Trabajo final (entregable viii)

[FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS I] 2013- II
1
UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA
LA MOLINA
FACULTAD DE ECONOMIA Y PLANIFICACION
INTEGRANTES:
Leiva Escalante,Amós.
Quispe Vilcañaupa, Rosmery.
Ugaz Rivero,Mildher.
Yarasca Chavez,Stefanny.
TRABAJO:
PROYECTO
PROFESOR:
Mg. Sc. RAMÓN DIEZ MATALLANA
GRUPO:
“H”
2013

2
INDICE
I. INTRODUCCION............................................................................................................................... 4
II. CONTENIDO.................................................................................................................................... 5
2.1. ANÁLISIS DE MERCADO............................................................................................................ 5
2.1.1. Oferta.............................................................................................................................. 5
2.1.2. Demanda......................................................................................................................... 5
2.1.3. Mercado Específico:.......................................................................................................... 6
2.1.3.1. Segmento ................................................................................................................. 6
2.1.3.2. Precio a Cobrar (Distribución de Precios), Entorno, Volumen ......................................10
2.2. ANÁLISIS LEGAL......................................................................................................................11
2.2.1. MARCO LEGAL: Prohibiciones, Licencias............................................................................11
2.2.2. Contribuciones al Seguro Social........................................................................................13
2.2.3. Constitución de la Empresa..............................................................................................25
2.3. ORGANIZACIÓN......................................................................................................................26
2.3.1. Perfiles De Puesto............................................................................................................26
2.3.2. Cuadro De Remuneraciones.............................................................................................31
2.3.3. Análisis de Mercado de Remuneraciones..........................................................................31
2.3.4. Pagos Al Seguro Social, AFP..............................................................................................34
2.3.5. Organigrama...................................................................................................................35
2.4. ANÁLISIS FINANCIERO.............................................................................................................35
2.4.1. Alternativa SBS................................................................................................................35
2.4.2. TCEA de las Alternativas...................................................................................................36
2.4.3. VAN de la Deuda..............................................................................................................37
2.4.4. Tasas de Descuento.........................................................................................................37
2.4.5. Cronograma De Servicio de La Deuda................................................................................38
2.5. ANÁLISIS DE INGENIERIA .........................................................................................................38
2.5.1. Localización; Método de localización combinado; MPL ......................................................38
2.5.2. Tecnología: VAC de alternativas........................................................................................39
2.5.3. Tamaño según el Análisis de Mercado...............................................................................41
2.6. ANÁLISIS DE INVERSIONES.......................................................................................................42
2.6.1. Activos Fijos ....................................................................................................................42
2.6.2. Matriz de Amortización de Intangibles y Depreciación de Activos Fijos ...............................43
2.6.3. Valor de Recupero o Rescate............................................................................................44
2.6.4. Capital de Trabajo............................................................................................................44

3
2.6.5. Cronograma de Ejecución de la Inversión..........................................................................44
2.7. PROYECCIÓN DE VENTAS.........................................................................................................45
2.7.1. Esperado de Ventas, Precios e Ingresos.............................................................................45
2.7.2. Costosfijos y variables.....................................................................................................46
2.8. FLUJO DE CAJA........................................................................................................................48
2.8.1. Flujo De Caja Operativo....................................................................................................48
2.8.2. Flujo De Caja Económico..................................................................................................49
2.8.3. Flujo De Caja Financiero...................................................................................................50
2.8.4. Flujo De Caja Total Y Acumulado.......................................................................................51
2.8.5. Flujo De Caja Del Inversionista..........................................................................................52
2.9. EVALUACIÓN EX ANTE.............................................................................................................53
2.9.1. Valor Actual Neto (Van) ...................................................................................................53
2.9.2. Periodo De Recuperación De La Inversión (PRI) Beneficio - Costo(BC) ................................53
2.9.3. Tasa Interna De Retorno ..................................................................................................54
2.10. IMPACTO SOCIAL: Creación de Empleo Directo e Indirecto ....................................................55
2.10.1. Puestos de trabajo creados conel proyecto directamente .................................................55
2.10.2. Puestosde trabajo creadosindirectamente (proveedores,distribuidores,etc.):Servicios
Prestados.......................................................................................................................................55
2.11. IMPACTO AMBIENTAL: Costos y beneficios ambientales. Programas de mitigación .................56
2.11.1. Acciones del proyecto......................................................................................................56
2.11.2. Posibles medidas protectoras y correctoras ......................................................................57
2.12. SENSIBILIDAD: ANÁLISIS @RISK:...........................................................................................60
2.12.1. FACTORES DE RIESGO DEL PROYECTO...............................................................................60
2.12.2. Cuadro de análisis de sensibilidad.....................................................................................61
2.12.3. INTERPRETACION DEL ANALISIS DE SENSIBILIDAD..............................................................63
III. CONCLUSIONES..............................................................................................................................67
IV. BIBLIOGRAFÍA.................................................................................................................................68

4
I. INTRODUCCION
El néctar es una bebida alimenticia, elaborado a partir de la mezcla de pulpa o jugo
de una o varias frutas, agua y azúcar, opcionalmente los néctares contendrán ácido
cítrico, estabilizador y conservante, el néctar no es un producto estable por sí mismo,
es decir, necesita ser sometido a un tratamiento térmico adecuado para asegurar su
conservación, es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o
fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los
consumidores, por esta razón:
El presente proyecto trata sobre la elaboración de néctar de piña y con ello se
pretende verificar cual es el mejor para lo cual hace referencia que insumos y
materiales se va a utilizar para elaborar el producto propuesto y un tratamiento
térmico adecuado para asegurar su conservación del néctar.
En nuestro país el consumo de néctares tienen una alta demanda por sus valores
nutricionales, es un producto formulado, que se prepara de acuerdo a una receta o
fórmula preestablecida y que puede variar de acuerdo a las preferencias de los
consumidores.
Además el presente trabajo de Formulación de proyecto se verifica en analizar el
Valor Actual Neto del proyecto , el Beneficio Costo, el Periodo de Recuperación de
la inversión, La tasa interna de Retorno y las evaluaciones: Social, Ambiental y los
análisis de presupuesto de Marketing y ventas .
En un proyecto empresarial es muy importante analizar la posible rentabilidad del
proyecto y sobre todo si es viable o no. Cuando se forma una empresa hay que
invertir un capital y se espera obtener una rentabilidad a lo largo de los años. Esta
rentabilidad debe ser mayor al menos que una inversión con poco riesgo (letras del
Estado, o depósitos en entidades financieras solventes).
Los parámetros muy usados a la hora de calcular la viabilidad de un proyecto son el
VAN (Valor Actual Neto) y el TIR (Tasa Interna de Retorno). Ambos conceptos se
basan en lo mismo, y es la estimación de los flujos de caja que tenga la empresa
(simplificando, ingresos menos gastos netos).
Se ve una estimación de los ingresos de nuestra empresa durante diez años, el
proyecto es rentable ya que el VAN es superior a cero, lo que significará que
recuperaremos la inversión inicial.
Hay que tener en cuenta también en la formulación de un proyecto de que el análisis
de personal , es muy importante para tener un néctar de piña de calidad y finalmente
otro cosa importante es tener en cuenta en el proyecto al Marketing y Ventas .

5
II. CONTENIDO
2.1. ANÁLISIS DE MERCADO
2.1.1. Oferta
CUADRO Nº 01: OFERTA HISTORICA
Fuente:Elaboración Propia
2.1.2. Demanda
CUADRO Nº 02: DEMANDA HISTÓRICA
DEMANDA HISTÓRICA
2002 32110000.00
2003 33650000.00
2004 40620000.00
2005 63330000.00
2006 107290000.00
2007 140000000.00
2008 200000000.00
2009 240560000.00
2010 260890000.00
2011 340560000.00
2012 450000000.00
Fuente:ElaboraciónPropia
OFERTA HISTORICA
2002 22547986.00
2003 23624540.00
2004 28015413.00
2005 53075380.00
2006 92331938.00
2007 122475200.00
2008 184317060.00
2009 220901260.00
2010 239342200.00
2011 310303986.00
2012 422149858.00

6
2.1.3. Mercado Específico:
2.1.3.1. Segmento
SegúnPhilip Kotler,laeconomíamodernaoperaconbase en el principio de la división del trabajo,
donde cada persona se especializa en la producción de algo, recibe una paga, y con su dinero
adquiere lascosasque necesita.Porconsiguiente,los mercadosabundanenla economía moderna.
Por ese motivo,existenalgunasclasificacionesque ordenanlosdiferentes mercados agrupándolos
según su tipo, como se verá en detalle, a continuación:
Tipos deMercado,Desde el Puntode VistaGeográfico:
Según Laura Fischer y Jorge Espejo, autores del libro "Mercadotecnia", las empresas tienen
identificado geográficamente su mercado. En la práctica, los mercados se dividen de esta
manera:
 Mercado Internacional: Es aquel que se encuentra en uno o más países en el extranjero.
 Mercado Nacional: Es aquel que abarca todo el territorio nacional para el intercambios de
bienes y servicios.
 Mercado Regional: Es una zona geográfica determinada libremente, que no coincide de
manera necesaria con los límites políticos.
 Mercado deIntercambio Comercialal Mayoreo:Es aquel que se desarrollaenáreasdonde las
empresas trabajan al mayoreo dentro de una ciudad.
 Mercado Metropolitano:Se tratade un área dentroy alrededorde unaciudadrelativamente
grande.
 Mercado Local: Es la que se desarrolla en una tienda establecida o en modernos centros
comerciales dentro de un área metropolitana.
De acuerdo al tipo de mercado desde el Punto de Vista Geográfica, nuestro producto que es
néctar de piña se adecua a un Mercado Metropolitano.
Tipos deMercado,Segúnel Tipode Cliente:
Para Laura Fischer y Jorge Espejo, los tipos de mercado desde el punto de vista del cliente, se
dividen en:
 Mercado del Consumidor:Eneste tipode mercadolosbienes y servicios son adquiridos para
un uso personal, por ejemplo, la ama de casa que compra una lavadora para su hogar.
 Mercado del Productoro Industrial:Está formadoporindividuos, empresas u organizaciones
que adquieren productos, materias primas y servicios para la producción de otros bienes y
servicios.

