Propuesta de capacitación para el trabajo en el Telebachillerato de San Miguel Chichimequillas

UCLA plantel Zitácuaro
Yáñez Villegas Elitania
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN PÚBLICA
SECRETARÍA DE EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR
UNIVERSIDAD CONTEMPORÁNEA DE LAS AMÉRICAS
“PAZ, RAZÓN, CULTURA Y VERDAD”
H. ZITÁCUARO, MICH.
MAESTRÍA EN PSICOPEDAGOGÍA Y DOCENCIA EN
EDUCACIÓN MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR
FUNDAMENTOS DE LA DOCENCIA EN EDUCACIÓN
MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR
PROPUESTA DE INTERVENCIÓN
“FORMACIÓN PARA EL TRABAJO”
ELITANIA YÁÑEZ VILLEGAS
ASESOR:
DR. MARCO ANTONIO ALANÍS MARTÍNEZ
H. ZITÁCUARO, MICH. OCTUBRE DE 2018
DIVISIÓN DE POSGRADO
_______________________
MAESTRÍA EN PSICOPEDAGOGÍA
Y DOCENCIA EN EDUCACIÓN
MEDIA SUPERIOR Y SUPERIOR

Fundamentos de la educación media superior y superior
UCLA plantel Zitácuaro Yáñez Villegas Elitania
ii
Contenido
Introducción.................................................................................................iii
Propuesta de intervención de capacitación para el trabajo en San
Miguel Chichimequillas...............................................................................4
Objetivo general ...........................................................................................4
Objetivos específicos ................................................................................................................. 4
Justificación ..................................................................................................5
Proceso de enseñanza- Aprendizaje……………………………………...6
Competencias profesionales de Egreso…………………………………..7
Evaluación de la capacitación para el trabajo…………………………..8
Conclusiones .................................................................................................9
Fuentes bibliográficas................................................................................10

iii
Introducción
Debido a las nuevas necesidades de este mundo cambiante, nuestro sistema de gobierno
educativo ha ido reformando los modelos educativos en nuestro país, en todos los
niveles se puede apreciar la relación que existe entre la capacitación para el trabajo
desde el nivel básico, media superior y superior relacionadas con las instituciones del
icat y el cecat, dichas instituciones sustentadas por la reforma educativa, basadas en el
modelo por competencias, donde los planes y programas de estudio están diseñados a
medida y demanda del modelo económico neoliberal caduco y fallido que ha operado
por más de 20 años en nuestro sistema de gobierno.
La presente propuesta de intervención tiene como finalidad proponer un convenio entre
instituciones del Telebachillerato Michoacán y el ICATMI, como lo indica en el decreto
de creación sobre los convenios interinstitucionales artículo 5 fracción I y III, cuya
finalidad es que la persona/estudiante logre desarrollar al máximo sus competencias
profesionales y pueda en dado caso, que no quiera continuar con sus estudios auto
emplearse y se capacite en los cursos que imparte el Icatmi como el de la “Desarrolla
servicios de preparación y venta de alimentos con materia prima de la región”, o en la
elaboración de un producto regional con materia prima producida por la región. Cabe
mencionar también la relación interdisciplinaria con la materia de higiene y salud
comunitaria impartida desde el tercer a sexto semestre como formación para el trabajo.
Esta propuesta muestra la interacción de dos subsistemas con fines académicos y de
mejora en el proceso de enseñanza-aprendizaje en el estudiante, así como la forma en la
que son evaluadas las personas/estudiantes y reconocer la importancia de actividades
sociales y extracurriculares, que serían fomentadas en el Telebachillerato a través de las
prácticas o talleres impartidos.

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Propuesta de intervención de capacitación para el trabajo en San
Miguel Chichimequillas
Objetivo general
Establecer un convenio interinstitucional entre el Telebachillerato No. 191 de San
Miguel Chichimequillas y el ICATMI plantel Zitácuaro, en donde los alumnos serán
capacitados en el programa de Capacita T, donde alumnos del Telebachillerato tomen un
curso taller en la elaboración y manejo de alimentos y bebidas elaborados con materias
primas de la región.
Objetivos específicos
1. Fomentar la interrelación entre ICATMI en su modalidad “Programa de
Capacita T” y el Telebachillerato de san Miguel Chichimequillas.
2. Fomentar la relación-comunicación entre los docentes de ambas instituciones
para acompañar, guiar, facilitar y evaluar su proceso de enseñanza-aprendizaje
en el alumno.

