El objetivo del trabajo consiste en aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera de contaduría Pública, detallando los mecanismos aplicados al manejo, registro y control de la información y los procesos administrativo-contables llevados en la Agencia Cervecería Polar Guanare C.A. Es muy importante el trabajo en la empresa privada, a objeto de conocer su funcionamiento, pues la empresa privada es responsable de la mayor oferta laboral en Venezuela.

1. Lic. Daniel E. Álvarez A.
Guanare, Noviembre de 2016

2. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
VICE-RECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES
INFORME DE PASANTÍAS
CERVECERIA POLAR C.A.
GUANARE ESTADO PORTUGUESA
Guanare, Julio, 2014

3. UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL
DE LOS LLANOS OCCIDENTALES
“EZEQUIEL ZAMORA”
VICE-RECTORADO DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA
PROGRAMA CIENCIAS SOCIALES
INFORME DE PASANTÍAS
CERVECERIA POLAR C.A.
GUANARE ESTADO PORTUGUESA
Pasante: Daniel E. Álvarez A.
Cédula: 20.414.460
Carrera: Contaduría Pública
Tutor Empresarial: Lic. Astrid Miranda
Tutor Académico: Prof. Sótero Varillas
Jefe Programa
Ciencias Sociales: Prof. Sótero Varillas
Guanare, Julio, 2014

4. CONSTANCIA DE APROBACIÓN DE LOS TUTORES
Nosotros, Lic. Astrid Miranda Lozano C.I: 15.906.350 y Prof. Sótero Varillas
C.I: 4.953.598, en nuestro carácter de tutores empresarial y académico,
respectivamente, del pasante Daniel Enrique Álvarez Araujo, titular de la C.I:
20.414.460, cursante del octavo semestre de la carrera Contaduría Pública
de la Universidad Nacional Experimental De los Llanos Occidentales
Ezequiel Zamora (UNELLEZ), después de haber revisado el informe de la
pasantía presentado por el pasante arriba mencionado, en la empresa:
Cervecería Polar C.A., durante el lapso previamente establecido,
consideramos que el mismo cumple con los requisitos exigidos en el
instructivo para la elaboración del informe de la pasantía y en consecuencia,
lo aprobamos.
En la cuidad de Guanare, a los 13 días de junio de 2014
___________________ __________________
Lic. Astrid Miranda L. Prof. Sótero Varillas
Tutor Empresarial Tutor Académico

5. Dedicatoria:
A Dios y La Virgen por permitirme culminar mis pasantías con éxito y
transitar el camino para alcanzar mi meta profesional.
A mis Padres: Matilde y Manuel, por todo el apoyo y la ayuda que me han
dado durante mi carrera.
A mi novia Emely, por acompañarme y apoyarme en todo momento durante
mi formación profesional.

6. Reconocimiento:
A la Licenciada Astrid Miranda y a todo el personal de Cervecería Polar de
Guanare, por su colaboración y asesoría durante el desarrollo de mis
pasantías.
Al profesor Sótero Varillas, por la asesoría y apoyo permanente en las
pasantías y en el proceso de mi formación académica.
A mi tía Elsa Álvarez por su constante colaboración.

7. INDICE Pág.
Introducción………….…………………………………………………………..…08
Objetivos de la pasantía …………………………………………………………10
CAPITULO I: Descripción de la institución…………………………..……........11
CAPITULO II: Descripción del departamento
de administración financiera ………………………...……….….21
CAPITULO III: Actividades realizadas durante las pasantías………………...25
CONCLUSIONES ………………………………………………………...….......30
RECOMENDACIONES……………………………………………………….......31
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS……………………………………….........32
ANEXOS……………………………………………………………………...........33