7
 Mercado del Revendedor: Está conformado por individuos, empresas u organizaciones que
obtienenutilidadesal revendero rentar bienes y servicios, por ejemplo, los supermercados
que revenden una amplia gama de productos.
 Mercado del Gobierno: Está formado por las instituciones del gobierno o del sector público
que adquieren bienes o servicios para llevar a cabo sus principales funciones, por ejemplo,
para la administración del estado, para brindar servicios sociales (drenaje, pavimentación,
limpieza, etc.), para mantener la seguridad y otros.
De acuerdoal tipo de mercado según el tipode cliente, nuestroproductoque esnéctar de piña
se adecua a un Mercado del Consumidor.
Tipos deMercado,SegúnlaCompetenciaEstablecida:
Para Ricardo Romero, autor del libro "Marketing", existen cuatro tipos de mercado:
 Mercado de Competencia Perfecta: Este tipo de mercado tiene dos características
principales: 1) Los bienes y servicios que se ofrecen en venta son todos iguales y 2) los
compradores y vendedores son tan numerosos que ningún comprador ni vendedor puede
influir en el precio del mercado, por tanto, se dice que son precio-aceptantes.
 Mercado Monopolista:Esaquel enel que sólohayunaempresaenla industria.Estaempresa
fabrica o comercializa un producto totalmente diferente al de cualquier otra. La causa
fundamental del monopolio son las barreras a la entrada; es decir, que otras empresas no
pueden ingresar y competir con la empresa que ejerce el monopolio. Las barreras a la
entrada tienen tres orígenes: 1) Un recurso clave (por ejemplo, la materia prima) es
propiedad de una única empresa, 2) Las autoridades conceden el derecho exclusivo a una
únicaempresapara producirunbieno un servicioy3) loscostesde producciónhacenque un
único productor sea más eficiente que todo el resto de productores.
 Mercado de Competencia Imperfecta: Es aquel que opera entre los dos extremos: 1) El
Mercado de Competencia Perfecta y 2) el de Monopolio Puro. Existen dos clases de
mercados de competencia imperfecta:
 Mercado de Competencia Monopolística: Es aquel donde existen muchas empresas que
venden productos similares pero no idénticos.
 Mercado deOligopolio:Es aquel donde existenpocosvendedores y muchos compradores. El
oligopolio puede ser: A) Perfecto: Cuando unas pocas empresas venden un producto
homogéneo.B) Imperfecto:Cuandounascuantasempresasvendenproductosheterogéneos.
 Mercado de Monopsonio: Monopsonio viene de las palabras griegas Monos = Solo y
Opsoncion = Idea de compras. Este tipo de mercado se da cuando los compradores ejercen
predominio para regular la demanda, en tal forma que les permite intervenir en el precio,
fijándoloo,por lo menos, logrando que se cambie como resultado de las decisiones que se
tomen. Esto sucede cuando la cantidad demanda por un solo comprador es tan grande en
relaciónconla demandatotal,que tiene unelevadopoderde negociación.Existentresclases
de Monopsonio:

8
1. Duopsonio: Se produce cuando dos compradores ejercen predominio para regular la
demanda
2. Oligopsonio: Se da cuando los compradores son tan pocos que cualquiera de ellos puede
ejercer influencia sobre el precio.
3. Competencia Monopsonista: Se produce cuando los compradores son pocos y compiten
entre sí otorgando algunos favores a los vendedores, como: créditos para la producción,
consejería técnica, administrativa o legal, publicidad, regalos, etc.
De acuerdo al tipo de mercado según la competencia establecida, nuestro producto que es
néctar de piña se adecua a un Mercado de Competencia Monopolística.
Tipos deMercado,Segúnel Tipode Producto:
De acuerdo a esta clasificación, el mercado se divide en:
 Mercado deProductoso Bienes: Está formadopor empresas,organizacionesoindividuosque
requieren de productos tangibles (una computadora, un mueble, un auto, etc.).
 Mercado de Servicios: Está conformado por empresas, personas u organizaciones que
requierende actividades,beneficios o satisfacciones que pueden ser objeto de transacción:
Por ejemplo, el servicio de limpieza, de seguridad, de lavandería, etc...
 Mercado de Ideas: Tanto empresas como organizaciones necesitan constantemente de
"buenasideas"para ser más competitivas en el mercado. Por ello, la mayoría de ellas están
dispuestasapagar unadeterminadacantidad de dinero por una "buena idea", por ejemplo,
para una campaña publicitaria,parael diseñode unnuevo producto o servicio, etc. Por ello,
existenferias de exposición de proyectos en universidades y escuelas, las cuales, tienen el
objetivo de atraer empresarios, inversionistas, caza-talentos, etc.
 Mercado de Lugares: Está compuesto por empresas, organizaciones y personas que desean
adquiriroalquilarundeterminadolugar,yaseapara instalarsusoficinas,construir su fábrica
o simplemente para vivir. También está compuesto por individuos que deseen conocer
nuevos lugares, pasar una vacación, recrearse en un determinado lugar, etc.
De acuerdo al tipo de mercado según el tipo de producto, nuestro producto que es néctar de
piña se adecua a un Mercado de Productos o Bienes.
Tipos deMercado,Segúnel Tipode Recurso:
Según Philip Kotler, autor del libro "Dirección de Mercadotecnia", el mercado de recursos, se
divide en:1) Mercado de materiaprima,2) mercadode fuerzade trabajo, 3) mercado de dinero
y otros.
 Mercado de Materia Prima: Está conformado por empresas u organizaciones que necesitan
de ciertos materiales en su estado natural (madera, minerales u otros) para la producción y
elaboración de bienes y servicios.

9
 Mercado de Fuerza de Trabajo: Es considerado un factor de producción, por tanto, está
formado por empresas u organizaciones que necesitan contratar empleados, técnicos,
profesionales y/o especialistas para producir bienes o servicios.
 Mercado de Dinero: Está conformado por empresas, organizaciones e individuos que
necesitan dinero para algún proyecto en particular (comprar nueva maquinaria, invertir en
tecnología, remodelar las oficinas, etc.) o para comprar bienes y servicios (una casa, un
automóvil, muebles para el hogar, etc.), y que además, tienen la posibilidad de pagar los
intereses y de devolver el dinero que se han prestado.
De acuerdoal tipo de mercado según el tipode recurso, nuestroproductoque esnéctar de piña
se adecua a un Mercado de Materia Prima.
Tipos deMercado,SegúnlosGruposde NoClientes:
SegúnPhilipKotler,existe un tipodemercado que abarca a gruposde no clientes,por ejemplo:
 Mercado deVotantes:Esaquel que estáconformadopor personashabilitadasparaejercersu
derecho democrático al voto. Por ejemplo, para elegir una autoridad (presidente, alcalde,
gobernador, etc.) o un representante (presidente de la junta de vecinos u otro).
 Mercado deDonantes:Lo constituyenlosdonantesoproveedoresde fondos a entidades sin
ánimos de lucro. Los cuatro mercados principales son el de: 1) Gobierno: Cuando aporta
fondos a organizaciones sin fines de lucro (educación, investigación, salud pública, etc.). 2)
Fundaciones: Aquellas que financian actividades benéficas o sociales, se dividen en:
fundacionesfamiliares,generales, corporativas y comunitarias. 3) Individuos: Personas que
donan fondos para causas benéficas o de interés social.
 Mercado de Trabajo.
De acuerdoal tipo de mercado según losgruposde no clientes, nuestro producto que es néctar
de piña se adecua a un Mercado de Trabajo.
Tipos deMercado,Segúnlanaturalezadel producto
Esta clasificacióndiferenciaalosmercadosenfunciónde lascaracterísticas propiasdel bien que
se intercambia en el mismo, el cual puede ser perecedero, duradero, industrial o un servicio.
 Mercado debienes perecederos:Los bienes perecederos sonaquellosartículoscuyouso hace
que se destruyan en un periodo concreto de tiempo. Este tipo de mercado engloba, por
tanto,a lospotencialescompradoresde unosbienesque por sus características dejan de ser
útil en un breve plazo de tiempo, como por ejemplo los productos alimenticios o los
combustibles.
 Mercado de bienes duraderos: En este caso, y al contrario que los anteriores, este tipo de
bienes permiten un uso continuado de los mismos antes de que se destruyan, como por
ejemplo un automóvil, un electrodoméstico o una prenda de vestir.

10
 Mercado de bienes industriales: Los bienes industriales son aquellos que se incorporan al
proceso productivo de las empresas, es decir, que se utilizan para producir otros biene s,
como lamateriaprimay los productosmanufacturados.A ellosse unenlos bienes de capital
y los suministros y servicios utilizados en el proceso de producción.
 Mercado de servicios: A diferencia de los bienes, los servicios tienen una naturaleza
intangible ynosonsusceptiblesde serfabricados, sino que se prestan, como por ejemplo la
sanidad, la educación, el transporte o la justicia.
De acuerdo al tipo de mercado según la naturaleza del producto, nuestro producto que es
néctar de piña se adecua a un Mercado de Bienes Perecederos.
Tipos deMercado,Segúnlanaturalezadel comprador
No todosloscompradoresde bienesyserviciossoniguales,loque nospermite diferenciarentre
otros cuatro tipos de mercados: el de consumidores, el industrial, el de revendedores y el
institucional.
 Mercado de consumidores: Es el más cercano a todos nosotros y en él se encuentran los
compradoresque buscancubriruna necesidadmediante laadquisición de un bien o servicio
de consumo.
 Mercado industrial: El mercado industrial es un tipo de mercado profesional al que las
empresasaccedenparapodercomprar losbienes y servicios que necesitan para realizar sus
actividades.Unejemploseríael casode unaempresade electricidad que compra materiales
necesarios para el día a día de su actividad.
 Mercado de revendedores: Es una modalidad de mercado bastante amplia formada por las
empresasque compranbienesyservicios con la intención de volver a venderlos a un precio
superior para obtener un beneficio. Un ejemplo bastante claro serían los supermercados.
De acuerdo al tipo de mercado según la naturaleza del comprador, nuestro producto que es
néctar de piña se adecua a un Mercado de Consumidores.
2.1.3.2. Precioa Cobrar(DistribucióndePrecios),Entorno,Volumen
Para llegara calcularun preciomínimodel néctarde piñase realizó unestudiopreviobasado en
nuestro nivel de producción.
CUADRO Nº 03: ANÁLISIS DE COSTO UNITARIO
1,06158303
0,02753493
1,08911796
COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTO FIJO UNITARIO
COSTO UNITARIO

11
CUADRO Nº 04: ANÁLISIS DE PRECIO
CUADRO Nº 05: ANÁLISIS DEL VOLÚMEN DE PRODUCCIÓN DE PLANTA
2.2. ANÁLISIS LEGAL
2.2.1. MARCOLEGAL:Prohibiciones,Licencias
POLÍTICA GUBERNAMENTAL RESPECTO A LA PROPIEDAD FÍSICA E INTELECTUAL
Según la Constitución del Perú:
Ley Nº 28289 - Ley de lucha contra la piratería
1. ARTÍCULO 1.- Modificalos artículos 217, 218 y 219 del CódigoPenal Modificase los artículos 217,
218 y 219 del Código Penal, con los textos siguientes:
Artículo 217.- Reproducción,difusión,distribución y circulación de la obra sin la autorización del
autor Seráreprimidoconpenaprivativade libertad no menor de dos ni mayor de seis años y con
treinta a noventa días-multa, el que con respecto a una obra, una interpretación o ejecución
artística, unfonogramao una emisión otransmisiónde radiodifusión,ounagrabaciónaudiovisual
o una imagenfotográficaexpresadaencualquierforma,realizaalguno de los siguientes actos sin
la autorización previa y escrita del autor o titular de los derechos:
a. La modifique total o parcialmente.
b. La distribuya mediante venta, alquiler o préstamo público.
c. La comunique o difunda públicamente por cualquiera de los medios o procedimientos
reservadosal titulardel respectivo derecho. d. La reproduzca, distribuya o comunique en mayor
número que el autorizado por escrito.
Escala de producción (Tamaño de planta) unid. 27.346.329,29
Costos de producción en la unidad del proyecto 13.557.979,99
Costos promedios por unidad TMo Kg 0,496
Costos marginales 0,50
Inversa de la elasticidad 0,55-
Inversa de la elasticidad + 1 0,45
Factor de mark up 2,22
Precio posible 1,10
DESVIACIÓN
MIN 22613905,03
MAX 32078753,55
Esperado de producción 27346329,29

