Funciones principales de las proteínas.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO.
FACULTAD DE CIENCIAS HUMANAS Y DE LA EDUCACIÓN.
CARRERA: PEDAGOGÍA DE LA ACTIVIDAD FÍSICA Y DEPORTE.
NIVEL: TERCER SEMESTRE.
MATERIA: NUTRICIÓN DEPORTIVA.
TEMA: FUNCIÓN DE LAS PROTEÍNAS.
NOMBRE: ERICK TOAQUIZA.
DOCENTE: MSc. GABRIELA FLORES.
Ambato – Ecuador

2. TAREA EN CLASE
1. Investigar sobre las funciones de las proteínas de origen animal y vegetal.
PROTEÍNAS DE ORIGEN ANIMAL Y VEGETAL
TIPO DIFERENCIA ALIMENTOS GRÁFICO
PROTEÍNAS
DE ORIGEN
ANIMAL.
 Mayor
contenido de
aminoácidos.
 Más difíciles
de digerir.
 Alto
contenido de
grasas.
 Fuente
proteica de
alto valor
bilógico.
 Carne.
 Pescado.
 Huevos.
 Mariscos.
 Leche.
 Queso.
 Yogurt.
PROTEÍNAS
DE ORIGEN
VEGETAL.
 Alto
contenido de
fibra.
 Fáciles de
digerir.
 Bajo nivel de
grasas.
 Fuente
proteica de
bajo valor
bilógico.
 Legumbres.
 Cereales.
 Frutos
secos.
 Semillas.
FUNCIONES DE LAS PROTEÍNAS.
 Función enzimática: Las enzimas llevan a cabo casi todos los miles de reacciones
químicas que ocurren en las células. También ayudan con la formación de nuevas
moléculas leyendo la información genética almacenada en el ADN.
 Función Anticuerpo: Los anticuerpos se unen a partículas extrañas específicas, como
virus y bacterias, para ayudar a proteger el cuerpo.

3.  Función mensajera: Al igual que algunos tipos de hormonas, las proteínas mensajeras
transmiten señales para coordinar procesos biológicos entre diferentes células, tejidos y
órganos.
 Función estructural: Estas proteínas brindan estructura y soporte a las células. A mayor
escala, también permiten que el cuerpo se mueva.
 Función de transporte / almacenamiento: Estas proteínas se unen y transportan átomos
y moléculas pequeñas dentro de las células y por todo el cuerpo.
IMPORTANCIA DE LAS PROTEÍNAS EN EL DEPORTE.
 La proteína es el componente principal para el recambio de los músculos, consumir las
cantidades adecuadas permite mantener la masa muscular y evita su desgaste.
 La proteína juega un papel fundamental a la hora de hacer ejercicio.
 La proteína es esencial para reparar pequeñas roturas en los músculos que se producen
durante el ejercicio.
 La proteína proporciona la base para un buen rendimiento físico y la adaptación al ejercicio.

4. Bibliografía
CARNE Y SALUD. (s.f.). Obtenido de CARNE Y SALUD: https://carneysalud.com/diferencias-entre-
la-proteina-animal-y-vegetal-en-cuanto-a-su-contenido-de-
aminoacidos/#:~:text=Las%20de%20origen%20animal%20se,de%20prote%C3%ADna%2
0aporta%204%20kcal.
MedlinePlus. (s.f.). Obtenido de MedlinePlus:
https://medlineplus.gov/spanish/genetica/entender/comofuncionangenes/proteina/#:~
:text=Al%20igual%20que%20algunos%20tipos,diferentes%20c%C3%A9lulas%2C%20teji
dos%20y%20%C3%B3rganos.&text=Estas%20prote%C3%ADnas%20brindan%20estructu
ra%20y,que%20el%20cuerpo%2