8. LISTA DE FIGURAS
Nº Contenido Pag.
1 Ubicación de la Cervecería Polar ……………………………………….11
2 Ubicación detallada de la empresa ………………………………..…....12
3 Gama de productos comercializados por la empresa………………....15
4 Mapa de Venezuela y las agencias sedes…………………………..….15
5 Esquema de organización de Empresas Polar C.A…………………….19
6 Esquema de organización Cervecería Polar C.A. Guanare…………..21
LISTA DE ANEXOS
Nº Contenido Pag.
1 Líneas de producción de Empresas Polar ……….………..……….... 33
2 Algunas variedades de la producción Polar…………….……..…….....34
3 Actividades del pasante en la Cervecería Polar ……….……............ 35
4 Formato de Renta de Licores ……………………………………………36
5 Formato de facturas de venta ……………………………….…………..37
6 Formato de retención de IVA-I ………………………………................38
7 Formato de retención de IVA-II ………………………………………….39
8 Formato de cobro con cheque ……………………………………...…...40
9 Formato de nota de vacio ……………………………………………......41
10 Formato de nota de vacio ………………………………………………..42
11 Radar de Ventas ……………………………………………………...…..43

9. 9
INTRODUCCION
Las universidades venezolanas cada día buscan mejorar las estrategias y
métodos que permitan conformar un mejor profesional, la UNELLEZ como
máxima casa de estudios en la región ha venido modificando los pensa de
estudios y los contenidos programáticos a objeto de cumplir con la demanda
de profesionales en la empresa pública y privada, las cuales exigen un perfil
de acuerdo a las exigencias de los nuevos paradigmas de la Venezuela
actual.
Dentro de este contexto los contadores públicos en el país están cumpliendo
roles muy importantes en áreas del conocimiento administrativo-contable que
demandan nuevos conocimientos, son las pasantías profesionales una vital
etapa en la formación de los futuros profesionales y donde la empresa
privada es protagonista como productor y empleador.
En este marco descriptivo se realizan las pasantías en Cervecería Polar C.A,
dependiente de la diversificación de Empresas Polar C.A a nivel nacional,
que es actualmente la mayor productora de alimentos y bebidas en
Venezuela. Tiene más de 70 años en experiencia de producción y en el caso
del Municipio Guanare funciona distribuyendo bebidas como cerveza de
diversos tipos y maltas.
El objetivo del trabajo consiste en aplicar los conocimientos adquiridos en la
carrera de contaduría Pública, detallando los mecanismos aplicados al
manejo, registro y control de la información y los procesos administrativo-
contables llevados en la Agencia Cervecería Polar Guanare C.A. Es muy
importante el trabajo en la empresa privada, a objeto de conocer su
funcionamiento, pues la empresa privada es responsable de la mayor oferta
laboral en Venezuela.

10. 10
El trabajo se realizó en el departamento de Operaciones Comerciales,
apoyando labores contables de diversa índole, permitiendo poner en práctica
los conocimientos adquiridos a los largo de la carrera y aportando nuevos
conocimientos en la formación académica, constituyendo el programa de
pasantías una experiencia invalorable, que permite confrontar fortalezas y
debilidades en la formación académica del futuro profesional.
Para afrontar la responsabilidad se aplica una metodología de conocer los
procedimientos que desarrolla la empresa, involucrarse en el trabajo
empresarial y finalmente evaluar las actividades, formulando las críticas
constructivas necesarias y presentando las recomendaciones a que diera
lugar. Las limitaciones al trabajo solo la imponen el tiempo del trabajo de
pasantías, pues en la empresa hubo una amplia colaboración.
La labor desempeñada permite elaborar el presente informe que contiene los
objetivos de la pasantía, los conocimientos al respecto de la historia y
organización de la empresa, la información sobre el departamento de
operaciones comerciales, las actividades realizadas en el lapso de las seis
semanas y un conjunto de conclusiones y recomendaciones.

11. 11
OBJETIVOS DE LA PASANTIA
Objetivo General.
Aplicar los conocimientos adquiridos en la carrera de contaduría Pública,
detallando los mecanismos aplicados al manejo, registro y control de la
información y los procesos administrativo-contables llevados en la Agencia
Cervecería Polar Guanare C.A.
Objetivos Específicos.
 Conocer los procedimientos aplicados al manejo administrativo
contable en la agencia Cervecería Polar Guanare.
 Identificar los procedimientos administrativo-contables aplicados
a la información, comercialización y registros llevados en la
agencia de Guanare.
 Determinar el proceso de manejo de datos de comercialización
en función de los distribuidores en la agencia Polar Guanare.
 Evaluar la importancia del papel del contador público en el
manejo de los procesos administrativo-contables en la agencia
Polar Guanare.