12
La penaseráno menorde cuatro años ni mayor de ocho y con sesentaa ciento veinte días multa,
cuandoel agente la reproduzcatotal o parcialmente,porcualquiermedio o procedimiento y si la
distribución se realiza mediante venta, alquiler o préstamo al público u otra forma de
transferenciade laposesióndelsoporte que contiene laobraoproducción que supere las dos (2)
UnidadesImpositivasTributarias,en forma fraccionada, en un solo acto o en diferentes actos de
inferior importe cada uno.
Artículo 218.- Formas agravadas La pena será privativa de libertad no menor de cuatro ni mayor
de ocho años y con noventa a ciento ochenta días multa cuando:
a. Se dé a conoceral públicounaobra inéditao no divulgada, que haya recibido en confianza del
titular del derecho de autor o de alguien en su nombre, sin el consentimiento del titular.
b. La reproducción,distribuciónocomunicaciónpúblicase realizacon finesde comercialización, o
alterando o suprimiendo, el nombre o seudónimo del autor, productor o titular de los
derechos.
c. Conociendo el origen ilícito de la copia o reproducción, la distribuya al público, por cualquier
medio, la almacene, oculte, introduzca en el país o la saque de éste.
d. Se fabrique,ensamble, importe, modifique, venda, alquile, ofrezca para la venta o alquiler, o
ponga de cualquier otra manera en circulación dispositivos, sistemas, esquemas, o equipos
capaces de soslayarotrodispositivodestinadoaimpedirorestringirlarealizaciónde copias de
obras o produccionesprotegidas,oamenoscabarla calidadde lascopias realizadas; o capaces
de permitirofomentarlarecepciónde unprograma codificado,radiodifundido o comunicado
en otra forma al público, por aquellos que no estén autorizados para ello.
e. Se inscriba en el Registro del Derecho de Autor la obra, interpretación, producción o emisión
ajenas, o cualquier otro tipo de bienes intelectuales, como si fueran propios, o como de
persona distinta del verdadero titular de los derechos.
Artículo 219.- PlagioSerá reprimido con pena privativa de libertad no menor de cuatro ni mayor
de ocho años y noventa a ciento ochenta días multa, el que con respecto a una obra, la difunda
como propia, en todo o en parte, copiándola o reproduciéndola textualmente, o tratando de
disimularlacopiamediante ciertasalteraciones,atribuyéndose o atribuyendo a otro, la autoría o
titularidad ajena.”
2. ARTÍCULO 2.- Modifica los artículos 1, 2, 3 y 4 de la Ley Nº 27595 Modificase los artículos 1, 2, 3 y
4 de la LeyNº 27595, Ley que crea la Comisiónde Luchacontra el ContrabandoyDefraudación de
Rentas de Aduana, en los siguientes términos:
Artículo 3.- Funciones de la Comisión Son funciones de la Comisión de Lucha contra los Delitos
Aduaneros y la Piratería, las siguientes:
a. Elaborar y perfeccionarel PlanEstratégicoNacional de Lucha contra los Delitos Aduaneros y la
Piratería.
b. Planificar y coordinar las acciones y recomendaciones destinadas a contrarrestar los delitos
aduaneros y contra la propiedad intelectual; las mismas que serán ejecutadas por las
instituciones encargadas de la prevención y represión de estos delitos.
c. Recomendarmedidas ymodificacionesnormativasalasinstitucionespertinentes,conel objeto
de perfeccionar la legislación que regula y sanciona estos ilícitos.
d. Evaluar el impacto de los delitos aduaneros y contra la propiedad intelectual en la economía
nacional.
e. Recibir y canalizar hacia las instituciones competentes, bajo estricta reserva, la información
relativaa las acciones sobre la presunta comisión de delitos aduaneros y contra la propiedad
intelectual.
f. Promover campañas publicitarias con la finalidad de crear conciencia tributaria aduanera y el
respeto por los derechos de propiedad intelectual.

13
g. Entablar relaciones con instituciones del exterior con la finalidad de coordinar acciones e
intercambiar información que conduzca a una mejor eficacia de su labor.
h. Supervisar y evaluar permanentemente la ejecución de las tareas que las instituciones
responsables deberán llevar a cabo de acuerdo al Plan Estratégico Nacional que se apruebe.
Artículo 4.- Del informe de la Secretaría Técnica La Secretaría Técnica tiene la obligación de
presentar, anualmente, ante la Comisión de Justicia y Derechos Humanos del Congreso de la
República, un informe detallado de los resultados de la lucha contra la piratería.”
2.2.2. Contribucionesal Seguro Social
Libro de Planillas de pago de remuneraciones y otros derechos sociales y Boleta de Pago
Base Legal:
Decreto Supremo N 015-72-TR de 28.09.1972
Libro de Planillas
Todo empleador está obligado a llevar libros de planillas de pago de remuneraciones y otros
derechos sociales de sus trabajadores.
Los librosde planillaspodránsersustituidos por planillas en hojas sueltas, cuando el empleador
pruebe que dicho sistema le es más conveniente sin perjuicio para los trabajadores.
Las planillasuhojassueltasseránautorizadasporlaAutoridadAdministrativade Trabajodel lugar
donde se encuentra ubicado el centro de trabajo.
Registro en Planillas
Los empleadores registrarán obligatoriamente a sus trabajadores, en sus planillas autorizadas,
dentro de las veinticuatro (24) horas de haber ingresado a prestar servicios.
Los empleadores están obligados a conservar sus planillas hasta cinco (5) años después de la
terminaciónde susactividadescomotales,salvodisposiciónespecial.Asimismo,estánobligadosa
conservar los duplicados de las boletas de pago relativas a cada trabajador, hasta cinco años
después de efectuado el pago correspondiente.
Boleta de Pago
El empleador está obligado a entregar a cada trabajador, al momento de pagarle sus
remuneracionesolassumascorrespondientesaotrosderechossociales,una boleta conteniendo
los mismos datos que figuran en las planillas y la fecha de ingreso del trabajador, la misma que
será sellada y firmada por el empleador o por un representante suyo. El trabajador firmará un
duplicado de esta boleta en dicho acto o imprimirá en ella su huella digital si no supiera firmar,
debiendoquedardichoduplicadoenpoderdel empleador.Lafirmaenel duplicadode estaboleta
no implicará renuncia por el trabajador a cobrar las sumas que éste considere no figuran en la
boleta.
No es necesaria la firma de los trabajadores en las planillas.

14
Síntesis de la Legislación Laboral
Base Legal:
Todo centro de trabajo contará con el Texto Oficial de la Síntesis de la Legislación Laboral
debidamente actualizado. Dicho Texto debe encontrarse a disposición de los trabajadores en la
Oficina de Relaciones Industriales o dependencia que haga sus veces.
La indicada Síntesis servirá para la realización de las visitas de inspección en los centros de
trabajo.
 OBLIGACIONES DEL EMPLEADOR RELATIVAS A DERECHOS Y BENEFICIOS DE LOS
TRABAJADORES
JORNADA Y HORARIO DE TRABAJO
Base Legal
Constitución Política de 1993, Art. 25
Decreto Legislativo N 692 de 05.11.1991
Jornada de Trabajo
Protección del derecho
La jornada ordinaria de trabajo para varones y mujeres mayores de edad es de ocho (8) horas
diarias o cuarenta y ocho (48) horas semanales como máximo.
Se puede establecerporLey, convenio o decisión unilateral del empleador una jornada menor a
las máximas ordinarias.
Los empleadoresque tengan establecidas jornadas inferiores a la ordinaria, podrán extenderlas
unilateralmente hasta dichos límites, incrementando la remuneración en función al tiempo
adicional.
Jornadas atípicas
En los centros de trabajo en los que existan regímenes alternativos, acumulativos o atípicos de
jornadas de trabajo y descanso, en razón de la naturaleza especial de las actividades de la
empresa,el promedio de horas trabajadas en el período correspondiente, no puede superar los
máximos de ocho (8) horas diarias o cuarenta y ocho (48) horas semanales.
Jornada Extraordinaria de Trabajo
El tiempo trabajado que exceda a la jornada diaria o semanal se considera sobretiempo y se
abona con un recargo a convenir que no podrá ser menor del veinticinco por ciento (25%) por
hora, calculada sobre la remuneración ordinaria.
El trabajoen sobretiempoesvoluntario,tantoen su otorgamiento como en su prestación. Nadie
puede serobligadoa trabajar horas extras, salvo en los casos justificados en que la labor resulte
indispensable a consecuencia de un hecho fortuito o fuerza mayor que ponga en peligro

15
inminente a las personas o los bienes del centro de trabajo o la continuidad de la actividad
productiva.
El sobretiempo puede ocurrir antes de la hora de ingreso o después de la hora de salida
establecidas.
Compensación del Trabajo Extraordinario
El empleadoryel trabajador podrán acordar compensar el trabajo prestado en sobretiempo con
el otorgamiento de períodos equivalentes de descanso.
Horario de Trabajo
Es facultad del empleador establecer el horario de trabajo, entendiéndose por tal la hora de
ingreso y de salida.
Modificación del Horario de Trabajo
El empleador está facultado a modificar el horario de trabajo sin alterar el número de horas
trabajadas. Si la modificación colectiva del horario es mayor a una hora y la mayoría de los
trabajadores no estuvieran de acuerdo, podrán acudir a la Autoridad Administrativa de Trabajo,
para que se pronuncie, sobre la procedencia de la medida en un plazo no mayor a diez (10) días
hábiles, en base a los argumentos y evidencias que propongan las partes.
Si la modificación tiene carácter individual, la impugnación de la medida por el trabajador se
efectuará conforme a las disposiciones de la Ley Orgánica del Poder Judicial.
Refrigerio
En caso de trabajo en horario corrido, el trabajador tiene derecho a tomar sus alimentos de
acuerdoa lo que establezcael empleadorencadacentrode trabajo, salvo convenio en contrario.
El tiempo dedicado al refrigerio no forma parte de la jornada ni horario de trabajo.
Trabajo Nocturno
En loscentrosde trabajoenque las laboresse organicenporturnosque comprendan jornadas en
horario nocturno, éstos deberán, en lo posible, ser rotativos.
El trabajador que labora en horario nocturno, no podrá percibir una remuneración inferior a la
remuneraciónmínimamensualvigente,conunasobretasadel treintaporciento(30%) de ésta.Se
entiende por jornada nocturna, el tiempo trabajado entre las 10:00 p.m. y las 06:00 a.m.
Jornadas Especiales de Trabajo
Trabajo de los Periodistas
Base Legal
Ley N 24724 de 24.10.1987

16
La jornada ordinaria de trabajo para los periodistas será no mayor de cinco días ni mayor de
cuarenta horas a la semana, sea cual fuere su centro de trabajo, sin perjuicio de los beneficios
alcanzados por Ley o convenio.
Los periodistaspodránconvenirconsus empleadores otras modalidades de aplicación de la Ley.
Trabajo de los Adolescentes
Base Legal
Decreto Ley N 26102 de 24.12.1992, Código de los Niños y Adolescentes
Resolución Ministerial N 128-94-TR de 25.08.1994, aprueba la Directiva Nacional N 007-94-DNRT
El trabajo de los adolescentes entre los doce (12) y catorce (14) años no excederá de cuatro (4)
horas diarias ni de veinticuatro (24) horas semanales.
En el caso de los adolescentes entre quince (15) y diecisiete (17) años, no excederá de seis (6)
horas diarias ni de treinta y seis (36) horas semanales.
DESCANSOS REMUNERADOS
Base Legal:
Ley N 26331 de 22.06.1994
Descanso Semanal
El trabajadortiene derecho,comomínimo,aveinticuatro(24) horasconsecutivas de descanso en
cada semana,el que se otorgará preferentemente endíadomingo.La remuneración por el día de
descansosemanal obligatorio,seráequivalente al de unajornadaordinariayse abonará en forma
directamente proporcional al número de días efectivamente trabajados.
Forma de pago por trabajo en día de descanso
Los trabajadores que laboren en su día de descanso sin sustituirlo por otro día en la misma
semana,tendránderechoal pagode la retribucióncorrespondiente a la labor efectuada más una
sobretasa del 100%.
Descanso en Días Feriados
Los trabajadorestienenderechoadescansoremuneradoenlosdíasferiadosestablecidosporLey.
Días feriados:
Año Nuevo (1 de enero)
Jueves Santo y Viernes Santo (movibles)
Día del Trabajo (1 de mayo)
San Pedro y San Pablo (29 de junio)
Fiestas Patrias (28 y 29 de julio)
Santa Rosa de Lima (30 de agosto)

17
Combate de Angamos (8 de octubre)
Todos los Santos (1 de noviembre)
Inmaculada Concepción (8 de diciembre)
Navidad del Señor (25 de diciembre)
Los feriadosse celebrarán en la fecha respectiva. Cualquier otro feriado no laborable de ámbito
no nacional o gremial, se hará efectivo el día lunes inmediato posterior a la fecha, aún cuando
corresponda con el de descanso del trabajador.
Los trabajadores tienen derecho a percibir por el día feriado no laborable la remuneración
ordinaria correspondiente a un día de trabajo, el cual se abonará en forma directamente
proporcional al número de días efectivamente trabajados, salvo el Día del Trabajo, que se
percibirá sin condición alguna.
Forma de Pago por Trabajo en Días Feriados
El trabajoefectuadoenlosdías feriadosnolaborablessindescansosustitutoriodará lugar al pago
de la retribución correspondiente por la labor efectuada, con una sobretasa del 100%.
Vacaciones Anuales
El trabajador tiene derecho a treinta (30) días calendario de descanso vacacional por cada año
completode servicios,cuandolabore unajornadaordinariamínimade cuatro (4) horas y siempre
que haya cumplido dentro del año de servicios el récord correspondiente.
Récord Vacacional
Trabajadorescuyajornada ordinariaesde seisdíasa lasemana:haberrealizadolaborefectivapor
lo menos doscientos sesenta días en dicho período.
Trabajadores cuya jornada ordinaria es de cinco días a la semana: haber realizado labor efectiva
por lo menos doscientos diez días en dicho período.
En loscasos en que el plan de trabajo se desarrolle en sólo cuatro o tres días a la semana o sufra
paralizaciones temporales autorizadas por la Autoridad Administrativa de Trabajo, los
trabajadorestendránderechoal goce vacacional,siempre que susfaltasinjustificadasnoexcedan
de diez en dicho período.
Remuneración Vacacional
Es equivalente a la que el trabajador hubiera percibido habitualmente en caso de continuar
laborando.
Se considera remuneración a este efecto, la computable para la compensación por tiempo de
servicios, aplicándose analógicamente los criterios establecidos para la misma.

