La receta describe cómo preparar una crema de pimentón y nueces para 6-8 personas. Se asan pimentones rojos en el horno y se mezclan en un procesador de alimentos junto con cebollas, ajos, nueces, pimentón en polvo, aceite de oliva y vinagre. La crema resultante puede servirse como pasapalo o para rellenar sándwiches.

1. Cocina y Sabor
JUEVES 10 DE ENERO DE 2008
Ingredientes (6 a 8 personas)
4 Pimentones rojos
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Cdta. de polvo de pimentón o guindilla
4 Cdas. de aceite de oliva
2 Cdas. de vinagre de vino tinto
1/2 Taza de nueces
Asar los pimentones rojos en el
horno a 400 ºF durante cuarenta
minutos. Pelarlos y quitarles las
semillas. Sofreír las cebollas y los
ajos picados en una cucharada de
aceite de oliva. Triturar los
pimentones asados con el sofrito de
las cebollas y los ajos. Agregar las
nueces, el pimentón en polvo o
Preparación
ESTAMPAS | JUEVES 10 DE ENERO DE 2008
Crema de pimentón y nueces
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sabor/recetas/080110/crema­de­pimenton­y­
nueces

2. guindilla, el aceite de oliva, el
vinagre de vino y la sal. Acompañar
con pan árabe o vegetales crudos
picados. Sirve como pasapalo o en
la preparación de sándwiches
árabes.