12. 12
CAPÍTULO I
DESCRIPCIÓN DE LA INSTITUCIÓN.
La empresa o institución lleva por nombre Cervecería Polar C.A., está
ubicada en Guanare, en la Avenida Simón Bolívar. Las figuras 1 y 2
muestran la ubicación geográfica de la empresa. Razón social: Cervecería
Polar, el área es comercialización y distribución a través de las franquicias de
bebidas alcohólicas como son las cervezas: Polar Pilsen, Polar Light, Polar
Ice, Solera y Solera Light, en bebidas no alcohólicas: Maltín Polar y Maltín
Polar Light (ver figura 3).
Es importante mencionar que la agencia de Guanare, es una sede de las
empresas Polar a nivel nacional. Polar tiene tres líneas claras de producción:
Cervecería Polar C.A., Pepsi-Cola de Venezuela C.A. y alimentos Polar (ver
figuras 1 y 2). La empresa donde se realiza la pasantía es la de Cervecería
Polar.
Figura 1. Ubicación geográfica de la empresa Polar.

13. 13
Figura 2. Ubicación geográfica de la empresa Polar (vista ampliada).
RESEÑA HISTÓRICA
Al finalizar la dictadura gomecista, Venezuela se disponía a vivir nuevos
tiempos. Fue entonces cuando el joven abogado caraqueño Lorenzo
Alejandro Mendoza Fleury se incorporó al negocio familiar al hacerse socio
principal de Mendoza y Compañía, empresa dedicada a la fabricación de
velas y jabones. Allí encontró el terreno fértil donde sembrar la semilla de un
estilo propio, caracterizado por un espíritu emprendedor, intuitivo, entusiasta
y siempre orientado a la excelencia. A pesar de ser una época de grandes
dificultades, el poder creativo de un grupo de hombres dedicados a aquella
fábrica, como Lorenzo Mendoza Fleury y Juan Lorenzo Mendoza Quintero
supo salir adelante bajo el liderazgo de Mendoza Fleury y Lorenzo A.
Mendoza Quintero, este último hombre conocedor del mundo, con una
destacada trayectoria como diplomático y empresario.
Justo al estallar la Segunda Guerra Mundial, Mendoza Fleury tuvo la idea de
establecer una compañía cervecera. El proyecto implicaba grandes riesgos,
pero comenzó a hacerse realidad cuando el barco que transportaba desde

14. 14
Europa la primera paila de cocimiento logró cruzar el océano para llegar
finalmente a Venezuela, en la Navidad de 1939.
Poco más de un año después, el 14 de marzo de 1941, se iniciaba la historia
de Cervecería Polar C. A., con capital totalmente venezolano, en la
pequeña planta de Antímano, al oeste de Caracas. La iniciativa daba sus
primeros y tímidos pasos hasta que, Cervecería Polar Planta San Joaquín
luego de una serie de coincidencias y gracias a un anuncio de solicitud de
personal publicado en la prensa caraqueña, el 1 de enero de 1943, ingresó
a la empresa Carlos Roubicek, un joven checoslovaco de origen judío,
quien había emigrado a Ecuador tras la ocupación militar de su país por
Adolfo Hitler.
Este maestro cervecero consiguió así, a los 26 años de edad, más que un
trabajo, un proyecto de vida. Cuatro meses después de su ingreso, Roubicek
planteó a la Junta Directiva la necesidad de cambiar la fórmula del
producto, pues detectó que el consumidor deseaba una cerveza más
refrescante. Así logró reformular la cerveza Polar, adaptándola al gusto del
consumidor, imprimiéndole un cuerpo y sabor inigualables. Esto la llevó
rápidamente a ocupar el primer lugar en la preferencia de los venezolanos.
Cervecería Polar ha sabido enfrentar la competencia agresiva de muchas
marcas, para lo cual se emplearon dos elementos clave: un producto de
extraordinaria calidad y un equipo de ventas con ímpetu y garra suficientes
para sortear las pruebas que el mercado ha impuesto.
Cervecería polar ha ido creciendo con Venezuela, desde sus inicios se
respiraba esa identificación plena de los trabajadores con su empresa, lo
cual no fue una mera casualidad, sino el sello que le imprimieron Lorenzo
Mendoza Fleury y su hijo Juan Lorenzo Mendoza Quintero al promover de
manera constante que lo más importante en la filosofía de la empresa era la
gente.
Si bien la rigurosidad con la que los Maestros Cerveceros elaboraban la
cerveza Polar había sido determinante en el éxito del producto, también lo