18
Vacaciones No Gozadas
Los trabajadores,encasode nodisfrutardel descansovacacional dentrodel añosiguiente aaquél
enel que adquierenel derecho,percibirán:(i) unaremuneración por el trabajo realizado; (ii) una
remuneración por el descanso vacacional adquirido y no gozado; y (iii) una indemnización
equivalente a una remuneración por no haber disfrutado del descanso. Esta
Indemnizaciónnoestásujetaapago o retenciónde ningunaaportación,contribucióno tributo. El
montode las remuneraciones indicadasseráel que se encuentre percibiendo el trabajador en la
oportunidad en que se efectúe el pago.
Vacaciones Truncas
Para que proceda el abono de récord trunco vacacional el trabajador debe acreditar un mes de
servicios a su empleador.
El récordtrunco será compensadoarazón de tantodozavoy treintavosde la remuneración como
meses y días computables hubiere laborado, respectivamente.
 REMUNERACIÓNMÍNIMA VITAL
Base Legal:
Constitución Política del Perú de 1993, Art. 24
Decreto Ley N 14222 de 23.10.1962
Resolución Ministerial N 091-92-TR de 03.04.1992
Cuandoel trabajadorcumplacon la jornadaordinariamáximalegal ocontractual, tendrá derecho
a percibir la remuneración mínima vital que se establezca conforme a Ley. Si éste labora en
jornadas inferiores a cuatro (4) horas diarias, su remuneración no podrá ser menor a la parte
proporcional de ésta.
Al verificarse el cumplimiento de esta obligación, se deberá considerar el monto de la
Remuneración Mínima Vital vigente en la fecha respectiva.
Remuneración Mínima Vital de los Periodistas Profesionales Colegiados
Base Legal:
Ley N 25101 de 30.09.1989
La remuneración de los trabajadores periodistas profesionales colegiados con más de cinco (5)
años de experienciaprofesional, que cumplan con la jornada ordinaria máxima aplicable éstos y
que desarrollen sus labores en empresas de comunicación masiva con más de veinticinco (25)
trabajadores, no podrá ser menor de tres (3) remuneraciones mínimas vitales vigentes.
Remuneración Mínima Vital de los Trabajadores Mineros
Base Legal:

19
El ingreso del trabajador minero no podrá ser inferior al monto que resulte de aplicar un
veinticincoporciento(25%) adicional ala Remuneración Mínima Vital vigente en la oportunidad
de pago. Este derecho alcanza a los trabajadores empleados y obreros de la actividad minera,
incluido el personal que labora a través de contratistas y subcontratistas.
 GRATIFICACIONES
Base Legal:
Ley N 25139 de 14.12.1989
Los trabajadores tienen derecho a percibir dos gratificaciones en el año, una con motivo de
Fiestas Patrias y la otra con ocasión de la Navidad.
Oportunidad de Pago
Las gratificacionesseránabonadasenlaprimeraquincenadel mesde julio y de diciembre, según
el caso.
Requisitos para su percepción
Para tener derecho a la gratificación es requisito indispensable que el trabajador se encuentre
efectivamente laborando en el mes en que corresponda percibir el beneficio o estar en uso del
descanso vacacional, de licencia con goce de remuneraciones o percibiendo los subsidios
correspondientes. En caso que el trabajador cuente con menos de seis (6) meses de servicios
percibirá la gratificación en forma proporcional a los meses laborados.
Remuneración que se considera para el pago
El monto de las gratificaciones estará integrado por la remuneración básica y toda otra cantidad
que en forma fija y permanente perciba el trabajador que sea de su libre disposición. Quedan
excluidas las cantidades que tengan aplicación a determinado gasto, tales como refrigerio,
viáticos y movilidad, siempre que tuviere que rendirse cuenta de esta última.
 ASIGNACIÓN FAMILIAR
Base Legal:
Ley N 25129 de 04.12.1989
Los trabajadores de la actividad privada cuyas remuneraciones no se regulan por negociación
colectiva,cualquierafuere sufechade ingreso,percibiránel equivalente al diez por ciento (10%)

20
de la Remuneración Mínima Vital vigente en la oportunidad en que corresponda percibir el
beneficio.
Requisitos para su percepción
Tienenderechoapercibirlaasignación,lostrabajadoresconvínculolaboral vigente que tengan a
su cargo uno o más hijos menores de 18 años. En caso que el hijo, al cumplir la mayoría de edad
se encuentre realizandoestudiossuperioresouniversitarios, este beneficio se extenderá hasta la
culminaciónde losmismos,porunmáximode seis(6) añosposteriores al cumplimiento de dicha
mayoría de edad.
El trabajador está obligado a acreditar la existencia del hijo o hijos que tuviere.
En caso que madre y padre sean trabajadores de una misma empresa, ambos trabajadores
tendrán derecho a percibir este beneficio. Si un trabajador labora para más de un empleador,
tendrá derecho a percibir la asignación familiar por cada empleador.
Oportunidad de pago
La asignación familiar será abonada por el empleador bajo la misma modalidad con que viene
efectuando el pago de las remuneraciones a sus trabajadores.
 BONIFICACIÓN POR TIEMPO DE SERVICIOS
Base Legal:
TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral, Quinta Disposición Complementaria,
Transitoria y Derogatoria
Los trabajadores que en aplicación de la Quinta Disposición Complementaria, Transitoria y
Derogatoria del TUO de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral hubieran alcanzado el
derecho a la Bonificación por Tiempo de Servicios, continuarán percibiendo dicho beneficio.
Tienen derecho a la Bonificación por Tiempo de Servicios los trabajadores comprendidos en el
régimenlaboral de laactividadprivadaque al 28 de juliode 1995 hubiesen alcanzadoel derechoa
ella.
Monto del Beneficio
Las trabajadoras,empleadasuobreras,tienenderechoapercibirunabonificación del veinticinco
por ciento(25%) de la remuneraciónmensualcomputable,luegode haberalcanzadoal 28 de julio
de 1995, veinticinco (25) años de servicios al mismo empleador.
Los trabajadores,empleadosuobreros,tienenderechoapercibirunabonificacióndel treinta por
ciento(30%) de la remuneraciónmensualcomputable,luegode haberalcanzadotreinta(30) años
de servicios al 28 de julio de 1995. Para estos efectos, se considera remuneración computable
únicamente a la remuneración básica y a la de horas extras.
 SEGURO DE VIDA
Base Legal:

21
Ley N 26182 de 11.05.1993
Ley N 26645 de 25.06.1996
Protección del Derecho
El trabajadorempleadouobrerotiene derechoaunsegurode vida a cargo de su empleador, una
vez cumplidos cuatro años de trabajo al servicio del mismo. Sin embargo, el empleador está
facultado a tomar el seguro a partir de los tres meses de servicios del trabajador.
Beneficiarios
El seguro de vida es de grupo o colectivo y se toma en beneficio del cónyuge o conviviente (sin
impedimento de matrimonio) y de los descendientes del trabajador. Sólo a falta de éstos
corresponde a los ascendientes y hermanos menores de dieciocho (18) años.
Obligación del empleador
El empleador está obligado a tomar la póliza de seguro de vida y pagar las primas
correspondientes.
Para garantizar la cobertura de los beneficios del seguro de vida, las compañías de seguros
podrán, por razones administrativas, emitir pólizas colectivas por grupos de empleadores.
En los casos de suspensión de la relación laboral, a que se refiere el TUO de la Ley de
Productividad y Competitividad Laboral, a excepción de la que se origine por la inhabilitación
administrativa o judicial por un período no superior a tres meses, el empleador está obligado a
continuar pagando las primas correspondientes.
En caso que el empleador no cumpliera esta obligación y falleciera el trabajador, o sufriera un
accidente que loinvalidepermanentemente,deberápagar a sus beneficiarios el valor del seguro
establecido en la Ley.
Monto del Beneficio
Por fallecimiento natural del trabajador se abonará a sus beneficiarios dieciséis (16)
remuneraciones que se establecen en base al promedio de lo percibido por aquél, en el último
trimestre, previo al fallecimiento;
Por fallecimientodeltrabajadoraconsecuenciade unaccidente,se abonará a los beneficiarios,
treintay dos(32) remuneracionesmensualespercibidasporaquél enlafechaprevia al accidente;
Por invalidez total o permanente del trabajador originada por accidente, se abonará treinta y
dos (32) remuneraciones mensuales percibidas por él en la fecha previa del accidente. En este
caso, dichocapital aseguradoseráabonadodirectamente al trabajadoropor impedimentode él a
su cónyuge, curador o apoderado especial.
Remuneración asegurable
Las remuneracionesasegurablespara el pago del capital o póliza están constituidas por aquellas
que figuran en los libros de planillas y boletas de pago, percibidas mensualmente por el
trabajador. En consecuencia, están excluidas las gratificaciones, participaciones, compensación
vacacional adicional y otras que por su naturaleza no se abonen mensualmente.

22
Tratándose de trabajadores remunerados a comisión o destajo se considera el promedio de las
percibidas en los últimos tres meses.
Monto de la Prima
La primaesúnicay renovable mensualmente.Tratándose de lostrabajadoresempleados es igual
al 0.53% de la remuneración mensual de cada asegurado, correspondiente al mes inmediato
anteriora la vigenciamensualdel seguro;tratándose de trabajadores obreros la prima será igual
al 0.71% de la remuneración que perciba mensualmente, correspondiente al mes inmediato
anterior a la vigencia mensual del seguro; y, en el caso de trabajadores obreros que desarrollan
actividades de alto riesgo la prima será igual al 1.46%.
 COMPENSACIÓN POR TIEMPO DE SERVICIOS
Base Legal:
TUO dela Ley de Compensación porTiempo de Servicios,aprobado mediante Decreto Supremo N
001-97-TR de 27.02.1997
DecretoSupremo N 004-97-TR de11.04.1997, Reglamento del TUOde la Ley deCompensación por
Tiempo de Servicios
La compensaciónportiempode servicios tiene la calidad de beneficio social de previsión de las
contingencias que origina el cese en el trabajo y de promoción del trabajador y su familia. La
misma se devenga desde el primer mes de iniciado el vínculo laboral.
Trabajadores comprendidos
Están comprendidosenel beneficiode lacompensaciónportiempode servicios, los trabajadores
obreros y empleados sujetos al régimen laboral común de la actividad privada que cumplan
cuando menos en promedio una jornada mínima diaria de cuatro horas.
Se consideracumplidoel requisitode cuatrohorasdiarias de labor en los casos en que la jornada
semanal del trabajadordivididoentre seis o cinco días, según corresponda, resulte en promedio
no menor de cuatro horas diarias. Si la jornada semanal es inferior a cinco días, el requisito
indicado se considera cumplido cuando el trabajador labore veinte horas a la semana, como
mínimo.
Trabajadores Excluidos
No estáncomprendidosenel régimenlostrabajadoresque percibenel treinta por ciento (30%) o
más del importe de las tarifas que paga el público por los servicios. No se considera tarifa las
remuneraciones de naturaleza imprecisa tales como la comisión y el destajo.
Los trabajadoressujetosaregímenesespeciales de compensación por tiempo de servicios, tales
como construccióncivil,pescadores,artistas,trabajadores del hogar y casos análogos, continúan
regidos por sus propias normas.

