Presentacion sobre evaluacion del estado nutricio

1. EVALUACION DEL
ESTADO DE
NUTRICION
LIC. EN NUTRICION
DIANA LAURA GARCIA RODRIGUEZ

2. QUE ES?
• ES LA CONDICION QUE RESULTA DE LA
INGESTION, DIGESTION Y UTILIZACION DE LOS
NUTRIMENTOS, ES POR LO TANTO, UN PROCESO
DINAMICO

4. OBJETIVOS
CONOCER EL
ESTADO
NUTRICIO
DEL
INDIVIDUO
CONOCER LOS AGENTES
CAUSALES DEL ESTADO DE
NUTRICION
MEDIR EL IMPACTO
QUE TIENEN LOS
ALIMENTOS EN EL
ESTADO NUTRICIO,
COMO FACTOR
DETERMINANTE
DETECTAR LOS
INDIVIDUOS EN
RIESGO DE
DEFICIENCIAS Y/O
EXCESOS

5. ELEMENTOS PARA SU
APLICACION
OBTENCION DE DATOS E INFORMACION POR PARTE DEL INDIVIDUO
EVALUADO.
LA REALIZACION DE UNA SERIE DE
PRUEBAS Y MEDICIONES.
LA EVALUACION E
INTERPRETACION DE LOS
DATOS, INFORMACION,
MEDICIONES Y PRUEBAS
OBTENIDAS
EL
ESTABLECIMIENTO
DE UN DIAGNOSTICO
SOBRE EL ESTADO DE
NUTRICION DEL
SUJETO EVALUADO
LAAPLICACIÓN
SISTEMATICA Y
ORDENADA DE
LOS MISMOS.

6. METODOS
ANTROPOMETRICOS
CLINICOS
BIOQUIMICOS
DIETETICOS

7. CARACTERISTICAS
EVALUAR LA
DIETA (QUE
CUMPLA CON
TODO)
PRESENTA UN FUNCIONAMIENTO BIOLOGICO
ADECUADO QUE NO INTERVIENE DE MANERA
ALGUNA CON LOS PROCESO FISIOLOGICOS
DIMENSIONES
FISICAS Y
COMPOSICION
CORPORAL
SON NORMALES
DE ACUERDO A
SU EDAD
CONDICION Y
SEXO.
SU APARIENCIA
ES NORMAL

8. QUE ES LA MALA
DESNUTRICION?
• CUALQUIER DESORDEN O ALTERACION EN EL
ESTADO DE NUTRICION, INCLUYENDO LAS
ALTERACIONES RESULTANTES DE UNA
DEFICIENCIA EN LA INGESTION DE
NUTRIMENTOS O SOBRE NUTRICION, ES DECIR,
LA DEFICIENCIA O EXCESO DE UNO O MAS
NUTRIMENTOS.

9. LA HOSTORIA CLINICO-NUTRIOLOGICA
ES EL INSTRUMENTO QUE
SE UTILIZA PARA REUNIR
INFORMACION MEDIANTE
UNA ENTREVISTA
HISTORIA CLINICO-
NUTRIOLOGICA
DETALLADA
EXPLORACION
FISICA
DATOS DE
LABORATORIO
INTERPRETACION DE
SIGNOS Y SINTOMAS
RELACIONADOS CON
ESTADO DE NUTRICION.

10. EVALUACION ANTROPOMETRICA
ES LA TECNICA QUE SE OCUPA DE
MEDIR LAS DIMENSIONES FISICAS
PERMITEN:
-COMPOSICION
CORPORAL
-CRECIMIENTO
-DESARROLLO
FISICO
EQUIPO
-BASCULA CLINICA
-ESTADIMETRO
-CINTA
ANTROPOMETRICA
-PLICOMETRO
-INFANTOMETRO

11. MEDIDAS
INDICE DE MASA CORPORAL
IMC=PESO(KG)/ESTATURA(M2)
COMPLEXION
R=ESTATURA (CM)/CIRCUNFERENCIA
DE MUÑECA
PANICULOS
ADIPOSOS Y GRASA
CORPORAL
INDICE CINTURA/CADERA (ICC)Y
DISTRIBUCION DE GRAS ABDOMINAL
ICC=CINTURA/CADERA
EVALUACION DE MASA
MAGRA
CMB=CB(cm)-0.31416-
PCTmm
AMB=(CMB)2/4II

12. EVALUACION BIOQUIMICA
• PERMITE DETECTAR DEFICIENCIAS O EXCESOS
DE CIERTOS NUTRIMENTOS, ASI COMO
ALTERACIONES, MUCHO ANTES DE QUE SE
VEAN REFLEJADOS EN LOS INDICADORES
ANTROPOMETRICOS Y CLINICOS

13. LOS INDICADORES INCLUYEN:
PRUEBAS FISICAS
BIOQUIMICAS
MOLECULARES
MICROSCOPICAS
DE LABORATORIO
LOS INDICADORES EEVALUAN:
RESERVAS DE NUTRIMENTOS
CONCENTRACIONES PLSAMATICAS
DE ELLOS MISMOS
EXCRESION DE NUTRIMENTOS O DE
METABOLITOS POR ORINA O HECES.
PRUEBAS FUNCIONALES, POR
EJEMPLO, INMUNOLOGICAS.

