Este documento describe los certificados de profesionalidad ofrecidos por Natura Escuela de Hostelería y Turismo. Ofrece certificados en gastronomía, cocina, pastelería, repostería y servicio de restaurante reconocidos a nivel europeo. Los estudiantes reciben formación práctica a través de prácticas en negocios gastronómicos de primer nivel. Natura Escuela de Hostelería y Turismo ofrece una formación global y dual que capacita a los estudiantes no solo en técnicas culinarias sino también en la admin

1. Certificados
Oficiales
en
Gastronomía

2. Los Certificados de Profesionalidad son acreditaciones oficiales reconocidos por la Unión
Europea, de las cualificaciones del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales,
estructurados en competencias profesionales y formación modular asociada a los mismos.
Nuestros alumnos realizan stages en negocios gastronómicos de
primer nivel. Practicar, compartir, reflexionar.
Formamos a profesionales especializados en técnicas culinarias, pero
también cualificados para dirigir y administrar un establecimiento de
restauración en cualquier lugar del mundo.
Certificados de Profesionalidad
en Gastronomía
Reconocimiento
Internacional
Formación oficial,
con validez europea
Learning by doing
Formación global

3. convenios de
prácticas
titulaciones oficiales países de habla
hispana
en becas como institución
privada
Idear, innovar, ...conocer las reglas para poder cambiarlas es
nuestro lema, siempre avanzando hacia ideas originales,
nuevos modelos de negocio y conceptos culinarios
diferenciadores.
Nuestra formación es dual, no solo pensamos en
grandes chefs. En Natura, vamos más allá de lo
culinario, para abordar con éxito los modelos de
negocio.
Es nuestra piedra angular.
Nada nos importa más que impulsar el talento y
la capacidad creativa de nuestros alumnos, tanto en la
vertiente culinaria, como en su aplicación creativa en
todos los aspectos de un negocio gastronómico. Es el
origen y el destino de nuestro método de enseñanza.
“Nada nos importa
más que impulsar
el talento y la
capacidad creativa
de nuestros
alumnos”
SER INNOVADOR
SER PROFESIONAL
UNA EXPERIENCIA
FORMATIVA
SER INTERNACIONAL
La Universidad Católica San Antonio de
Murcia se encuentra dentro de las 5
universidades privadas más importantes de
España. Desarrolla una enseñanza de
calidad orientada al estudiante y
sustentada en la atención personalizada,
los grupos reducidos y las prácticas en
empresas.
Natura es...
creatividad
Natura es...
management
Natura es...
innovación
Natura Escuela de Hostelería y Turismo
El ADN de Natura
6
+6000
+20
Nº1
Acreditación Universitaria