23
Tiempo de Servicios Computable
Sólo se toma en cuenta el tiempo de servicios efectivamente prestado en el Perú, o en el
extranjero cuando el trabajador haya sido contratado en el Perú. También se considera tiempo
computable a aquél prestado en el extranjero, siempre que el trabajador mantenga vínculo
laboral vigente con el empleador que lo contrató en el Perú.
Remuneración Computable
Se considera remuneración computable la remuneración básica y todas las cantidades que
regularmente percibael trabajador, en dinero o en especie, como contraprestación de su labor,
cualquierasealadenominaciónque se lesdé,siempreque seande sulibre disposición.Se incluye
en este concepto el valor de la alimentación principal cuando es proporcionada en dinero o en
especie por el empleador. Se excluyen los conceptos previstos en la Ley.
Remuneraciones Periódicas
Las remuneracionesde periodicidad semestral se incorporarán a la remuneración computable a
razón de un sexto de lo percibido en el semestre respectivo. Se incluyen en este concepto las
gratificaciones de Fiestas Patrias y Navidad.
Las remuneraciones fijas de periodicidad menor a un semestre pero superior a un mes, se
incorporan a la remuneración computable, sin que sea exigible el requisito de haber sido
percibidas cuando menos tres meses en cada período de seis.
Las remuneracionesque se abonanporunperíodomayorse computarána razón de un dozavode
lopercibidoenel semestre respectivo.Lasque se abonanenperíodossuperiores a un año no son
computables.
Depósitos Semestrales
Los empleadores depositarán los primeros quince (15) días naturales de los meses de mayo y
noviembre de cada año, tantos dozavos de la remuneración computable percibida por el
trabajador en los meses de Abril y Octubre, respectivamente, como meses completos haya
laborado en el semestre respectivo. La fracción de mes se depositará por treintavos.
Entrega de la liquidación del Depósito
El empleador debe entregar a cada trabajador, bajo cargo, dentro de los cinco días hábiles de
efectuado el depósito una liquidación debidamente firmada que contenga cuando menos la
siguiente información: fecha, número u otra seña otorgada por el depositario que indique la
realizacióndel depósito; nombre o razón social del empleador y su domicilio; nombre completo
del trabajador;informacióndetalladade laremuneracióncomputable;períodode serviciosque se
cancela; y, nombre completo del representante del empleador que suscribe la liquidación.
Trabajadores que ingresen a laborar
El trabajadorque ingrese aprestarserviciosdeberácomunicar a su empleador, por escrito y bajo
cargo, enun plazoque no excederádel 30 de abril o 31 de octubre, según su fecha de ingreso, el
nombre del depositarioque haelegido, el tipo de cuenta y moneda en que deberá efectuarse el

24
depósito. Si el trabajador no cumple con esta obligación el empleador efectuará el depósito en
cualquiera de las instituciones permitidas por la Ley, bajo la modalidad de depósito a plazo fijo
por el período más largo permitido.
Además,el trabajadordeberáelegirentre losdepositariosque domicilienenlaprovinciadonde se
encuentra ubicado su centro de trabajo. De no haberlo, en los de la provincia más próxima o de
más fácil acceso.
Depósitos a cargo del empleador
A solicituddel trabajador,porexcepciónysóloporconvenioindividual se podrán sustituir total o
parcialmente losdepósitosque se devenguenporundepósitoque quede enpoderdel empleador
por un plazomáximo de un (1) año. El convenio debe perfeccionarse por escrito y ser puesto en
conocimientode laAutoridadAdministrativade Trabajo dentro de los treinta días calendarios. El
conveniopodráserprorrogado,previoacuerdode partesporperíodosanuales sin que en ningún
caso exceda de cuatro años.
Las prórrogas debenserpactadasexpresamente,antesdel vencimientodel convenioanterior. No
procede el pacto de prórroga automática. En todos los casos, las prórrogas de los convenios
deben culminar el 4 de octubre del año 2,000.
Concluidaladuracióndel convenioindividual, sin que éste haya sido materia de nueva prórroga,
el empleador deberá transferir al depositario elegido por el trabajador el monto del depósito y
sus intereses, dentro de las cuarenta y ocho (48) horas de vencido el convenio.
Pago de Compensación por Tiempo de Servicios
Con excepciónde losretirosparcialesautorizados,lacompensaciónportiempo de servicios y sus
interesessóloserápagadaal trabajadory ensu caso retiradapor éste al producirse su cese. Todo
pacto en contrario es nulo de pleno derecho.
Para el retirode los depósitos efectuados y sus intereses, el depositario procederá al pago de la
compensación por tiempo de servicios, a solicitud del trabajador, quien acompañará la
certificación del empleador en la que se acredite el cese. El empleador entregará dicha
certificación al trabajador dentro de las cuarenta y ocho (48) horas de producido el cese.
En caso de negativa injustificada, demora del empleador o abandono de la empresa por sus
titulares, o cualquier otro caso en que se acredite la imposibilidad del otorgamiento de la
constanciade cese dentrode las 48 horas de producido el mismo, dará lugar a que, acreditado el
cese,laAutoridadInspectorade Trabajo,sustituyéndose enel empleadorextiendalacertificación
de cese que permita al trabajador el retiro de sus beneficios sociales.
PARTICIPACIÓN EN LAS UTILIDADES DE LA EMPRESA
Base Legal:
Las empresas, cuyos trabajadores se encuentran sujetos al régimen laboral de la actividad
privada, que desarrollan actividades generadoras de rentas de tercera categoría, se encuentran
obligadasadistribuirentre sustrabajadoresunaparte de las utilidades obtenidas durante el año
respectivo.
Se encuentran excluidas de esta obligación, de acuerdo a su modalidad, las Cooperativas, las
empresasautogestionarias, las sociedades civiles y las empresas que no excedan de veinte (20)
trabajadores.

25
Fecha de pago
El pago de la participación en las utilidades, debe ser abonado a los trabajadores dentro de los
treinta (30) días naturales siguientes al vencimiento del plazo para la presentación de la
Declaración Jurada Anual del Impuesto a la Renta. Este derecho alcanza a los trabajadores que
hubiesen cesado antes de la fecha en que se distribuye la participación en las utilidades.
Vencido el plazo de treinta (30) días naturales y previo requerimiento de pago por escrito,
la participación en las utilidades generadas a partir del año de 1997 que no se haya
entregado, generan el interés moratorio conforme a lo establecido por el Decreto Ley No.
25920 o norma que lo sustituya, excepto en los casos de suspensión de la relación laboral
en que el plazo se contará desde la fecha de reincorporación al trabajo.
2.2.3. ConstitucióndelaEmpresa
Para generar una empresa se ha de planificar cada detalle, desde concebir la idea,
madurarla, hacer un plan de negocios, buscar financiamiento, etc., hasta que llega el
momento de constituir la empresa. A continuación se detallan los pasos para constituir
una empresa en el Perú:
 Primero, buscar el nombre de la empresa. Se debe hacer en cualquiera de las oficinas
autorizadas de la SUNARP por un costo de s/. 4.00.
 Reservarel nombre de laempresa.Porprecaución, es necesario que se reserve el nombre de
la empresa para que nadie lo registre por 30 días, en el tiempo que constituirás tu empresa.
Buscar un notario para:
 Elaborar una Minuta de Constitución de la Empresa.
 Transcribir la Minuta en una Escritura Pública.
 Firmar una declaración jurada de bienes si se pone activos no monetarios, y abrir una cuenta
bancaria a nombre de la empresa de poner dinero como capital social.
 Los socios firman la Escritura Pública.
 Se levanta la Escritura Pública en el Registro de Personas Jurídicas de la SUNARP, pagando la
cantidad de 1.08% de UIT más 0.3% del capital social.
El siguiente paso para constituir la empresa en Perú es registrarla en la SUNAT para
obtener el número de RUC de Persona Jurídica. Y luego elegir entre los tres regímenes
tributarios diferentes (RUS, RE y RG).
 Registrara lostrabajadoresenplanilla enel MINTRA.Si hayal menos10 trabajadoresse puede
registrarcomo Microempresaenlapáginawebdel MINTRA enel Registro Nacional de Micro y
PequeñasEmpresas.Tustrabajadoresestaránbajoel RégimenEspecialLaboral (que incluye 15
días de vacaciones y 4.5% de sus sueldo para afiliación al SIS).
 ConseguirunaLicenciaMunicipal de funcionamiento. Sobre todo si el negocio es de atención
al público, necesitarásobteneruna licencia de funcionamiento. Puedes elegir entre licencias

26
temporales,cuyostrámitessonmássencillosymenoscostosos,ylaslicencias definitivas, que
son un poco más caras y complejas.
Por último, para constituir una empresa, debes realizar todos los trámites adicionales
relativos a tu sector comercial. Dependiendo del caso, por ejemplo, si vas a distribuir
alimentos deberás tener la licencia de DIGESA, para instituciones educativas el MINEDU,
para agencias de viajes MINCETUR, para exportación/importación en el Perú ADUANAS,
etc.
2.3. ORGANIZACIÓN
2.3.1. PerfilesDePuesto
Operarios
Perfil del puesto:
Edad: 20 a 40 años
Sexo: indistinto
Estado civil: Soltero o Casado
Estudios profesionales: Administración o carreras afines. Técnicos en administración o afines.
Idioma: Castellano (Lengua Materna), Inglés (Nivel avanzado, segunda lengua)
Conocimientos: Office avanzado
Experiencia: 1 año como mínimo.
Características:
- Acostumbrado a trabajar en equipo
- Ser objetivo
- Iniciativa propia
- Capacidad de trabajo
- Perseverancia y constancia
- Integridad moral y ética
- Espíritu crítico
Funciones:
1. Planeamiento estratégico de actividades.
2. Apoyo en el trabajo de los encargados de cada área.
3. Capacidad de análisis y de síntesis.

27
Encargado De La Cadena De Producción
Perfil del puesto:
Edad: 30 años en adelante
Estudios Profesionales:TituladocomoIngenieroenIndustriasAlimentarias,IngenieroIndustrial
o afines.
Idioma: Inglés avanzado
Requisitos:
- Con estudios de Post Grado (Gestión de la Producción y/o Planificación).
- Con experiencia comprobada mayor a 2 años en posiciones gerenciales relacionados a la
industriaalimentaria(procesamientode frutas,oafines)cumpliendoconlas normas sanitarias
y sistemas de calidad establecidas
- Experiencia en sistemas HACCP y BPM.
- Conocimiento básico deseado en el programa SAP
- Amplio conocimientos en normas de seguridad industrial y salud ocupacional
- Office (Intermedio)
Funciones:
1. Responsable de prever,organizar,integrar,dirigir,controlary retroalimentar las operaciones
de las líneas de producción garantizando el cumplimiento de los planes, con el eficiente
manejode recursosy dentrode los estándares de productividad y calidad establecidos por la
empresa y la ley.
2. Dar solución inmediata a los problemas que se pudieran presentar dentro del proceso
productivo.
3. Cumplircon losestándaresde calidadrequeridosporlaempresaen cada uno de los procesos
y procedimientos.
4. Responsable de la seguridad industrial y ambiental de la Planta.
5. Responsable de la operatividad de Planta, de la ejecución del mantenimiento preventivo y
correctivo de las maquinarias.
6. Responsable del abastecimiento de los insumos utilizados dentro del proceso productivo,
coordinando oportunamente con el Dpto. de Logística los requerimientos programados.
7. Responsable de mantener un clima laboral adecuado, ser responsable e integrador del
dialogo entre todo su personal a cargo; y ejercer el liderazgo para guiar y motivar a su
personal.