15. 15
era una estructura de distribución eficaz que garantizara el crecimiento
sostenido del mercado y la capacidad de satisfacer a los clientes.
Nace entonces, en 1948 y bajo la visión de Juan Lorenzo Mendoza Quintero,
la primera compañía comercializadora de los productos de Cervecería
Polar. De esa manera, este ingeniero industrial visionario e incansable,
junto a muchos otros, hizo posible la sólida conformación de la estructura de
ventas y distribución que llevó a Cervecería Polar al liderazgo que hoy
mantiene.
Siendo las hojuelas de maíz uno de los ingredientes fundamentales de la
exitosa fórmula ideada por Roubicek para la cerveza Polar, la empresa
decide construir su propia planta procesadora de maíz en Turmero, estado
Aragua, con el fin de sustituir la importación y autoabastecerse. Esta
decisión sería un paso determinante en el posterior desarrollo del negocio
de alimentos, convirtiéndose hoy en la empresa más grande en producción
de alimentos en Venezuela. El anexo 1 muestra las tres líneas de producción
y el anexo 2 muestra algunas variedades de la producción Polar.
Desde 1950 viene creciendo la empresa a nivel nacional. En el año 1975
nace la agencia de Guanare, que ha venido creciendo, satisface la demanda
a través de 23 franquiciados.
La figura 4 muestra el mapa de Venezuela y las agencias sedes. Puede
verse que en las zonas hay más densidad de población, hay un mayor
número de agencias.
Figura 3. Gama de Productos de la empresa Cervecería Polar

16. 16
Figura 4. Mapa de las Agencias de Empresas Polar en Venezuela
Fuente: www.franquiciaspolar.com.ve/donde-estamos.html
Misión de la organización
"Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compañías
vendedoras, concesionarios, distribuidores, accionistas, trabajadores y
suplidores, a través de nuestros productos y de la gestión de nuestros
negocios, garantizando los más altos estándares de calidad, eficiencia y
competitividad, con la mejor relación precio/valor, alta rentabilidad y
crecimiento sostenido, contribuyendo con el mejoramiento de la calidad de
vida de la comunidad y el desarrollo del país”. (Empresas Polar, 2010).
Visión de la Organización
“Seremos una corporación líder en alimentos y bebidas, tanto en Venezuela
como en los mercados de América Latina, donde participaremos mediante
adquisiciones y alianzas estratégicas que aseguren la generación de valor

17. 17
para nuestros accionistas. Estaremos orientados al mercado con una
presencia predominante en el punto de venta y un completo portafolio de
productos y marcas de reconocida calidad. Promoveremos la generación y
difusión del conocimiento en las áreas comercial, tecnológica y gerencial.
Seleccionaremos y capacitaremos a nuestro personal con el fin de alcanzar
los perfiles requeridos, lograremos su pleno compromiso con los valores de
Empresas Polar y le ofreceremos las mejores oportunidades de desarrollo”.
(Empresas Polar, 2010).
Objetivos de la Organización
Los objetivos son los de empresas Polar en cada una de sus agencias y en
Empresas Polar decidimos libre y responsablemente empeñarnos en:
1. Garantizar la excelencia de todas nuestras marcas, ofreciendo
productos que satisfagan las necesidades y expectativas de los
consumidores, con la mejor calidad y la mejor relación precio-valor.
2. Brindar a nuestros clientes un servicio que permita que permita el
logro de los objetivos comunes, relaciones de mutuo apoyo,
crecimiento y desarrollo.
3. Respetar y valorar a nuestros trabajadores como personas igualmente
dignas, únicas en su individualidad y diversas en sus talentos e
intereses. Propiciar las condiciones para su óptimo desempeño
laboral, su desarrollo integral y la trascendencia de su trabajo.
4. Maximizar los beneficios de la empresa, de modo que su valor se
incremente progresivamente proporcionando a nuestros accionistas
una rentabilidad adecuada de manera sostenida.

