Este documento describe las costumbres y tradiciones de Ajalpan, Puebla, incluyendo su feria anual en honor al Señor de Coculco, la feria de San Juan Bautista, el carnaval y el Día de Muertos. También describe los platillos típicos como el mole, tamales y chiles en nogada, así como el traje tradicional que incluye para las mujeres una blusa y falda blanca con delantal azul y para los hombres una camisa y calzón de manta con sombrero de palma.
4. COSTUMBRES Y
TRADICCIONES
I. HISTORIA DEL ARCO DE COCULCO
Su construcción se inició el 21 de julio de
1965 en la calle del mismo nombre. Está
orientado de tal manera que el centro del
arco, apunta directamente a la puerta
principal del templo .
Para poder centrarlo le pidieron a la señora
María de la Luz Machuca Calvo cediera un
metro y medio de su propiedad, quién con
mucho gusto lo cedió, ya que era muy devota
del Santo Cristo.
La dirección para la construcción del arco
estuvo a cargo del mismo arquitecto que por
aquellos años construía el seminario de la
ciudad de Tehuacán Pue.
El proyecto fue idea de un grupo de personas
entusiastas y se dio a conocer al párroco del
lugar, el presbítero Teodoro Carrillo Garzón,
quién lo aprobó de acuerdo con el Sr. Obispo
de la Diocesis de Tehuacán, el Dr. Rafael
Ayala y Ayala, mismo que fue invitado para
poner la primera piedra y hacer la bendición
del lugar.
5. FERIA DE COCULCO.
• señor de Coculco, la fiesta principal es con danzas, juegos
mecánicos, bandas de música y juegos deportivos, con
una duración de 15 días.
• Dicha celebración se inicia, la apertura oficial de la
feria tiene lugar con un recorrido por las principales
calles de la ciudad con el estandarte de la imagen
religiosa, al siguiente día se realizara la carrera
pedestre a beneficio de los adultos mayores los
interesados de dicha carrera se inscriben a cambio
de un kilo de especie, ya sea de arroz, frijoles o
lentejas.
• También se tiene la participación del encuentro de
danzantes, con bailes originados de Tehuacán,
Zinacantepec, san chilac, altepexi y Ajalpan.
También se realizan comuniones y confirmaciones.
7. FERIA DE SAN JUAN BAUTISTA
• En junio se celebra la fiesta del santo patrono de la
iglesia principal, San Juan Bautista ubicada en el
centro de esta bella ciudad.
• La feria inicia 3 días antes del 18 de junio
• Se celebra con misas
• Hay jugos mecánicos, eventos deportivos, la
quema de castillo en punto de las 24 horas en
honor al santo patrono san Juan Bautista
• Y no pueden faltar los grupos musicales, estos se
presentan toda la semana cada día hay uno
diferente.
9. CARNAVAL
• en febrero se celebra el carnaval con comparsas y
eventos de música, así como un desfile por las
principales calles de la ciudad con carros alegóricos
y personas de las distintas comparsas
participantes.
11. DIA DE MUERTOS
El altar comienza a montarse desde el 30 o
31 de octubre y permanece hasta el 2 o 3 de
noviembre.
El 31 de octubre llegan las almas de los niños
y se van al mediodía del 1 de noviembre, que
es cuando llegan los adultos.
En el altar hay diversos elementos que no
deben faltar, todos importantes para cumplir
el objetivo, que es que los muertos se lleven
algo a donde están.
Papel picado de colores, es la unión entre la
vida y la muerte.
Banquete, consiste en bebida favorita del
difunto, dulces o cigarros.
La comida que le gustaba al difunto no puede
faltar. Además se pone fruta de temporada
como caña y mandarina.
13. TRAJE TIPICO DE AJALPAN
EN LAS MUJERES EXISTEN DOS TRAJES
TIPICOS EL DE GALA Y EL DE DIARIO.
El traje típico de diario consta de:
Blusa blanca con bordado
Falda blanca de manta
Delantal azul que cubre la falda blanca
Cinto de palma en la cintura
Huaraches
Listones rojos en las trenzas
Rebozo negro
Collares rojos con negro
14. TRAJE DE HOMBRE
Camisa de manta
Calzón de manta
Sombrero de palma
Huaraches
16. GASTRONOMIA DE AJALPAN.
• La cecina, la barbacoa, el mole y sus tamales de hoja, chiles en nogada; fueron los
principales platillos que se expusieron; además de los típicos dulces en conserva
como el higo, manzanas y las famosas paletas de Lupita y para refrescarse un
poco, la deliciosa agua de tuna.
17. ALIMENTOS: Mole de caderas,
totopos, tlaxcales y chilatole.
DULCES:
Conservas de frutas como el
durazno, tejocote, manzana y
granada.
BEBIDAS:
Atole, chocolate, aguardiente y
mezcal.