28
Encargado de Finanzas
Objetivo del puesto:
Administrar los materiales (logística) y financieros relacionados con el proceso de negocios
diseñando las políticas y procedimientos a seguir en materia presupuestal, flujos de efectivo,
análisis financiero, movilidad del personal y control del gasto administrativo, garantizando el
suministro oportuno de los recursos necesariamente requeridos en la implementación de los
proyectos de producción.
Perfil del puesto:
Edad: 30 años en adelante
Sexo: Indistinto
Nivel Académico: Licenciado en Administración de Empresas, Licenciado en Contaduría y
Administración, Licenciado en Dirección de Empresas (Postgrado deseable en áreas de
administración y finanzas), Licenciado en Informática.
Experiencia laboral requerida: 3 años
Idioma: Inglés avanzado.
Conocimientos en el puesto requerido:
Administración de Recursos Humanos
Contabilidad Financiera
Finanzas Corporativas
Administración de la Logística Operacional
Informática Administrativa con Microsoft Excel
Habilidades Técnicas
Encargado De Recursos Humanos
Objetivos del puesto:
Generar estrategias para atraer, desarrollar y retener al talento humano, creando y
fortaleciendo una cultura de servicio al ciudadano; y contribuyendo al cumplimiento de los
objetivos institucionales.
Especificaciones del puesto
Formación Académica: Universitaria en Pregrado con especialidades en: Abogado, Psicólogo,
Administración o afines.

29
Grado académico: Bachillercon maestría de preferencia en administración y/o gestión pública
(Titulo no necesario si cuenta con maestría)
Edad: 30 -40 años
Experiencia laboral requerida: 2 años como mínimo
Funciones del puesto:
1. Formular lineamientos para el desarrollo del Plan de Recursos Humanos, con aplicación de
indicadores de gestión.
2. Formularlineamientosy políticas para el buen funcionamiento de los procesos de Recursos
Humanos(reglamentos,manualesde procedimientoy/odirectivas en particular sobre algún
subsistema.
3. Gestionar los perfiles de puesto de manera sostenida como soporte de los demás
subsistemas y actividades del área.
4. Administración del proceso de incorporación, ejecución de concursos públicos e inducción
del personal.
5. Gestionar el proceso de capacitación y desempeño del personal.
6. Administrar el sistema de compensaciones y beneficios (remuneraciones y pensiones)
7. Supervisar los procesos de administración de personal.
8. Aplicar de ser el caso estrategias de conciliación y negociación colectiva
Conocimientos en puesto requerido:
- Conocimientos de Planeamiento Estratégico de Recursos Humanos
- Conocimientos de la legislación laboral tanto en el sector público como privado,
- Conocimientos de comportamiento organizacional
- Conocimientos de la gestión de Recursos Humanos con un enfoque por competencias.
Encargado De Marketing
Perfil del puesto:
Formación: Titulado en Administración y Negocios Internacionales o afines
Edad: 28 en delante de preferencia
Sexo: Indistinto
Idioma: Inglés avanzado
Conocimientos office y programas específicos: nivel alto

30
Experiencia laborar requerida: 3 años como mínimo en esta área.
Misión:
La misióndel directorde marketingserálade dirigire implantar la estrategia de Marketing. Por
otra parte, también será el encargado de gestionar los recursos que han sido asignados al
departamento de marketing y cumplir con su cometido para la consecución de los objetivos
organizativos.
Principales funciones / Responsabilidades:
1. Desarrollar estrategias que deben fundamentar la orientación que se desea darles a los
productos o servicios
2. Preparar planes de modo de planificar sus acciones y las del departamento, tomando en
cuenta los recursos necesarios
3. Analizarreportesvariostalescomo:reportesde publicidad,reportes de estrategia, diseños y
atención al cliente
4. Apoyar enla realización e investigación de mercado de la competencia para dar sugerencias
sobre estrategias de servicios
5. Establecer metas y objetivos a largo plazo en el área de marketing
Competencias asociadas al puesto
- Toma de decisiones
- Gestión de recursos
- Comunicación con otros departamentos
- Estudios de Mercado
- Segmentación
- Debe tener, capacidad de análisis, liderazgo, determinación

31
2.3.2. Cuadro DeRemuneraciones
CUADRO Nº 06: REMUNERACIONES DE ACUERDO AL ESTUDIO DE MERCADO
Año 2007 - Remuneración Mínima = 500 Nuevos Soles
Año 2008 - Remuneración Mínima = 550 Nuevos Soles (se extendió hasta 2010, ya que
la cifra quedó congelada en 2009)
2.3.3. AnálisisdeMercado deRemuneraciones
Remuneración Mínima
En Perú, el salario mínimo es conocido como Remuneración Mínima (RM). La RM es la
remuneración mínima mensual que debe percibir un trabajador de la actividad privada
por una jornada de ocho horas de trabajo, toma un valor único para todo el país y para
todas las actividades desarrolladas en el marco de la actividad privada.
El monto de la Remuneración Mínima es fijada cada año por el Ministerio de Economía y
Finanzas, quien toma en cuenta diferentes aspectos económicos nacionales para evaluar
una suba en los salarios, y es aprobada mediante decretos de urgencia de la Presidencia
del Consejo de Ministros del Perú.
A lo largo del año 2011 rigió un ingreso mínimo equivalente a 675 Nuevos Soles (250
dólares americanos). Mientras tanto, para el año 2012 se elevó la Remuneración Mínima
a 750 Nuevos Soles (282 dólares americanos), que se hizo efectiva a partir del mes de

32
junio, según el anuncio que realizó el presidente de la República, Ollanta Humala, en su
mensaje por el Día del Trabajo.
Salario mínimo
El salario mínimo debe cubrir los gastos de manutención del trabajador y su / sus
familiares. Por otra parte, debe relacionarse razonablemente con el nivel general de los
salarios devengados y el nivel de vida de otros grupos sociales.
A continuación se muestra un análisis sobre las remuneraciones en el mercado laboral
peruano, según la encuesta de medio año de Deloitte Perú
Por Gianna Cordano, gerente senior de capital humano de Deloitte Perú:
Como todos los años, Deloitte Perú realizó su Encuesta Salarial de mediados de año, con
una interesante muestra de empresas que forman parte de su base de datos.
La tendencia salarial es un tema que siempre genera curiosidad y expectativa, más aún
ahora que nuestro país se encuentra en un estado de desarrollo económico. Por ello, nos
parece importante presentar a continuación algunos porcentajes de incrementos
salariales realizados, en lo que va del año, por empresas del mercado local, así como la
proyección de incrementos para el 2014.
Antes que nada nos parece importante revisar datos de nuestra encuesta salarial de
diciembre del 2012, los cuales indicaron que el 59% de empresas proyectó realizar
incrementos salariales en el 2013, 2% reportó que no otorgaría incrementos y el 39%
restante dijo que aún no había definido los incrementos a otorgarse en dicho año.
FIGURA Nº 01: INCREMENTO GENERAL DE MERCADO
Fuente: El Comercio
En comparación con esto, los resultados de la encuesta del presente año revelaron cifras
diferentes y encontramos que el 40% de empresas de la muestra realizó incrementos
salariales para sus colaboradores, 5% reportó que no otorgaría incrementos, mientras
que el 55% restante aún no ha definido los incrementos para la segunda mitad del año. En
este último caso, hay una brecha de más del 10%, que podría responder a aquellas

33
empresas que proyectaron aumentos en el 2012 pero que, por razones internas, no lo
harán.
Al comparar la información de incrementos por origen de capital, se tiene como resultado
que las empresas nacionales han brindado un incremento salarial mayor que las
empresas multinacionales hasta junio del 2013, al igual que el año anterior.
En cuanto a los incrementos por sector económico, la información obtenida nos muestra
que el mayor incremento lo tuvo el sector comercial, seguido del de servicios y,
finalmente, el de industrial.
FIGURA Nº 02: INCREMENTOS POR ORIGEN DE CAPITAL
Fuente: El Comercio
Teniendo en cuenta de que más allá de la coyuntura, hoy en día, resulta clave no
desestimar esfuerzos en la gestión de talento para asegurar el crecimiento y la
competitividad, vale la pena tener estas cifras como referencia y considerar que, además
del componente monetario, existen otras alternativas valiosas para los empleados que
pueden ayudar a diferenciar la propuesta de valor del empleador.
En este sentido, hemos identificado recientemente que entre los beneficios adicionales al
sueldo, que son más valorados por los profesionales se encuentran: horario flexible,
seguro médico familiar, seguro de vida y subsidio en capacitación.

34
FIGURA Nº 03: INCREMENTOS SALARIALES POR SECTOR
Fuente:El Comercio
2.3.4. PagosAl Seguro Social,AFP
CUADRO Nº 07: CONTRIBUCION AL SEGURO SOCIAL
FUENTE: Elaboración Propia
CUADRO Nº 08: GASTOS DEL PERSONAL

35
2.3.5. Organigrama
FIGURA Nº 04: ORGANIGRAMA
Fuente: Elaboración Propia
2.4. ANÁLISIS FINANCIERO
2.4.1. AlternativaSBS
CUADRO Nº 09: FUENTES FINANCIERAS
Fuente: El Comercio

36
2.4.2. TCEAdelasAlternativas
TRES POSIBLES FUENTES FINANCIERAS A LAS CUALES RECURRIR PARA SOLVENTAR LOS
REQUERIMIENTOS FINANCIEROS DE LA INVERSIÓN
Banco Azteca:
CUADRO Nº 10: ALTERNATIVA 1- BANCO AZTECA
Crédito:
CUADRO Nº 11: ALTERNATIVA 2 – BANCO DE CRÉDITO
Financiera Edificar:
CUADRO Nº 12: ALTERNATIVA 3 – FINANCIERA EDIFICAR
FUENTE: ELABORACION PROPIA

37
2.4.3. VANde laDeuda
BANCO GANADOR.- BANCO AZTECA
CUADRO Nº 13: VAN DE LA DEUDA – BANCO AZTECA
2.4.4. Tasasde Descuento
CUADRO Nº 14: TASA DE DESCUENTO ECONÓMICA
CUADRO Nº 15: TASA DE DECUENTO FINANCIERA
Name Worksheet Cell Sim# Graph Min Mean Max 5% 95% Errors
TIR ECONÓMICA
Flujo de
Caja
Económico
C10 2 76% 90% 108% 79% 104% 0
TIR FINANCIERA
FC
Financiero
C12 1 82% 105% 134% 86% 127% 0

38
CUADRO Nº 16: TASA DE DESCUENTO DEL INVERSIONISTA
2.4.5. CronogramaDeServicio deLaDeuda
CUADRO Nº 17: CRONOGRAMA DE LA DEUDA
2.5. ANÁLISIS DE INGENIERIA
2.5.1. Localización;Métododelocalizacióncombinado;MPL
CUADRO Nº 18: LOCALIZACIÓNDE LAS NUEVASINSTALACIONES APLICANDOLOS FACTORES OBJETIVOS
TIR inversionista
Flujo Caja
Inversionist
a
C11 1 96% 120% 151% 101% 144% 0

39
CUADRO Nº 19: FACTORES SUBBJETIVOS
2.5.2. Tecnología:VAC dealternativas
CUADRO Nº 20: VALOR ACTUALIZADO DE COSTOS DE LA ALTERNATIVA TECNOLÓGIA ELÉCTRICA

40
CUADRO Nº 21: VALOR ACTUALIZADO DE COSTOS DE LA ALTERNATIVA TECNOLÓGIA GAS
En conclusión,comopodemosapreciarel Valoractual de costosde la tecnologíagases más económicaque
la fuente alternativade eléctrica.Porellooptamosenel usode máquinasagas que nospermitenreducir
nuestroscostosy mantenimiento.