18. 18
5. Dar a nuestros proveedores la información conveniente para la
elaboración de sus ofertas. Una evaluación objetiva, un trato justo y
oportunidades de crecimiento y desarrollo.
6. Respetar y contribuir al desarrollo de las comunidades en las que nos
desempeñamos. Propiciar relaciones de mutuo apoyo que faciliten el
bienestar de aquellas de manera prioritaria, fortaleciendo el tejido
social. Apoyar programas y proyectos en las áreas de educación,
salud y desarrollo comunitario en beneficio de quienes están en
situaciones de mayor vulnerabilidad.
7. Desarrollar nuestras actividades en estricto cumplimiento de la
Constitución y leyes del país. Cooperar en la protección del medio
ambiente consientes de la importancia de gestionar los recursos de
manera sustentable.
Filosofía Polar
La filosofía para la empresa es una manera particular de entender el mundo
y relacionarse con el. Polar cree en las personas y en el valor de su
trascendencia. Construye su compromiso para el logro de un desarrollo
sustentable para el hombre y la sociedad.
La estructura a nivel nacional es muy compleja, no obstante se puede
resumir a grandes rasgos según lo muestra la figura 5.
Tipo y rama de actividad
El tipo de actividad es comercial y la rama es distribución de bebidas
alcohólicas y no alcohólicas, a través de la demanda de las diversas
franquicias atendidas. En Guanare se expenden a granel a nivel de las
franquicias los productos: Cerveza Polar, Cerveza Polar ICE, Cerveza Polar

19. 19
Light , Cerveza Solera (Verde), Cerveza Solera Light (Azul), Malta Maltín
Polar y Malta Maltín Polar Light.
Principios de la Empresa:
Respeto mutuo, libertad responsable, justicia y Solidaridad. Vivimos nuestras
convicciones.
Valores:
Integridad, excelencia, alegría y pasión por el bien. Hacemos lo correcto,
elegimos lo mejor, con una sonrisa, de corazón.
En la figura se muestra la organización de la empresa a nivel nacional, de la
figura, se extrae la existencia de varias áreas organizativas orientadas a la
planificación, asuntos legales, finanzas, negocios en relación a sus
productos, comunicación auditoría y asuntos públicos. En el ámbito
comunicacional dentro de la empresa, se encuentra una dirección evocada a
proyectar y mantener tanto interna como externamente, la imagen
corporativa de la empresa, hecho que, sin lugar a dudas respecta a la
definición propia de la cultura imperante entre sus empleados.
La estructura organizativa que busca emplear las Empresas Polar tiene como
primordial objetivo establecer líneas de mando directas, que entre cada
unidad de la organización exista un flujo directo de información, propiciando
la disminución de pasos a la hora de tomar decisiones, con calidad en la
percepción de los negocios y eficiencia en el manejo de lineamientos
estratégicos.

20. 20
Figura 5. Esquema organizacional de Empresa Polar
Fuente: La empresa Polar en Venezuela

21. 21
Capítulo II
Descripción del departamento donde realizó la pasantía.
El departamento donde se desarrolló la pasantía es el área de
administración, específicamente operaciones comerciales.
Los objetivos son:
1. Satisfacer las necesidades de consumidores, clientes, compañías
vendedoras, concesionarios, a través de los franquiciados.
2. Garantizar la óptima distribución por medio de supervisores altamente
calificados
3. Impulsar la sana competitividad, con la mejor relación precio/valor.
4. Promover la alta rentabilidad y crecimiento sostenido, contribuyendo
con el mejoramiento de la calidad de vida de la comunidad y el
desarrollo del país.
ACTIVIDAES
1. Comercialización
2. Facturación
3. Manejo de correspondencia y documentación
4. Archivo de documentos e información relacionados con el área
comercial
5. Deberes formales
6. Cálculos del IVA
7. Control de todas las operaciones comerciales
En la agencia se tiene una estructura sencilla que se muestra en la figura 6.
Observando el organigrama se puede definir la estructura que sigue la
organización, la cual es de tipo funcional ya que las áreas están separadas

