos la carne que queremos emplear y nos la pican en el momento.Puedes
comprar la carne ya picada,pero las que venden envasada no siempre son de buena calidad y no sólo incluyen carne
entre sus ingredientes,asíque siempre que puedas hazque tu carnicero de confianza te la pique.Otra opción es
comprar el trozo de carne entero y cortarlo en trozos no demasiado grandes,como más os guste a la hora de comer el
plato ya montado.
Por otro lado pelamos ypicamos la cebolla en trocitos no muy grandes,y con los pimientos hacemos lo mismo,los
cortamos en trocitos tras lavarlos y quitarles las semillas ylas venas blancas que tienen dentro.El tomate lo lavamos,
pelamos ytroceamos en daditos.Ponemos a calentar una sartén amplia con aceite de oliva virgen, y vamos a hacer en
la misma la cebolla y el pimiento troceados,hasta que se rehoguen bien.Si queremos darle un toque de sabor picante,
añadimos aquíuna guindilla o un toque de ají molido.Añadimos después la carne picada y el tomate troceado,y
salpimentamos por encima,y cocinamos unos minutos a fuego suave hasta que la carne quede doradita,y agregamos el
maíz, que habremos escurrido bien antes.
Mientras acabamos de hacer bien los ingredientes que tenemos en la sartén,vamos a calentar las tortillas,usando una
sartén.Las calentamos por una cara y las volteamos,y entonces iremos rellenándolas con el relleno que hemos
preparado en la sartén,añadimos una buena cantidad de queso Cheddar rallado y, opcionalmente podemos añadir unos
jalapeños en rodajas,y apartamos en un plato,calentamos otra tortilla y la colocamos encima de la anterior para cerrar
la quesadilla. Así hacemos con todas las quesadillas de carne y la servimos para comer calientes.
9. 1Km Hipervinculos Programacion
Angel AlfonsoLlanasLópez
CarlosGuadalupe Mar Montes
Ingredientes
2 * Kilos de callo (parte de la panza de res).
1 * Kilo de libro (parte de la panza de res).
200 * de chile guajillo seco.
5 Dientes de ajo.
20 Limones con semilla.
1/4 De taza de aceite.
2 Cebollas finamente picadas.
25 Gr. de orégano.
2 Kilos de tortillas de maíz.
Sal al gusto.
Procedimiento
La panza de res se lava perfectamente usando detergente para vajillas y se enjuaga, repita la
operación por 3 veces. Se cortan por mitad 10 limones y se limpia la panza de res con el jugo de los
limones y se deja con el limón por 2 horas para que se le quiten todas las impurezas y el mal olor.En
la olla express se pone ha cocer la panza con orégano y sal por una hora y media, se saca el vapor de
la olla y se checa que la panza este suave, se deja enfriar y se corta en cuadritos pequeños para que
quede un bocado cómodo.
Los chiles guajillos se asan y después se ponen ha coce por 10 minutos, se les quitan las semillas y se
licuan con los 5 dientes de ajo y un poco de orégano, se licua lo suficiente para hacer una salsa
tersa. En una olla se pone un poco de aceite ha calentar y se cuela sobre la olla la salsa de chiles
guajillos y se fríe a fuego lento por 15 minutos. Esta salsa se agrega a la pancita que tenemos en la
olla express y se le agrega consomé de pollo a que quede el punto de sal de su gusto, se deja al
fuego por 30 minutos o hasta que la panza este suave ya sin poner presión en la olla, solo tapada
para que no se consuma el caldo.
Se sirve muy caliente y se acompaña de cebolla picada, limón al gusto y tortillas de maíz.