4. MF0255_1: Aprovisionamiento,
preelaboración y conservación culinarios
UF0053: Aplicación de normas y condiciones
higiénico-sanitarias en restauración
UF0054: Aprovisionamiento de materias
primas en cocina
UF0055: Preelaboración y conservación
culinarias
MF0256_1: Elaboración culinaria básica
UF0053: Aplicación de normas y condiciones
higiénico-sanitarias en restauración
UF0056: Realización de elaboraciones
básicas y elementales de cocina y asistir en
la elaboración culinaria
UF0057: Elaboración de platos combinados
y aperitivos
MP0014: Módulo de prácticas profesionales
no laborales de Operaciones básicas de
cocina
350 horas
Plan de estudios
No hay mejor lección que la que se aprende haciendo. Por eso, además de la formación teórica,
los estudios cuentan con prácticas para fomentar el “learning by doing”. Sea cual sea tu vocación,
la desarrollarás desde el primer día. Además, contamos con acuerdos con un gran número de
empresas en las que podrás hacer “stages” para preparar tu incorporación al mundo profesional.
Los tiempos en la educación están cambiando y, con ellos, las nuevas metodologías. La
motivación del alumnado dentro del aula es uno de los grandes objetivos de los profesores,
así como el acercar la universidad al mundo laboral al que van a incorporarse. La creación de
proyectos dentro de las asignaturas fomenta el trabajo en equipo, la aplicación de conocimientos
transversales y establece una metodología de trabajo actual.
Todo lo que hacemos tiene como objetivo ofrecer una experiencia formativa diferente. Aprender
más y mejor, tanto dentro como fuera del aula. Somos una Universidad que cada día trabaja para
ser mejor a nivel académico y científico. Queremos hacer las cosas bien y una vez lo logramos,
hacerlas todavía mejor. Y todo para conseguir solo dos cosas: que nuestros estudiantes sepan
pensar y que nuestros estudiantes sepan hacer.
Total Duración
DURACIÓN
OPERACIONES BÁSICAS DE COCINA
Trabajando en proyectos
Saber pensar, saber hacer
Una cuestión práctica
Certificados de Profesionalidad
Planes de estudios
Metodología
HOTR0108 - Nivel 1
120 horas
30 horas
30 horas
60 horas
230 horas
-
90 horas
60 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
MF1333_1: Aprovisionamiento interno y
conservación en pastelería
UF0053: (Transversal) Aplicación de normas
y condiciones higiénico-sanitarias en
restauración
UF0817: Aprovisionamiento interno en
pastelería
UF0818: Conservación en pastelería
MF1334_1: Preelaboración, elaboración y
presentación en pastelería
UF0053: (Transversal) Aplicación de normas
y condiciones higiénico-sanitarias en
restauración
UF0819: Preelaboración de productos
básicos de pastelería
UF0820: Elaboraciones básicas de productos
de pastelería
UF0821: Presentación y decoración de
productos de repostería y pastelería
MP0167: Módulo de prácticas profesionales
no laborales de Operaciones básicas de
pastelería
410 horas
Total Duración
DURACIÓN
OPERACIONES BÁSICAS DE PASTELERIA
HOTR0109 - Nivel 1
120 horas
30 horas
30 horas
60 horas
240 horas
-
90 horas
90 horas
30 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
MF0711_2: Seguridad e higiene y protección
ambiental en hostelería
MF0259_2: Ofertas gastronómicas sencillas
y sistemas de aprovisionamiento
MF0260_2: Preelaboración y conservación
de alimentos
UF0063: Preelaboración y conservación de
vegetales y setas
UF0064: Preelaboración y conservación de
pescados, crustáceos y moluscos
UF0065: Preelaboración y conservación de
carnes, aves y caza
MF0261_2: Técnicas culinarias
UF0066: Elaboraciones básicas y platos
elementales con hortalizas, legumbres
secas, pastas, arroces y huevos
UF0067: Elaboraciones básicas y platos
elementales con pescados, crustáceos y
moluscos
UF0068: Elaboraciones básicas y platos
elementales con carnes, aves, caza
UF0069: Elaboraciones básicas de repostería
y postres elementales
MF0262_2: Productos culinarios
UF0070: Cocina creativa o de autor
UF0071: Cocina española e internacional
UF0072: Decoración y exposición de platos
MP0017: Módulo de prácticas profesionales
no laborales de Cocina
810 horas
Total Duración
DURACIÓN
COCINA
HOTR0408 - Nivel 2
60 horas
70 horas
190 horas
60 horas
60 horas
70 horas-
240 horas
70 horas
60 horas
70 horas
40 horas
170 horas
30 horas
80 horas
60 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
MF0709_2: Ofertas de repostería,
aprovisionamiento interno y control de
consumos
MF0306_2: (Transversal) Elaboraciones
básicas para pastelería-repostería
UF1052: Elaboración de masas y pastas de
pastelería-repostería
UF1053: Elaboraciones complementarias en
pastelería-repostería
MF0710_2: Productos de repostería
UF1096: Elaboración y presentación de
productos hechos a base de masas y pastas
UF1097: Elaboración y presentación de
postres de cocina
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y
protección ambiental en hostelería
MP0229: Modulo de prácticas profesionales
no laborales de Repostería
500 horas
Total Duración
DURACIÓN
REPOSTERIA
HOTR0509 - Nivel 2
60 horas
120 horas
80 horas
40 horas
180 horas
60 horas
60 horas
60 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
en Cocina