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Justificación
El Telebachillerato Michoacán nace el 6 se septiembre del año 2010, con la finalidad de
dar cobertura de educación media superior de calidad a las comunidades más
marginadas o que se encuentran en situaciones desfavorables de pobreza extrema, en la
comunidad de San Miguel Chichimequillas existe un amplio sector de jóvenes
adolescentes que no estudian ni trabajan, reflejando así un sector social sin producción,
los cuales requieren de un impulso necesario, para que sean entes útiles para la sociedad,
y con capacidad de autoemplearse, gracias a la apertura del Telebachillerato y sus
bondades muchos de los jóvenes de escasos recursos ahora tienen acceso a la educación
media superior y concluir sus estudios, por lo tanto pueden también egresar con un
oficio y así poder autoemplearse o poder emprender un negocio, sin embargo a lo largo
de este noble trayecto se ha notado en algunos estudiantes la falta interés, la
desmotivación, las carencias económicas, y las múltiples situaciones que embargan a los
adolescentes que en ocasiones le provoca que dejen sus estudios, teniendo así un alto
grado de deserción escolar. Es ahí donde por medio del programa de Capacita T se
pretende darle al joven estudiante una opción más para que pueda encontrar un interés y
desarrolle alguna las ocho inteligencias con las que contamos los seres humanos.
El Telebachillerato No. 191 de San Miguel, es el segundo más grande a nivel estado, el
cual cuenta con una matrícula de aproximadamente 200 alumnos de los cuales menos del
50% logran concluir su educación media superior, es por ello la urgencia de
implementar en los jóvenes desde el primer semestre la capacitación en el trabajo el cual
les ayude desarrollar sus habilidades técnico-profesionales en el campo, laboral,
productivo, económico, educativo y social.

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Proceso de enseñanza- Aprendizaje
A partir del ciclo escolar 2018-2019 por indicaciones de la Dirección Generar del
Telebachillerato Michoacán, se envía un comunicado a todos los Telebachilleratos del
estado de Michoacán, donde se estipula que a partir de este ciclo escolar todo alumno
que se inscriba en el subsistema de Telebachillerato tiene que hacer su servicio social
cubriendo por semestre un total de 48 horas, debido a que en reunión previa con padres
de familia no estuvieron de acuerdo en que los jóvenes estudiantes, algunos menores de
15 años de edad salieran a realizar servicio social, se procede a crear alternativas en la
cuales los jóvenes realizar alguna mejora a la institución o se capaciten para el trabajo,
porque de hecho es en primero y segundo semestre donde ocurre el mayor grado de
deserción por eso considero que es ahí donde los jóvenes deben de haber aprendido ya
un oficio.
Debido a la negativa de la mayoría de los padres de familia de que sus hijos salgan a
hacer servicio social, se propone impartir una capacitación para el trabajo por medio de
la institución llamada Icatmi plantel Zitácuaro la cual proporcionará instructores
altamente calificados para impartir un curso-taller, en “Desarrollar servicios de
preparación y venta de alimentos con materias primas de la región ”, dichos instructores
se desplazaran a la institución donde impartirán dicho taller cubriendo de 3 a 4 horas por
semana durante un semestre y medio; cubriendo un total de 64 horas que es lo que dura
aproximadamente la capacitación.
Con la implementación de dicha capacitación en la institución, se pretende que el
alumno desde los primeros semestres desarrolle sus habilidades profesionales para que
pueda desarrollarse óptimamente en el campo laboral o de preferencia forme su propio
negocio, una vez que el alumno haya adquirido los conocimientos necesarios y
competentes, sea la institución la que le expida un certificado que lo avala o lo certifica
en la capacitación para el trabajo.
Debido a que la ciudad de Zitácuaro se encuentra muy cerca de la ciudad de Toluca y la
ciudad de México, Lázaro Cárdenas, Guerrero y Baja California, muchos de nuestros
jóvenes estudiantes emigran a trabajar para dichas ciudades las cuales son de las más

