2. Contaminación de los alimentos
Tipos de Contaminación
Enfermedades transmitidas por contaminación de
alimentos
Contaminantes y productos alimenticios asociados.
Recomendaciones para la contaminación de los alimentos
Agroecología
Objetivos
Agroecología en la Constitución
Opciones Agroecológicas
3. La contaminación de los alimentos
consiste en la presencia en éstos y
otros productos relacionados, de
sustancias de origen biológico o
químico y riesgosas o tóxicas para la
salud del consumidor
4. 1. La contaminación biológica alimentarla.
2. La contaminación química alimentarla.
Animales que transmitan alguna
enfermedad (Directa o
Indirectamente) y contaminen
alimentos
Personas enfermas que
contaminen los alimentos
En la distribución,
almacenamiento, manipulación,
transporte de los mismos
5.
6.
7.
8. La agricultura orgánica o ecológica es el arte y la
ciencia empleada para obtener productos agrícolas
sanos mediante técnicas que favorecen la salud
humana y protegen el ambiente. Sin tener que recurrir
al uso de agrotóxicos -ya sean fertilizantes o biocidas
obtenidos por síntesis química- la agricultura orgánica
es una disciplina moderna en expansión, que se nutre
de la tecnología campesina tradicional. Fundagrea
9. 1. Producir alimentos y productos botánicos de alta
calidad en suficiente cantidad.
2- Fomentar e intensificar los ciclos bióticos dentro del
sistema agrícola que comprenden los microorganismos la
flora y la fauna del suelo, las plantas y los animales.
3- Aprovechar racionalmente los recursos
locales reduciendo al mínimo la
dependencia de factores externos.
10. 5- Evitar todas las formas de contaminación que
puedan resultar de las técnicas agrícolas.
6- Mantener la diversidad genética del sistema agrícola y de su
entorno incluyendo la protección de los hábitats de plantas y
animales silvestres.
7- Revalorar el conocimiento de la
agricultura campesina e indígena a través
del rescate
de la agro-tecnología tradicional.
11. La nueva constitución nacional incluye en su artículo número 305
el siguiente texto: "El Estado promoverá y desarrollará la
agroecología como base estratégica del desarrollo rural integral, a
fin de garantizar la seguridad y la soberanía alimentarias de la
población, entendidas como la disponibilidad suficiente y estable
de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y
permanente a éstos por parte del público consumidor"
12. Un proyecto de reciclaje en la
Universidad de Los Andes con el apoyo
de Fundacite
En la Estación Piloto de Compostaje y Lombricultura, se
convierte en realidad la posibilidad la transformar en
abono orgánico, lo que para muchos es sólo basura.
13. Llamado también Balú, Sachaporoto,
Poroto, Balsuy o Frijol Mompas
El Chachafruto es conocido como el “Maná del
Trópico” como el árbol multipropósito y también
como el árbol que nunca muere.
El legado de Los Incas
14. La agroecología apenas empieza a darse a conocer, ya forma parte de los planes
de estudio de muchas instituciones educativas, y se están realizando prácticas que
garanticen la calidad de los alimentos y la protección ambiental.
Entre los principales inconvenientes se encuentra la poca difusión de estas
técnicas en el mundo y la falta de disposición del consumidor, para dar prioridad a
los productos orgánicos.