22. OPERACIONES
COMERCIALES
ASISTENTE
AREA COMERCIAL
CAJA ALMACEN
OPERARIOS
GERENCIA
SUPERVISORES
COMERCIALES
FRANQUICIAS
22
por la función que cumplen y por consiguiente el personal que las constituyen
es agrupado o colocado por su conocimiento dentro de dichas de áreas.
Figura 6. Estructura Organizacional Cervecería Polar C.A. Guanare

23. 23
Actividades que se efectúan en los departamentos.
Ventas: control de la cantidad de mercancía que sale al mercado a través de
los franquiciados, garantizando el suministro oportuno de un portafolio de
productos y el impulso del punto de venta mediante un excelente nivel de
servicio que potencie la rentabilidad del negocio.
Caja: control de las cuentas por cobrar
Almacén: se encarga del almacenamiento y control de inventario de
mercancía, lleva un control del volumen de mercancía que ingresa y que sale
posteriormente al mercado.
Administración: manejo de relaciones de la empresa con terceros, atención
a solicitudes del personal, caja de ahorro y apoyo a los tres anteriores
departamentos.
Interrelación entre los departamentos y su estructura
organizacional.
En virtud que las empresas Polar establecen como objetivo en los diferentes
ambientes internos y externos una serie de compromisos con las partes
interesadas en el negocio, la empresa realiza una simplificación de su
estructura organizativa , dividiendo: las unidades estratégicas; las cuales son
las que focalizan los negocios medulares, en este caso malta y cerveza y
unidades funcionales de apoyo a estructuras creadas para proveer servicios
a todo lo largo de la organización (finanzas, sistemas, recursos humanos,
investigación), y en las unidades corporativas que son las unidades
especializadas en actividades estratégicas para la organización, que brindan
un servicio similar a la asesoría interna.
Todos los departamentos mantienen una estrecha relación, uno de los
elementos que los une es el sistema SAP, como plataforma única, para el

24. 24
control de procesos, incluso se ha logrado el mejoramiento a la plataforma
informática en áreas sensibles: finanzas, inventarios, producción, contraloría,
nóminas, entre otras. La estructura organizativa que busca emplear las
Empresas Polar tiene como primordial objetivo establecer líneas de mando
directas, que entre cada unidad de la organización exista un flujo directo de
información, propiciando la disminución de pasos a la hora de tomar
decisiones, con calidad en la percepción de los negocios y eficiencia en el
manejo de lineamientos estratégicos.

25. 25
Capítulo III
Actividades realizadas durante la pasantía.
Para cumplir los objetivos trazados como metas fundamentales en el trabajo
de pasantía, se desarrollaron una serie de actividades todas en el área
contable, para ello es necesario listar las labores diarias en la agencia,
específicamente en el departamento donde se efectúa el trabajo, a saber:
 Registro y Contabilización de todas las operaciones comerciales que
se realicen en la agencia Polar Guanare
 Uso del System, Applications and Products (sistema SAP) para la
gestión de las operaciones realizadas
 Cálculos relacionados con el IVA.
 Conocer los resultados de todas las operaciones y las actividades
realizadas en la empresa.
 Verificación y envió del radar de ventas
 Elaboración de documentos mercantiles
 Movimientos de caja y caja chica
No todas las actividades inherentes al departamento se realizan todo
el tiempo, por ejemplo los cierres, balances, análisis de movimiento de
ventas (crecimiento o decrecimiento), entre otros, tienen un lapso para
su realización.
Para cumplir con los objetivos de ambas instituciones, tanto la universidad
como la empresa polar es necesario realizar una planificación.
Se diseñó un cronograma de actividades para el cumplimiento de los
objetivos, el cual tiene dos dimensiones, las actividades y las semanas que
comprendieron la labor de pasantía:

26. 26
SEMANAS =
ACTIVIDADES
1 2 3 4 5 6
Conocimiento de la empresa y control de
facturación
Preparación de movimientos de ingreso
Elaboración de retención (IVA)
Facturación por efecto de Cobranza
Llevar formatos para el libro de renta de
licores
Diversos tipos de facturación
Apoyo en administración
Diversas actividades con el SAP
(sistema automatizado)
Obtención de datos para la elaboración
del informe
Fuente: diseño propio del autor.
Recursos Utilizados: para afrontar las responsabilidades asignadas se
usaron: papel, lápiz, computador, grapadora, impresora, fotocopiadora,
corrector, resaltador. En el aspecto logístico se contó con el apoyo de todo el
personal, que mostraron un espíritu de solidaridad y colaboración
extraordinaria.
La metodología para emprender con éxito las labores, consistió en
recibir lineamientos primarios, luego se realizaron los primeros
trabajos y se supervisaba el trabajo antes de pasar a la etapa
siguiente, posteriormente se permitió la iniciativa y creatividad en
las labores, siempre debe haber control, esas son políticas
empresariales que han dado éxito al trabajo a todo nivel.

27. 27
El horario de trabajo fue de 8a.m. a 5p.m., con una hora de 12m a 1p.m. para
efectos de almuerzo (el anexo Nº3 muestra labores del pasante en Polar).
Los procedimientos utilizados para el cumplimiento de las
actividades se describen a continuación:
1. La facturación en Cervecería Polar por la venta de cerveza (Polar tipo
Pilsen, solera, solera light, polar light) se realiza en base a la cantidad
de productos que solicite el franquiciado ( encargado de distribuir el
producto en los diferentes negocios o comercios en una ruta
determinada del municipio Guanare y zonas aledañas) , la factura
contiene los siguientes datos numero de control, logotipo de
cervecería polar , dirección nombre de la agencia Guanare, código de
la licencia de licores, nombre del cliente, código, dirección , cantidad
del producto, precio unitario, precio total, descuentos valor neto. Cabe
destacar que este tipo de facturas se emiten tres (3) ejemplares una
se le entrega al cliente, la otra queda en la empresa para contabilidad
y registro de ingresos, y una copia para el control de renta de licores.
( ver anexo 4)
2. La facturación en Cervecería Polar por la venta de Malta (maltín polar
y maltín polar light) se realiza en base a la cantidad de productos que
solicite el franquiciado ( encargado de distribuir el producto en los
diferentes negocios o comercios del municipio Guanare) , la factura
contiene los siguientes datos: numero de control, logotipo de
cervecería polar , dirección nombre de la agencia Guanare, código de
la licencia de licores, nombre del cliente, código, dirección , cantidad
del producto, precio unitario, precio total, descuentos valor neto. Cabe
destacar que este tipo de facturas se emiten tres (3) ejemplares una

28. 28
se le entrega al cliente, dos quedan en la empresa para contabilidad y
registro de ingresos. ( ver anexo 5)
3. Factura por retención de Impuesto al Valor Agregado, la misma
contiene código de la agencia, numero de caja, numero de recibo,
código del cliente, nombre del cliente, fecha, monto o importe, el
procedimiento para elaboración de este tipo de factura es el siguiente:
se calcula el IVA en base al 75%, se lleva al sistema SAP (System,
Applications and Products) , se toma el cogido del franquiciado y
finalmente se elaboran las facturas (ver anexo 6 y 7 )
4. Cancelación de factura con vacio y con cheque, este proceso se
realiza en base a la cantidad de pedido que solicite el franquiciado, si
este sobrepasa esa cantidad tendrá deudas acumuladas hasta un
periodo determinado, se aplica una nota de crédito, se selecciona el
código del franquiciado, se marcan las facturas que se estén
venciendo en el día y se aplica el monto del vacío, se genera un
recibo que contiene numero de factura, importe, concepto de pago de
factura con vacio ( ver anexo 8).
5. Nota de Vacio: es un comprobante que sirve como prueba de que el
franquiciado devolvió el vacio a la empresa (ver anexos 9 y 10)
6. Cobranza con cheque: en este proceso se selecciona el código del
deudor (franquiciado), se marca cheque como vía o forma de pago, se
marcan las facturas que el franquiciado desea cancelar y se indica
numero de cheque, nombre del banco, beneficiario, cuenta del
cheque, numero de factura, importe y concepto Polar (ver anexos 8).

29. 29
7. Radar de Ventas: es un formato bidimensional que describe las rutas
de venta de los franquiciados y los nombres de los establecimientos
que involucra la respectiva ruta (ver anexo 11). Se denomina radar
toda vez que permite un seguimiento y control de las ventas por áreas
de cobertura.