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industrializadas y también turísticas del país y es en las dos primeras ellas donde se
concentra la mayor población, por lo tanto requieren de personal altamente calificado o
especializado en la diferentes disciplinas, así que espero que se les haga atractivo a los
jóvenes inscritos nuestra institución tengan una opción más en la que puedan desarrollar
sus capacidades actitudinales.
El curso-taller que se pretende implementar en capacitación para el trabajo es:
“Desarrolla servicios de preparación y venta de alimentos con materia prima de la
región”. Consta de 3 bloques, descritos de forma general a continuación:
Bloque 1 “Comprende la importancia de las normas y reglamentaciones en el manejo
higiénico de los alimentos en los diversos procesos de un establecimiento de preparación
y venta de productos alimenticios”.
Bloque 2 “Describe las diferentes etapas de planeación, organización, dirección y
control que se requieren para el establecimiento y buen funcionamiento de un servicio de
preparación y venta de alimentos”
Bloque 3 “Identifica los diferentes tipos de servicios de alimentos y los requerimientos
para iniciar y establecer un servicio de preparación y venta de alimentos de cualquier
tipo”
Competencias profesionales de Egreso
Durante el proceso de formación de los dos módulos, el estudiante desarrollará las
siguientes competencias profesionales, correspondientes a la Capacitación de
Gastronomía y Nutrición:
1. Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de alistar las condiciones de
uso, de acuerdo con los estándares establecidos por la empresa, y según las
normas en la materia.
2. Sirve alimentos y bebidas a clientes/comensales, de acuerdo con los centros de
consumo y tipos de evento, y con las correspondientes normas de seguridad e
higiene.
3. Prepara alimentos y bebidas con base en métodos y técnicas culinarias y de bar
en centros de consumo, con las correspondientes normas de seguridad e higiene.
4. Atiende al huésped/cliente en su arribo, durante su estancia y en su partida, con
las correspondientes normas de seguridad e higiene, y según las políticas y
disposiciones administrativas establecidas por la empresa.

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5. Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística
solicitadas por los clientes.
6. Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos
mercadotécnicos, de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas
del cliente.
7. Organiza y opera opciones de turismo alternativo (ecológico, deportivo, cultural,
marítimo y de exploración, entre otros), con la normatividad, técnicas y medidas
de seguridad requeridas para su práctica.
Evaluación de la capacitación para el trabajo
En consonancia con un MEyAc centrado en la persona/estudiante, la evaluación del
aprendizaje es un aspecto fundamental para alcanzar los niveles de calidad deseados; por
ello, además de la evaluación del proceso formativo que lleva a cabo el docente, será
necesario establecer mecanismos para una valoración más global que permita identificar
las competencias alcanzadas por los egresados del sistema, desde diferentes perspectivas
y en diferentes momentos de los procesos de enseñanza y del aprendizaje, que favorece
especialmente a los estudiantes para que sus conocimientos sean más amplios,
significativos y profundos, y a los profesores, para que su actividad didáctico-
pedagógica sea más pertinente.
Para evaluar las competencias profesionales en la capacitación en Gastronomía y
Nutrición, el facilitador aplica los siguientes instrumentos de evaluación:
1. Rubrica de evaluación de actividad integradora.
2. Evaluación diagnostica/rescate de conocimientos previos.
3. Autoevaluación.
4. Coevaluación.
5. Listas de cotejo.
6. Portafolio de evidencias.

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Conclusiones
Con la propuesta de implementación del curso-taller en capacitación para el trabajo
desde el primer semestre en el Telebachillerato No. 191 de San miguel Chichimequillas
se pretende reducir el número de deserción escolar y ser una razón y opción más
atractiva en la demanda escolar con la que actualmente cuenta la institución educativa.
Considero que entre más conocimientos y técnicas aprenda el joven estudiante más
posibilidades tendrá de triunfar en el campo laboral debido al acelerado crecimiento
demográfico, la escasez de alimentos, la desigualdad que hay en nuestro país, cada vez
es más difícil conseguir un empleo o autoemplearse, es por ello la importancia de
siempre estar en constante actualización y capacitación para así poder adaptarse a las
nuevas necesidades de este mundo cambiante.

10
Fuentes bibliográficas
 Secretaría de educación pública (2008). Modelo Educativo y Académico de la
formación para el trabajo en México. México. Dirección General de Centros de
Formación para el trabajo. Recuperado de:
http://www.dgcft.sems.gob.mx/files/portal/contenidos/MEyAc2015.pdf.
 http://www.cobachsonora.edu.mx/files/semestre6-
2016/fcpt6sdesarrollaserviciosdepreparacionyventadealimentos.pdf
 http://laipdocs.michoacan.gob.mx/?wpfb_dl=51548

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