41
2.5.3. Tamaño segúnel AnálisisdeMercado
CUADRO Nº 22: TAMAÑO DEL PROYECTO

42
2.6. ANÁLISIS DE INVERSIONES
2.6.1. ActivosFijos
CUADRO Nº 23: COSTOS FIJOS - EQUIPOS
CUADRO Nº 24: COSTOS FIJOS
Equipos Precio Esperado
PH-metro 245,00S/.
PH-metro 251,67S/.
Balanza 1.180,00S/.
Licuadora Industrial 5.900,00S/.
Autoclave 10.333,33S/.
Cerradora de envase de plástico 11.650,00S/.
Ducha de Aspersión de agua 3.900,00S/.
Envasadora de frutas 15.666,67S/.
Llenadora de jarabe 4.950,00S/.
Marmita con sistema de agitación 5.900,00S/.
Peladora, descarozadora y cortadora 12.290,00S/.
Túnel de vapor 13.833,33S/.
Tanque de almacenamiento de sucralosa 1.300,00S/.
Total 87.400,00S/.
Costos fijos
mano de obra 657.580,00
maquinaria y muebles 174.800,01
mantenimiento 50.000,00
control de calidad 65.000,00
Total de CF 947.380,01

43
2.6.2. Matrizde AmortizacióndeIntangiblesyDepreciacióndeActivosFijos
CUADRO Nº 25: MAIDAF
Intangibles (Estudios, patentes,
licencias)
Tasa
de
depanu
al
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 D. Acumul Valor Residual
licencias 924,00 50% 462,00 462,00 924,00
autorizaciones e inspecciones 476,00 50% 238,00 238,00 476,00
estudio de mercado 2.000,00 50% 1.000,00 1.000,00 2.000,00
gasto de lazamiento del producto(1
mes, tv) 180.500,00 50%
90.250,00 90.250,00 180.500,00
asesoria legal 1.500,00 50% 750,00 750,00 1.500,00
estudio de ingenieria del proyecto 4.600,00 50% 2.300,00 2.300,00 4.600,00
costo ambiental 7.230.648,47 50% 3.615.324,24 3.615.324,24 7.230.648,47
mantenimiento de la imagen 48.000,00 50% 24.000,00 24.000,00 48.000,00
Total de intangibles 7.468.648,47 50% 3.734.324,24 3.734.324,24 7.468.648,47 -
Activos Fijos
Control de Calidad 65.000,00 0%
Mantenimiento 50.000,00 3,03% 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 1.515,15 15.151,52 34.848,48
Maquinaria y muebles 174.800,01 20% 34.960,00 34.960,00 34.960,00 34.960,00 34.960,00 174.800,01 -
Mano de obra 657.580,00 10% 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 65.758,00 657.580,00 -
Total Activos Fijos 947.380,01 102.233,15 102.233,15 102.233,15 102.233,15 102.233,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 847.531,52 99.848,48
Capital de trabajo
Materias primas 10.199.999,99
Energía,agua,internet,telefonia 114.000,00
Otros materiales 672.000,00
Envase y embalajes 342.000,00
Total de capital de trabajo 11.327.999,99 0% - - - - - - - - - - - 11.327.999,99
Totales 19.744.028,47 3.836.557,39 3.836.557,39 102.233,15 102.233,15 102.233,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 8.316.180,00 11.427.848,47

44
2.6.3. ValordeRecupero o Rescate
CUADRO Nº 26: PRI
2.6.4. Capital deTrabajo
CUADRO Nº 27: CAPITAL DE TRABAJO
2.6.5. CronogramadeEjecucióndelaInversión
CUADRO Nº 28: DIAGRAMA GANTT - CRONOGRAMA
2 AÑOS -1,86
PRI 1,14
Capital de trabajo:
materia prima 10.199.999,99
envases y embalajes 342.000,00
otros materiales 672.000,00
energia 48.000,00
agua 66.000,00
Total de capital de trabajo 11.327.999,99
Actividades 2º AÑO 3º AÑO 4º AÑO 5º AÑO
1º MES 2º MES
Compra e instalación
de maquinaria
Compra o alquiler
de la planta
Promoción y
lanzamiento del néctar
Producción del producto
Distribución del
producto
1º AÑO

45
2.7. PROYECCIÓN DE VENTAS
2.7.1. Esperado deVentas,PrecioseIngresos
Según las políticas de precios. El precio de nuestro producto “néctar de piña” es ACEPTANTE
POR EL MERCADO.
Esto basándonosenlascotizacionesdel preciode losproductossimilareso sustitutosexistentes
en el mercado.
CUADRO Nº 29: ANÁLISIS DEL VOLÚMEN DE VENTAS - PRECIO
CUADRO Nº 30: INGRESOS ANUALES
Escala de producción (Tamaño de planta) unid. 27.346.329,29
Costos de producción en la unidad del proyecto 19.744.028,47
Costos promedios por unidad TMo Kg 0,722
Costos marginales 0,72
Inversa de la elasticidad 0,55-
Inversa de la elasticidad + 1 0,45
Factor de mark up 2,22
Precio posible 1,60
Costo Total 19.744.028,47
Precio unitario 1,60
Contribución Unitaria (PVU - CVU) 0,92
Cantidad de equilibrio sin margen: 1.035.240,19
Margen de ganancia sobre CF 75,1%
Costos fijos + Margen de ganancia 1658957,99
Contribución unitaria (PVU - CVU) 0,92
Cantidad de equilibrio con margen: 1.812.810,04
Cantidad Mensual 2.278.860,77
Cantidad Anual 27.346.329,29
Ingreso Anual 43.822.111,96S/.

46
2.7.2. Costosfijosyvariables
CUADRO Nº 31: ALTERNATIVA 1
Fuente: Elaboración propia
COSTOS FIJO S/.
Maquinaria y muebles 174.800,01
Mantenimiento 50.000,00
Control de calidad 65.000,00
Mano de Obra 657.580,00
Gastos de administración -
COSTO FIJO TOTAL 947.380,01
COSTOS VARIABLES S/.
Gastos de lanzamiento 7.468.648,47
Materia prima 10.199.999,99
Envases y embalajes 342.000,00
Electricidad 48.000,00
Agua 66.000,00
COSTO VARIABLE TOTAL 18.796.648,46
COSTO TOTAL 19.744.028,47
S/.
4.650,00
Gastos de administración 11.254,00
COSTO FIJO TOTAL 26.300,00
S/.
Gastos de lanzamiento 12.000,00
Materia prima 158.740,00
Agua 1.950,00
COSTO VARIABLE TOTAL 192.126,00
218.426,00COSTO TOTAL
Maquinaria y muebles
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES S./

47
CUADRO Nº 34: COSTOS FIJOS Y VARIABLES ESPERADOS
Fuente:elaboraciónpropia
CUADRO Nº 35: COSTOS FIJOS Y VARIABLES UNITARIOS ESPERADOS
Fuente:elaboraciónpropia
S/.
Maquinaria y muebles 95.600,00
Gastos de administración 850.000,00
COSTO FIJO TOTAL 1.532.880,00
S/.
Gastos de lanzamiento 440.100,00
Materia prima 9.004.600,00
Agua 68.300,00
COSTO VARIABLE TOTAL 10.763.840,00
12.296.720,00
COSTOS FIJOS
COSTOS VARIABLES
COSTO TOTAL
Name Min Mean Max 5% 95% Errors
ESPERADO
COSTO FIJO 26391,25 486.900,00 964.722,10 72.498,06 902.123,60 -
ESPERADO
COSTO
VARIABLE
193641,2 9.493.615,00 19.698.000,00 1.125.808,00 17.887.830,00 -
ESPERADO
del COSTO
TOTAL
218597,7 9.979.332,00 20.672.330,00 1.193.121,00 18.733.970,00 -
1,435
0,012
1,448
COSTO VARIABLE UNITARIO
COSTO FIJO UNITARIO
COSTO UNITARIO

48
2.8. FLUJO DE CAJA
2.8.1. Flujo DeCajaOperativo
CUADRO Nº 36: FLUJO DE CAJA OPERATIVO
Concepto-Año 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Precio - 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60 1,60
Cantidad - 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29 27.346.329,29
Valor de recupero - 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11.427.848,47
Ingresos por ventas - 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96
Total de ingresos - 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 43.822.111,96 55.249.960,43
Costos Fijos - 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01 947.380,01
Costos Variables - 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46 18.796.648,46
Costos Totales -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47 -19.744.028,47
Depreciación y AI - -3.836.557,39 -3.836.557,39 -102.233,15 -102.233,15 -102.233,15 -67.273,15 -67.273,15 -67.273,15 -67.273,15 -67.273,15
Total de costos - -23.580.585,86 -23.580.585,86 -19.846.261,62 -19.846.261,62 -19.846.261,62 -19.811.301,62 -19.811.301,62 -19.811.301,62 -19.811.301,62 -19.811.301,62
Utilidades antes de Impuestos - 20.241.526,11 20.241.526,11 23.975.850,34 23.975.850,34 23.975.850,34 24.010.810,34 24.010.810,34 24.010.810,34 24.010.810,34 35.438.658,82
Impuestos - 6.072.457,83 6.072.457,83 7.192.755,10 7.192.755,10 7.192.755,10 7.203.243,10 7.203.243,10 7.203.243,10 7.203.243,10 10.631.597,65
Utilidades después de Impuestos - 14.169.068,27 14.169.068,27 16.783.095,24 16.783.095,24 16.783.095,24 16.807.567,24 16.807.567,24 16.807.567,24 16.807.567,24 24.807.061,17
Depreciación y AI - 3.836.557,39 3.836.557,39 102.233,15 102.233,15 102.233,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15 67.273,15
Flujo de Caja Operativo 0,00 18.005.625,66 18.005.625,66 16.885.328,39 16.885.328,39 16.885.328,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
Flujo de Caja Operativo

49
2.8.2. Flujo DeCajaEconómico
CUADRO Nº 37: FLUJO DE CAJA ECONÓMICO
0 1 2 3 4
18.005.625,66 18.005.625,66 16.885.328,39 16.885.328,39
19744028,47
19.744.028,47- 18.005.625,66 18.005.625,66 16.885.328,39 16.885.328,39
19.744.028,47- 11477140,96 7315756,03 4373065,75 2787478,37
Flujo de Caja Económico
Concepto/Año
F. C. Operativo
Inversión
F. C. Económico
F. C. E. Actualizado
5 6 7 8 9 10
16.885.328,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
16.885.328,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
1776793,69 1131859,88 721469,81 459879,09 293136,00 275426,96

50
2.8.3. Flujo DeCajaFinanciero
CUADRO Nº 38: FLUJO DE CAJA FINANCIERO
0 1 2 3 4
-19.744.028,47 18.005.625,66 18.005.625,66 16.885.328,39 16.885.328,39
7.897.611,39
277.396,92 539.980,85 1.051.126,73 2.046.123,29
7.475.878,94 7.213.295,01 6.702.149,14 5.707.152,58
Escudo Financiero 2.242.763,68 2.163.988,50 2.010.644,74 1.712.145,77
F. C. Financiero -11.846.417,08 12.495.113,48 12.416.338,30 11.142.697,27 10.844.198,30
FCF Actualizado -11.846.417,08 8.281.995,91 5.454.854,25 3.244.701,52 2.093.035,90
Flujo de Caja Financiero
Concepto/Año
F. C. Económico
Préstamo
Amortización
Interés
5 6 7 8 9 10
16.885.328,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
3.982.983,59
3.770.292,27
1.131.087,68
10.263.140,21 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
1.312.968,47 1.430.897,47 948.425,72 628.634,38 416.670,67 407.098,53

