biodisponibilidad

1. BIODISPONIBILIDAD
Lic. En nutrición
Diana Laura García Rodríguez
30 de abril del 2016

2. BIODISPONIBILIDAD
Se refiere a la proporción en la que un nutrimento
se absorbe y se utiliza en una función corporal
normal.

3. CANTIDAD Y CALIDAD
• No basta con ingerir cantidad apropiadas de un
determinado nutrimento, sino que la fracción de éste que
está biodisponible, es decir, susceptible de ser
asimilada, sea suficiente para compensar las demandas
metabólicas del individuo.

4. BIODISPONIBILIDAD
DE NUTRIMENTOS
PROPORCION DEL
NUTRIMENTO INGERIDO
DIGERIDO
ABSORBIDOMETABOLIZADO
UTILIZADO POR EL
ORGANISMO

5. FACTORES QUE
INFLUYEN
CARACTERISTICAS
DE LOS ALIMENTOS
SUS INTERACCIONES
CON OTROS
ALIMENTOS,
BEBIDAS, ETC.
SU PROCESADO
AGREGADO DE
ADITIVOS O
FORTIFICANTES
CONSUMO DE
SUPLEMENTOS O
MEDICAMENTOS

6. INDIVIDUOS
EDAD SEXO RAZA
ESTADO
FISIOLOGICO
PATOLOGIAS

7. BIBLIOGRAFIA
• Martin de Portela ML, (2015). Biodisponibilidad de
nutrimentos en los alimentos. UBA: Asociación Argentina de
tecnólogos alimentarios.(consultado el 30 de abril de 2016)
disponible en:
http://www.sanutricion.org.ar/files/upload/files/Biodisponibilida
d_de_nutrientes_en_alimentos.pdf.
• OMS. Biodisponibilidad de nutrientes: fácil de definir: difícil de
evaluar (Consultado el 30 de abril de 2016) disponible en
http://bases.bireme.br/cgi-
bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google
&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=252041
&indexSearch=ID
• https://www.youtube.com/watch?v=SU0FZvoLaTg