5. OPERACIONES BÁSICAS DE RESTAURANTE Y BAR
Certificados de Profesionalidad
Planes de estudios
SERVICIO DE RESTAURANTE
en Sala
MMF0257_1: Servicio básico de restaurante-
bar
UF0053: Aplicación de normas y condiciones
higiénico-sanitarias en restauración
UF0058: Uso de la dotación básica del
restaurante y asistencia en el preservicio
UF0059: Servicio básico de alimentos y
bebidas y tareas de postservicio en el
restaurante
MF0258_1: Aprovisionamiento, bebidas y
comidas rápidas
UF0053: Aplicación de normas y condiciones
higiénico-sanitarias en restauración
UF0060: Aprovisionamiento y almacenaje de
alimentos y bebidas en el bar
UF0061: Preparación y servicio de bebidas y
comidas rápidas en el bar
MP0015: Módulo de prácticas profesionales
no laborales de Operaciones básicas de
restaurante y bar
290 horas
Total Duración
DURACIÓN
HOTR0208 - Nivel 1
120 horas
30 horas
30 horas
60 horas
120 horas
-
30 horas
60 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
MF1052_2: Servicio en restaurante
UF0258 Sistemas de aprovisionamiento y
mise en place en el restaurante
UF0259 Servicio y atención al cliente en
restaurante
UF0260 Facturación y cierre de actividad en
restaurante
MF1048_2: (Transversal) Servicio de vinos
MF1053_2: Elaboración y acabado de platos
a la vista del cliente
MF1054_2: Servicios especiales en
restauración.
MF0711_2: (Transversal) Seguridad, higiene y
protección ambiental en hostelería
MF1051_2: (Transversal) Inglés profesional
para servicios de restauración
MP0061 Módulo de prácticas profesionales
no laborales de Servicios de Restaurante
580 horas
Total Duración
DURACIÓN
HOTR0608 - Nivel 2
130 horas
40 horas
50 horas
40 horas
90 horas
50 horas
-
80 horas
60 horas
90 horas
80 horas
MÓDULOS FORMATIVOS
Natura promueve la formación oficial y el management culinario al más alto nivel. Se trata de
un proyecto global que se erige como un espacio de interacción cada vez más transversal
donde convergen empresas de diferentes sectores.
En la actualidad, más de 300 entidades públicas y privadas, empresas y asociaciones forman
parte de esta aventura formativa que gira en torno a la pasión por la gastronomía; empresas de
tamaños y actividades muy diversas que se han sumado a este fascinante proyecto y que, sin
ellas, no sería posible alcanzar la excelencia que hoy en día caracteriza a Natura. A continuación
destacamos una pequeña parte de las mismas:
Strategic partners
Nuestros partners

6. Cursos de Especialidad
Planes de estudios
COCINA CREATIVA Y DE AUTOR
50 horas
Total Duración
PASTELERÍA AMERICANA
50 horas
Total Duración
COCINA MEDITERRANEA
50 horas
Total Duración
MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y ALERGIAS
50 horas
Total Duración
SUMILLERÍA
50 horas
Total Duración
GESTIÓN DE RESTAURACIÓN
50 horas
Total Duración
COCTELERÍA
50 horas
Total Duración
Acreditaciones
Natura Escuela de Hostelería y Turismo es centro de formación acreditado por le Servicio Público de
Empleo Estatal con número de registro 1600026836 y 1600026842.
Natura Escuela de Hostelería y Turismo pertenece al GRUPO ATPERSON que cuenta con las
siguientes acreditaciones en material de Calidad:
Sistema de Gestión de Calidad ISO 9001:2015
Sistema de Gestión de Medioambiental ISO 14001:2015
Sistema de Gestión de Seguridad Informática ISO 27001:2013
Distintivo de Excelencia en Igualdad por el Insituto de la Mujer de la Junta de
Comunidades de Castilla-La Mancha