51
2.8.4. Flujo DeCajaTotal YAcumulado
CUADRO Nº 39: FLUJO DE CAJA TOTAL
0 1 2 3 4
-11.846.417,08 12.495.113,48 12.416.338,30 11.142.697,27 10.844.198,30
11.846.417,08
-2.587.046,04 -2.594.923,56 1.012.036,57 982.186,68
15.082.159,52 15.011.261,86 10.130.660,70 9.862.011,62
15.082.159,52 15.011.261,86 10.130.660,70 9.862.011,62
0,00 -2.587.046,04 -2.594.923,56 1.012.036,57 982.186,68
0,00 -2.587.046,04 -5.181.969,60 -4.169.933,03 -3.187.746,35
Egresos:
F. C. Total
FCF Acumulado
Concepto/Año
F. C. Financiero
Aporte Inversionistas
Fondo (Depreciaciones
+ Seguridad)
Reparto de dividendos
Flujo de Caja Total
5 6 7 8 9 10
10.263.140,21 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
924.080,87 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 2.420.160,28
9.339.059,34 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 22.454.174,04
9.339.059,34 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 22.454.174,04
924.080,87 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 2.420.160,28
-2.263.665,48 -643.454,59 976.756,29 2.596.967,18 4.217.178,07 6.637.338,35

52
2.8.5. Flujo DeCajaDel Inversionista
CUADRO Nº 40: FLUJO DE CAJA DEL INVERSIONISTA
0 1 2 3 4
-11.846.417,08 12.495.113,48 12.416.338,30 11.142.697,27 10.844.198,30
-2.587.046,04 -2.594.923,56 1.012.036,57 982.186,68
15.082.159,52 15.011.261,86 10.130.660,70 9.862.011,62
15.082.159,52 15.011.261,86 10.130.660,70 9.862.011,62
F. C. Inversionista -11.846.417,08 15.082.159,52 15.011.261,86 10.130.660,70 9.862.011,62
FC Actualizados -11.846.417,08 11.452.122,87 8.654.901,69 4.435.117,98 3.278.350,52
Flujo de Caja del Inversionista
Concepto/Año
F. C. Financiero
Fondo (Depreciaciones +
Seguridad)
Reparto de dividendos
Ingresos del Inversionista:
5 6 7 8 9 10
10.263.140,21 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 16.874.840,39 24.874.334,32
924.080,87 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 1.620.210,89 2.420.160,28
9.339.059,34 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 22.454.174,04
9.339.059,34 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 22.454.174,04
9.339.059,34 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 15.254.629,50 29.091.512,39
2.357.303,39 2.923.724,72 2.220.030,54 1.685.704,39 1.279.982,07 1.853.493,17

53
2.9. EVALUACIÓN EX ANTE
2.9.1. ValorActual Neto (Van)
BasándonosenlosFlujosde Cajade nuestroproyecto,obtenemoslosiguiente:
- VAN Económico:
Fuente:Elaboraciónpropia
- VAN Financiero:
- VAN del Inversionista:
2.9.2. Periodo DeRecuperaciónDeLaInversión(PRI)Beneficio -Costo (BC)
El método del Plazo de Recuperación de la Inversión Inicial (PRI) mide el tiempo en el cual los
flujos de efectivo producidos por un proyecto igualan a la inversión que se requiere para
generarlos. De acuerdo a este criterio son seleccionados aquellos proyectos que recuperan la
inversiónen un período igual o menor a plazo determinado, por ejemplo tres años. Cuando se
comparan proyectos se debe seleccionar el que recupere el capital en un plazo menor.
La determinacióndel plazode recuperaciónde lainversiónse determina comparando los flujos
de efectivodel proyectoconlainversióninicial.Dependiendo de las características de los flujos
de efectivo existen dos procedimientos para calcular el PRI: el primero se usa cuando la
inversión genera una anualidad como flujos de efectivo. El segundo, cuando los flujos de
efectivo varían en el tiempo.
Name Graph Min Mean Max 5% 95% Errors
VAN ECONÓMICO 3.988.198,00 11.335.080,00 22.174.320,00 5.861.647,00 17.925.010,00 0
VAN FINANCIERO 4.073.666,00 12.982.820,00 27.195.140,00 6.269.495,00 21.402.700,00 0
VAN inversionista 13432410,00 30089500,00 61589740,00 17014920,00 47453000,00 0

54
Aplicando el método iterativo se obtuvo:
- PRI Económico
- PRI Financiero
- PRI del Inversionista
2.9.3. TasaInterna DeRetorno
- TIR Económico
- TIR Financiero
- TIR del Inversionista
PRI 19.744.028,47- 8.266.887,51- 951.131,48- 3.421.934,27 6.209.412,64
3 AÑOS -1,227609266
PRI 6,77
PRI -11.846.417,08 -3.564.421,17 1.890.433,07 5.135.134,59
2 AÑOS -0,5826
PRI 2,4174
PRI -11.846.417,08 -394.294,21 8.260.607,49 12.695.725,47
2 AÑOS -1,86
PRI 1,14
TIR ECONÓMICA 76% 90% 108% 79% 104% 0
TIR FINANCIERA 82% 105% 134% 86% 127% 0
TIR inversionista 96% 120% 151% 101% 144% 0

55
2.10. IMPACTO SOCIAL: Creación de Empleo Directo e Indirecto
2.10.1. Puestosde trabajo creadosconel proyecto directamente
- ENCARGADO de Finanzas:
Responsable de prever,organizar,integrar,dirigir,controlaryretroalimentarlasoperaciones de
laslíneasde produccióngarantizandoel cumplimientode losplanes,conel eficiente manejo de
recursosy dentrode losestándaresde productividad y calidad establecidos por la empresa y la
ley.
- ENCARGADO de Recursos Humanos:
Generar estrategias para atraer, desarrollar y retener al talento humano, creando y
fortaleciendo una cultura de servicio al ciudadano; y contribuyendo al cumplimiento de los
objetivos institucionales.
- ENCARGADO de Marketing y Publicidad:
Se encarga de desarrollarestrategias que debenfundamentarlaorientaciónque se deseadarles
a los productososervicios.Establecermetas y objetivos a largo plazo en el área de marketing.
- ENCARGADO de Cadena de Producción:
Supervisalospasosque componenel proceso, laplanificación,desarrollo,fabricación,logística y
distribución. Este proceso puede ser poseído y manejado por una o varias empresas que
trabajan juntas para llevar un producto al usuario final. Si una empresa es propietaria de la
cadena de suministro, entonces tiene control sobre cada paso del proceso. Se requiere de un
gran esfuerzo para asegurarse que la cadena de producción sea eficaz, puntual y rentable.
- AYUDANTES:
Asistentes de cada una de la aéreas de la empresa, que darán el apoyo requerido por sus
superioresasícomotambiénelaboranyproveen de mediosde empaque a la línea de envasado
de conservas, así como también monitorear llenado y operar selladoras de conservas y líneas
envasadorasde potes.Dentrode susfuncionesprincipalesestáel preocuparsede monitorear el
funcionamiento de los equipos utilizados para la elaboración de empaque, de los equipos de
llenado y sellado de conservas y de los equipos involucrados en el envasado de conservas en
potes.
2.10.2. Puestosde trabajo creadosindirectamente(proveedores,distribuidores,etc.):
ServiciosPrestados
- Asesores legales:
Abogado y notario que asesoraran a la formalización de la compañía, para su correcto
funcionamiento.
- Personal de Limpieza:
Personas encargadas exclusivamente del mantenimiento de la limpieza de la planta.

56
- Proveedores:
Son losencargadosde entregarnoslosinsumosnecesariosparaelaborarnuestroproducto final.
- Ingenieros, Arquitectos y obreros:
Es el personal encargadode construirla planta, este servicio es prestado por una constructora,
la que designa el personal adecuado para el proyecto.
- Distribuidores:
Aquellosque se encargande llevar el producto terminado desde la planta hasta los mayoristas
y/o detallistas, quienes se encargan de entregarlo al consumidor final.
2.11. IMPACTO AMBIENTAL: Costos y beneficios ambientales. Programas de mitigación
2.11.1. Accionesdel proyecto
En este apartado se diferencias dos fases, la de construcción y de explotación. Dentro de cada
una de estas fases las acciones más significativas son:
A. Fase de Construcción:
Se estudiarán las posibles acciones que durante la fase de construcción del proyecto serán
llevadas a cabo. En el caso de esta planta se han considerado tres acciones como las más
influyentes o con una potencial influencias en el impacto ambiental:
Movimiento de tierras: esta acción hace referencia al impacto que pueda tener la pérdida de
suelo en el entorno, debido a la construcción de cimientos, nivelado de la planta, etc.
Movimiento de vehículos: esta acción hace referencia al impacto que pueda tener el paso
vehículos, sobre todo aquellos afectados a obra, en el entorno sus consecuencias como el
aumento de ruido, contaminación, etc.
B. Fase de Explotación:
Al igual que enla fase anterior,durante la producción del galpón de empaque existen también
acciones que deben ser incluidas en la matriz de impactos. Las más importantes son:
Consumo de agua: esta acción hace referencia al impacto que pueda tener el aumento del
consumo de agua necesaria para el funcionamiento correcto de los procesos o para el simple
abastecimiento del complejo en sí.
Movimiento de vehículos: acción ya comentada que, al igual que en la fase de construcción,
continúa también en la de explotación.

57
Creaciónde empleo: esta acción hace referencia al impacto que pueda tener la creación de un
nuevo foco de trabajo en la zona produciendo un aumento del empleo.
Efluentes líquidos y sólidos: esta acción se refiere al vuelco a la red del agua de lavado de la
fruta y los residuos sólidos de potenciales roturas de embalajes (cartones, nylon) que van a la
recogida municipal.
2.11.2. Posiblesmedidasprotectorasycorrectoras
Según determinados criterios, podemos tener los siguientes tipos de medidas correctoras (que
pueden darse tanto en la fase de construcción, explotación y/o abandono):
 Minimizadoras o precautorias: dedicada sobre todo a alteraciones dentro del proyecto (a la
vez que se hace).
 Correctoras: aquellas que se generan para evitar impactos tras el desarrollo del proyecto.
 Compensatorias: impactos "inevitables", que serán compensados en otras zonas
(Restituyendo lo destruido en otro lugar, siempre y cuando esto sea posible).
De estostiposde medidaspodemossugerirlossiguientesinstrumentosde actuación:
 Actuaciones en el diseño y la ubicación del proyecto: modificación del proyecto.
 Selección de pautas y procedimientos de desarrollo de la obra: opciones en el proyecto
 (materiales, fechas de realización, etc.)
 Actuaciones específicas dentro del proyecto.
Un aspecto muy importante de las medidas correctoras es el costo de las mismas, ya que dicho
costo noes marginal respectoal de la obra sustantiva y puede producir fuertes anomalías, por lo
que es importante considerarlo lo antes posible. Pero no sólo es importante tener en cuenta la
viabilidaddesde el puntode vistaeconómicosinotambiénlatécnica,económica,eficacia(reducir
el impacto)/eficiencia(costo/impacto),facilidadde implantaciónymantenimientoycontrol (dado
que normalmente las medidas una vez implantadas se abandonan).
Aunque lalíneade base,el pronósticoyla cuantificaciónde impactosambientalessonelementos
Importantes en la evaluación de impacto ambiental y que deben destacarse en el estudio de
impacto ambiental, nunca debe olvidarse la importancia de:
a) La mitigación; diseño y ejecución de actividades orientadas a reducir los impactos
ambientales significativos.
b) La compensación;remplazoosustituciónde recursosoecosistemasdeterioradospor otros de
similar condición e importancia.
c) El seguimiento; conjunto de decisiones y actividades planificadas destinadas a velar por el
cumplimientode losacuerdosestablecidosenlaevaluación y proveer información específica.

Trabajo final (entregable viii)

Trabajo final (entregable viii)

Recomendados

Recomendados

Más contenido relacionado

La actualidad más candente

La actualidad más candente (20)

Destacado

Destacado (13)

Similar a Trabajo final (entregable viii)

Similar a Trabajo final (entregable viii) (20)

Último

Último (20)

Trabajo final (entregable viii)