Este documento ofrece consejos para obtener una masa de pan suave al permitir que se fermente correctamente. Aunque la fermentación puede llevar una hora, colocando el tazón con la masa al lado de un vaso con agua caliente en el microondas (sin encenderlo) se puede crear un entorno tibio y húmedo para que la levadura se reproduzca y la masa duplique su volumen en sólo 30 minutos. La fermentación adecuada es esencial para producir un pan esponjoso y perfecto.

1. ¿Cómoconseguirunamasa suave de pan?
Hacer pan casero parece una proeza que solo los
panaderos de oficio saben preparar ¿o no?
A pesar de esta creencia preparar pan casero no es
difícil, y quizás, solo la parte que puede quitar los
ánimos de prepararlos son los tiempos de espera.
“Deja fermentar por una hora la masa…” es lo que rezan
muchísimas recetas.
Además, con la aclaración de que debe de ser un
lugar cálido. ¿Y si mi casa es fría como témpano de
hielo?
Coloca el tazón con la masa que desees que esponje y
colócalo al lado del vaso con agua.
Cierra la puerta del “micro”; no se debe de encender el
horno. Con esto creamos un entorno tibio y
húmedo, perfecto para que la levadura se reproduzca
y crezca la masa.
La masa estará lista en cuanto doble su
volumen. Normalmente se toma aproximadamente una
hora en lograr este resultado, pero con nuestro
tip puede disminuirse hasta a 30 minutos.
Si la cantidad de masa es mucha y aún no crece lo
suficiente, saca la masa y vuelve a recalentar el agua.
Regresa la masa hasta que alcance la esponjosidad
que desees.
Lo único que no se vale en la preparación del pan, es
saltarse las fermentaciones, pues estas son las más
importantes, ya que producen aire que hace que
crezca suave, esponjoso y perfecto.