El documento describe tres platos típicos de la gastronomía de la sierra ecuatoriana: el cuy con papas, que consiste en un roedor llamado cuy acompañado de papas y otros ingredientes; el yaguarlocro, una delicia de la gastronomía de la sierra que todo ecuatoriano debe probar; y el hornado, un plato de carne de cerdo que se sirve con mote y tortillas. Además, señala que la gastronomía despierta los sentidos y es importante para la cultura de una sociedad.

1. COLEGIO MUNICIPAL
“SEBASTIÁN DE BENALCÁZAR”
PLATOS TÍPICOS DE LA SIERRA
Estefanía Pérez
Mónica Montenegro
Janeth Márquez
Patricio Céspedes
Sandra Moreano
27 de julio de 2015

2. “Cuy con papas”
Plato típico ancestral, mismo que se prepara utilizando un roedor llamado cuy,
acompañado en muchos de los casos con papas, una zarza, especial, mote,
tostado y una ensalada a base de lechuga, tomate y cebolla paiteña.

3. “Yaguarlocro”
El Yaguarlocro es una delicia de la gastronomia de la sierra ecuatoriana. El
ecuatoriano que no ha comido yaguarlocro… no sabe lo que se pierde. El cocinero
ecuatoriano que no sabe preparar un yaguarlocro, tiene mucho por aprender.

4. “Hornado”
Plato muy apetecido en la Sierra y en todo el país. Se refiere a la carne de
cerdo, misma que se acompaña con mote, tortillas

5. Importancia de la Gastronomía en la
Cultura de una Sociedad
 A pesar de que alimentarse es algo natural, es importante mencionar que la comida
despierta los sentidos y provoca sensaciones variadas, inclusive es un paso para relajarse,
cambiar de rutina, placer, familiarizarse con nuevos sabores y hábitos de salud.