Este documento describe un proyecto para elaborar un té aromático a base de plantas medicinales manzanilla y toronjil procesado con stevia. El objetivo general es elaborar este té aromático debido a los beneficios de estas plantas, como propiedades antiinflamatorias, calmantes y tranquilizantes. La justificación es aprovechar las plantas medicinales disponibles y sustituir el azúcar por la stevia, que regula los niveles de azúcar en la sangre. El experimento se llevará a cabo en la casa de una

1. República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular
Para la Educación
Elaboración de Té Aromático a Base de
Plantas Manzanilla y Toronjil Procesado
con Stevia
Integrantes:
Helen Colina, Eliany Ojeda
Danierik Valbuena, Zuany Vivanco
Jesús Gómez, Cesar Arias
Jesús Romero

2. Introducción
En la actualidad, las hierbas aromáticas, su uso y la exportación es un tema de
actualidad en Venezuela, aunque el tema no es nuevo, hay muchas razones para
este auge, actuales sistemas de atención de salud, incluida la medicina moderna y
sus terapias que se basan en plantas y sus componentes, otro factor importante en
las exportaciones es que la mayor parte de la población mundial depende de la
medicina tradicional para cubrir sus necesidades diarias de salud, especialmente en
los países en desarrollo.
Venezuela se encuentra entre los 10 países de mayor biodiversidad del mundo
y gracias a esta característica se puede obtener una gran gama de productos
naturales destinados al consumo directo y a la industria, entre estos productos se
destacan las plantas medicinales, incluyendo las hierbas aromáticas.
En Japón el 41% de los endulzantes consumidos provienen de la Stevia (Stevia
Rebaudiana Bertoni). El edulcorante obtenido de esta planta, presenta efectos
beneficiosos en la absorción de la grasa y regulación de la presión arterial y es
utilizado como reemplazante del azúcar para personas que sufren de diabetes, ya
que no incrementa los niveles de azúcar en la sangre.
Entre los principales productores de stevia a nivel mundial son Japón, China,
Corea, Taiwán, Tailandia, Indonesia, Malasia y Filipinas; todos estos países
representan el 95% de la producción mundial. Cabe destacar que Japón es el país
con mayor cantidad de fábricas procesadoras y extractoras de esteviósido. En
América es cultivada principalmente en Paraguay, Brasil, Argentina, Colombia, Perú
y cultivos muy pequeños en Venezuela.
Entre los países productores de plantas aromáticas especialmente de
Manzanilla y toronjil se encuentran China, India, Alemania, Venezuela, Indonesia,
Siria, Francia, USA, Singapur, Brasil, Canada y Otros. Lo que representan el 72%
del volumen total. Cinco de ellos China, India, Siria, Canadá e Indonesia en conjunto
representaron el 60% del volumen comercializado a nivel global.

3. Capítulo I
Planteamiento del problema
En la época actual, la medicina al igual que cualquier otra ciencia,
permanentemente está en la búsqueda de nuevas alternativas que le permitan
mantenerse acorde con el avance tecnológico y científico de cada día y de esta
manera mejorar la calidad de vida de la sociedad humana.
Las plantas medicinales, como parte de las terapias alternativas, tienen gran
aceptación en todo el mundo, su uso con fines terapéuticos es cada vez más
frecuente, y el interés en la medicina alternativa o complementaria seguirá
aumentando.
Precisando de una vez, la información que se tiene de muchas plantas
medicinales es escasa, no está bien documentada y se usa indiscriminadamente, y
la que se tiene está en manos de un grupo muy reducido de investigadores. De todo
lo mencionado anteriormente surge la necesidad de que todas las personas
interesadas en el uso y consumo de las plantas medicinales, el personal médico y
de anestesiología junto con todo su equipo multidisciplinario cuenten con
información fundamentada de las plantas medicinales y del consumo que sus
pacientes hagan de ellas.
Formulación del problema
¿Cuáles son las ventajas del té aromático a base de plantas medicinales aromáticas
para nosotros?

4. Objetivos de la Investigación
-Objetivo General
Elaborar un té aromático a base de plantas medicinales Manzanilla y Toronjil
procesado con Stevia.
-Objetivos Específicos
 Identificar las principales características físicas de la materia prima para utilizar
en la elaboración del té.
 Conocer los conceptos básicos de la manzanilla, toronjil y stevia.
 Realizar un análisis aromático.
Justificación del problema
¿Cómo justificamos el problema anteriormente planteado?; se ha observado que
el uso de medicamentos preparados con plantas aromáticas está muy difundido en
muchos países industrializados y un gran número de medicamentos están basados
en plantas o componentes de plantas.
Cabe decir que el té aromático se considera una bebida saludable por ser de
origen 100%natural y provenir de un inocuo proceso de elaboración, el producto
final conserva las propiedades y beneficios de las hierbas aromáticas con las que
está elaborada.
A su vez la stevia es una planta que regula el azúcar en la sangre, reduce la
presión arterial, regula el aparato digestivo en general y actúa favorablemente con
muchas personas con ansiedad. Esta es muy útil para las personas diabéticas
puesto que tienen efectos beneficiosos para la absorción de la grasa y la presión
arterial.
Así mismo la manzanilla es una planta medicinal muy importante ya que esta es
un antinflamatorio. Ayuda a aliviar los procesos de inflamación tanto tomándola o
usándola externamente, es un calmante y tranquilizante y actúa como un sedante
suave.
Mientras que el toronjil ayuda contener y controlar los nervios, combatir las
angustias es excelente tranquilizante.
De todo lo mencionado anteriormente también se desea dar una mejor utilización a
las plantas medicinales que están a nuestro alcance a través de la industrialización
de las plantas aromáticas medicinales.

5. De la misma manera esta investigación se realizó con la finalidad de incentivar
a las personas a consumir productos naturales para sentirse bien biológicamente y
a su vez sustituir el azúcar por la stevia.
Delimitación
Este experimento se llevara a cabo en la casa de la alumna Eliany Ojeda, por los
alumnos de 5to año “C” para realizar la elaboración del té aromático en base a
plantas Manzanilla y Toronjil.