14. SE UTILIZAN
• CONFIRMAR DIAGNOSTICO NUTRICIO
• VALIDAR INDICADORES DIETETICOS
• ESTIMAR DISPONIBILIDAD DE LOS
NUTRIMENTOS
• MONITOREAR LA RESPUESTA AL TRATAMIENTO
NUTRICIO.

15. SE DIVIDEN EN DOS
PRUEBAS ESTATICAS:
MIDEN LA
CONCENTRACION DE
ALGUN NUTRIMENTO O
METABOLITOY SE
UTILIZA EN LA
PRACTICA CLINICA
PRUEBAS FUNCIONALES:
ESTUDIAN EL
ADECUADO
DESARROLLO DE UN
PROCESO FISIOLOGICO
DEPENDIENTE DEL
NUTRIMENTO
EVALUADO

16. TIPOS DE PRUEBA
BIOMETRIA
HEMATICA
(BH)
QUIMICA
SANGUINEA
ELECTROLITOS OTROS
HEMOGLOBINA GLUCOSA SODIO ALBUMINA
HEMATOCRITO UREA POTASIO TRANSFERRINA
LEUCOCITOS CREATININA CLORO AMILASA
SERICA
ERITROCITOS ACIDO URICO CALCIO LIPASA SERICA
VOLUMEN
CORPUSCULAR
MEDIO
COLESTEROL FOSFORO FOSFATASA
ALCALINA
HEMOGLOBINA
CORPUSCULAR
MEDIA
MAGNESIO
CO2

17. EVALUACION CLINICA
SE REALIZAATRAVES
DE UNA ENTREVISTA
CON LA FINALIDAD
DE OBTENER UNA
HISTORIA NUTRICIA
SE DEBE TENER EN
CUENTA:
-ANTECEDENTES
PERSONALES
-DATOS
SOCIOECONOMICOS
-MEDICAMENTOS

18. DATOS
• DATOS GENERALES DEL PACIENTE
• MOTIVO DE LA CONSULTA
• ANTECEDENTES FAMILIARES
• ANTECEDENTES PATOLOGICOS PERSONALES
• FACTORES QUE AFECTA EL ESTADO NUTRICIO
• ESTADO DE SALUD ACTUAL
• ESTADO EMOCIONAL
• EVALUAR EL GRADO DE ACT. FISICA, EJERCICIO
Y ESTILO DE VIDA.

19. EVALUACION DIETETICA
OBJETIVOS
CONOCER LOS
HABITOS DEL
PACIENTE
ESTIMAR LA CANTIDAD Y
CALIDAD DE LOS
ALIMENTOS
COMPARANDOLOS CON LO
DE UNA DIETA CORRECTA
ESTIMAR EL
CONSUMO DE
NUTRIMENTOS Y
COMPARARLOS
CON LOS
RECOMENDADOS

20. CUALITATIVA
COMPLETA:
INCLUYA LOS 3 GRUPOS DE
ALIMENTOS EN CADA TIEMPO
DE COMIDA
INOCUA:
NO IMPLICA RIESGO PARA LA SALUD
ADECUADA:
A LA EDAD, PRESUPUESTO, CLIMA,
TEMPORADA.
VARIADA:
HAY SELECCIÓN DE
DIFERENTES
ALIMENTOS Y USO
DE DIFERENTES
METODOS DE
COCCION

21. CUANTITATIVA
EQUILIBRADA:
PERFIL O
DISTRIBUCION
ENERGETICA,
PORCENTAJE
DE
NUTRIMENTOS
SUFICIENTE:
EN ENERGIA
PARA LA EDAD,
ESTADO
FISIOLOGICO,
LAACT. FISICA,
ETC.

22. BIBLIOGRAFIA
• PEREZ LIZAUR AB, GARCIA-CAMPOS M.
(2014).DIETAS TERAPEUTICAS.6TA
EDICION.MEXICO DF: MC GRAW-HILL
INTERAMERICANA