7. Natura es el único centro que
combina alta cocina con
management, que mezcla los
ingredientes clave de la alimentación
con las técnicas para generar el
negocio gastronómico más rentable.
Los mejores profesionales de la cocina colaboran con la docencia
de este título. Cocineros con estrellas Michelin y con otros
reconocimientos internacionales que imparten seminarios de
intensificación, que desarrollan talleres prácticos, que se han
implicado en el desarrollo de los contenidos y técnicas de todas
las asignaturas.
En tu día a día en Natura Escuela de Hostelería y Turismo estarás rodeado de
estudiantes que vienen de más de 20 países de habla hispana y eso será una
experiencia única para ti. Estos certificados de profesionalidad en gastronomía lo
estudian jóvenes de más de 30 nacionalidades distintas. Un 50% de los alumnos
son internacionales y un 50% son españoles.
Porque sin instalaciones de vanguardia no se puede estudiar cocina de
vanguardia. Por eso toda la mucha parte práctica de este grado se desarrolla en
Natura Escuela de Hostelería y Turismo. Natura tiene varias ubicaciones en la
ciudad de Cuenca, y están consideradas por muchos como las mejores del sur
de Europa para la formación en gastronomía. Desde el inicio de cada uno de los
certificados y cursos de especialización los estudiantes de este grado desarrollan
horas y horas de sesiones prácticas en estas instalaciones únicas.
Natura Escuela de Hostelería y Turismo
¿Qué nos
hace diferentes?
En el aula
Innovador
VOCACIÓN
Internacional
INSTALACIONES
De vanguardia
LA PROFESIÓN
UN ENFOQUE

8. La gastronomía, el sector turístico y la empresa agroalimentaria son sectores
en auge y constante evolución. Como ocurre con otros, como el digital, la
constante aparición de nuevas necesidades laborales define la actualidad.
Natura te brinda la oportunidad de estar en contacto con la profesión
y con la realidad de la industria alimentaria desde el primer momento.
Para ello, contamos con empresas líderes del sector que colaboran
con nosotros.
Además de aprender en el aula, también te formarás durante tus
prácticas con los equipos de estas empresas de referencia. Esta
experiencia te permitirá crecer como profesional y te enseñará a
desenvolverte en el entorno laboral desde el principio.
El alumno podrá ocupar puestos
operativos como chef ejecutivo
o director de restauración en la parte
ejecutiva y Director de Food &
Beverage en la parte de gestión. Del
mismo modo, podrá desempeñar
altos cargos de dirección en una
empresa, crear su propio negocio
gastronómico o agroalimentario e
incluso ofrecer su asesoramiento a
empresas en las mejoras de sus
procesos.
Los conocimientos en el área
científica y
gastronómica convierten
al alumno en una oportunidad única
para la industria agroalimentaria en
diferentes áreas: I+D, control de
calidad y dirección de producción.
En la rama científica más pura, el
alumno podrá desarrollar una
carrera profesional dedicada
íntegramente a la investigación.
La docencia gastronómica
también necesita perfiles
profesionales altamente cualificados.
Es por ello que los graduados en
gastronomía son, sin duda, un perfil
óptimo para poder impartir
conocimientos específicos en el
sector de la educación gastronómica.
“Te permitirá crecer
como profesional
y te enseñará a
desenvolverte en el
entorno laboral”
Prácticas
En contacto con la profesión
Un sector en evolución contínua
Natura Escuela de Hostelería y Turismo
Salidas profesionales

9. Una vez enviada la solicitud de admisión, nuestro
equipo de admisiones se pondrá en contacto contigo
para concertar una entrevista presencial o por Zoom
que se ajuste a tu disponibilidad.
El comité de admisiones se reunirá para evaluar tu
candidatura después de realizar la entrevista y de
analizar tu documentación. En un máximo de 48 horas,
el comité te notificará su resolución.
En caso de haber sido admitido tendrás que reservar tu
plaza. Para ello, recibirás un correo electrónico con las
instrucciones y de este modo podrás empezar a formar
parte de Gasma.
Si quieres formar parte de Natura y tu pasión es la gastronomía,
este es el primer paso para alcanzar tu sueño. Rellena el
formulario de admisión online en nuestra página web y adjunta
los documentos que te solicitamos.
Reserva de plaza
Solicitud de admisión
Comité de admisiones
Entrevista de admisión
NATURA dispone de un proceso de admisión propio e independiente del proceso
de prescripción de las universidades públicas.
jóvenes con talento
Natura busca a
Ventajas
Prácticas no laborales en más de 3000 restaurantes
asociados en toda España.
Orientación laboral durante toda la duración del
programa formativo.
Agencia de Colocación ATPERSON EMPLEO con código
0700000086.
Asesoramiento en cuanto a visa, alojamiento, transporte...

10. Encuentra más información
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