Presentación sobre Los Lipidos, Biomoleculas importantes para los seres vivos, con su clasificación y respectivas funciones.

1. Biomoléculas:
Presentado Por: Cristian
David Camacho Rodríguez

2. Los Lípidos
Son Compuestos Orgánicos de diversa estructura , que presentan una sola
característica en común : son solubles en compuestos apolares e insolubles en
agua ( es decir hidrofóbicos).
Dentro de ellos se encuentran las ceras, Aceites, Fosfolípidos y esteroides, los
cuales cumplen varias funciones dentro de los seres vivos como permeabilidad,
Reserva energética y protección.

3. Clasificación de Los lípidos
Los Lípidos se clasifican según su hidrolización o saponificación ( proceso en el
cual se trasforman en jabones ) en :
 Lipidos Saponificables ( O Hidrolizables) : entre Los cuales se incluyen, los
acidos grasos, los lípidos simples, y los lípidos compuestos.
 Lipidos No Saponificables ( No Hidrolizables) : Se encuentran los esteroides,
Eicosanoides y Terpenoides.

4. Lípidos
Hidrolizables No Hidrolizables
Ácidos
grasos
Lípidos
Simples
Lípidos
Compuestos
EsteroidesEicosanoide
s
Terpenoides
Saturado
s
Insaturado
s
Ceras Grasas
Aceites
Fosfolípidos Glicolípidos
Colesterol Carotenoides

5. Clasificación de Los lípidos : Lípidos Hidrolizables
 Lípidos Hidrolizables : Esteres Grasos compuestos por ácidos grasos. Se dividen
en:
1. Ácidos Grasos: Ácidos orgánicos, se caracterizan por poseer una larga cadena
hidrocarbonada con número par de carbonos, no ramificada. Pueden ser :
SATURADOS ( Solidos a T. Ambiente , sin doble enlace en su cadena
hidrocarbonada . Ej. acido Palmítico ) e INSATURADOS ( líquidos o gases a T.
Ambiente, con doble enlace en su cadena hidrocarbonada. Ej. Acido Oleico).
Fuentes de acido
palmítico.
Fuentes de acido
oleico.

6. Lípidos simples
2. Lípidos Simples: Son esteres de ácidos grasos con diversos alcoholes, dependiendo de la
organización de estos alcoholes y el numero de ácidos grasos involucrados, pueden ser:
• Ceras: Formados por ácidos grasos y alcoholes de cadena larga, cumplen a función de
servir de impermeables naturales. Ej.: Plumas de aves, cera de abeja.
• Grasas ( De Origen Animal , son Solidas a Temperatura ambiente) y Aceites ( De origen
vegetal , Líquidos a Temperatura ambiente, ambos son acilgliceroles ( esteres del
glicerol con grupos alcohol), son importantes reservorios de energía en los seres vivos y
sirven de protección contra daños mecánicos
Ceras
Aceites Grasas

7. Lípidos Compuestos
3. Lípidos Compuestos: Esteres de ácidos grasos que
contienen otros grupos químicos además del alcohol
y del acido. Se dividen dependiendo del grupo
funcional presente en:
• Fosfolípidos: Contienen un residuo fosfórico (H3PO4)
y un amino alcohol, se dividen en fosfogliceridos y
esfingolipidos.
• Glicolipidos: Conocidos como cerebrosidos ( Lípidos
presentes en el tejido cerebral), poseen una unidad
de azúcar: Glucosa.

8. Clasificación de Los lípidos : Lípidos No
Hidrolizables
 Lípidos No Hidrolizables o no saponificables: No experimentan hidrólisis cuando se
tratan con ácidos o bases fuertes, porque no contienen grupos éster ni están
formados por ácidos grasos.
1. Esteroides: Derivados de alcoholes cíclicos de peso molecular elevado, están en
todas las células vivas. El Colesterol es el esteroide mas importante, porque
sintetiza las sales biliares, las hormonas esteroideas y las lipoproteínas.

9. Eicosanoides y Terpenoides
2. Eicosanoides: Derivados de ácidos grasos poliinsaturados, hormonas de acción local.
Participan en respuestas inflamatorias locales, inducción de fiebre cuando hay
infecciones, regulación de la presión sanguínea y reacciones alérgicas. Ejemplo :
acido araquidónico.
3. Terpenoides: Polímeros del isopropeno, comunes en muchos tejidos vegetales y
componen la mayoría de los aceites esenciales, como el geraniol, el citral, el mentol
y el alcanfor. Un ejemplo de ellos son la vitamina K y E, las cuales son terpenoides,
algunos son carotenoides, como el Beta caroteno, precursora de la vitamina E.

10. Funciones de los lípidos
 Reserva. Constituyen la principal reserva energética del organismo, un gramo de grasa
produce 9,4 Kilocalorías en las reacciones metabólicas de oxidación, mientras que los
carbohidratos solo producen 4,1 Kc./gr. La oxidación de los ácidos grasos en las
mitocondrias produce una gran cantidad de energía.
Los ácidos grasos , grasas y aceites (Acilglicéridos) constituyen la función de reserva
principal.
Cabe destacar además que los Acilglicéridos almacenan carbono y energía en el tejido adiposo
, que se guardan y se usan en casos necesarios, mientras que los carbohidratos como la glucosa
son de uso instantáneo.

11. Función Estructural
 Estructural. Forman las bicapas lipídicas de las membranas citoplasmáticas y de los
orgánulos celulares. En los órganos recubren estructuras y les dan consistencia, como
la cera del cabello. Otros tienen función térmica, como los Acilglicéridos, que se
almacenan en tejidos adiposos de animales de clima frío.
También protegen mecánicamente, como ocurre en los tejidos adiposos de la planta
del pie y en la palma de la mano del hombre.
Resumiendo: la función estructural está encargada a Glucolípidos, Céridos, Esteroles,
Acilglicéridos y Fosfolípidos.

12. Función Trasportadora
 Transportadora. El transporte de
lípidos, desde el intestino hasta el
lugar de utilización o al tejido
adiposo (almacenaje), se realiza
mediante la emulsión de los lípidos
por los ácidos biliares y los
proteolípidos, asociaciones de
proteínas específicas con
triacilglicéridos, colesterol,
fosfolípidos, etc., que permiten su
transporte por sangre y linfa.