30. 30
CONCLUSIONES
Luego de finalizado el trabajo se puede concluir que:
1. Se superaron todas las expectativas, lográndose poner en
práctica una gama de conocimientos adquiridos en los
diversos subproyectos a lo largo de la carrera.
2. El trabajo realizado permitió conocer los procedimientos aplicados
al manejo administrativo contable en la agencia Cervecería Polar
Guanare, así como los inconvenientes que pueden presentarse.
3. Gracias a la metodología desarrollada se pueden identificar los
procedimientos administrativo-contables aplicados a la información,
comercialización y registros llevados en la agencia de Guanare, ver
sus fortalezas.
4. El plan de trabajo permite determinar el proceso de manejo de datos
de comercialización en función de los distribuidores en la agencia Polar
Guanare, labores muy importantes para el futuro profesional.
5. Todas las metas se lograron gracias a la acertada politica de
organización y gestión de la gente de Polar, esto dibuja una empresa
exitosa, que es vital para el desarrollo de la región y el país.
6. Puede verse las experiencias exitosas en la satisfacción de la gente
que trabaja en la empresa, al recibir opiniones muy favorables en el
desempeño de sus labores.
7. Puede apreciarse el extraordinario papel protagónico que juega la
jefatura de operaciones comerciales en la agencia Guanare, hecho que
se refleja en la fructífera labor desarrollada por el personal.
8. Finalmente el trabajo de pasantía ha permitido evaluar la importancia
del papel del contador público en el manejo de los procesos
administrativo-contables en la agencia Polar Guanare.
En virtud de estas conclusiones se presenta un pliego de recomendaciones.

31. 31
RECOMENDACIONES
Es importante para labores posteriores brindar con mucho respeto las
recomendaciones siguientes:
1. Es necesario propiciar un acercamiento de la Universidad con la
empresa privada, en este caso con empresas Polar, pues son una
verdadera escuela de saberes para los futuros profesionales.
2. Es importante programar talleres a fin de conocer las oportunidades
que tiene un bachiller cuando elige sus pasantías.
3. Es necesario fortalecer conocimientos en algunas áreas contables,
muchas responsabilidades se pudieron afrontar gracias a la formación
no curricular que tenía en mi formación.
4. Es muy importante ampliar el lapso de pasantía al menos a doce
semanas, eso brinda al futuro profesional una labor más sosegada y
una mejor evaluación de la formación, así como una sólida adquisición
de nuevos conocimientos.

32. 32
Referencias Bibliográficas
Torrealba, J. 2008. Modelo de informe de pasantías UNELLEZ.
Vicerrectorado de desarrollo social - Barinas.
Instituto Universitario de Tecnología Antonio José de Sucre. 2008. Guía para
la elaboración de pasantía. Departamento de Formación Académica.
Acosta, J. 2009. Informe de Pasantía. Universidad de Carabobo, Carabobo
Venezuela
Arbila, Garcia, Moreno y Baptista. 2012. La empresa Polar en Venezuela.
Universidad de Los Andes. ULA, Facultad de Ciencias. Mérida –
Venezuela.
Referencias Verbales
Entrevista con la Lic. Astrid Miranda, Jefe de operaciones comerciales de la
Agencia Guanare
Entrevista con Lic. Roberto Montilla, Gerente de Ventas Agencia Guanare
Entrevista con Jesús Díaz, del departamento de Gestión de Gente,
Barquisimeto.
Charlas por brillantes ponentes en el área de: Seguridad Industrial,
Protección de recursos naturales y servicios derivados.
Infografía
www.utsmaracaibo.edu.ve/.../pasantías/guia_elab_infor_pasantias
.pdf www.empresas-polar.com/cerveceria-polar
www.empresas-polar.com (2010)
www.empresas-polar.com.ve

33. 33
ANEXOS

34. 34
Negocios de Empresas Polar
ANEXO Nº1

35. 35
ANEXO 2
Diversos productos producidos por la empresa Polar

36. 36
ANEXO 3
PASANTE EN LABORES EN LA EMPRESA POLAR